تحقيق المزيد من الأرباح هو الهدف الرئيسي لأي عمل تجاري، والسؤال دائمًا هو كيفية تحقيق ذلك؟ في مجال المطاعم يكون التركيز عادة على جذب المزيد من العملاء الجدد، ولكن هناك طريقة أخرى وهي زيادة قيمة الطلب من قبل العملاء المنتظمين.