تشكل المطاعم جزءًا أساسيًا من صناعة الخدمات الغذائية، ولكنها تواجه تحديات وتهديدات عديدة في الوقت الحاضر.
تتضمن هذه التهديدات التي تواجه المطاعم تحديات تتعلق بالعملاء، وتحديات اقتصادية، وتحديات تتعلق بالتكنولوجيا.
خلال هذا المقال، سنتحدث عن العديد من التهديدات التي تواجه المطاعم في الوقت الحالي، والتي تؤثر على أدائها وربحها
بشكل كبير.
أبرز التهديدات التي تواجه المطاعم اليوم

1- التنافس الشديد

تعتبر صناعة المطاعم من الصناعات الأكثر تنافساً في العالم، حيث توجد الكثير من المطاعم التي تعمل في نفس الفئة
السعرية والنوعية، وتقدم نفس الأصناف الغذائية، وهذا يجعل من الصعب على المطاعم الناشئة تحدي المطاعم الكبيرة
والمعروفة.

2- زيادة تكاليف المواد الغذائية

يعتمد عمل المطاعم بشكل كبير على توفير مواد غذائية عالية الجودة، ولكن مع زيادة تكاليف هذه المواد، يتحتم على المطاعم
رفع أسعارها، وهذا يؤثر على عدد الزبائن الذين يأتون لتناول الوجبات فيها.

3- تغيير اتجاهات المستهلكين

تتغير اتجاهات المستهلكين باستمرار، وهذا يعتبر من أكثر التهديدات التي تواجه المطاعم التي تؤثر على نوعية الطعام الذي
يطلبونه، ويتطلب من المطاعم الابتكار وتقديم أصناف غذائية جديدة ومختلفة بشكل مستمر.

4- الشكاوى والتقييمات السلبية على الإنترنت

يمكن لأي شخص الآن كتابة تعليق أو تقييم على أي مطعم على الإنترنت، وهذا يمكن أن يؤثر بشكل كبير على سمعة
المطعم، ويؤدي إلى فقدان الزبائن.
لكن، بالرغم من كل هذه التحديات، يمكن للمطاعم التعامل معها بشكل فعال، وتحقيق النجاح والربح من خلال اتباع بعض
الطرق الفعالة.

5- الحفاظ على معايير السلامة والجودة

يتعين على المطاعم الاستجابة للتوجهات البيئية الحالية وتوفير بيئة صحية ومستدامة للعملاء والموظفين. ويجب أن تستخدم
المطاعم مواد غذائية عالية الجودة وتحسن نظام إدارة النفايات لتقليل التأثير البيئي.
أهم النصائح التي يمكن اتباعها لتجاوز التهديدات التي تواجه المطاعم
وفيما يلي بعض النصائح التي يمكن للمطاعم اتباعها لتجاوز التهديدات التي تواجه المطاعم وتحقيق أهدافها، حيث يمكن
للمطاعم اتباع بعض الإجراءات الفعالة، ومن بينها:

1. تقديم أصناف غذائية جديدة
   يمكن للمطاعم تقديم أصناف غذائية جديدة ومختلفة بشكل مستمر، والعمل على تطوير وتحسين قائمة الطعام الحالية، وذلك
   لتلبية احتياجات العملاء وتحفيزهم على العودة مرة أخرى.
2. الاستثمار في التسويق الرقمي
   يمكن للمطاعم الاستفادة من التسويق الرقمي، وإنشاء مواقع إلكترونية وصفحات على مواقع التواصل الاجتماعي، والترويج
   لخدماتها وعروضها.
3. الابتكار في القائمة
   يجب على المطاعم البحث عن أصناف غذائية جديدة ومختلفة، وتوفير قائمة متنوعة تلبي احتياجات جميع الزبائن، ويمكن أن
   تكون هذه الأصناف عالية الجودة ومتاحة بأسعار معقولة.
4. التركيز على جودة الخدمة
   يجب على المطاعم العمل على توفير خدمة عملاء ممتازة، والتأكد من أن الزبائن يتلقون خدمة سريعة وفعالة، بالإضافة إلى
   توفير جو يشعر الزبائن بالراحة والاسترخاء.
5. الاهتمام بالتقييمات على الإنترنت

ربما يظن البعض أن انشاء موقع إلكتروني لمطعم أو مقهى هو أمرًا اختيارياً؛ لكن الواقع يؤكد لنا العكس خلال عام 2020 استخدم
حوالي 760 مليون شخص الطلب أونلاين للحصول على الطعام، وزادت طلبات المطاعم التي توفر طلب أكل أونلاين بنسبة 32%
في المتوسط وبالتالي زيادة معدل النمو والمبيعات للمطاعم؛ ومن هنا تبرز أهمية انشاء موقع الكتروني لمطعم أو مقهى لمساعدة إدارة
المطاعم على نمو مبيعاتها، فيما يلي نستعرض تفصيليًا أهمية انشاء موقع الكتروني لمطعم أو مقهى، ولماذا تعد تيكر هي خيارك
الأفضل في تصميم موقع الكتروني تجاري لمطعمك. 

