ساهمت أزمة فيروس كورونا في زيادة أرباح خدمة التوصيل للمطاعم فكانت هي المنقذ لها من الإغلاق، وشهدت تطبيقات توصيل الطعام رواجاً كبيرًا خلال هذه الفترة، ويتوقع لهذه الخدمة الزيادة في المستقبل أضعاف الوقت الحالي، وذلك نتيجة تغير سلوك المستهلكين الذي لا يريد القلق بشأن الذهاب إلى مكان ما لتناول الطعام، ولكن أصبح يرغب في الراحة والأمان واستلام الطعام في مكانه.
ومع ذلك قد تصبح خدمة توصيل الطعام مكلفًة على بعض المطاعم التي لا يمكنها تحمل تكلفة توفير أسطول توصيل خاص بها أو حتى الإشتراك في تطبيقات توصيل الطعام الخارجية وتحمل أعباء تكلفة عمولات التوصيل التي ستؤدي في النهاية لارتفاع تكاليف المطاعم أو زيادة أسعار الطعام، لمساعدتك على الاستفادة من اتجاه توصيل الطعام، دعنا نفكر كيف يمكن زيادة أرباح خدمة التوصيل بالمطعم؟.
كيف يمكن زيادة أرباح خدمة التوصيل للمطاعم؟
في البداية لا يمكن أن ننكر أن جميع الخيارات تحمل نقاط إيجابية وأخرى سلبية، وقد تلائم بعض الإختيارات بعض المطاعم ولا تلائم الأخرى، لكن كل ما يتطلبه الأمر منا هو دراسة كل خيار متاح ودراسة مدى تأثيره على أرباح المطعم وتكاليفه واختيار الأفضل والأنسب لمطعمنا في النهاية، إليكم بعض الخيارات المتاحة للاستخدام في زيادة أرباح خدمة التوصيل
الشراكة مع موقع تسليم طعام خارجي
أحد الطرق التي يمكن استخدامها لزيادة أرباح المطعم هي الشراكة مع موقع توصيل خارجي، حيث يتيح لك هذا الخيار العثور على المزيد من العملاء بالقرب منك والوصول إلى جمهور أكبر من مستخدمي مواقع التوصيل فربما يبحثون عن نوعية معينة من الطعام وبالتالي إن كنت مدرج في فئة المطاعم المختصة بهذه النوعية فبالتأكيد ستكون خيار ظاهر أمام العملاء في القائمة.
هذه الطريقة تعرض مطعمك للظهور أمام الكثير من العملاء المحتملين، وأيضًا يتعين عليك دفع عمولة محددة قد تصل إلى 30% إلى موقع التسليم، وهو ما يعرض تكاليفك للزيادة، لكن يمكنك التغلب على هذه الزيادة في التكاليف مقابل الحجم الهائل من المبيعات المتوقعة.
تقديم الطلب عبر الإنترنت
يساعد الطلب عبر الانترنت بزيادة أرباح توصيل المطعم فهو ينهي فعلياً فرصة حدوث خطأ جانبي من أحد الموظفين عند استلام طلب العميل، ويسمح أيضًا بتقديم عناصر إضافية للعملاء ، مما يساعد على زيادة إجمالي الطلب مع البيع الإضافي، إلى جانب ذلك يفضل عملاء المطاعم الطلب من موقع الويب الخاص بك عبر الإنترنت بدلاً من استخدام منصة خدمة التوصيل الخارجية لأنه يوفر لعملائك طريقة سهلة وسريعة لطلب الطعام من مطعمك.
خفض تكاليف توصيل الطعام
يمكنك زيادة هامش ربحك الإجمالي عن طريق تقليل بعض نفقاتك على سبيل المثال: تأكد من استخدام العدد الكافي من برامج التوصيل بالشكل الذي يضمن لك عدم وجود أعداد مبالغ فيها تأكل من الارباح، أو تكون قليلة بالشكل الذي يجعل العملاء ينتظرون أوقات كثيرة لاستلام طعامهم. قم بتدريب موظفيك بطريقة جيدة لرفع كفاءتهم بدلا من تعيين موظفين جدد بشكل مستمر فالأخيرة أكثر كلفة من الأولى وأقل كفاءة.
قلل من عبوات التوصيل الخاصة بك. تأكد من إمكانية توصيل الطعام دافئًا وفي حالة جيدة ولكن كن حذرًا لأن الإفراط في التعبئة والتغليف مكلف. راقب رسوم عمولة الطرف الثالث على مواقع التسليم بعناية حتى تتأكد من أن الاباح الناتجة في النهاية تغطي هذه التكاليف وتحقق لك هامش من الفائض. حدد تكلفة توصيل واقعية تتناسب مع المسافات التي يقطعها السائقون. تحكم في تكاليف العمالة الخاصة بك
كالعادة تظل تكلفة العمالة هي الأكثر تكلفة في أي مشروع تجاري، ومع معظم وظائف المطاعم ، عادة ما يكون معدل الدوران مرتفعًا، لكن هنا لديك فرصة للحفاظ على انخفاض تكاليف العمالة وزيادة معدل الإحتفاظ بالموظفين، من خلال التركيز على أجور موظفيك ومعدلات تدريبهم، و تعيين الأشخاص المناسبين لثقافة شركتك حتى يستمرون لفترة أطول.
إلى جانب تحسين معنويات موظفيك وتحفيزهم بشكل مستمر وسترى المزيد من الإنتاجية ، ومرة أخرى ، سوف يستمرون في مطعمك لفترة أطول، وتذكر أن الموظفين السعداء يدفعون المبلغ مقدمًا ، وهذا يعني أن النتيجة النهائية هي عملاء سعداء.
9 نصائح لتشغيل عمليات استلام الطعام من السيارة للمطاعم
صناعة المطاعم من أكثر الصناعات تأثرًا بأزمة فيروس كورونا المستجد منذ ظهوره حيث أثرت هذه الأزمة بشكل جذري على المجال وأحدثت فيه العديد من التغييرات الجوهرية في عمليات التشغيل والخدمات وهو ما نتج عنه ظهور خدمة استلام الطعام من السيارة.
والتي لا تعتبر خدمة جديدة نسبيًا؛ لكنها شهدت زيادة ملحوظة مع إنتشار فيروس كورونا، حيث بلغت نسبة مستخدمي خدمة استلام الطعام من السيارة في يناير 2021 حوالي 67% مقارنةً بنسبة 45% في أبريل 2020، بما يعني أن هناك إقبال كبير من المستخدمين نحو خدمة استلام الطعام من السيارة، لذا نقدم لكم في هذه المقالة مجموعة نصائح لتشغيل عمليات استلام الطعام من السيارة للمطاعم.
فوائد استلام الطعام من السيارة لكلاً من المطاعم والعملاء
تعتبر هذه الطريقة أكثر أمانًا للعملاء وللمطاعم لقلة التفاعل البشري المباشر بينهم. تناسب هذه الخدمة الكثير من العملاء الذين لا يطيقون الانتظار ويرغبون في الحصول على وجباتهم أسرع. تساعد هذه الخدمة في تدفق مزيد من الإيرادات الخارجية بالأخص للمطاعم ذات السعة المنخفضة. تقلل هذه الخدمة من حاجة المطعم للإعتماد على تطبيقات أو شركات التوصيل الخارجية، وبالتالي تقلل التكاليف المحتملة، وزيادة الإيرادات المتوقعة.
