خدمة العملاء: طرق تحسين خدمة العملاء في مطعمك
خدمة العملاء الجيدة لا تعني مجرد حصول العميل على ما يحتاج إليه في الوقت المحدد فقط، أو مجرد الإبتسامة عند تقديم الخدمة لديهم، فالأمر أكبر من ذلك ويشمل الكثير من التفاصيل الدقيقة، فكما أن قائمة الطعام الجيدة والأجواء العامة تؤثر على تجربة العميل في مطعمك؛ كذلك خدمة العملاء الجيدة لها تأثيرها الخاص، ومن حسن الحظ أنها ليست وليدة الصدفة ولكن يمكن صناعتها وتحسينها بشكل مستمر، في هذه المقالة نتطرق معكم إلى بعض العناصر التي تساعد في رفع مستوى خدمة العملاء في مطعمكم.
لا أحد يمكن أن يغفل أهمية وجود فريق خدمة العملاء بالمطعم، ولكن تزداد هذه الأهمية ويزداد تأثيرهم بشكل إيجابي إذا كان الفريق مدرب بشكل سليم، لذا يجب عليك طوال الوقت متابعة هذا الفريق وتحسين مهاراته بشكل مستمر، بل وتوفير سبل التدريب لرفع كفاءته بدرجة أكبر.
ومع ذلك هناك مجموعة من الأمور التي يمكنك أن تبدأ بها مع فريقك والتنبيه عليهم بالإلتزام الكامل بها والتي منها؛
- استقبل جميع الضيوف بإبتسامة طيبة، واجعل الجميع يشعرون بالترحيب الخاص بهم.
- أنتبه لكل ضيف على حدا حتى وإن بدى منشغلًا، فعليك مساعدته ولا تتركه حتى يكتشف الأشياء حوله بنفسه.
- استمع جيدًا لطلبات ضيوفك ولا تقم بقطع محادثاتهم.
- اترك مساحة من الحرية لضيوفك ولا تحوم حول الطاولة؛ فيشعر بالمراقبة أو رغبتك في تقديم طلبه أو إنهاء وجبته بشكل أسرع، فقط اعمل وفق سرعة ضيفك.
- ساعد ضيوفك إن استدعت الحاجة ذلك ولا تتجاهلهم حتى وإن كانوا خارج جدولك.
- لا تبدي إعجابك باختيار أحد الضيوف دون الأخر؛ لأن ذلك قد يعني ضمنيًا للآخر أن اختياره غير جيد.
- ابتعد عن تقديم توصياتك للضيوف حسب تفضيلاتك الشخصية.
- استمع إلى ضيوفك جيدًا وحاول مساعدتهم في حال واجهتهم أي مشكلة، ولا تكن وقح أو في التعامل معم.
- اترك الطاولة مليئة بالأدوات المستخدمة فقط، أما غير ذلك فعليك برفعها بعيدًا عنها.
- لا تقوم بإحضار الفاتورة طالما لم يقم الضيف بطلبها بعد فقد يشعر بالإندفاع للمغادرة أو عدم رغبتكم في تواجدهم.
- تحكم في انفعالاتك ولا تترك مزاجك الشخصي ينعكس على مستوى خدمتك للضيف.
مجموعة من النصائح لرفع مستوى خدمة العملاء في مطعمك
في السطور السابقة تناولنا مجموعة من المحظورات على مقدمي الخدمة، والآن نقدم لهم مجموعة من الواجبات التي لابد من فعلها أثناء تقديم الخدمة لرفع مستوى رضا العملاء.
- تعرف على قائمة الطعام بشكل كامل ومفصل وكل ما يتعلق بها – على سبيل المثال -مكونات كل طبق والتفضيلات الغذائية لمن لديهم بعض أنواع الحساسية، وذلك استعدادًا للرد على التساؤلات المفاجأة أو غير المتوقعة لأي عميل، وفي حالة عدم معرفتك بالإجابة فقط كن مهذبًا وأكد لهم أنك ستقوم بمساعدتهم واستكشاف الأمر واخبارهم.
- دائما كن على استعداد للعمل الشاق بغض النظر عن طبيعته، فربما يحتم الأمر عليك بعض الأمور التي لابد أن تتدخل فيها للمساعدة مثل ملئ التوابل، أو إحضار المناديل أو غيرها من المهام الطارئة، فالخوادم الجيدة دائمًا جاهزون لأي مهام طارئة.
- كن على دراية جيدة بأحدث العروض لديكم، وحاول حث عملائك للإقبال عليها بوصفك التفصيلي لها بشكل جيد وذلك لتشجيع الزبائن على الحصول على هذه العروض.
- تعامل على أن كل تفاعل ايجابي من العميل تجاهك هو فرصة لابد من استغلالها حتى يخرج العميل بتجربة إيجابية من المطعم.
- بادر في تقديم الخدمة والتفاعل الإيجابي مع العميل حتى يشعر بالإهتمام الشخصي ويزيد مستوى رضاه عن تجربته داخل مطمعكم.
