تكنولوجيا المطاعم: تقنية الشاشات التي تعمل باللمس ومستقبل تكنولوجيا المطاعم

أصبح الإتجاه العام إلى استخدام أحدث تقنيات تكنولوجيا المطاعم وخدماتها هو أحد الوسائل التي تساعد على تلبيات توقعات المستهلكين تجاه ما يشعرهم بالأمان عند طلب الطعام أو تناوله داخل المطعم، وذلك استجابة لانتشار فيروس كورونا المستجد، فوجود تقنيات تكنولوجيا المطاعم ساهمت بشكل كبير في العبور من هذه الأزمة بخسائر أقل، ومع ذلك مازال هناك بعض القلق لدى إدارة المطاعم بشأن المستقبل.

مستقبل تكنولوجيا المطاعم في ظل أزمة الكورونا

لا يغفل أحد منا تأثير جائحة فيروس كورونا المستجد على نمط الحياة العام لدى الجميع حول العالم، ولا يمكننا أن نفعل تأثيراته على صناعة الطعام والمطاعم بشكل خاص، خاصة مع تغيير توقعات المستهلكين فيما يخص تناول الطعام سواء خارج المطعم أو داخله، فأصبحت حاجة العملاء الملحة للشعور بالأمان هي المحرك الأساسي لهم في هذه الفترة.

ليصبح السعي في تلبية توقعات العملاء في هذه الفترة هي الضمان لاستمرار الأعمال لدى المطاعم خلال هذه الفترة العصيبة، والتي تساعدهم على الإزدهار بالتأكيد في حالة تحسن الظروف، لذا كان الحل الأمثل لهذه النقطة هو تسريع وتطوير وتنفيذ تقنيات تكنولوجيا المطاعم، وبالأخص التي تعمل على معالجة متطلبات العملاء الصحية بشأن تناول الطعام داخل المطعم أو خارجه.

لكن يجدر الذكر أنه في ظل التعامل مع سلوكيات العملاء قصيرة الأجل تصبح الحلول التي يتم إنشاؤها لخدمة العملاء هي جزء من مستقبل المطاعم التي يجب العمل على تطويرها وإعادة طرحها تخرج من كونها حلول مؤقتة تستخدم لحل أزمة مؤقتة، إلى جعلها حلول مبتكرة ومختلفة تتميز بالسهولة وتضفي مذاق مختلف لدى المستهلكين لتصنع فارق لديهم.

تقنية الشاشات التي تعمل باللمس … أحدث تقنيات المطاعم لتلبية توقعات العملاء

وفق أحد الدراسات الحديثة لسلوك المستهلكين في ظل إنتشار فيروس كورونا المستجد؛ فإن 76% من المستهلكين أوضحوا أن فيروس كورونا المستجد غير سلوكهم في الأماكن العامة إلى الأبد وليس بشكل مؤقت كما يعتقد البعض، لذا تنجح إدارة المطاعم في عبور الأزمة الحالية والاستفادة منها في حالة فهمهم الجيد لهذه التغيرات وتعديل استراتيجياتهم الخاصة في الإدارة والتعامل مع المستهلكين.

من بين التغييرات التي تحدث في الوقت الحاضر بالمطاعم هي أن يكون الإتصال محدود بين العملاء ومقدمي الخدمة، وظهر ذلك بعدة أشكال بما فيها الدفع الإلكتروني بدون تلامس، وكذلك عمليات التسليم، الاستعانة بقوائم الطعام الرقمية أو عبر الانترنت سواء من خلال موقع المطعم أو التطبيق الخاص به، بشكل عام الهدف هو تقليل العناصر المشتركة داخل المطاعم بقدر المستطاع.

هذا وقد أشار 46% من المستهلكين أن أهم العوامل لديهم هي إعداد الطعام وتقديمه بدون تلامس داخل المطعم وخارجه، لذا فإن إيجاد طرق أمنة لتقديم التوابل هو أحد الامور الهامة لنجاح المطعم، وبالتالي وجود موزعات البهارات بدون لمس واحدة منها هي أحدث تقنيات تكنولوجيا المطاعم التي تم إطلاقها، لتسهل على المطاعم تلبية تفضيلات المستهلكين وحصولهم على تجارب مميزة بدون أي تلامس، والتي تستمر بالتأكيد مع تقدم الصناعة.

تستخدم موزعات Touchless Express ميزة التنشيط الحركي لتوزيع التوابل والصلصات بدون أي تلامس، يما يعني أنه الآن أصبح بإمكان المطاعم أن توزع التوابل دون أن يلمس العملاء أو الموظفون شيئًا منها لمسه شخص آخر، ربما يبدو الأمر بسيطًا نوعاً ما لكن هذا الحل ساهم في حل مشكلة 64٪ من المستهلكين الذين صرحوا بقلقهم بشأن استخدام محطات البهارات المشتركة آمنة .

يمكن استخدام نماذج بسيطة من هذا النظام باستخدام أكياس بهار سعة 1 جالون لإنشاء نظام صحي مغلق، لا تحتاج هذه التقنية التي لا تعمل باللمس سوى مجهود بسيط للغاية، بعد توصيل الأكياس يحتاج فقط مقدم الخدمة إلى توصيل الوحدة وتطهير سطحها الخارجي بشكل مستمر.