نصائح لجعل عمليات تشغيل خدمة استلام الطعام من السيارة أكثر كفاءة
إنشاء قائمة طعام خارجية مخصصة لاستلام السيارات من الأمور التي ستساعدك على تبسيط عمليات مطبخك وجعلها أكثر كفاءة وسرعة هي إنشاء قائمة طعام خارجية منفصلة عن قائمتك الرئيسية مخصصة لطلبات استلام السيارة، و إنشاء قائمة مميزة يمكنك أخذ هذه النقاط في الاعتبار: قدم عدد محدود من الأطباق المميزة والأكثر مبيعاً في قائمتك الأساسية في هذه القائمة الخارجية. قم بإزالة العناصر الغير ملائمة للتحرك أو السفر، واستخدم عبوات طعام مناسبة للخارج والتي تصمد جيدًا خلال التنقل. كن مبدعاً في توسيع قائمتك من خلال تقديم عروض الطعام العائلية ومجموعات الوجبات الجاهزة. استخدم عبوات تغليف مناسبة للتنقل في الخارج للحفاظ على سلامة طلبات الطعام التي تقوم بتسليمها في السيارة لا تنسى إختيار عبوات التغليف المناسبة لكل عنصر من عناصر الطعام لديك تضمن بقاء العناصر الساخنة ساخنة أو العناصر الباردة باردة، والسوائل في حالة جيدة، ولا تنسى تضمين إسم شركتك وشعارها على عبوات الطعام، وتأكد من تضمين الأواني والمناديل والتوابل مع الطلبات ليحظى عملائك بتجربة تناول طعام كاملة.
استقبل طلبات الطعام عبر الانترنت يوفر لك نظام الطلب عبر الإنترنت الكثير من المميزات مثل عرض قائمة الطلبات الخارجية، إمكانية تقديم الطلب، طرق الدفع، كل ذلك من خلال موقع الويب الخاص بمطعمك والذي سيساعدك في تبسيط عملية جمع الطلبات في برنامج نقاط البيع الخاصة لك ولا داعي لإدخال الطلبات يدويًا. إنشاء منطقة مخصصة لاستلام الطعام
إذا كان لمطعمك موقف سيارات خاص بك، يمكنك تنظيمه لإنشاء مكان مخصص لانتظار العملاء لطلباتهم، لابد أن تكون هذه المنطقة واضحة لعملائك والعاملين لديك، وفي منطقة ملائمة لخدمة العملاء بشكل سريع. تزويد العملاء بتعليمات الاستلام الواضحة لابد من التأكد من أن عملائك يعرفون تعليمات الاستلام بشكل واضح، وأيضًا طريقة تقديم الطلبات سواء من خلال الإتصال الهاتفي المباشر أو موقع الويب الخاص بالمطعم أو من خلال أي تطبيق توصيل طعام خارجي، وأيضًا إعلام العملاء بخطوات تقديم الطلب والاستلام، والمعلومات المطلوبة ليتعرف عليهم الموظفون بسهولة، وأيضًا توقيت الاستلام والمدة التي يجهز فيها طلبهم، وتحديد موقع الاستلام ومكان الانتظار، وكذلك تحديد إجراءات تسليم لا تلامسي.
استخدم أنظمة مدفوعات غير تلامسية
أحد أهم الأسباب التي جعلت الطلب على هذه الخدمة في زيادة هو رغبة العملاء في الحفاظ على التباعد الإجتماعي من أجل سلامتهم، لذا إن لم يكن لديك نظام للطلب والدفع عبر الإنترنت عليك بالاستثمار في أجهزة قراءة بطاقات الائتمان التي تسمح لك في قبول المدفوعات الغير تلامسية.
قم بتدريب فريق عملك على خدمة الاستلام من السيارة
قبل إطلاق أي خدمة جديدة لابد من التأكد تماماً من فهم وكفاءة العاملين لديك لهذه الخدمة، وإعداد مهام سير العمل الجديدة للموظفين وتوزيع الأدوار بطريقة أكثر كفاءة لضمان نجاح الخدمة ورضا العملاء عنها، وربما قد تحتاج لتعيين موظفين جدد مختصين بهذه الخدمة.
هذه قاعدة أساسية في مجال صناعة الطعام بشكل عام، وتزداد أهمية في خدمة الاستلام من السيارة بشكل خاص في ظل وجود فيروس كورونا ورغبة العملاء في مزيد من الحماية والأمان لهم و لعائلاتهم؛ وبالتالي التزامك بإتباع إجراءات السلامة والتعقيم في عمليات تشغيل خدمة الاستلام من السيارة من اللحظة الاولى بالتأكيد سيؤثر إيجابًا على مدى إقبال العملاء على مطعم وبالتالي زيادة أرباحك.
روج خدمتك الجديدة لعملائك الحاليين والمحتملين
خدمة الاستلام من السيارة مثلها مثل باقي خدمات مطعمك لابد من أن يتم إدراجها ضمن استراتيجية التسويق الخاصة بك، للاستمرار في جذب المزيد من العملاء الحاليين والمحتملين لتجربة الخدمة وإعلامهم قبل كل شئ بأن مطعمك يقوم بتقديم هذه الخدمة لديه.
دليل خطوة بخطوة لإفتتاح مشروع كاترينج
قد يكون تقديم الطعام كعمل تجاري أمرًا مربكًا للغاية ، حيث يوجد الكثير من اللاعبين في السوق. و يقدر حجم صناعة الطعام حوالي 15،000-20،000 كرور في الهند مع نمو سنوي تقريبي من 25-30٪. لا يتضمن بدء عمل في مجال التموين استثمارات أولية أعلى مما يجعله مربحًا للأشخاص الذين يفكرون في بدء عمل خاص بهم ، وخاصة ربات البيوت.
تقول دينيس فيفالدو في كتابها “كيف تبدأ شركة تموين منزلية” “تقديم الطعام هو أكثر من مجرد طهي” ولم نتمكن من الاتفاق أكثر! لتبدأ ، فكر في حجم عملك والجمهور المستهدف. إذا كنت تخطط لبدء نشاط تجاري صغير الحجم ، فأنت بحاجة إلى التركيز على الحصول على طلبات لـ 12-50 شخصًا. من ناحية أخرى ، إذا كنت واثقًا بما يكفي للدخول في عمل تجاري واسع النطاق ، فكل ما عليك فعله هو فرز رأس المال الخاص بك والتخطيط لتوزيعه بشكل جيد بما فيه الكفاية.
في كلتا الحالتين ، إليك كل ما تحتاج إلى معرفته قبل بدء مشروعك الخاص في تقديم الطعام. قم بالمراجعة خطوة بخطوة وقم بعمل قائمة تحقق للتأكد من أنك لا تفوت التفاصيل الدقيقة.
دليل خطوة بخطوة لبدء عمل تجاري في تقديم الطعام
أ) وضع خطة عمل مناسبة ووضع اللمسات الأخيرة على مكانتك. ب) احصل على موقع مطبخك واستئجاره. ج) فرز مصادر رأس المال الخاص بك. رابعا) الحصول على أهم المعدات أولا. ت) اكتشف البائعين المصدرين لمواد التموين الخاصة بك. سادسا) احصل على التراخيص والتصاريح الخاصة بك. سابعا) تحديد تكلفة الطعام وهندسة القائمة. ثامنا) تعيين موظفين مناسبين ومناسبين. تاسعا) تسويق علامتك التجارية بشكل جيد. خ) استخدام التكنولوجيا – للحصول على الطلبات وإدارة المخزون. ط) وضع خطة عمل مناسبة ووضع اللمسات الأخيرة على تخصصك يجب أن يدور نموذج عملك حول مدى توفرك والمساحة المستأجرة ومتطلبات التخزين. يجب أن تغطي جميع تكاليف ومصاريف الاستثمار الخاصة بك للأشهر القليلة الأولى. فقط بعد تحديد العملاء المحتملين والبحث في السوق ، يجب أن تبدأ في التفكير في الأمر نفسه.