أهمية انشاء موقع الكتروني لمطعم أو مقهى

1. انشاء موقع الكتروني لمطعمك يساعدك في الحصول على المزيد من العملاء ممن يبحثون عن طلب طعام
   أونلاين من خلال قوقل، فيمكنك تحسين ظهور موقعك ضمن نتائج البحث الأولى بإستخدام الـ SEO.
2. وجود موقع إلكتروني لمطعم ما يزيد من وعي العملاء بالعلامة التجارية الخاصة به و يمنحهم الكثير من
   الإجابات حول أسئلتهم المتكررة مثل مواعيد العمل، والموقع، وقائمة الطعام، والاسعار، وغيرهم.
3. تكلفة انشاء موقع الكتروني لمطعم في الواقع هي أكثر فاعلية وأقل نوعاً ما من تكلفة استخدام الطرق
   التقليدية في الدعاية والإعلان، حيث يسمح لك تصميم موقع الكتروني تجاري لمطعمك بعرض كم هائل
   ولا نهائي من المعلومات.
4. إنشاء موقع إلكتروني للمطاعم والمقاهي يسمح لهم بتضمين وعرض شهادات العملاء حول مستوى
   الجودة والخدمة وهو ما يزيد من مصداقية العلامة التجارية.
5. تصميم موقع الكتروني لمطعم يسمح له ببناء صورة قوية لعلامته التجارية من خلال سرد قصته، والرؤية
   والأهداف التي يسعى ها، فريق العمل وقصصهم، وغيرها من العناصر التي تجعل عملائك المستهدفون
   يعرفونك عن قرب بصورة أفضل.
6. إنشاء موقع إلكتروني للمطاعم والمقاهي يساعد في زيادة عائد الاستثمار لديها ويزيد من حجم مبيعاتها عن
   طريق تسهيل الطلب أونلاين، حيث يسمح لك انشاء موقع الكتروني محسن بالظهور أمام الآلاف
   المستهلكين المحتملين بتكلفة أقل.
7. تصميم موقع الكتروني لمطعم يسمح لك بعرض القوائم والعروض الخاصة وكل ما جديد لديك.
8. التواجد على مواقع التواصل الإجتماعي في غاية الأهمية لكنه غير كاف لجذب عملاء جدد، وأيضًا
   غير أمن في ظل تغير السياسات المستمرة لادارة هذه المواقع؛ لذا وجود موقع إلكتروني لمطعم ما هو
   حماية له و للاستثمارات.

هل ترغب في انشاء موقع الكتروني للمطعم أو لمقهى؟  

قد يعتقد البعض أن تكلفة انشاء موقع الكتروني لمطعم هي تكلفة ضخمة لكن العكس تماماً مع تيكر الشركة السعودية
المتخصصة في الخدمات التقنية للمطاعم والمقاهي، وبناء أنظمة طلب أكل أونلاين تسمح لهم بتوصيل الطعام مباشرةً
للعملاء.
تيكر توفر ما هو أكبر من مجرد تصميم موقع الكتروني تجاري للمطاعم والمقاهي، فهي توفر أنظمة الكترونية متكاملة
للإدارة المطاعم من خلال إنشاء موقع إلكتروني للمطاعم والمقاهي أو تطبيق للهاتف الذكي، وعدد من الميزات الإضافية
مثل أنظمة الطلب أونلاين، إدارة الفروع، قوائم الوجبات، التوصيل، وغيرها الكثير.
تتقاضى تيكر رسوم ثابتة محددة مقابل هذه الخدمات وليس نسبة مقتطعة من كل طلب، لذا تعتبر تكلفة انشاء موقع
الكتروني لمطعم مع تيكر افضل استثمار يسمح لإدارة المطاعم بنمو أعمالها وتسهيل عمليات التشغيل لديها وغيرها العديد
من الفوائد. 
الأن امتلك موقع إلكتروني لمطعم أو تطبيق هاتف مع تيكر فقط اتصل بنا الأن وابدأ في التوسع في مبيعاتك وحقق المزيد
من الأرباح، حدد موعد مع أحد خبرائنا وتعرف على المزيد من المعلومات حول تصميم موقع الكتروني لمطعم والحلول
التي يقدمها نظام ادارة المطاعم من تيكر.

كانت بطاقات هدايا المطاعم من أكثر مشتريات الـ Black Friday شيوعًا هذا العام ؛ لتشهد بذلك زيادة في المبيعات،
خاصة بالنسبة لبطاقات هدايا المطاعم للمطاعم الفاخرة، وذلك وفقًا لبيانات التسوق الخاصة بـ Black Friday الصادرة
مؤخرًا عن Paytronix Systems التفاصيل هنا.

أهم بيانات Paytronix Systems بشأن مشتريات بطاقات هدايا المطاعم في الـBlack Friday

 أصدرت Paytronix Systems “منصة تجربة العملاء الرقمية”، مؤخرًا بياناتها حول التسوق في الجمعة
السوداء، لتخبرنا عن بعض الأرقام المهمة المتعلقة بمبيعات بطاقات هدايا المطاعم لهذا العام مقارنة بالسنوات
السابقة، وفقًا لما تم نشره إليكم أهم البيانات:
 باعت المطاعم حوالي 22.6٪ من بطاقات الهدايا، مما يعني زيادة إجمالية مقارنة بعام 2022 ؛ ومع ذلك، مع
هذه الزيادة، تظل النسبة الإجمالية أقل بنسبة 22.3٪ مقارنة بعام 2021، مما يعني أنه على الرغم من الزيادة
في مبيعات المطاعم، إلا أن مبيعاتها بشكل عام لم تتعافى تمامًا من مستويات ما قبل الوباء.
 كما شهدت بطاقات هدايا المطاعم للخدمة السريعة انخفاضًا بنسبة 15٪، وهو أكبر انخفاض مقارنة بالعام
الماضي في نفس التوقيت.
 أما بالنسبة للأغذية الفاخرة، فقد كانت الرابح الواضح خلال عام 2023، حيث بلغت نسبة مشتريات بطاقات
الهدايا للمطاعم في هذا القطاع حوالي 89.1٪ ، وزاد مقدار الأموال التي أنفقت عليها بنسبة 72.8٪ عن
العام السابق، حيث يُقدر متوسط إنفاق مشتري بطاقات الهدايا على العشاء الفاخر بـ 145 دولارًا لكل بطاقة،
وهي أكبر زيادة في مبيعات بطاقات الهدايا الفاخرة منذ عام 2018.
 أما بالنسبة للمطاعم غير الرسمية، فقد زادت مشتريات بطاقات الهدايا بنسبة 27.9٪ مقارنة بالعام الماضي،
وبوجه عام، تمكنت العديد من المطاعم من تحفيز عملائها على شراء بطاقات الهدايا من خلال تقديم العديد من

