شروط فتح وإدارة المطاعم في المملكة

إن كنت ترغب في فتح و ادارة مطعم في المملكة العربية السعودية  يلزم عليك التعرف على اشتراطات البلدية الخاصة بفتح و ادارة المطاعم في المملكة، في هذه المقالة سنوضح لك بشكل تفصيلي ما هي اشتراطات البلدية لفتح المطاعم وأيضًا شروط الحصول على التراخيص اللازمة، وذلك نظرًا لاختلافها عن لوائح فتح المطاعم في أغلب الدول المحيطة.

 اشتراطات البلدية لفتح مطعم بالسعودية

تهدف اشتراطات البلدية للمطاعم بالمملكة إلى خلق بيئة مثالية لكلاً من أصحاب المشاريع والعملاء المحتملين أيضًا؛ بالأخص مع زيادة النمو والتنوع في المطاعم والمقاهي خلال السنوات الماضية بالمملكة مع زيادة عدد الوافدين والزوار.

وبشكل عام تتشابه الاشتراطات العامة لفتح مطعم بالمملكة مع متطلبات بدء أي مشروع تجاري هناك، حيث يستوجب على الجميع الحصول على تراخيص قانونية من البلدية وجميع الوزارات المعنية، ويتبقى بعد ذلك إستيفاء المتطلبات الخاصة بكل نشاط وفق طبيعته ونوعية الاشتراطات المطلوبة، والأمر ينطبق على جميع المواطنين والوافدين والمستثمرين الأجانب.

تستوجب شروط فتح و ادارة المطاعم في المملكة الإنتهاء من بعض الإجراءات القانونية والصحية والتجارية اللازمة قبل بدء إنطلاق المشروع وهو الأمر المتعارف عليه في معظم البلدان الأخرى، ويهدف ذلك لتجنب أي مشكلات مستقبلية محتملة.

ومن الشروط التي يتفق على ضرورتها جميع الجهات المعنية لتراخيص المطاعم بالمملكة هي الحصول على موافقة الهيئة العامة للغذاء والدواء في المملكة، بالإضافة إلى استخراج سجل تجاري من وزارة التجارة، وهذه الشروط موحدة على الرجال والنساء، ويستلزم على الجميع إتمامها قبل البدء.

هذا وتتنوع الإشتراطات اللازمة لفتح مطعم بالمملكة لتشمل متطلبات خاصة بالموقع و متطلبات خاصة بأمور السلامة والأمان، وأخرى خاصة بعناصر المطعم والمكان، وغيرها تتعلق بالتهوية والتمديدات الكهربائية، وذلك بالإضافة إلى المتطلبات العامة.

في سياق متصل تعتبر إجراءات فتح و ادارة المطاعم في المملكة العربية السعودية سهلة نسبيًا، وذلك بسبب إمكانية تقديم الطلبات والحصول على التراخيص المطلوبة عبر الإنترنت، والحصول على الموافقة عليها في وقت قصير.

تفاصيل متطلبات واشتراطات البلدية لفتح و ادارة المطاعم بالمملكة العربية السعودية

متطلبات الموقع:

لابد أن يكون موقع المطعم ضمن الأماكن المخصصة لذلك حسب المخططات المعتمدة، فيمكن أن يقع في شارع تجاري أو في المراكز التجارية، ولابد أن يبعد الموقع عن أماكن بيع الغاز بمسافة لا تقل عن 25 متر، ويبعد عن محطات الوقود مسافة لا تقل عن 30 مترًا، ولا تقل مساحة المطعم العامة عن 65 متر مربع، بينما مطاعم المندي لابد ألا تقل مساحتها عن 100 متر مربع بحيث تشمل 65 متر لمكان المطعم+35 متر لإعداد المندي.

عناصر المطعم:

أولاً لابد أن يتم فصل المطبخ ومساحته تكون في حدود 15 متر مربع عن غرفة التحضير والغسيل التي لابد ألا تقل مساحتها عن 9 أمتار، ويتم الفصل بين الإثنين وبين صالة الطعام التي لابد ألا تقل مساحتها عن 30 متر مربع في حالة تقديم الطعام بالداخل مع ضمان توفير التهوية الجيدة.

يتم فرش صالة الطعام بالطاولات الملائمة، ويمكن تقسيم الصالة ببعض الحواجز المرتفعة والتي لا يزيد إرتفاعها عن 1.5 متر، إلى جانب إمكانية تقسيم الصالة إلى جلسات عربية.

هذا ولابد أن يشمل المطعم مستودعًا لا تقل مساحته عن 9 أمتار، ولابد من توفير دورات مياه ومغاسل الأيدي وأن تكون المساحة لا تقل عن 1.2 متر مربع، وذلك بواقع توفير مرحاض ومغسلة لكل 1:10 أفراد، وبالتالي تزداد هذه الأعداد والنسب مع زيادة السعة الإجمالية للمطعم.

