لماذا تفضل سلاسل المطاعم تطوير حلولها التكنولجية الخاصة
تطوير حلول تكنولجيا خاصة قد يكون الاتجاه الحديث في المطاعم. في هذا الربع، أشارت عدة سلاسل كبيرة من المطاعم إلى استثمارات في التكنولوجيا المملوكة خلال إعلانها عن أرباح الربع، بدءًا من التطبيقات الداخلية وحتى أنظمة تشغيل كاملة تم بناؤها من البداية من قبل المطعم.
أهمية استخدام الحلول التكنولوجية الخاصة بالمطم
كانت وينجستوب واحدة من أبرز الأمثلة، حيث أعلنت الشركة التفاصيل الأسبوع الماضي حول بناء مجموعة تقنيات مملوكة تبلغ تكلفتها 50 مليون دولار والتي تعمل عليها منذ سنوات، وستتم إطلاقها في الربع الثاني من عام 2024.
وفقًا لممثل الشركة “تهدف وينجستوب إلى تطوير تقنية لرقمنة 100٪ من المعاملات – حيث قمنا بالاستثمارات الرئيسية في محرك التجارة الإلكترونية المملوك لدينا على مدار السنوات الثلاث الماضية ونحن متحمسون لاضافة مستويات متزايدة من التخصيص الشخصي المتقدم والتحليلات المحسنة في رحلتنا لنصبح واحدة من أفضل 10 علامات تجارية مطاعم عالمية”
ولكن وينجستوب ليست الشركة الوحيدة التي تستبدل الشراكات مع حلول طرف ثالث بحلول داخلية. حيث ذكرت شركات عامة أخرى أو تطرقت إلى التفصيل حول الاستثمارات في تكنولوجيا مملوكة تشمل يم براندز وسويتجرين وريستورانت براندز إنترناشونال.
أكدت يم براندز خلال الاعلان عن الأرباح في هذا الربع أنها ستقوم بتطبيق تكنولوجيا أتمتة ادارة المخزون في مطاعم KFC في الولايات المتحدة بحلول نهاية عام 2023. ووصفت AIM بأنها “وحدة ذكاء اصطناعي تم تطويرها داخل الشركة تتنبأ بكمية كل منتج الذي يجب أن يطلبه مدير المطعم ” وهي قائمة حاليًا في 7,000 مطعمًا في الولايات المتحدة الأمريكية.
الاستثمار في التكنولوجيا المملوكة للمطاعم
ذكرت شركتي سويتجرين وريستورانت براندز إنترناشونال أيضًا أنهما ستقومان بتطبيق تكنولوجيا مملوكة جديدة قريبًا، على الرغم من أنه لم يتم ذكر تفاصيل أكثر من ذلك. قالت سويتجرين ببساطة إن الشركة تستثمر في “تكنولوجيا مملوكة” إضافية للشركة ورفضت الإدلاء بتصريحات أخرى، بينما تقوم ريستورانت براندز إنترناشونال بتطبيق نظام تشغيل مملوك لـ “تسهيل سير العمل والعمليات لأعضاء الفريق، خاصة في العصر الرقمي مع وجود قنوات طلب متعددة”. وقال الرئيس التنفيذي جوشوا كوبزا إن النظام الجديد متاح بالفعل في 2,000 مطعم تابع لريستورانت براندز إنترناشونال، مع خطط لتطبيقه في جميع المطاعم في السنوات القادمة.
من المرجح أن هذا ليس سوى بداية لاتجاه رئيسي نحو أن تقوم شركات المطاعم الكبرى بتطوير تكنولوجيا مملوكة خاصة بها. كما قال مسؤولو وينجستوب خلال الاعلان عن أرباح الشركة للربع الأخير، يسمح التحول إلى منصة تكنولوجيا داخلية للشركات بالوصول بسهولة إلى قاعدة بيانات المستهلكين واستخدام بيانات العملاء لتحسين التخصيص وتعديل قائمة الطعام والعمليات استنادًا إلى سلوك المستهلكين.
بالإضافة إلى السيطرة على بياناتهم الخاصة، فإن الشركات التي تقوم بالتحول إلى تكنولوجيا مملوكة تستثمر في مجموعة تقنية مخصصة تمامًا، والتي قد تكون أكثر فائدة على المدى الطويل من محاولة تجميع صيغة لمجموعة تقنية مثالية لاحتياجات العلامة التجارية من عدة موردين.
