ادارة المطاعم: أحدث تقنيات تعقيم المطاعم حول العالم 2020
أهمية تعقيم المطاعم بالشكل الصحيح
تعتبر عملية التنظيف والتعقيم من أكثر العناصر التي تشغل بال رواد المطاعم، والعاملين بها، حيث تزداد أهمية تعقيم المطاعم بدرجة كبيرة مع إقتراب فصل الشتاء وإنخفاض درجة الحرارة، وذلك خوفًا من ظهور موجة جديدة من جائحة فيروس كورونا المستجد والتي لم يتم الإعلان عن أي مصل أو لقاح رسمي للوقاية من الإصابة به حتى الأن! سنتعرف معًا فيما يلي على أحدث التقنيات المُتبعة في عملية تعقيم المطاعم حول العالم 202
لا يمكن لأي فرد منا إنكار أهمية وضرورة تعقيم المطاعم في الأوضاع العادية، فما بالك مع ظهور فيروس كورونا المستجد في نهاية العام الماضي، ثم إعلانه كوباء عالمي مع بدايات العام الحالي؛ مما خلق هاجس مستمر لدى الجميع بضرورة التنظيف والتعقيم بشكل شامل في كل الأماكن والأوقات داخل المنزل وخارجه، ويزداد الأمر أهمية كلما زادت ضرورة التواصل البشري المباشر، خوفًا من الإصابة أو إنتقال العدوى بين المتواجدين.
وتعتبر المطاعم واحدة من أكثر الأماكن التي يرتادها الكثير من الأفراد المختلفين يوميًا، وذلك رغم قلة عدد الرواد نسبيًا مقارنة بالأوقات العادية قبل ظهور فيروس كورونا، وبالتالي التأكيد الدائم من قبل المطاعم على إتباعهم لكل سبل الصحة والسلامة والتعقيم هي أحد عناصر الجذب التي يمكن الإعتماد عليها للحفاظ على رواد المطعم الحاليين والمتوقعين.
هذا ومع أقتراب عودة فصل الشتاء وأحتمالية ظهور جائحة جديدة من فيروس كورونا المستجد؛ فإن إدارة المطاعم تبحث عن حلول قوية للتعقيم تضمن لها تقليل خسائرها أو تقليل إحتمالية غلقها مرة أخرى بعيدًا عن الحلول العادية المتعارف عليها للتعقيم حول العالم، فربما تكون هذه الحلول هي قارب النجاة لهم من احتمالية الغلق مرة اخرى.
تعقيم المطاعم باستخدام منتجات تدعم الأشعة فوق البنفسجية لتنقية الهواء
مع أقتراب فصل الشتاء بدأت العديد من المطاعم حول العالم في استخدام أنواع جديدة من منتجات التعقيم لتجعل الأماكن الداخلية أكثر أمانًا عن السابق، فبدأت المنتجات التي تستخدم أو تدعم الأشعة فوق البنفسجية لتنقية الهواء في الظهور، حيث استثمرت شركة Silver Diner و Silver New American Brasserie الأمريكية في إنشاء نظام جديد لديها يقوم بتنقية الهواء وتعقيم الأسطح المعتمد على استخدام الأشعة فوق البنفسجية.
وتشمل هذه الأنظمة كلاً من:
- مصابيح UV-C المبيدة للجراثيم في مجاري الهواء والتي تعمل على تدمير البكتيريا والفيروسات.
- توفير أجهزة تنقية الهواء في غرف الطعام لجعلها أكثر أمانًا.
- تركيبات إضاءة UV-C شديدة التحمل والتي تقوم بتنقية الهواء والأسطح طوال الليل.
ملحوظة: ضوء UV-C هو شكل من أشكال الأشعة فوق البنفسجية بطول موجي قصير، يقوم بالإضرار بالحمض النووي لمسببات الأمراض، وبالتالي يمنعهم من التكاثر، وقد أظهرت الدراسات الحديثة أنها فعًالة في قتل فيروس كورونا المستجد في الهواء وعلى الأسطح ، وذلك وفقًا لـ Penn Medicine .
تعتبر عملية التنظيف والتعقيم من أكثر العناصر التي تشغل بال رواد المطاعم، والعاملين بها، حيث تزداد أهمية تعقيم المطاعم بدرجة كبيرة مع إقتراب فصل الشتاء وإنخفاض درجة الحرارة، وذلك خوفًا من ظهور موجة جديدة من جائحة فيروس كورونا المستجد والتي لم يتم الإعلان عن أي مصل أو لقاح رسمي للوقاية من الإصابة به حتى الأن! سنتعرف معًا فيما يلي على أحدث التقنيات المُتبعة في عملية تعقيم المطاعم حول العالم 2020
أهمية تعقيم المطاعم بالشكل الصحيح
لا يمكن لأي فرد منا إنكار أهمية وضرورة تعقيم المطاعم في الأوضاع العادية، فما بالك مع ظهور فيروس كورونا المستجد في نهاية العام الماضي، ثم إعلانه كوباء عالمي مع بدايات العام الحالي؛ مما خلق هاجس مستمر لدى الجميع بضرورة التنظيف والتعقيم بشكل شامل في كل الأماكن والأوقات داخل المنزل وخارجه، ويزداد الأمر أهمية كلما زادت ضرورة التواصل البشري المباشر، خوفًا من الإصابة أو إنتقال العدوى بين المتواجدين.