إذا كنت تخطط للعمل في مجال تقديم الطعام بدوام كامل ، فأنت بحاجة إلى مخزن دائم ومنشأة للطهي. إلى جانب ذلك ، يجب أن يكون هناك ما يكفي من السباكة حتى يسهل إعداد مطبخك. يمكنك أيضًا الحصول على مكان بالقرب من واجهة المتجر لوضع بعض الطاولات والكراسي للعملاء لتذوق طعامك على الفور.
إذا كنت تبحث فقط عن بدء عمل تجاري لتقديم الطعام بدوام جزئي ، فيجب عليك البحث عن نموذج يتضمن تأجير مساحة المطبخ على أساس يومي. سيتيح لك ذلك توفير المال والعمل في عطلات نهاية الأسبوع أو عدة مرات في الشهر.
بعد تجهيز مطبخك ، تحتاج إلى إنهاء مطبخك. احصل على تعليقات حقيقية من المستهلكين واعمل على السلبية. يساعدك هذا في اكتساب المزيد من العملاء والطلبات المسبقة حتى قبل إعداد العمل بالكامل. بعض المنافذ التي يمكنك التمسك بها هي صناديق غداء الولائم ، وخدمة تقديم الطعام التعاقدية ، وخدمة الشيف الخاصة.
ب) تعرف على منطقة المطبخ الخاصة بك واستئجارها!
الحد الأدنى من مساحة المطبخ المطلوبة التي قد يتطلبها المرء حتى في حالة نشاط تموين صغير الحجم يضم 20-25 شخصًا هو حوالي 70-80 قدم مربع. أي طلب يخدم أكثر من 25 شخصًا سيحتاج إلى 100 قدم مربع من مساحة المطبخ على الأقل.
سيجلب لك إعداد مطبخك المزيد من العملاء بسبب صنع الطعام الصحي والفعال. سيختلف إيجار هذه الأماكن لكل مكان ، في حين أن متوسط الإيجار لمساحة مطبخ 100 قدم مربع سيكون في مكان ما بين روبية. من 8000 إلى 10000 روبية ، والموقع هو العامل الرئيسي.
ج) فرز مصادر رأس المال الخاص بك
يجب أن تكون الخطوة التالية هي تحديد مصادر رأس المال الخاص بك ، وكيفية استخدامها بكفاءة للمعدات في الموقع ، وتكاليف الإيجار ، والتراخيص ، والنفقات الأخرى. استخدم مهاراتك البحثية لمعرفة المصادر الصحيحة لرأس المال الخاص بك. يمكن أن يأتي من مستثمرين آخرين ، من أموالك الخاصة أو من قرض مصرفي.
متوسط الميزانية لبدء عمل تجاري لتقديم الطعام في الهند هو مثالي حول روبية. 20 لكح ، والتي تشمل بضعة أشهر أولية من النفقات ، وإيجار المطبخ ، والنقل ، والتراخيص ، وغيرها من التصاريح. قد تختلف هذه الميزانية وفقًا لتفضيلاتك. يجب أيضًا أن تأخذ في الاعتبار التكاليف الصغيرة المتضمنة مثل زخرفة المائدة والمناديل والعمال وما إلى ذلك.
يمكنك طلب المساعدة من البنك في حالة وجود قرض. كل ما عليك فعله هو إقناعهم بخطة عملك ونموذج توليد الإيرادات. هناك العديد من هذه المخططات في مختلف البنوك التي تساعدك في الحصول على قرض دون أي متاعب.
رابعًا) احصل على أهم المعدات أولاً!
بمجرد أن يكون لديك رأس مال كافٍ ، فأنت بحاجة إلى الاستثمار في هذه المعدات الموجودة في الموقع لمطبخك. تعتبر القلايات والثلاجات وخزانات التخزين وعدد قليل من مواقد الشعلات و 2-3 أحواض مقصورة وطاولات تحضير من الفولاذ المقاوم للصدأ من المتطلبات الرئيسية للمطبخ الأساسي. بصرف النظر عن هذه ، إليك قائمة بالمعدات الأخرى التي قد تحتاجها.
فرن الطبخ معدات التقديم محطة قهوة / مشروبات كامبرو رقائق القصدير غلاف بلاستيكي صناديق القمامة حاويات يمكن التخلص منها للتخزين ت) اكتشف بائعي المصادر للحصول على لوازم تقديم الطعام الخاصة بك
يمكن أن تأتي المواد الخام أو المنتجات الخاصة بعملك محليًا من المزارعين أو من وكالة توزيع التوريد. في المراحل الأولية ، يمكنك استخدام نادي البيع بالجملة لشراء المواد الخام الخاصة بك ، حيث يوفر الكثير من أموالك بالإضافة إلى أنها جديدة! من الأسهل دائمًا القيام بأعمال تجارية مع شركة توريد أكبر.
بمجرد أن تتلقى عددًا قليلاً من الطلبات ، ابدأ في تنمية شبكة بائعي ووكالات التوريد الخاصة بك. يمكنك بعد ذلك التعامل مع أفضل الشركات الموجودة في السوق.
vi) احصل على التراخيص والتصاريح الخاصة بك
حان الوقت للمضي قدمًا في خطة عملك الآن. لقد قمنا بإدراج معايير تسجيل شركة تموين في الهند. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يمكنك التقدم بطلب للحصول على تسجيل أساسي للبائع من FSSAI ، والذي سيكلفك فقط مائة دولار سنويًا. هذا التسجيل صالح لمدة عام أو خمس سنوات حسب الفصل الدراسي الذي تختاره.
بمجرد توسيع نطاق عملك والبدء في زيادة مبيعاتك إلى أكثر من 12 كهسًا سنويًا ، عندها فقط تحتاج إلى بعض التراخيص والتصاريح الأخرى. ولكن قبل كل ذلك ، تأكد من حصولك على ترخيص FSSAI الخاص بك من خلال ضمان الاهتمام بالمعايير التالية.
يجب أن يكون موقع عملك خاليًا من الملوثات الخارجية. يجب أن يكون هناك تخزين مناسب وكاف في أفضل حالة صحية ممكنة. يجب أن تكون الأكشاك أو العدادات نظيفة ومناسبة. يجب أن يكون الطعام الذي تستخدمه خاليًا من أي تلوث. يجب أن يتم تسليم الطعام الطازج فقط للمستهلكين. يجب أيضًا على الموظفين الذين تقوم بتعيينهم للمساعدة في عملك الحفاظ على السلوك السليم للنظافة الشخصية. يجب أن تكون الحاويات التي تستخدمها للطهي والتوصيل خالية من الغبار أو أي ملوثات أخرى. التراخيص التي يجب أن تكون سارية مذكورة هنا. هذه التراخيص لأنواع مختلفة من الأعمال ، لذا تعرف على كل ما تحتاجه لنوع عملك. تحقق من التجارة الصحية ، وتناول المنزل ، والمتجر ، والمنشأة ، والتسجيل في ضريبة السلع والخدمات ، وشهادة عدم الممانعة من إدارة الإطفاء ، إلخ.
