تكنولوجيا المطاعم: مستقبل تكنولوجيا المطاعم

هل فكرت يومًا كيف سيكون مستقبل تكنولوجيا المطاعم؟ ما هي الإيجابيات التي سنحصل عليها من استخدام أحدث تقنيات تكنولوجيا المطاعم، وما هي السلبيات المتوقعة لتجنب الوقوع فيها؟! هناك الكثير من الدراسات الحديثة التي تتنبأ بما ستؤول إليه تكنولوجيا المطاعم خلال السنوات القادمة، والتي ربما سنشعر تجاهها كمستهلكين بمشاعر مختلطة خاصًة مع فكرة طرح الروبوتات في المطاعم للتعامل المباشر مع العملاء، دعونا نتعرف سويًا على أحد الدراسات الحديثة التي رصدت العديد من الإيجابيات والسلبيات من استخدام تكنولوجيا المطاعم خلال السطور القادمة.

مستقبل تكنولوجيا المطاعم واستخدام الروبوتات لتقديم خدمة أفضل للعملاء

أجريت مؤخرًا العديد من الدراسات الحديثة في بعض الجامعات مثل جامعة بول ستيت وجامعة نيفادا لاس فيجاس؛ أشارت هذه الدراسات إلى حالة المشاعر المختلطة التي يشعر بها المستهلكين جراء استخدام التشغيل الآلي المستمر في المطاعم أو استخدام الروبوتات، وذلك على الرغم من اعتقادهم أن استخدام مثل هذه التكنولوجيا والتقنية هو أمر لا مفر منه.

أحد هذه الدراسات هي دراسة بعنوان “كيفية بناء روبوت أفضل لخدمة مطاعم الوجبات السريعة” تم نشرها خلال الشهر الماضي في مجلة أبحاث الضيافة والسياحة تفضي بأنه استخدام هذه التكنولوجيا هو أمر  قادم سواء أحببناه أم لا، هذا وقد أقيمت الدراسة على نحو 30 مستهلك للوجبات السريعة لمعرفة انطباعاتهم حول استخدام الروبوتات لتقديم تلك الخدمات.

وقد أفاد المشاركون بالدراسة أن استخدام الروبوتات في المطاعم بالتأكيد سيكون لها تأثير إيجابي وأخر سلبي على حدًا سواء، حيث كان الشعور هو الحياد، أو ربما يمكن القول بشكل عام كانت شعورهم متناقضة إلى حدًا كبير، لكن ذلك لم يمنع من وجود فئة قليلة معارضة تمامًا  للفكرة، وفي المقابل كان هناك فئة قليلة جدًا مؤيدة بشدة لها، وبشكل عام تم تسجيل هذا الانطباع في جميع المجالات باختلاف الفئة العمرية.

ايجابيات استخدام الروبوتات في المطاعم

كان من أبرز الإيجابيات التي سلطت هذه الدراسة عليها الضوء هو اعتقد المستهلكين أن استخدام الروبوتات سيجعل المعاملات الداخلية أكثر كفاءة ودقة في مطاعم الوجبات السريعة، وذلك لكونها قد لا تحتاج للكثير من الخدمة أو التفاعل البشري، كما يمكن للروبوتات تحسين مستوى خدمة الطعام، ومراقبة الجودة، مع إمكانية التحكم في التكاليف.

بينما كان رأيهم مختلفًا مع استخدام الروبوتات في مطاعم الأكلات الفاخرة، فنجد مصطلح اللمسة البشرية من أكثر المصطلحات ظهورًا عند الحديث عن هذا النوع من المطاعم، فقيل أنهم يحبون معرفة وجود ومشاركة العنصر البشري في تحضيرها للطعام وفي تقديم الخدمة، ليروا فيه الجهد البشري واللمسة الإنسانية الخاصة بفريق العمل.

سلبيات استخدام الروبوتات في المطاعم

أشار المستهلكين أن برأيهم حول السلبيات المتوقعة من استخدام الروبوتات في المطاعم هي احتمالية العبث بها من قبل الضيوف، وربما احتمالية اصطدامه او اصابتهم بالعملاء أثناء قيامهم بالمهام المطلوبة منهم، بالإضافة إلى مخاوفهم بشأن النظافة سواء نظافة الروبوت نفسه أو نظافة البيئة المحيطة له، فربما لا يمكنه التعرف على الحشرات بكونها لا ينبغي أن تكون ضمن المنتجات الغذائية.

وكان هناك قلق أيضًا من بعض المستخدمين حول سرعة الروبوت في إعداد الطعام وتقديمه للضيوف، وأيضًأ لديهم قلق من إختفاء بعض الوظائف البشرية وإحلالها باستخدام الروبوتات الآلية، فأين سيذهب العاملين في هذا المجال بعد استخدام الروبوتات؟ وقد بدا الأمر حزينًا نوعًا ما معهم.

الخلاصة حول استخدام تكنولوجيا الروبوتات في المطاعم

تم إجراء هذه الدراسة قبل إنتشار جائحة كورونا عالميًا، وكانت هناك بعض التجارب حول العالم فيما يخص استخدام الروبوتات في المطاعم، كانت بعض هذه التجارب ترى أن ذلك هو عنصر جذب للعملاء، وأيضًا سيوفر على إدارة المطعم الكثير من الجهد والتكاليف وسيعمل ذلك مستقبلًا على رفع أربح المطعم بالتأكيد.

بينما رأى بعض أصحاب المطاعم التي خاضت للتجربة أن الروبوتات في النهاية لن تكون بديل للعمالة البشرية مطلقًا، ولكنها مجرد أداة تمكين تساعد الموظفين على التفرغ لأداء مهام أخرى لرفع كفاءة الخدمة بالمطعم بشكل عام.

لذا أفادت الدراسة في النهاية أن استخدام الروبوتات في المطاعم هي خطوة جيدة فيما يخص تطور تكنولوجيا المطاعم؛ وذلك في حالة تم استخدامها بشكل صحيح لمساعدة البشر، وليس لتحل محلهم، وأفادنا إنه من مسؤولية المطاعم أن يتم إيصال هذه الرسالة للضيوف والموظفين .