كيف تؤثر إدارة الوصفات على نجاح ادارة المطاعم في زيادة إيراداتها؟

من أكبر التحديات التي تواجه ادارة المطاعم وبالأخص التي تمتلك العديد من المنافذ هي توحيد عمليات التشغيل
وبالأخص عمليات المطبخ لضمان تقديم نفس جودة الطعام في جميع منافذ البيع، حيث تضمن هذه النقطة نجاح ادارة
المطاعم في الحفاظ على عملائها وحماية إسم العلامة التجارية الخاصة بها في السوق، وفي النهاية بالتأكيد تضمن لها
زيادة إيراداتها، في السطور القادمة نتناول معاً كيف يمكن لإدارة الوصفات أن تؤثر على نجاح ادارة المطاعم في زيادة
أرباحها؟.

كيف تساهم إدارة الوصفات لزيادة أرباح ادارة المطاعم؟

تعد إدارة الوصفات عاملاً حاسمً لزيادة أرباح المطاعم بصورة كبيرة بالأخص في المطاعم ذات المنافذ المتعددة حيث لا
ضامن للحفاظ على نفس جودة الطعام في جميع المنافذ سوى إدارة الوصفات، من أجل ذلك يستلزم على ادارة المطاعم
توحيد عمليات التشغيل للحفاظ على مستوى الجودة؛ لكن هناك بعض الطرق التي يمكن من خلالها تدعيم إدارة الوصفات
لزيادة أرباح ادارة المطاعم نتطلع إلى بعضها فيما يلي:

استخدم تكنولوجيا المطاعم لتحقيق أقصى قدر من الأرباح

استخدام تكنولوجيا المطاعم يساهم بصورة كبيرة في توحيد عمليات التشغيل وبالأخص عمليات المطبخ، وبدوره ينعكس
ذلك على جودة الطعام في جميع المنافذ وهو ما يساهم في الحفاظ على العملاء وبالتالي زيادة الأرباح، كما أن تكنولوجيا
المطاعم تساهم في توفير المزيد من الوقت المستخدم لتحضير الطعام وغيرها من العوامل الأخرى المؤثرة على تجربة
العميل النهائية مع المطعم.

نظام مركزي لإدارة الوصفات

يساعد وجود نظام مركزي لإدارة الوصفات على زيادة معدل دوران المائدة في مطعمك وذلك من خلال تبسيط عمليات
التشغيل وتحديد وقت موحد لجميع أطباقك وهو ما يعني زيادة فرصك في كسب المزيد من الأرباح، حيث يساعد هذا
النظام في الحفاظ على جودة الطعام المقدم في جميع منافذ البيع لديك

.
الحفاظ على وصفات محددة ومفصلة يقلل من تكاليف مطعمك

من الضروري على المطاعم ذات المنافذ المتعددة الاحتفاظ بوصفات موحدة ومفصلة لوجباتها في جميع فروعها من أجل
تقليل الأخطاء المحتملة خلال إعداد الطعام، إلى جانب أن هذه الطريقة تساعد في تقليل حجم التكاليف بصورة كبيرة.

تقليل هدر الطعام من خلال إدارة الوصفات

يساعد وجود نظام مركزي لإدارة الوصفات في مراقبة تكاليف الطعام وتقليل الهدر وبالتالي زيادة الأرباح، حيث يساعد
نظام إدارة الوصفات المركزي في تحديد كمية المواد الخام المطلوبة لكل طبق، وبالتالي يمكنك تحديد المخزون التقديري
المطلوب لكل يوم.

استخدم أنظمة نقاط البيع السحابية لإدارة الوصفات

تقدم أنظمة نقاط البيع السحابية العديد من المزايا للمطاعم بما فيها إدارة الوصفات بطريقة ذكية تسمح لإدارة المطاعم
إضافة أو حذف وصفات كاملة أو حتى تحديث جميع الوصفات في جميع المنافذ بطريقة سريعة مريحة من خلال ضغطة
زر وهو ما يمنع الفوضى ويوفر الكثير من الوقت بفضل لوحة التحكم المركزية

.
طلب الكمية المناسبة فقط للمخزون

هي إحدى الطرق الرائعة لزيادة إيرادات المطاعم، حيث لابد أن يكون هناك فحص مستمر للمشتريات التي تتم إلى جانب
.التحقق من مقدار الهدر اليومي بشكل منتظم

.
استخدم نظام إدارة وصفات مركزي سهل الاستخدام
وجود نظام سهل الاستخدام هو ميزة كبيرة يساعد موظفيك بما فيهم الجدد على تقديم أفضل ما لديهم مباشرة من اليوم
الأول، وتصبح إدارة المخزون والوصفات أسهل مع وجود قائمة بالمواد الخام المطلوبة وكمياتها المحددة بدقة لكل طبق
على حدا

.
لا مجال للأخطاء

احرص على جعل موظفيك مستقلين بصورة كبيرة مع عمليات تشغيل المطعم المبسطة مما يسمح لهم بمعرفة جميع
وصفاتك وبالتالي التعامل مع الأيام التي لا يتوفر فيها رئيس الطهاة، في هذه الحالة لن يؤثر غياب أي موظف على
مطعمك بشكل سلبي.
 بشكل عام يساعد استخدام نظام إدارة الوصفات المركزي ادارة المطاعم على خفض تكاليف الطعام ، ضمان عدم طلب
أكثر مما هو مطلوب، تقليل الهدر، وزيادة أرباح المطاعم بشكل عام.