رخصة مؤسسة الغذاء – هذا الترخيص ضروري لجميع أنواع أعمال التموين. للحصول على واحدة ، سيتم فحصك من خلال امتثال الدولة. يجب أن تكون مساحة المطبخ والعاملين مستعدين جيدًا بما يكفي للتفتيش. ترخيص الخمور – في حال كنت تخدم في أي أحداث أو حفلات تتضمن الكحول ، يجب عليك التأكد من حصولك على ترخيص الكحول.
تراخيص أو تصاريح أخرى – قد تفرض وكالات وسلطات حكومية أخرى بعض التراخيص والتصاريح الإضافية على قطاع الأغذية والمشروبات. قد تصادف ضمان الجودة والتأمين الصحي. التراخيص الهامة الأخرى هي تراخيص الحريق والمياه ، وتراخيص الصرف الصحي والتصاريح لضمان أن عمرك يتجاوز سن 18 عامًا.
السابع) حدد القائمة
قيل بالإجماع أن هندسة القائمة هي واحدة من أصعب المهام في التعامل مع الأعمال المتعلقة بالأغذية. تحتاج إلى النظر في تكلفة المواد الخام والكمية والتغير في الأسعار وما إلى ذلك. المنافسون هم أحد العوامل الأخيرة ، ولكن المهمة التي يجب أخذها في الاعتبار. من المهم معرفة ما يتقاضاه منافسوك للحفاظ عليه في السوق.
يساعد توحيد الوصفة الخاصة بك في تقليل تكاليف الطعام إلى هامش أعلى من خلال تحديد الكمية الدقيقة للمواد الخام المطلوبة لكل طبق. سيساعدك نظام نقاط البيع المناسب على تحقيق ذلك. إنها تحافظ على وصفة موحدة لك ، مما يضمن لك طعمًا وجودة ثابتة.
قد تختلف تكلفة كل لوحة حسب الطلب والخدمات المضافة. في البداية ، حاول أن يكون لديك معدل معتدل واتساق في جودة طعامك للحصول على المزيد من الطلبات المتدفقة. بصرف النظر عن ذلك ، سيحدد حجم الحدث أيضًا الأسعار.
ثامنا) توظيف القوى العاملة الكافية والصحيحة
أي عمل جديد يحتاج إلى ملعقة من التفاني والعمل الجاد ليكون ناجحًا. ولكي يحدث ذلك ، يلزم وجود موظفين مناسبين ومتفانين لعملك. في المراحل الأولية ، يمكنك تجربة وكالة لتوظيف الطهاة والخوادم ، ثم تعيين موظفين دائمين عندما يكون لديك أموال كافية.
الحفاظ على زي موحد لجميع الموظفين وتأكد من أنهم مدربين تدريباً جيداً. يبلغ الحد الأدنى لعدد الأشخاص الذين يمكنك بدء نشاطك التجاري في مجال تقديم الطعام حوالي 10-12 شخصًا بما في ذلك رئيس الطهاة ، والطاهي المبتدئ ، والطهاة الآخرين ، ومصمم القائمة ، وموظفي التوصيل.
تاسعا) تسويق علامتك التجارية بشكل جيد
لا يمكنك إنكار أهمية التسويق في شركة تموين حديثة التأسيس. أنت بحاجة إلى عملائك المحتملين ، وتحتاج إلى تحويلهم إلى عملاء محتملين. الأهم من ذلك ، هناك بعض تقنيات التسويق الرئيسية التي لا يجب عليك التخلي عنها ، وقد تم ذكرها هنا.
يمكن للكلمة الشفوية أن تصنع المعجزات! – على عكس الشركات الأخرى ، تزدهر أعمال تقديم الطعام بسرعة كبيرة فقط على أساس الكلام الشفهي لعملائها الحاليين. استهدف المكالمات الباردة وإضفاء لمسة شخصية عليها. استخدم منصات وسائط اجتماعية قوية مثل Instagram و Whatsapp و Facebook – نظرًا لأن معظم مخططي الأحداث وجيل الألفية موجودون على أي من هذه المنصات ، فمن المهم أن تضع أفضل أعمالك هنا. عرض الطعام والتواجد المستمر على هذه المنصات يجعل عملك ينمو بشكل لا مثيل له.
قم بإنشاء موقع الويب الخاص بك واعمل على مدوناتك – يعد إنشاء موقع الويب الخاص بك أمرًا ضروريًا للغاية في مجال تقديم الطعام ، خاصة في الوقت الحاضر. هذا لعرض عملك من خلال كتالوج للناس حتى ينجذبوا إلى عملك. يؤدي هذا أيضًا إلى عامل ثقة داخل العملاء. إلى جانب ذلك ، يمكن أن يلعب موقع الويب الخاص بك دورًا رئيسيًا في الحصول على آفاقك للعملاء المحتملين.
الشبكات – إعلانات B2B لتنمية شبكتك مع مخططي الأحداث ، ودي جي ، وصانعي الكعك ، وما إلى ذلك . إنها سوق تنافسية للغاية ، وهناك المئات من الأشخاص الذين يحاولون الدخول في مجال تقديم الطعام. والفرق الوحيد بينهم وبين أفضل عدد قليل من الناجحين هو شبكتهم المتنامية باستمرار.
استهدف المستهلكين – تأكد من وجود مشترين متكررين ، خاصة قاعات الحفلات والشركات. ضع عروض وحملات مختلفة وترقيات أخرى تساعدك على جذب الإحالات. يمكن أن يساعد التسويق عبر البريد الإلكتروني أيضًا في حالتك لأنه يساعد في الاحتفاظ بالعملاء من خلال جعلهم يدركون أنك تهتم بهم.
خ) استخدام التكنولوجيا للحصول على الطلبات وإدارة المخزون
أصبحت أتمتة أعمال التموين الخاصة بك ضرورة مطلقة في جيل اليوم لأنها تمنع الأخطاء البشرية في تلقي الطلبات ، وتوفر عليك حالات التداخل في طلب معين. أثناء الاهتمام بطلب معين ، تحتاج إلى تدوين كل من المواصفات لتجنب أي تناقضات في المستقبل.
ادارة صلاحيات العاملين في المطاعم وأتمتة برنامج الجدولة
تسببت حالة عدم الاستقرار الناجمة عن ظهور فيروس كورونا خلال العام الماضي في صعوبة ادارة صلاحيات العاملين في المطاعم وأيضًا صعوبة إدارة برنامج جدولة الموظفين؛ وهو ما قد يؤثر بشكل مباشر في نجاح أو فشل المطاعم وبالأخص من تقوم بتقديم خدمات توصيل الطعام؛ لذا من الأهمية على إدارة المطاعم تحسين وادارة صلاحيات العاملين وأتمتة برامج الجدولة بطريقة منهجية تساعد في تحقيق أقصى إستفادة من فريق العمل بها، فيما يلي سنتناول معاً كيف يمكن لإدارة المطاعم تحسين وادارة صلاحيات العاملين من خلال اختيار برنامج جدولة مأتمتت يتناسب مع طبيعتها وعدد موظفيها.