العروض والخصومات الخاصة، فمثلا:

عرضت إحدى سلاسل الطعام والألعاب الشهيرة في الولايات المتحدة بطاقة إضافية بقيمة 15 دولارًا إذا
اشتريت بطاقة بقيمة 50 دولارًا، وأطلقت أخرى منصة لبطاقات الهدايا الشخصية الخاصة بها، مما يسمح
لعملائها بشراء البطاقة وإرسالها عبر بريد إلكتروني أو نص مع رسالة فيديو أو صورة.
وتعليقًا على البيانات، قال الرئيس التنفيذي لشركة Paytronix Systems، أندرو روبينز: “من الواضح أن الأشخاص في
مرحلة ما بعد الجائحة يريدون معاملة أنفسهم والآخرين، فهم متفائلون ويتطلعون إلى المستقبل، لقد شهدنا انخفاضًا كبيرًا
في مبيعات بطاقات هدايا الطعام الفاخر في العام الماضي، وفي هذا العام لم يتم عكس هذا الاتجاه فحسب، بل تم التغلب
عليه تمامًا، يشير هذا إلى أن الناس يتطلعون لتناول الطعام مع الأصدقاء في عام 2023 ومستعدون لتجربة ضيف
مذهلة”.

تواجه المطاعم الكثير من التحديات التشغيلية وتحتاج إلى توافر أنظمة نقاط البيع للمطاعم بشكل أساسي حتى
تتمكن من إدارة أعمالها بكفاءة وفاعلية بما في ذلك تسهيل مهام الموظفين وتمكينهم من أدائها بصورة أسرع،
وهو ما يساهم في تقديم تجربة أفضل للعملاء وبالتالي تحقيق المزيد من المبيعات والأرباح؛ لهذه الأسباب
وغيرها تظهر أهمية أنظمة نقاط البيع للمطاعم تعرفوا معنا على بعض هذه الأسباب فيما يلي.

أهمية أنظمة نقاط البيع للمطاعم

على المدى الطويل تساعد أنظمة نقاط البيع للمطاعم على النمو من خلال توفير الكثير من الحلول
الإضافية إلى جانب إدارة العمليات اليومية مثل الحجوزات والطلبات عبر الإنترنت والتكيف مع
الظروف المتغيرة فقط يتوقف الأمر على اختيار النوع المناسب لاحتياجات مطعمك من اجهزة نقاط البيع للمطاعم والأنظمة والأجهزة التي تتكامل معها.
يمكن تخصيص اجهزة نقاط البيع للمطاعم وفقًا لاحتياجاتها ليساعد في تطوير خدمات ومنتجات
المطاعم ويوفر لها الحلول الأنسب لمعالجة مشاكلها اليومية مثل تقسيم الفاتورة، تغييرات القائمة وغيرها من العمليات اليومية التي يساعدك جهاز نقاط البيع
للمطاعم في التخلص من العناصر المربكة ويزيد من سرعة وكفاءة الموظفين.
يساعد جهاز نقاط البيع للمطاعم في توفير ميزات متخصصة أكثر مرونة للتكيف مع الاحتياجات
؛المتغيرة للمطاعم مثل:

انظمة نقاط البيع للمطاعم

• إدارة القائمة بما فيها إنشاء وإدارة وتخصيص القائمة وفئات القوائم المتعددة.
• إدارة الموظفين بما فيها الأجور، المسميات الوظيفية، فترات الراحة، تسجيل الدخول والخروج،
• أذونات المستخدم المخصصة.
• إدارة المخزون بما فيها مراقبة كميات المخزون والتكاليف في الوقت الفعلي مع تنبيهات المخزون المنخفض، تتبع النفايات، تكلفة الوصفات والقوائم، وغيرها.
• إدارة مخطط الطوابق وتشمل تخصيص مخطط طابق المطعم الخاص بك، وإضافة الجداول وإزالتها، ونقل الأطراف، وتقسيم الشيكات، وغيرها.
• يساعد جهاز نقاط البيع للمطاعم في إعداد التقارير المتخصصة عن أداء المطعم بشكل تفصيلي ليوفر صورة كاملة عن جودة الأداء وتساعد إدارة المطاعم في اتخاذ قرارات سليمة لتحسين الأداء بشكل مستمر وبالتالي زيادة الأرباح.
• توفر اجهزة نقاط البيع للمطاعم حلول إضافية تتكامل مع جهات خارجية إلى جانب الميزات الأساسية التي تغطي العمليات اليومية، مما يسمح لها بالتكيف مع المتغيرات المحيطة وتنمية أعمالها على المدى
• الطويل ومن هذه الحلول الإضافية الحجوزات والطلب عبر الإنترنت، برامج الولاء، بطاقات الهدايا، وغيرها. 
• يوفر جهاز نقاط البيع للمطاعم الدعم الأفضل لعملائه من حيث السرعة والكفاءة بما يضمن لك عودة الخدمة في مطعمك بصورة صحيحة وسريعة في حالة وجود أي أعطال مفاجأة؛ فقط تأكد من اختيار
• جهاز نقاط البيع للمطاعم المناسب لحجم مطعمك واحتياجاتك.