إلى جانب ذلك لابد أن يكون المرحاض عربيًا، بينما في حالة زيادة عدد المراحيض يستلزم توفير مرحاض إفرنجيًا، مع ضرورة توفير دورات مياه للسيدات إن كان المطعم مخصص للعائلات وينطبق عليه نفس النسب السابقة.

متطلبات التهوية:

لابد من ضمان توفير التهوية بمعدلات محددة لكل جزء من أجزاء المطعم على مدار الساعة وهي كالأتي:

• معدل تغيير هواء غرف التحضير والإعداد والغسيل ودورات المياه 15 مرة في الساعة.
• معدل تغيير هواء غرف الطبخ 35 مرة في الساعة مع الإلزام بتركيب هواية لسحب الهواء من فوقها مباشرة.
• بينما معدل تغيير هواء المستودعات 6 مرات في الساعة.

المتطلبات الكهربائية:

ضرورة توفير كابلات وأسلاك الكهرباء من أنواع مناسبة مع ضرورة عزلها تماماً، وامدادها داخل مواسير لضمان السلامة والأمان، والالتزام بالمواصفات القياسية لألوان الأسلاك، وضرورة تأريض جميع الدوائر وأساسات المبنى دون أي إستثناء.

لابد من توفير جميع المعدات والأجهزة الكهربائية بجميع أشكالها من الأنواع المعتمدة والأمنة في الإستخدام والتي تطابق جميع المواصفات العالمية المعتمدة، مع ضرورة توفير التوصيلات الأرضية الخاصة بها والدوائر الكهربائية وفقاً للمواصفات القياسية السعودية.

يجب أن يتم إحكام غلق الفتحات المخصصة للخدمات بحواجز وقائية، وتوفير قواطع التيار الكهربائي المناسبة ضد أخطار تسرب الكهرباء الأرضي في الأماكن المبتلة.

يستلزم تركيب أجهزة التدفئة ممن تزيد قوتها عن 1000 كيلو واط داخل تطويقات مصنوعة من مادة عازلة غير قابلة للاشتعال.

ضرورة توفير إضاءة كافية في جميع مرافق المبنى ويتم استخدام مصابيح مثبتة غير قابلة للإنفجار بحيث يضمن وجودها داخل حافظ مناسب، ويمنع استخدام الأنواع الأخرى من المصابيح والتي تدلى بأسلاك.

لابد أن يتم تركيب جميع التجهيزات الكهربائية من خلال جهة فنية متخصصة، مع ضرورة الحفاظ والالتزام بالصيانة الدورية لها للتأكد من صلاحيتها وسلامتها من قبل المختصين.

متطلبات عامة:

فيما يخص فريق عمل المطعم يمنع تشغيل العمالة الغير نظامية أو التي خارج كفالة صاحب العمل، أو تشغيلهم في مهنة غير المهنة التي تم إستقدام المقيم من أجلها، وأيضًا يمنع تشغيل المقيمين في الوظائف المقصورة على السعوديين فقط.

يمنع على صاحب المطعم تغيير النشاط أو تعديل المساحة سواء بالزيادة أو النقصان إلا في حالة إتخاذ موافقة البلدية المختصة، ولابد من إبراز الترخيص في مكان واضح ومنع استخدامه في هدف اخر غير الذي خصص من أجله.

توفير وسائل الأمن والسلامة وفقاً لتعليمات الدفاع المدني، وفي حالة تعرض النشاط التجاري لبعض الأخطار مثل الحريق أو يأتي موعد تجديد الرخصة أو الرغبة في التوسيع لا يتم التجديد إلا بعد موافقة المديرية العامة للدفاع المدني بالمنطقة.

يتم توفير أعداد مناسبة من مواقف السيارات الخاصة بالمطعم في حالة إذا لزم الأمر وذلك وفقًا لتعليمات البلدية.

اشتراطات ترخيص فتح وإدارة المطاعم للمستثمرين الأجانب في المملكة العربية السعودية

تسعى المملكة على توفير فرص الإستثمار للأجانب في أكبر اقتصاد في المنطقة، ولكن مع وجود بعض الإجراءات الخاصة التي تختلف عن الدول المجاورة وهي:

• ضرورة الحصول على شريك سعودي أو ضامن سعودي في حال رغب أي مستثمر أجنبي بدء مشروع تجاري بالمملكة.
• لابد من حصول المستثمر الأجنبي على رخصة من وزارة الاستثمار السعودية قبل الحصول على سجل تجاري.

قد يرى البعض هذه الشروط بمثابة عائق له؛ إلا أنه في واقع الأمر هي نقطة إيجابية لأنها تضمن للمستثمر معرفة السوق السعودي وفهمه في فترة أسرع من خلال شريكه أو ضامنه السعودي، وأيضًا تضمن له تنفيذ مشروعه والإنتهاء من جميع إجراءاته بصورة أسرع بما فيها اشتراطات البلدية لفتح المطاعم.