ادارة صلاحيات العاملين في المطاعم وصفات برنامج الجدولة المناسب
اختيار برنامج الجدولة المناسب هو أول الخطوات في طريق ادارة صلاحيات العاملين؛ لذا لابد من مراعاة بعض الأمور عند اختيار البرنامج للحصول على البرنامج الافضل والانسب لاحتياجات مطعمك وهي كالأتي:
جدولة سهلة تعتمد على التحول
يعتمد نجان نظام تشغيل المطابخ الخارجية أو مطابخ التوصيل بشكل عام على نظام جدولة الموظفين الفعال الذي يضمن عدم إرهاقهم أو مواجهتهم لأي مشكلات خلال أوقات العمل؛ لذا لابد أن تكون على دراية كافية بتوافر موظفيك وجداول عملهم القادمة وأرصدة الأجازات وغيره من الأمور المتعلقة بموظفيك، وبناء عليه يجب أن يتمكن البرنامج من تتبع هذه البيانات بصورة تلقائية وتحليل مدى توفر الموظفين، وبمجرد الحصول على ساعات العمل المتاحة لكل موظف ستتمكن من إنشاء الجداول الزمنية المطلوبة.
التكامل مع نقاط البيع
من الميزات الهامة التي لابد من توافر في برنامج جدولة الموظفين هي التكامل مع برنامج نقاط البيع، حيث تساعدك هذه الميزة في فهم وتحديد إمكانيات موظفيك الكاملة بناء على بيانات العملاء، لذا يعد برنامج ادارة صلاحيات العاملين المثالي هو البرنامج القادر على تزويدك بالبيانات والتقارير الأساسية والتي منها عدد الطلبات التي تم بيعها، تكرار عمليات التسليم المتاحة لكل موظف مع ساعات العمل لكل منهم، بمجرد تحليل هذه التقارير يمكنك وضع وتنفيذ برامج لتحفيز الأداء الجيد وتقويم الأداء الأضعف، وهو ما يعني قدرتك على الإحتفاظ بموظفيك لأطول فترة ممكنة.
التوافق مع الأجهزة المحمولة
من الصعب على أغلب العاملين بوظائف المطاعم الوصول لأجهزة كمبيوتر محمولة أو مكتبية أو حتى جهاز لوحي أثناء تأدية عملهم؛ وبالتالي اختيار برنامج جدولة يتوافق مع أجهزة الهواتف المحمولة هو أمر مهم للغاية حتى يتمكن الموظفون ومالكي المطاعم من تتبع أوقات الورديات وعبء العمل في أي وقت.
سرعة الاتصال بين الموظفين
ميزة لا يمكن التنازل عنها في برنامج جدولة الموظفين وهي سهولة وسرعة التواصل بين الموظفين، فلابد أن يسمح برنامج الجدولة الفعال بسهولة الإتصال فيما يتعلق بنوبات الموظفين و طلبات الإجازات المرضية، وإدارة الأداء، وما إلى ذلك بالطريقة التي تسمح للموظفين التخطيط لأوقات إجازاتهم وتتبع جداولهم ويزيد من ثقتهم بمؤسساتهم. تغطية فترات غير عادية من النشاط
بالرغم من الظروف الطارئة التي يمر بها العالم بسبب ظهور فيروس كورونا؛ إلا أنه من غير المبرر أن يعمل موظفو المطاعم فوق طاقتهم أو بطريقة غير منظمة؛ لذا لابد أن يتمكن برنامج إدارة جدولة الموظفين من تتبع وتغطية جميع فترات الراحة الغير مجدولة أو أي أنشطة مخططة للموظفين أو نوبات الغياب لفترات طويلة. الخاتمة: في ظل الأوقات الطارئة التي نمر بها جميعاً قد تنتج الكثير من أوقات الفوضى وتتعسر إدارة صلاحيات الموظفين؛ لكن مع وجود برنامج جدولة فعال مؤتمت سيكون الأمر أكثر سهولة ويسر وستتمكن من الوقوف في ظل المنافسة التي يشهدها مجال إدارة المطاعم.
كيف تقوم ادارة المطاعم باختيار الموقع المناسب للمطعم؟
ادارة المطاعم الناجحة تدرك جيداً أهمية اختيار الموقع المناسب في نجاح المطعم، لكن اختيار الموقع لا يتم بشكل عشوائي ولكن يحدده الكثير من العوامل التي يجب أن تراعيها ادارة المطاعم عند الاختيار؛ في السطور القادمة نتناول سوياً العوامل المؤثرة في نجاح ادارة المطاعم في اختيار الموقع المناسب لمطعمهم.
كيف تختار ادارة المطاعم المكان المثالي للمطعم؟.
اختيار الموقع المناسب للمطعم أحد العناصر الأساسية لنجاحه ومدى إقبال الجمهور المستهدف عليه، ويتأثر اختيار الموقع المناسب بعدد من العوامل أهمها طبيعة المطعم ونوعية الطعام المقدم به على سبيل المثال ما يلي:
اختيار الموقع المناسب للمطاعم الراقية
المطاعم الفاخرة من المطاعم التي ترتفع بها التكلفة والمخاطرة والتوقعات أيضًا؛ لذا عند اختيار ادارة المطاعم الفاخرة لمكان ما كموقع لمطعمها لابد أن تضع في اعتبارها الآتي:
الرؤية وإمكانية الوصول من العوامل المؤثرة في اختيار الموقع هي سهولة الوصول له وظهوره بشكل واضح للجميع دون أن يضطر الضيوف لبذل المزيد من الجهد للوصول ورؤية المطعم، لذا تأكد من أن مطعمك لديه مدخل في الجزء الخارجي من المبنى، تأكد من وجود لافتات ولوحات عرض مناسبة، إن كان مطعمك بالأدوار العليا تأكد من وجود مصعد خاص بالمطعم.
الجمهور المستهدف الجمهور المستهدف للمطاعم الفاخرة هم الفئة الأعلى إجتماعياً أو ما يعرفون بالنبلاء ممن يبحثون عن تجربة طعام مميزة ومختلفة والجودة لديهم شئ لا يمكن التنازل عنه نهائياً، هم مستعدون لدفع تكلفة باهظة في مقابل الحصول على التجربة التي يرغبون بها؛ لذا لا يمكن التساهل في اختيار الموقع الفاخر ولابد من اختيار موقعاً فاخرًا يجذب الجمهور المستهدف للحضور.
وقوف السيارات يعتبر وجود مساحة مخصصة لوقوف السيارات لعملائك أمرًا ضروريًا لمطعم راقٍ، يمكنك أيضًا تقديم خدمة صف السيارات لتحسين تجربة الضيوف.
اختيار الموقع المناسب لمطاعم الخدمة السريعة
تعتبر هذه النوعية من المطاعم هي المفضلة لغالبية المستثمرين في مجال المطاعم لكونها أقل مخاطرة واستثمار بالرغم من شدة المنافسة التي تحيط بها؛ ومن أجل ذلك يصبح اختيار المكان المناسب للمطعم جزء أساسي من نجاحه في التغلب على هذه المنافسة.
الجمهور المستهدف عادة يكون الشباب هو الجمهور الأول لهذه النوعية من المطاعم؛ لذا يفضل دائماً أن يكون موقعها بالقرب من التجمعات الشبابية مثل الجامعات أو المراكز التجارية، وغيرها.
الرؤية وإمكانية الوصول
نظرًا لأن مطاعم الخدمة السريعة لديها الكثير من العملاء الذين يدخلون ، فمن الضروري أن يتم اختيار الموقع في منطقة ذات رؤية عالية ويسهل الوصول إليها مثل عقارًا في الطابق الأرضي يسمح بالحركة السريعة داخل وخارج المطعم لخدمة عدد أكبر من الأشخاص في وقت قصير.