قد تعتقد أن تصميم تطبيق جوال للمطاعم هو مخصص فقط للعلامات التجارية الكبيرة؛ لكن تصميم تطبيق جوال للمطاعم والمقاهي الصغيرة والمتوسطة أصبح اتجاه رائج ضمن استراتيجيات التسويق الناجحة خلال الفترات الأخيرة والتي يتوقع لها الزيادة، حيث أثبت استخدام تصميم تطبيق جوال ضمن استراتيجية تسويق المطاعم فاعليته ونجاحه في زيادة حجم المبيعات، العديد من الأسباب تدفعك للتفكير في تصميم تطبيق جوال لمطعمك نطرح معك بعض منها فيما يلي.

أهمية تصميم تطبيق جوال للمطاعم

1. يسمح لك انشاء تطبيق جوال للمطعم بالوصول إلى الجمهور المستهدف ضمن الحدود الجغرافية والاستفادة من مزايا تسويق الموقع الجغرافي.
2. يساعد تصميم تطبيقات الجوال للمطاعم في تقليل عمليات التشغيل المتعلقة بحجز الطاولات أو طلب الطعام أون لاين وبالتالي منح العملاء تجربة طعام مريحة وسهلة وسريعة.
3. انشاء تطبيق جوال للمطاعم سواء كان تصميم تطبيق اندرويد أو تصميم تطبيق للايفون يسمح لك بالتواصل المباشر مع العملاء و إخطارهم بالإشعارات الفورية عن كل جديد.
4. يساعد تصميم تطبيقات الجوال للمطاعم في زيادة الوعي بالعلامة التجارية؛ لتواجدها الدائم على الهواتف المحمولة للعملاء، وإمكانية تذكيرهم دائماً بأعمالك، عروضك وبالتالي زيادة احتمالية وجود طلبات جديدة دائمًا.
5. انشاء تطبيق اندرويد للمطاعم أو انشاء تطبيق للايفون للمطاعم يسمح لك بتقديم تجربة مخصصة لتطبيقات الهواتف المحمولة توفر لك الحصول على المعلومات الشخصية للعملاء والاحتفاظ بها وهو ما يتيح لك تحسين تجربة العملاء العامة وتحسين استهدافهم في الإعلانات المدفوعة، وتقديم عروض تسويقية أفضل وغيرها.
6. ربما تظن أن تكلفة انشاء تطبيق جوال للمطاعم تكلفة إضافية لكن في المقابل سيكون العائد منها على زيادة المبيعات ملحوظ، فهي تسمح لك بتحسين مستوى خدماتك بناء على تعليقات العملاء ومراجعتهم، كما تمنحك فرصة أفضل للتوسع بناء على احتياجات العملاء.
7. انشاء تطبيق جوال للمطاعم يوفر لك إمكانية بناء برامج ولاء ومكافآت جذابة ومخصصة للعملاء إلى جانب تحسين تجربة المستخدم بصورة جيدة وهو ما يعود بالإيجاب على زيادة المبيعات.
8. تصميم تطبيق اندرويد أو تصميم تطبيق للايفون للمطاعم كلاهما مهم ولكن الأهم هو توفير تصميم تطبيقات الجوال بصورة رائعة وجذابة تساعد على تحسين زيارات العودة للعملاء جنبً إلى جنب مع برامج الولاء.
9. التعاون مع شركة تصميم تطبيقات للمطاعم في انشاء تطبيق للايفون أو انشاء تطبيق اندرويد يساعد في تحسين المراجعات والتقييمات الخاصة بالمطعم على  مواقع تصنيفات المطاعم الشهيرة.
10. يمكنك التحكم في تكلفة انشاء تطبيق لمطعمك باختيار الميزات التي ترغب وأيضًا باختيار تصميم تطبيق للايفون فقط أو تصميم تطبيق اندرويد فقط أو الإثنين معاً، الأمر يتوقف على دراستك الجيدة لعملائك المستهدفين وسلوكياتهم الشرائية، في النهاية يمكن حسم أمر التكلفة من خلال شركة تصميم تطبيقات متخصصة تمنحك الخيارات الأفضل لك.

نعتقد بأن الأسباب السابقة كفيلة بدرجة كبيرة لاتخاذ قرار انشاء تطبيق جوال لمطعمك، لذا أنت بحاجة إلى تيكر وهي شركة تصميم تطبيقات متخصصة في مجال المطاعم والمقاهي وتقدم مجموعة كبيرة من الخدمات التقنية التي تساعد المطاعم في نمو أعمالها.

تيكر يتولى عنك مهمة تصميم تطبيقات الجوال لأعمالك ويوفر لك العديد من الخيارات التقنية المناسبة لحجم اعمالك، وطبيعة عملائك المستهدفين من خلال إنشاء موقع إلكتروني، انشاء تطبيق اندرويد أو انشاء تطبيق للايفون، برنامج لإدارة المطاعم، وغيرها من الخدمات.

أما عن تكلفة انشاء تطبيق لمطعمك مع تيكر فلا داعي للقلق فجميع الخدمات بدون عمولات بما فيها الربط مع شركات التوصيل، وبوابات الدفع الإلكتروني، والحلول التسويقية المختلفة جميعها “0%” عمولات، تواصل معنا الأن وتعرف على المزيد.

