5 طرق يمكن للمطاعم من خلالها زيادة قيمة الطلب

تحقيق المزيد من الأرباح هو الهدف الرئيسي لأي عمل تجاري، والسؤال دائمًا هو كيفية تحقيق ذلك؟ في مجال المطاعم يكون التركيز عادة على جذب المزيد من العملاء الجدد، ولكن هناك طريقة أخرى وهي زيادة قيمة الطلب من قبل العملاء المنتظمين. وعلى الرغم من أن هذه الطريقة تحظى باهتمام أقل، إلا أن تأثيرها في زيادة قيمة المبيعات كبير، إليك 5 طرق يمكن من خلالها زيادة قيمة الطلب للمطاعم.

زيادة قيمة الطلب في المطاعم

أثبتت العديد من الدراسات أن نسبة كبيرة من الإيرادات في المطاعم عادة ما تأتي من الزوار الدائمين، لذا فإن زيادة قيمة الطلب هي إحدى الطرق الفعالة لزيادة إيرادات المطاعم، ولكن كيف يمكن حساب قيمة متوسط الطلب في المطاعم؟

أولاً يعني متوسط الطلب في المطاعم متوسط المبلغ الذي ينفقه كل عميل لكل معاملة في مطعمك، يمكن حساب متوسط قيمة الطلب عن طريق حساب = إجمالي الإيرادات / عدد الطلبات، على سبيل المثال:

يبلغ إجمالي قيمة إيرادات مطعمك 10000 دولار في الأسبوع من 500 طلب ؛ إذًا متوسط قيمة طلبك هو 20 دولارًا، أي أن العميل ينفق 20 دولارًا لكل طلب من مطعمك، وبالتالي يمكنك التفكير في زيادة قيمة الطلب لترتفع من 20 دولارًا إلى 25 دولارًا بزيادة قدرها 5 الدولار، وهو معدل له تأثير إيجابي كبير على حجم المبيعات والأرباح النهائية.

5 طرق سهلة لزيادة قيمة الطلب في المطاعم

اقترح على عملائك إضافة بعض الأصناف الجانبية

طريقة شائعة وفعالة على مواقع التجارة الإلكترونية، ربما تكون قد لاحظت مسبقًا الاقتراحات التي تقترحها المواقع لك بعد إضافة بعض المنتجات إلى عربة التسوق، لذلك تجد أن الاقتراحات هي منتجات مقترنة جيدًا بالعناصر التي تريدها، واخترتها بالفعل.

وفقًا لنفس المبدأ يمكن تطبيق هذه الطريقة على المطاعم من خلال الطلب عبر الإنترنت عن طريق الموقع الإلكتروني أو التطبيق، يمكن لنظام الطلب أو موظف الخدمة في المقر الرئيسي اقتراح الإضافات التي يمكن أن تكمل الطلب بها، على سبيل المثال إذا طلب شخص ما وجبة ساخنة، فيمكننا أن نقترح عليه إضافة أطباق جانبية وحلويات ومشروبات غازية وما إلى ذلك، كل ما يتطلبه الأمر هو تدريب الموظفين على كيفية القيام بهذه المهمة.

توفير خيارات الخدمة الذاتية للعملاء

عادةً ما ينفق العملاء 30٪ أكثر على طلب الطعام عبر الإنترنت مقارنة بالمعاملات المباشرة في المطعم، لا يحب العديد من العملاء عنصر الاتصال الشخصي، لذلك يجدون أنه من المريح إضافة المزيد من العناصر عندما يطلبون شيئًا بأنفسهم، فلديهم المزيد من الوقت للتصفح وتحديد اختياراتهم على الموقع أو التطبيق.

تقديم عروض الوجبات والقوائم المحددة

من أذكى الطرق التي يمكن استخدامها لزيادة قيمة الطلبات، خاصة إذا قدمت  أطباق معينة بكميات كبيرة، حيث يتم بيع مجموعة من الأصناف بسعر أقل من تكلفتها إذا تم شراؤها بشكل فردي، وتمثل عروض الوجبات ذات القيمة المضافة السر وراء نجاح أشهر المطاعم العالمية، فهي تجمع طرفي المعادلة الصعبة التي تجمع رضا وتقدير العملاء لقيمة هذه العروض، وفي نفس الوقت تلعب هذه العروض دورًا رئيسيًا في زيادة الإيرادات.

صمم قائمتك بذكاء للترويج للعناصر عالية القيمة

يمكن للعملاء أن يستهلكوا الكثير في زيارة ما لمطعمك، لذا فإن التركيز على العناصر الأكثر قيمة في القائمة هو مقياس منطقي للغاية لزيادة متوسط قيمة الطلبات لديك، لذلك فكر في الأطباق الشعبية التي تقع في نطاق سعري مناسب بالنسبة لمعظم العملاء، وضعهم في مكان بارز في قائمتك، سواء في الإصدارات المتصلة بالإنترنت أو الغير متصلة، ويتم الترويج لها جيدًا من خلال الصور القوية والنصوص الوصفية الرائعة، ويمكن للموظفين أن يقترحوا بعض منها على عملائك عندما يزورون المطعم ربما  يتفاعلون معهم.

برامج ولاء العملاء والخصومات

برامج ولاء العملاء هي في الأساس أنظمة مكافأت تحفز العملاء على الطلب من الشركة مرارًا وتكرارًا، وهي موجهة بشكل أساسي لبناء ولائهم، ولكن يمكنها أيضًا المساهمة في زيادة متوسط قيمة الطلبات من خلال تقديم مكافآت على هذا الأساس.

فمن الممكن تقديم خصومات لمن تتجاوز قيمة طلباته أو عددها مستوى محدد مسبقاً، مما يشجع المستهلكين على شراء المزيد من العناصر للوصول إلى هذا الحد، ويمكن توفير رمز خصم للطلبات المستقبلية، وبالتالي بناء استراتيجية الولاء إلى جانب تعزيز قيمة الطلب ودعم المبيعات في المطاعم.

هذه بعض النصائح التي نقدمها لك في Taker من أجل زيادة مبيعاتك، ولكن لا يزال بإمكانك الحصول على المزيد من الحلول المخصصة التي تحقق التوسع والانتشار وإضافة شرائح جديدة لعملائك من خلال الحلول المخصصة التي توفرها لك Taker، اتصل بنا الآن .