وقوف السيارات هذه النوعية من المطاعم عادةً لا تقدم أي مرافق لتناول الطعام، العملاء يأخذون الطعام ويأكلون بالخارج أو داخل سياراتهم، لذا يفضل أن تكون هناك مساحة كافية لوقوف العملاء وسياراتهم.
عوامل أخرى يجب مراعاتها أثناء اختيار موقع المطعم
في حين أن الجمهور المستهدف ، وإمكانية الوصول ، والرؤية ، ومواقف السيارات هي بعض من أهم الجوانب التي يجب أن تراعيها ادارة المطاعم عند اختيار موقع المطعم ، إلا أن هناك بعض العوامل أيضًا التي لا يمكن تجاهلها مثل: القدرة على تحمل تكاليف الموقع مهما كان الموقع جذاب لا تنسى أن تضع تكلفة الموقع في الحسبان، حيث أن الإيجارات المرتفعة هي أحد الأسباب الأساسية التي تؤدي في النهاية لإغلاق المطعم لعدم قدرته على تغطية هذه التكاليف.
القرب من الموردين
إن لم يكن لديك مطبخ أساسي ويتم الطهي بالكامل داخل مطبخ المطعم عليك التأكد من وجود الموردين بالقرب منك، وذلك لان تكاليف الشحن في بعض الأحيان قد تتخطى سعر المواد الخاص الأصلية؛ لذا راعي أن يكون موقع مطعمك بالقرب من مورديك.
السطح أو الطابق الأرضي؟
يتوقف ذلك على طبيعة المطعم بحد ذاته على سبيل المثال الأفضل لمطاعم الوجبات السريعة هو الطابق الأرضي لأنه يساعد في دخول وخروج أعداد كبيرة من الضيوف.
المنافسة
كونك قريب من منافسيك فإن ذلك يوفر لك العديد من الإيجابيات والسلبيات منها جذب ضيوفهم، التسويق لمطعمك بشكل أفضل، لكن يبطئ عملك نوعاً ما وربما تجد صعوبة في الحصول على حركة مرور مرتفعة على مطعمك لذا استمر بتحليل منافسيك واستخدم ذلك لزيادة قوتك.
كيف تساهم تكنولوجيا المطاعم بالفوز في المنافسة خلال الفترات القادمة؟
يعتبر سوق المطاعم من أكثر وأشد الأسواق منافسة مقارنةً بغيره، ومنذ ظهور فيروس كورونا المستجد ارتفعت درجة المنافسة بصورة أكبر من الماضي وكانت تكنولوجيا المطاعم هي العامل الرئيسي في مواجهة هذه المنافسة حيث ساهمت في التعامل مع سلوكيات العملاء المتغيرة بسبب الوباء، فكانت تكنولوجيا المطاعم سبب في بروز طلب الطعام عبر الانترنت، توصيل الطعام، الاستلام من السيارة، وغيرها من الاتجاهات المختلفة التي ظهرت لمواجهة هذه الفترة؛ لكن مع هذه المنافسة المتجددة التي يشهدها المجال كيف تساعد تكنولوجيا المطاعم في المواجهة خلال الفترات القادمة؟ تابعونا في السطور التالية.
إرشادات لمواجهة المنافسة المتجددة من خلال تكنولوجيا المطاعم
شكلت أزمة فيروس كورونا عمليات تشغيل المطاعم بشكل جديد فأدت إلى تصغير قوائم الطعام عن السابق، تقليل أعداد الموظفين بالموقع، تغيير مخزون المخزن بصورة كبيرة، ظهور اتجاهات مختلفة لطلب الطعام وأهمها الطلب عبر الانترنت، جميعها إجراءات تم استاذها بهدف تقليل النفقات بالأساس، لكنها مازالت فرصة جيدة للتركيز على النمو من خلال تحسين ولاء العملاء وزيادة الإيرادات.
وذلك عن طريق الاستخدام الذكي للتكنولوجيا من الجزء المواجه للجمهور من الأعمال وصولاً إلى الإعداد والتوريد والتوظيف في المنزل، في حين أن بعض حلول الأتمتة والتكنولوجيا قد تتطلب استثمارًا كبيرًا ، إلا أن هناك الكثير من الاجراءات الاخرى التي يمكن اتخاذها لتعزيز وجودك وتحسين الكفاءة وإغراء المستهلكين الأكثر فعالية من حيث التكلفة
وسرعة التنفيذ على سبيل المثال ما يلي:
رقمنة وظيفة الطلب الخاصة بك وتعزيز وجودك حتى تتمكن من المنافسة لابد وأن تمتلك القدرة على قراءة المستقبل، والمستقبل يكشف لنا أن القوائم المطبوعة سيتم التعامل معها قريبًا مثل الصحف المطبوعة عفى عليها الزمن ولن تكون سوى استنزاف للإيرادات؛ لكن مع إدخال بعض الإجراءات الرقمية على القوائم يساعد في تحسين الوضع من حيث تقليل التكاليف وزيادة الإيرادات.
استطاعت المطاعم جذب المزيد من المبيعات الخارجية من خلال تحسين القوائم الرقمية ، سواء داخل التطبيق الخاص بها، أو من خلال بحث Google أو على شاشات المتجر،و فقًا لأحد الدراسات الحديثة أفصح حوالي 88% من أصحاب المطاعم إنهم يفكرون في الانتقال من القوائم الورقية إلى القوائم الرقمية هذا العام.
تتميز القوائم المرقمنة بالمرونة الكبيرة فيمكن تغيرها بسرعة، حيث تسمح للمطاعم بإزالة العناصر عند تأخر المخزون والترويج للمواد ذات الهامش الأعلى، كما انها تسمح لبعض الانظمة التنبؤية عبر الذكاء الاصطناعي (AI) بتقدير الطلب بدقة أكبر في أوقات مختلفة من اليوم بناءً على حركة المرور على الأقدام أو الطقس أو نتائج البحث.
أيضًا تعتمد خدمات التوصيل التابعة لجهات خارجية مثل Uber Eats وغيرها على قوائم المطاعم الرقمية وبالتالي ستسمح لك القائمة الرقمية في جذب المزيد من العملاء المستهدفين من خلال هذه التطبيقات.
جرب تقنيات مختلفة لجعل عمليات التشغيل أكثر كفاءة ساهمت أزمة كورونا في تقليم قوائم العملاء ووسعت الإجراءات التي يجب على المطاعم اتخاذها من أجل البقاء في المنافسة، ولكن هناك بعض العناصر التي يمكن للمطاعم تغييرها وتؤدي إلى تقليص الهامش أو زيادة الإيرادات لتظل قادرة على المنافسة، وتحديد الأولويات وتسلسل هذه التغييرات ليس بالأمر السهل ولكن يمكن أن يؤتي ثماره في الظروف المناسبة مثل:
استخدام الروبوتات في المطبخ: على الرغم من أنها تحتاج إلى رأس مال كثيف وقد لا يكون هو الحل الانسب للمطاعم الصغيرة؛ إلا أنها تساعد بدرجة كبيرة على توسيع هامش الأرباح وتقليل فاقد الطعام والنفايات، بعض
المطاعم وجدت التعاون مع البعض في وجود المطبخ المشترك هو حل مناسب للاستفادة من ميزات الروبوتات وتقسيم التكلفة وتقليلها عليهم. المطايخ السحابية : وهي عكس المطبخ المشترك أو الافتراضي، حيث تهدف إلى أن تكون نموذجًا مباشرًا من المطبخ إلى التسليم للعلامات التجارية، وهنا يمكن للمطاعم استخدام المكونات الزائدة لإنشاء علامات تجارية وعناصر فريدة لها وجود عبر الإنترنت فقط ومتاحة من خلال تطبيقات التوصيل التابعة لجهات خارجية، ويقلل هذا النموذج من النفقات العامة ، ويعزز التكاليف الثابتة.