شهدت المطابخ المشتركة نمو كبير خلال الفترات الماضية بالأخص مع ازدهار أعمال توصيل الطعام وزيادة
عدد المطابخ السحابية ذلك المفهوم الذي ظهر بالكامل عبر الانترنت بهدف تقليل تكلفة إنشاء مطعم وتطور من
تنسيق مطبخ سحابي مستقل لعدة أشكال مختلفة ومنها ما عرف حديثًا بإسم مساحات المطابخ المشتركة والتي
تهدف أيضًا لتقليل التكاليف الاجمالية بشكل كبير ولزيادة قدرة إدارة المطاعم على زيادة الإيرادات والاستفادة
من عمليات التوصيل الخاصة بها، في السطور القادمة المزيد من المعلومات حول مساحات المطابخ المشتركة
وفوائدها.

أسباب تجعل من المطابخ المشتركة الاختيار الأفضل لنجاح أعمال المطاعم

المطابخ المشتركة تحسن من نفقات المطاعم
بالرغم من أن إنشاء مطعم للتوصيل فقط يوفر الكثير من النفقات مثل الإيجار ورواتب العمالة وتكاليف
الصيانة؛ إلا أن معدات المطبخ مازالت استثمار كبير؛ وهنا تأتي الفائدة الأكبر للمطبخ المشترك حيث يعمل على
تحسين هذه التكاليف بصورة كبيرة فتم تجهيز مساحة المطبخ المشترك بصورة مناسبة لدعم إنتاج الغذاء على
نطاق واسع تشمل جميع المعدات اللازمة لمساعدة أصحاب المطاعم على تجنب تكاليف الصيانة المستمرة
وجني المزيد من الأرباح في فترة قصيرة من بدء التشغيل

.
مساحات المطبخ المشتركة حاضنة تشجيع للشركات الناشئة
تساعد مساحات المطبخ المشتركة في تشجيع الشركات الناشئة في مجال توصيل الطعام وأصحابها على تنمية
أعمالهم حيث يمكنهم تجربة مفاهيم مختلفة في الطعام بميزانية محدودة وبسهولة من خلال الاستفادة بمزايا
المطبخ المجهز بالكامل، كما أن الحصول على التصاريح والتراخيص يصبح أسهل بكثير مع المطبخ المشترك،
وأيضًا يسمح بالمزيد من فرص التعاون والتواصل والمشاركة بين أصحاب الأعمال المستقلين الذين يتمتعون
بقيمة كبيرة أثناء إدارة أعمال المطاعم. 

مساحة المطبخ المشتركة تساهم في خدمة سوق أكبر
على عكس المطاعم التقليدية فإن الإقبال على اختيار مساحة مطبخ مشتركة عادةً ما يكون في مناطق لا يوجد
بها إقبال كبير على تناول الطعام في المطاعم؛ إلا أنها تتواجد داخل المساحات التجارية التي يرتفع فيها الطلب
على توصيل الطعام مثل المساحات التجارية أو مناطق سكنية أو مواقف سيارات غير مستخدمة؛ لذا يمكنهم
بسهولة خدمة سوق أكبر، وتلبية تفضيلات المطبخ المحددة للعملاء، ونتيجة شراكتهم مع مجمعي المواد الغذائية
عبر الإنترنت فيمكن للمشغلين اتخاذ قرارات أفضل.

 
مساحات المطبخ المشتركة تساعد في توصيل الطعام بكفاءة 
تشهد خدمة توصيل الطعام رواج كبير بالأخص مع ظهور ونجاح مجمعات الأغذية التابعة لجهات خارجية
عبر الإنترنت؛ إلا أنه لا يمكن إنكار ارتفاع عمولة هذه المجمعات التي تؤثر على حجم الإيرادات النهائي
للشركات الناشئة في مجال توصيل الطعام؛ ومن أجل ذلك وفرت مساحات المطبخ المشتركة بنية تحتية
مخصصة ومستدامة للشركات لتنمو وتنتج حجم طلب كبير في مكان واحد مما يسمح باستلام الطلبات دفعة
واحدة وتنفيذها فى وقت محدد وبالتالي تقليل تكلفة التوصيل لكل وحدة للحد الأدني، وتحسين التكاليف الإجمالية
لتوصيل الطعام.

الخلاصة:

في النهاية يعتبر الاقتصاد المشترك هو مستقبل قطاع الطعام، والعلامات التجارية للمطاعم التي تعمل من
المطابخ المشتركة في وضع أفضل لتحقيق أقصى استفادة من طلبات الطعام المتزايدة، وللاستفادة من قوة البنية
التحتية للمطبخ المشترك، وجذب الجمهور المستهدف المناسب وتقديم أفضل خدمة وأكثر من ذلك يمكن تحقيقه
مع التحكم في تكاليف التشغيل الإجمالية، حيث يجد هذا المفهوم الكثير من الجاذبية في مساحة المطاعم العالمية
ويسهل نمو العديد من العلامات التجارية للأطعمة.

