ما هي خطوات الخدمة في المطعم
إذا أردت أن تعرف ما هي خطوات الخدمة في المطعم فخدمة الطعام في المطعم تتألف من عدة خطوات، تمكن الزبون
من الحصول على تجربة مريحة ورائعة. والترحيب الصحيح بالزبون يلعب دورًا كبيرًا في ذلك. في هذه المقالة، سوف
نتعرف على ما هي خطوات الخدمة في المطعم وكذلك، كيف استقبل الزبون في المطعم والترحيب به كما يجب.
لنتعرف سويًا ما هي خطوات الخدمة في المطعم
تختلف خطوات الخدمة في المطعم من مكان لآخر، وفيما يلي نستعرض بعض الخطوات الأساسية التي تتم في معظم
المطاعم.
خطوات الخدمة
- الترحيب بالزبون: يسعد المطعم جميع زبائنه، ويقدم لهم الترحيب. تهدف هذه الخطوة إلى جعلهم يشعرون
بالترحيب والراحة. - تنظيم المقاعد: يتم إرشاد الزبون إلى المنطقة المخصصة له، وتنظيم المقاعد بطريقة مناسبة لحجم الفريق الذي
تم طلب الخدمة منه، سواء كانت عائلة كبيرة أو فرد واحد. - تقديم القائمة: يتم تقديم القائمة الخاصة بالطعام والمشروبات للزبائن، وتتضمن مجموعة متنوعة من الخيارات
الغذائية، إضافة إلى تنويه الموظفين عن المأكولات الفرنسية والأطباق المفضلة للمطعم. - انتظار الطلب: بعد اختيار الأطباق المفضلة والمشروبات، يقوم الزبون بتسليم قائمة طلباته للموظف. في هذه
المرحلة، يجب على الزبائن الانتظار بشكل صبور بينما يحضر الطعام. - تقديم الطعام: عند وصول الطعام، يتم تقديمه للزبائن بشكل تدريجي. يتم تنظيم تقديم الأطباق والمشروبات بما
يتماشى مع طلبات الزبائن. - إزالة الأطباق: يتم إزالة الأطباق بعد انتهاء الزبائن من تناول الطعام، ويقوم بهذه العملية النادل الذي يعمل
على جمع الأطباق الزائدة. - الإغلاق: يرحب النادل مرة أخرى بالزبائن، ويشعرهم أنه يتمنى أن يكونوا قد استمتعوا بتجربتهم. ويتأكد من
أن الحسابات والدفعات قد تم التحقق منها، وذلك في حال نهاية الزيارة.
كيف استقبل الزبون في المطعم في خطوات بسيطة؟
أشرنا سابقًا إلى ما هي خطوات الخدمة في المطعم التي يتم اتباعها بشكل أساسي في المطاعم. خلال السطور التالية،
سوف نتناول كيف استقبل الزبون في المطعم وتهدف جميع هذه الخطوات إلى جعل الزبائن يشعرون بالرضا والراحة
خلال تناول وجبتهم، وهو ما يجعل التجربة أكثر متعة وإرضاء.
الخطوة الأولى: الترحيب
يجب على مضيف المطعم أن يرحب بالزبائن عند وصولهم، وتقديم خيارات المقاعد المختلفة. عندما يدخل الزبون
المطعم، يجب أن يشعر بالترحيب والراحة؛ لذا يتعين الترحيب بالمرح والابتسامة، وطرح بعض الأسئلة لمساعدة الزبائن
على التوجه للطاولة المناسبة.
الخطوة الثانية: العرض
بمجرد أن يجلس الزبون على طاولته، يتعين على النادل القائم بخدمته أن يقدم له قائمة الطعام. يجب على النادل أن
يوضح أية أسئلة حول القائمة، والعناصر المذكورة فيها، وإعطاء بعض الاقتراحات إذا كان الزبون يطلب ذلك، وبذلك
تشجيع الزبون على الطلب.
الخطوة الثالثة: استلام الطلبات
بعد أن يتمكن الزبون من الاختيار من القائمة، يجب على النادل استلام طلبات الطعام والشراب. يجب تأكيد كل طلب
للتأكد من عدم وجود أي خطأ فيه.
الخطوة الرابعة: تقديم الطعام
من المهم جدًّا أن يتم تقديم الطعام في الوقت المناسب وفي حالة جيدة. يجب على النادل أن يسرع بتقديم الطعام بمجرد أن
يكون جاهزًا، وأن يتأكد مرة أخرى من أن الطلبات صحيحة.
الخطوة الخامسة: التحقق
بعد تقديم الطعام، يجب على النادل التحقق من رضا الزبون على الجودة، وطعم الطعام، وتقديم الدعم اللوجستيكي، مثل
إعادة تعبئة الشراب أو تقديم الكراسي.
الخطوة السادسة: المصداقية
يجب على النادل أن يتأكد من مصداقية الفاتورة، وتأكيد السعر المتفق عليه مسبقًا. وحتى يتم توفير تجربة إيجابية بشكل
كامل، يجب على النادل أن يودع الزبون بوداعٍ حارٍ، ويشكره على تناول الطعام في المطعم.
استقبال الزبائن في المطعم وخدمة الطعام هي عمليةٌ دقيقة ومرهقة. ومع ذلك، حين تتم هذه الخطوات بطريقةٍ صحيحةٍ
وفعالةٍ، تتمكن المطاعم من تقديم تجربة فريدة للزبائن، وتضمن رضاهم وعودتهم مرة أخرى.
إذا وجدت أي صعوبة في إدارة مطعمك، يمكنك ببساطة الاستعانة بفريقنا المختص، وجرب خدمات تيكر Taker
اليوم بدون عمولات، اتصل بنا الآن.