الحصول على مصدر أكثر ذكاءً عن طريق ربط FOH بـ BOH الذكاء الإصطناعي والتكنولوجيا الرقمية ليست فقط للواجهة الأمامية للممطعم فلابد من ربطها بمطابخ المخزون والمطابخ الآلية ، حيث يمكن أن تؤدي الأتمتة والارتفاع في البيع الذي يحدث من خلال القوائم الرقمية التنبؤية إلى إدارة أفضل مستويات المخزون من خلال التوصية بالعناصر الأكثر طلباً، والحفاظ على العناصر منخفضة المخزون والأسرع تلفًأ والتحكم في الوقت لتجنب خسارة مزيد من النفقات.
من خلال تحسين المخزون لتلبية الطلب وعروض القائمة، يمكن للمطاعم أيضًا تقليل التكاليف والنفايات، ويمكنها أيضًا تجنب الإفراط في الشراء أو تقليل مخاطر انخفاض المخزون؛ إذا تمت محاذاة القائمة بشكل صحيح مع الطلب ، فيمكنها توجيه الإمدادات المطلوبة، ويمكن أيضًا تتبع مخزون الأطعمة والمشروبات من خلال البرامج وخدمات الشراء المجمعة عبر الإنترنت وهو ما يؤدي في النهاية إلى تحسين أداء سلسلة التوريد في الوقت المناسب وبالتالي تقصير فترة الطلب حتى استلام العميل.
لا تخلط بين التواصل الفعال مع العملاء وبين ولائهم لك الولاء ثمين ، لكنه يختلف عن التواصل الفعال، أحدهما يسبق الآخر؛ لكن باستخدام أي عدد من هذه التقنيات وجمع نقاط البيانات العديدة ستصبح قادرًا على إنشاء وسائل اتصال أفضل وأكثر فعالية مع عملائك، حيث يمكن تطوير الولاء تجاه العلامة التجارية فقط من خلال الاتصالات الموثوقة والفعالة من خلال الشاشات الرقمية، والإعلان عبر الإنترنت، وبرامج التوصيل، والوظائف الأخرى، في النهاية تشكل الاتصالات من خلال التكنولوجيا أساس ولاء العملاء وتلبي احتياجاتهم في نفس الوقت، وفي غياب هذا التواصل الفعال وجودة منتجك ، لا يوجد ولاء. خاتمة: سواء كنت على استعداد لرقمنة عمليات تشغيل مطعمك بالكامل أو بشكل جزئي، فكر في اتجاهات المستهلكين الجديدة حول المطاعم التي يترددون عليها، وركز على التكنولوجيا التي تسمح لك بالنمو، والتواصل بشكل أفضل مع قاعدة عملائك.
كيفية اختيار تطبيقات توصيل مطاعم مناسبة
تتنوع تطبيقات توصيل مطاعم بين برنامج توصيل مطاعم داخلي يعتمد بشكل أساسي على أسطول توصيل المطاعم، أو تطبيقات مطاعم توصيل خارجية، ولكلا الخيارين العديد من المزايا والعيوب أيضًا، لذا فإن اختيار افضل برنامج توصيل مطاعم يعتمد على العديد من العوامل الداخلية للمطعم على سبيل المثال حجم المطعم، حجم الطلبات المتوقعة، عدد الفروع، قدرة المطعم على توفير أسطول نقل داخلي، وعوامل أخرى يتم على أساسها تحديد أفضل تطبيق توصيل طلبات المطاعم هي التي تقرر أيهما أكثر ملاءمة، فهناك من يبحث عن ارخص تطبيق توصيل مطاعم في محاولة لتقليل تكاليفه العامة وعدم تحميل العميل أي زيادات مالية قد تؤثر على مبيعاته، لذا سنقدم لك كيفية اختيار افضل تطبيق توصيل طلبات المطاعم، تابعنا.
أهمية اعتماد برنامج توصيل مطاعم، وفوائد خدمات التوصيل عامةً في مجال المطاعم، الوقت هو المال، كلما تمكنت من إيصال الطعام إلى عملائك بشكل أسرع، كلما زاد عدد العملاء الذين يمكنك خدمتهم وزادت الأموال التي يمكنك كسبها، وهنا يأتي دور افضل تطبيق توصيل طلبات المطاعم الذي يبحث عنه جميع أصحاب المطاعم.
حيث تأتي تطبيقات مطاعم توصيل الطعام كأولوية بصفتها أحد العمليات اللوجيستية التي لا غنى عنها حالياً لأي مطعم، وتوفر خدمات التوصيل وسيلة للمطاعم لتوصيل الطعام لعملائها بسرعة وكفاءة، لكن بشكل عام فإن افضل برنامج توصيل مطاعم لتسليم الطعام لا يوفر وقت المطاعم فحسب، بل يوفر لها أيضًا المال.
وبالرغم من هذه الفوائد العظيمة التي تقدمها تطبيقات مطاعم توصيل الطعام؛ إلا أنه لا يتعين على المطاعم التي تستخدم خدمات التوصيل الاستثمار في أسطول التوصيل الخاص بها أو دفع ثمن الغاز والصيانة، بل يمكنهم الاعتماد على خيار ارخص تطبيق توصيل مطاعم لتسليم الطعام من قبل الشركات الخارجية.
أفضل تطبيق توصيل طلبات المطاعم الخارجي عادةً ما يقدم خدمات التوصيل ويتقاضى رسومًا بالميل، فإن المطاعم هنا تدفع فقط مقابل التوصيل عندما يحتاجون إليه بالفعل، بالإضافة إلى ذلك فإن افضل تطبيق توصيل طلبات المطاعم الخارجي لا يقتصر دوره على خدمات التوصيل فقط، بل أيضًا يقدم خدمة قيمة للعملاء، وهو ما يمكن العملاء الذين قد لا يكون لديهم الوقت أو القدرة على زيارة المطعم الاستمتاع بطعامه في أي مكان يفضلون.
ما هو افضل برنامج توصيل مطاعم
هناك أنواع عديدة من برنامج توصيل مطاعم الطعام والتي يتم تقسيمها كالآتي:
خدمات التوصيل الخارجية:
وهي التي تعتمد على تطبيقات توصيل مطاعم لشركات معروفة تقوم بخدمة التوصيل بدلاً من المطاعم، وهي تعتبر أفضل تطبيق توصيل طلبات المطاعم لأنه أكثر تداولاً بين العملاء من تطبيق المطاعم ذاتها، وتوفر العديد من الخدمات إلى جانب التوصيل من بينها خدمة العملاء، لكن في واقع الأمر قد يعتبرها البعض ليست ارخص تطبيق توصيل مطاعم فهي تفرض عمولات قد تصل إلى 30% وعادةً ما تضطر المطاعم لتحميلها على العميل، وبالتالي زيادة الاسعار لديها وهو ما يقلل فرص الطلب. إلى جانب ذلك افضل تطبيق توصيل طلبات المطاعم لجهات خارجية تقدم خدمات توصيل متنوعة اعتمادًا على حجم ونوع المطعم، فغالبًا ما توجد خدمات توصيل الدراجات أو السكوتر، للطلبات الصغيرة، لأنها يمكن أن تتجنب حركة المرور وتوصيل الطعام بسرعة، وتوجد خدمات توصيل السيارات أو الشاحنات، وهذه رائعة بالنسبة للطلبات الكبيرة، حيث يمكنها استيعاب المزيد من الطعام وتسليمه في الوقت المناسب. هناك أيضًا خدمات توصيل الطائرات بدون طيار التي بدأت في أن تصبح متاحة للمطاعم، وهذه رائعة للمطاعم التي تقع في مناطق يصعب الوصول إليها، حيث يمكن للطائرات بدون طيار تجاوز حركة المرور وتوصيل الطعام مباشرة إلى العميل.