إدارة الطلبات أونلاين

صناعة المطاعم واحدة من الصناعات سريعة التغير، والتي تزداد فيها رغبة العملاء للحصول على طرق
سريعة وسهلة ومريحة لطلب الطعام؛ ومن أجل ذلك صمم نظام إدارة الطلبات والذي ينمو
بمعدل أسرع من طرق طلب الطعام الأخرى بمعدل 300%، حيث ساعد النظام في تلبية طلبات 760 مليون مستخدم خلال عام 2020 فقط، ومع ذلك فلن يكون هذا السبب هو
السبب الوحيد الذي يؤكد لك أنك بحاجة إلى نظام ادارة الطلبات عبر الإنترنت فهناك العديد من الأسباب
الهامة التي نطلعك على بعض منها فيما يلي

لماذا تحتاج إدارة المطاعم إلى أنظمة الطلب أونلاين

• تساعد برامج ادارة الطلبات عبر الانترنت في زيادة إيرادات المطاعم بنسبة 30% وأكثر من .الإيرادات الواردة من الطرق التقليدية للطلبات مثل الطلبات عبر الهاتف أو في المطعم..
• يساعد برنامج ادارة الطلبات في إنشاء قاعدة بيانات قوية للعملاء يمكن استخدامها في إنشاء حملات تسويقية جذابة، وبرامج ولاء أكثر فاعلية للاحتفاظ بالعملاء الحاليين وزيادة معدل تكرار الشراء وأيضًا جذب عملاء جدد.
• ينجذب العملاء بصورة أكبر للمطاعم التي تقدم خيارات طلب ملائمة، ويتوقع 70% منهم أن تقدم
• مطاعمهم المفضلة  تطبيق او موقع لتلقي الطلبات بطريقة سهلة وسريعة..
• يسمح برنامج ادارة الطلب عبر الإنترنت بتحكم الضيف كلياً في عملية الطلب، ويتضمن أيتعديلات مطلوبة منهم كتابياً عند الطلب؛ وبالتالي تزيد من دقة الطلب، وتقليل الأخطاء المتوقعة في حالة الإدخال اليدوية وبالتالي تقليل إهدار الطعام في تحضير طلبات خاطئة وتحسين تجربة العملاء في الحصول على طلباتهم بصورة مثالية. 
• تساعد برامج ادارة الطلبات اونلاين في تحسين الأوقات المستهلكة في تلقي الطلبات عبر الهاتف ويحسن جودتها؛ وبالتالي يمكنك إدارة أعمالك بعدد أقل من الموظفين وتوفير جزء من تكاليف لعمالة، وتحسين أدائهم وكفاءتهم بشكل عام.
• يساعد برنامج ادارة الطلب أونلاين في تعزيز تواجد المطعم على الإنترنت وهي فرصة عظيمة لنمو المطعم عبر الإنترنت وزيادة المبيعات من خلال إضافة رابط الطلب عبر الإنترنت في الملف التعريفي نشاطي التجاري على جوجل، وأيضًا مواقع التواصل الإجتماعي مثل فيسبوك، إنستقرام، تويتر، وغيره.
• تساعد برامج ادارة الطلبات في تعزيز تجربة العملاء لطلب الطعام وجعلها أكثر سرعة وسهولة، فمن خلالها يمكنك تحديث قوائمك بشكل مستمر، وتتبع المخزون في الوقت الفعلي،
• إضافة الخصومات والهدايا، حفظ معلومات العميل للطلبات المحتملة، وغيره.

تجربة العملاء الرائعة هي الهدف الأكبر لإدارة المطاعم لكونها تعني النمو المستمر لها، ونظام ادارة طلبات
المطاعم هو جزء أساسي من رحلة العميل مع المطاعم وبالتالي هو جزء مهم من نمو أعمالها، حيث يساعد
نظام ادارة طلبات المطاعم في التوفيق بين أهم نقاط اتصال العميل بالمطعم.
 على سبيل المثال في حالة تلقي الطلب والتي يمكن للموظف المختص في هذه النقطة تخصيص تجربة العميل
بصورة أكبر، أو في حالة الطلب عبر الإنترنت وهنا يساهم نظام ادارة طلبات المطاعم المصمم بصورة جيدة
في تسهيل عملية الطلب والمتابعة للعميل، أيضًا يساعد نظام ادارة طلبات المطاعم الشيف في تخصيص أطباق
العميل أثناء إعدادها

.
هذه النقط وغيرها تساعد في الحفاظ على تجربة العميل أولاً، وعلى المدى البعيد زيادة ولاء العملاء وبالتالي
المبيعات، في السطور القادمة نتعرف على المزيد حول نظام طلب الطعام في المطاعم وأهمية إدارة الطلبات.

أهمية نظام ادارة طلبات المطاعم إلى جانب نظام نقاط البيع

يضمن نظام إدارة الطلبات مع نظام نقاط البيع المتكامل حصول عملائك على تجربة طلب رائعة سواء كان
الطلب عبر الإنترنت داخل المطعم، يوفر نظام طلب المطاعم الذكي حلولاً كاملة لإدارة طلبات المطاعم، فهو
نظام متكامل وبسيط  يستقبل الطلبات من خلال قنوات متعددة مثل المطعم، الإنترنت، شركات التوصيل
الخارجية، وهو ما سهل على إدارة المطاعم تتبع المبيعات حسب العناصر وتحليل الأفضل والأقل أداء منها بناء
على تقارير تفصيلية تحليلية للأوامر المستلمة، وبالتالي إمكانية تعديل القائمة والعروض بناء على طلبات
العملاء

.
كيف يضيف نظام طلب المطاعم المركزي الكفاءة إلى مستويات مختلفة من طلبات مطعمك؟

تتسبب الطرق التقليدية في أخذ الطلبات في الكثير من الأخطاء وطول دورة معالجة الطلب لمرورها على عدة
أشخاص؛ لذا يساعد الاعتماد على تقنيات طلب الطعام المباشرة من خلال أنظمة البيع في تقليل فرص الأخطاء
اليدوية، سهولة الوصول للقائمة الكاملة وأرقام الطلبات على الشاشة بشكل فوري بدون تأخير.