وتعتبر المطاعم واحدة من أكثر الأماكن التي يرتادها الكثير من الأفراد المختلفين يوميًا، وذلك رغم قلة عدد الرواد نسبيًا مقارنة بالأوقات العادية قبل ظهور فيروس كورونا، وبالتالي التأكيد الدائم من قبل المطاعم على إتباعهم لكل سبل الصحة والسلامة والتعقيم هي أحد عناصر الجذب التي يمكن الإعتماد عليها للحفاظ على رواد المطعم الحاليين والمتوقعين.
هذا ومع أقتراب عودة فصل الشتاء وأحتمالية ظهور جائحة جديدة من فيروس كورونا المستجد؛ فإن إدارة المطاعم تبحث عن حلول قوية للتعقيم تضمن لها تقليل خسائرها أو تقليل إحتمالية غلقها مرة أخرى بعيدًا عن الحلول العادية المتعارف عليها للتعقيم حول العالم، فربما تكون هذه الحلول هي قارب النجاة لهم من احتمالية الغلق مرة اخرى.
تعقيم المطاعم باستخدام منتجات تدعم الأشعة فوق البنفسجية لتنقية الهواء
مع أقتراب فصل الشتاء بدأت العديد من المطاعم حول العالم في استخدام أنواع جديدة من منتجات التعقيم لتجعل الأماكن الداخلية أكثر أمانًا عن السابق، فبدأت المنتجات التي تستخدم أو تدعم الأشعة فوق البنفسجية لتنقية الهواء في الظهور، حيث استثمرت شركة Silver Diner و Silver New American Brasserie الأمريكية في إنشاء نظام جديد لديها يقوم بتنقية الهواء وتعقيم الأسطح المعتمد على استخدام الأشعة فوق البنفسجية.
وتشمل هذه الأنظمة كلاً من:
- مصابيح UV-C المبيدة للجراثيم في مجاري الهواء والتي تعمل على تدمير البكتيريا والفيروسات.
- توفير أجهزة تنقية الهواء في غرف الطعام لجعلها أكثر أمانًا.
- تركيبات إضاءة UV-C شديدة التحمل والتي تقوم بتنقية الهواء والأسطح طوال الليل.
ملحوظة: ضوء UV-C هو شكل من أشكال الأشعة فوق البنفسجية بطول موجي قصير، يقوم بالإضرار بالحمض النووي لمسببات الأمراض، وبالتالي يمنعهم من التكاثر، وقد أظهرت الدراسات الحديثة أنها فعًالة في قتل فيروس كورونا المستجد في الهواء وعلى الأسطح ، وذلك وفقًا لـ Penn Medicine .
وحسب ما ذكر المدير التنفيذي لشركة Silver Diner إنه بالرغم من إرتفاع تكلفة النظام بشكل عام؛ إلا أنه يعتبر استثمار جيد سيدوم أثره لسنوات، خاصةُ مع تفعيل هذه الأنظمة الثلاثة معًا وهو الأمر الذي سيجعل جودة الهواء داخل المطعم مثل الخارج وربما أفضل، الأمر الذي يضمن لك سلامة الرواد والعاملين لديك. بشكل عام يعتقد الجميع أن الأمر سيكون إيجابيًا بدرجة كبيرة للمطاعم والعاملين بها وروادها أيضًا، وذلك حتى بعد إنحسار فيروس كورونا المستجد، فإن وجود هذا الفيروس قد عمل على رفع بروتوكولات التنظيف والتعقيم بشكل عام، وهو أمر جيد للصحة العامة وتجنب الإصابة بالفيروسات والأمراض المستجدة
وحسب ما ذكر المدير التنفيذي لشركة Silver Diner إنه بالرغم من إرتفاع تكلفة النظام بشكل عام؛ إلا أنه يعتبر استثمار جيد سيدوم أثره لسنوات، خاصةُ مع تفعيل هذه الأنظمة الثلاثة معًا وهو الأمر الذي سيجعل جودة الهواء داخل المطعم مثل الخارج وربما أفضل، الأمر الذي يضمن لك سلامة الرواد والعاملين لديك. بشكل عام يعتقد الجميع أن الأمر سيكون إيجابيًا بدرجة كبيرة للمطاعم والعاملين بها وروادها أيضًا، وذلك حتى بعد إنحسار فيروس كورونا المستجد، فإن وجود هذا الفيروس قد عمل على رفع بروتوكولات التنظيف والتعقيم بشكل عام، وهو أمر جيد للصحة العامة وتجنب الإصابة بالفيروسات والأمراض المستجدة