تطبيقات توصيل مطاعم داخلية
بالرغم من هذه الميزات إلا أن العديد من الأراء الأخرى ترى أن برنامج توصيل مطاعم داخلي هو أفضل تطبيق توصيل طلبات المطاعم، وكذلك هو ارخص تطبيق توصيل مطاعم، فهو لن يتكبد عمولات او مصاريف إدارية جراء استخدام خدمات التوصيل الخارجية، لكنه سيتحمل تكلفة إنشاء أسطول خاص به، يمكنه التحكم في هذه التكلفة بناء على حجم الطلب لديه، كذلك وجود برنامج توصيل مطاعم داخلي يساعد المطاعم في التحكم الكامل في بيانات عملائها بكل سهولة، وبناء عليه يمكنها بناء برامج ولاء مناسبة تساعد في زيادة المبيعات بصورة أفضل. في النهاية وبعد هذه المقارنة السريعة يتبقى تحديد افضل برنامج توصيل مطاعم على عاتق إدارة المطاعم حيث يمكنها دراسة أوضاعها الحالية بالسوق وأوضاعها المادية، وبناء على ذلك يتم تطبيق الخيار الأكثر فاعلية وكفاءة من حيث التكلفة ومن حيث تأثيراته الايجابية على الأداء العام.
طريقة كتابة وصف منيو المطعم بطريقة استثنائية
إنشاء منيو المطعم يستغرق الكثير من الجهد والحسابات من أجل الحصول على التسعير المناسب حتى أن أصحاب المطاعم يمكنهم المشاركة في هذه المرحلة؛ لكن الحصول على منيو المطعم بصورة جذابة وتصميم مميز وأوصاف جيدة تزيد من المبيعات هو فن له العديد من القواعد التي لابد من مراعاتها عند إنشائها، في السطور القادمة نتناول معاً كيف يمكن إنشاء أوصاف منيو المطعم بطريقة جذابة ورائعة.
أساسيات كتابة أوصاف منيو المطعم الرائع
هناك العديد من الأساليب التي يمكن اتباعها عند كتابة أوصاف منيو المطعم منها ذكر مكونات الأطباق أو شرح ماهيته، أيضًا لابد أن وصف المنيو قصير ومفهوم بوضوح للعميل فهذه الميزة تساعد على سرعة اتخاذ العميل قراره بشأن الأطباق التي يتناولها، إليكم أهم أساسيات كتابة أصناف قائمة الطعام:
تحدث عن مظهر وملمس وطعم الطبق
استخدم الكلمات التي من شأنها وصف قائمة المطعم بطريقة مثالية للقارئ، فيتمكن من خلال القائمة تصور شكل الطبق وقوامه ومذاقه مثال:
إن أردت إعطاء مظهراً فاخراً للطبق استخدم هذه الكلمات: نابضة بالحياة ، ورقية ، مغطاة بالزبدة، وغيرها. إن أردت إعطاء شعور مميز للطبق استخدم هذه الكلمات: غني ، دسم ، لذيذ ، طري ، حلو، وغيرها. التأكيد على الجودة العالية للمكونات الغريبة ربما يكن في أطباقك بعض المكونات الغريبة والمرتفعة السعر هنا لابد من ذكره بوضوح في القائمة لإضفاء نوعاً من التفرد عليه يغرب الضيوف محبي الطلبات الحصرية لزيادة شعورهم بالتميز، وأيضًا سيساعدك في تبرير ارتفاع سعر البيع.
ضع خط تحت الجهد المبذول بجد لإنشاء الطبق وصف الجهود المبذولة في تحضير بعض الأطباق تضفي عليها طابعاً خاص وبالأخص في المطاعم الفاخرة التي يسعى ضيوفها للحصول على تجربة كاملة للضيافة أكبر من مجرد تناول الطعام، حيث يرسم وصف القائمة بهذه الطريقة شعوراً بالتفرد للطبق مثال: قطع طرية من الدجاج المخلي من العظم متبلة بالزنجبيل والثوم ومشوية على الفحم مع الخضار الطازج.
أخبر قصة خلفية عن الطبق سرد القصص في القائمة طريقة رائعة لجذب العملاء وبناء العلامة التجارية، حيث أن وجود قصة صغيرة حول أشهر أطباقك أو أكثرها شعبية في القائمة يثير إهتمام عميلك ويجعله أكثر حماساً لتجربته. كما أنه بإمكانك إعطاء أسماء متداولة في مجتمعك على بعض الاصناف لإضفاء الأصالة عليها، أو ذكر الأصول الجغرافية لبعض المكونات، جميعها طرق بإمكانها تحويل العناصر الباهتة إلى عناصر جذب تخلق في النهاية قائمة طعام رائعة.
اجعل أوصاف القائمة مختصرة وسهلة الفهم أشهر الأساسيات في كتابة أوصاف قائمة المطعم هي الإبتعاد عن الفقرات الكاملة والكلمات الغير مفهومة لأنها أساليب تضيع جوهر الطبق؛ لذا من الضروري جعل أوصاف القائمة قصيرة، سهلة القراءة، مفهومة، حتى تتمكن من إثارة مشاعر تناول الطعام لدى عملائك.
كلمات يمكن تضمينها واستخدامها في أوصاف منيو المطعم
الكلمات دائماً لها تأثير السحر، فكلما أتقنت فن استخدام الكلمات المناسبة والمعبرة عن أوصاف الطعام كلما استطعت تحريك مشاعر عملائك وغددهم اللعابية، وتركت لديهم تأثير لا ينسى على المدى الطويل في أذهانهم يدفعهم للعودة والطلب مرة أخرى من مطعمك على سبيل المثال: نابضة بالحياة ، منعشة ، لذيذة ، منعشة مكرمل ، محمص، مقرمش ، بالزبدة ورقية ، طرية ، كريمية ، أنيقة عطري ، رقيق، مغطى عصاري ، مخملي ، محلي الصنع ، مشبع كثير العصير ، محلى ، دقيق تذوب في فمك ، عضوي ، محمر ، جوهري تحميص بطيء ، موسمي ، مجرب بمرور الوقت ، لا يقاوم
طوّر أداء مطعمك مع حلول مبنية على البيانات وتركّز على نتائج ملموسة.
سجّل الآن
نحن نهتم بخصوصيتك
نستخدم ملفات تعريف الارتباط وتقنيات مماثلة لتشغيل الموقع وحفظ لغتك المفضلة، وبموافقتك أيضًا لقياس استخدام الموقع وتخصيص المحتوى. يمكنك قبول الكل، أو الاكتفاء بالضروري فقط، أو إدارة الفئات أدناه. يمكنك تغيير خيارك في أي وقت.