كما يمكن تتبع دوران الطلبات وتحسينه وتقليل معدل دوران كل طلب من خلال استلام الطلبات
الواردة على الأجهزة اللوحية مباشرةً وبالتالي ينعكس فوراً على النظام لتنعكس جميع الطلبات الداخلية وأوامر
الوجبات الجاهزة وأوامر التسليم في نظام واحد

.
إلى جانب ذلك يمكن للمطاعم تحديد العروض بناءً على أنواع الطلبات المختلفة في طلبات الوجبات الجاهزة
وطلبات التسليم، يمكن للمطاعم تعيين كوبونات خصم مخصصة وإضافة خيارات دفع مختلفة، أما لطلبات تناول
الطعام داخل المطعم يمكن للنظام معالجة الفواتير المصنفة، ويتم تلقائيًا حساب الخصومات المخصصة أو العروض المجانية،
و تقسيم الفواتير بالتساوي حسب العميل والأصناف المستهلكة.

ويمكن عرض العناصر الأكثر طلبًا والمفضلة في القائمة، مما يساعد في البيع الإضافي والبيع التكميلي لوجود
تنسيق أفضل بين موظفي المطعم، وفي النهاية زيادة الكفاءة العامة للمطعم.

كيف يعزز التكامل مع أنظمة المطاعم المختلفة من كفاءة ادارة طلبات
المطاعم؟

التكامل مع أنظمة عرض المطبخ (KDS) في نقاط البيع

في أنظمة عرض المطبخ يتم وضع الشاشات في الجزء الخلفي حيث يتم تحضير الوجبات، وعند تلقي أي طلبات
جديدة تظهر على الشاشات ويتلقى موظفو المطبخ إشعارًا بها وبعدد المواد التي سيتم تحضيرها، وكذلك حساب
المواد الخام والمخزون المراد استهلاكه وفقاً لعدد الطلبات، بالإضافة لذلك يقبل نظام عرض المطبخ الطلبات
المباشرة عبر الإنترنت، ولا مجال للتدخل اليدوي نهائيًا ومن هنا يتيح هذا التكامل إدارة أفضل للمطبخ، وتضمن
تقديم الخدمات في الوقت المناسب.

ويساهم التكامل مع أنظمة عرض المطبخ تبسيط عملية الطلب بأكملها وتحديد الكميات المقدرة الصحيحة من
المواد الخام المطلوبة لإعداد الطعام وإدارة المخزون بشكل عام، وتقليل التكاليف، وتقديم الخدمات في الوقت
المناسب مما يؤدي لتحسين تجربة العملاء بشكل عام.

تطبيقات المطاعم

يؤدي إلى إنشاء العديد من الكفاءات في عملية أخذ الطلبات لأي مطعم ، حيث تقوم تطبيقات التوصيل بالاستثمار بشكل كبير في التكنولوجيا وموظفي التوصيل والتسويق لجذب ولاء العميل
النهائي، وعند قيام العميل بتقديم الطلب، يتلقى المطعم الطلب مباشرة في نظامه، يمكن للعميل أن يختار نوع
الطعام الذي يريده، وبالتالي يساهم التكامل في التخلص من الوقت المستغرق لإضافة التفاصيل يدويًا، ويقلل
متاعب العمل على شاشات متعددة، ويزيد من كفاءة موظفي المطبخ.

 أخذ الطلبات عبر موقع المطعم / تطبيق الهاتف المحمول
يساعد امتلاك المطعم لموقع أو تطبيق هاتف جيد في إدارة تجربة العميل النهائية بصورة أفضل، حيث يمكن
لنظام إدارة الطلبات القوي دمج الطلبات المباشرة من المطعم مع الطلبات الواردة عبر الإنترنت، وبالتالي لا
يكون هناك طلبات ضائعة، حيث ستنعكس الطلبات في الوقت الفعلي في نظام نقاط البيع.
ويسمح بتقديم تقرير مفصل عن الطلبات الواردة على موقع الويب، وأداء كل عنصر، ومن خلال هذه المعلومات
يستطيع أصحاب المطاعم إجراء تعديلات على القائمة المركزية؛ ليصبح بذلك الاحتفاظ بالعملاء أسهل، و إنشاء
عروض مخصصة وحتى إرسال إشعارات مباشرة عبر التطبيق للعملاء.

من أكبر التحديات التي تواجه ادارة المطاعم وبالأخص التي تمتلك العديد من المنافذ هي توحيد عمليات التشغيل
وبالأخص عمليات المطبخ لضمان تقديم نفس جودة الطعام في جميع منافذ البيع، حيث تضمن هذه النقطة نجاح ادارة
المطاعم في الحفاظ على عملائها وحماية إسم العلامة التجارية الخاصة بها في السوق، وفي النهاية بالتأكيد تضمن لها
زيادة إيراداتها، في السطور القادمة نتناول معاً كيف يمكن لإدارة الوصفات أن تؤثر على نجاح ادارة المطاعم في زيادة
أرباحها؟.

كيف تساهم إدارة الوصفات لزيادة أرباح ادارة المطاعم؟

تعد إدارة الوصفات عاملاً حاسمً لزيادة أرباح المطاعم بصورة كبيرة بالأخص في المطاعم ذات المنافذ المتعددة حيث لا
ضامن للحفاظ على نفس جودة الطعام في جميع المنافذ سوى إدارة الوصفات، من أجل ذلك يستلزم على ادارة المطاعم
توحيد عمليات التشغيل للحفاظ على مستوى الجودة؛ لكن هناك بعض الطرق التي يمكن من خلالها تدعيم إدارة الوصفات
لزيادة أرباح ادارة المطاعم نتطلع إلى بعضها فيما يلي:

استخدم تكنولوجيا المطاعم لتحقيق أقصى قدر من الأرباح

استخدام تكنولوجيا المطاعم يساهم بصورة كبيرة في توحيد عمليات التشغيل وبالأخص عمليات المطبخ، وبدوره ينعكس
ذلك على جودة الطعام في جميع المنافذ وهو ما يساهم في الحفاظ على العملاء وبالتالي زيادة الأرباح، كما أن تكنولوجيا
المطاعم تساهم في توفير المزيد من الوقت المستخدم لتحضير الطعام وغيرها من العوامل الأخرى المؤثرة على تجربة
العميل النهائية مع المطعم.

نظام مركزي لإدارة الوصفات

يساعد وجود نظام مركزي لإدارة الوصفات على زيادة معدل دوران المائدة في مطعمك وذلك من خلال تبسيط عمليات
التشغيل وتحديد وقت موحد لجميع أطباقك وهو ما يعني زيادة فرصك في كسب المزيد من الأرباح، حيث يساعد هذا
النظام في الحفاظ على جودة الطعام المقدم في جميع منافذ البيع لديك

.
الحفاظ على وصفات محددة ومفصلة يقلل من تكاليف مطعمك

من الضروري على المطاعم ذات المنافذ المتعددة الاحتفاظ بوصفات موحدة ومفصلة لوجباتها في جميع فروعها من أجل
تقليل الأخطاء المحتملة خلال إعداد الطعام، إلى جانب أن هذه الطريقة تساعد في تقليل حجم التكاليف بصورة كبيرة.

تقليل هدر الطعام من خلال إدارة الوصفات

يساعد وجود نظام مركزي لإدارة الوصفات في مراقبة تكاليف الطعام وتقليل الهدر وبالتالي زيادة الأرباح، حيث يساعد
نظام إدارة الوصفات المركزي في تحديد كمية المواد الخام المطلوبة لكل طبق، وبالتالي يمكنك تحديد المخزون التقديري
المطلوب لكل يوم.

استخدم أنظمة نقاط البيع السحابية لإدارة الوصفات

تقدم أنظمة نقاط البيع السحابية العديد من المزايا للمطاعم بما فيها إدارة الوصفات بطريقة ذكية تسمح لإدارة المطاعم
إضافة أو حذف وصفات كاملة أو حتى تحديث جميع الوصفات في جميع المنافذ بطريقة سريعة مريحة من خلال ضغطة
زر وهو ما يمنع الفوضى ويوفر الكثير من الوقت بفضل لوحة التحكم المركزية

.
طلب الكمية المناسبة فقط للمخزون

هي إحدى الطرق الرائعة لزيادة إيرادات المطاعم، حيث لابد أن يكون هناك فحص مستمر للمشتريات التي تتم إلى جانب
.التحقق من مقدار الهدر اليومي بشكل منتظم

.
استخدم نظام إدارة وصفات مركزي سهل الاستخدام
وجود نظام سهل الاستخدام هو ميزة كبيرة يساعد موظفيك بما فيهم الجدد على تقديم أفضل ما لديهم مباشرة من اليوم
الأول، وتصبح إدارة المخزون والوصفات أسهل مع وجود قائمة بالمواد الخام المطلوبة وكمياتها المحددة بدقة لكل طبق
على حدا

.
لا مجال للأخطاء

احرص على جعل موظفيك مستقلين بصورة كبيرة مع عمليات تشغيل المطعم المبسطة مما يسمح لهم بمعرفة جميع
وصفاتك وبالتالي التعامل مع الأيام التي لا يتوفر فيها رئيس الطهاة، في هذه الحالة لن يؤثر غياب أي موظف على
مطعمك بشكل سلبي.
 بشكل عام يساعد استخدام نظام إدارة الوصفات المركزي ادارة المطاعم على خفض تكاليف الطعام ، ضمان عدم طلب
أكثر مما هو مطلوب، تقليل الهدر، وزيادة أرباح المطاعم بشكل عام.

يعتبر افتتاح مطعم فخم  استثمار جيد إن تم بصورة صحيحة حيث تختلف خطوات افتتاح مطعم فخم من حيث طبيعته عن
الأنواع الأخرى من المطاعم، فإن كنت تنوي افتتاح مطعم فخم ضع في ذهنك أن جمهورك المستهدف سيكون بشكل عام
العملاء الراقيين ممن لديهم الرغبة في إنفاق مبالغ ضخمة للحصول على تجربة طعام مختلفة وهو ما سيحملك الكثير من
الأعباء من أجل تقديم أقصى إهتمام لديك بجميع الجوانب والخطوات منذ لحظة التفكير في افتتاح مطعم فخم وحتى
التشغيل، في هذه المقالة سنقدم لك بعض المعلومات التي ستساعدك في افتتاح مطعم فخم.

خطوات افتتاح مطعم فخم

قبل الإقدام على افتتاح مطعم فخم تأكد من أنك ترقى إلى مستوى التوقعات المحتملة من عملائك المستهدفين؛ فأي شخص
ينفق مبلغًا كبيرًا عند تناول الطعام في مطعم راقٍ يرغب في المقابل بالحصول على ما هو أكبر من مجرد وجبة طعام جيدة
ولكن تجربة تناول طعام متكاملة لا تنسى، إليك بعض الأمور التي لابد من أخذها بالاعتبار عند افتتاح مطعم فخم:

التخطيط والميزانية

افتتاح مطعم فاخر يتطلب استثماراً ضخمًا؛ لذا من الضروري قبل البدء تدوين كافة المصاريف اللازمة لتجنب إهدار
المال في أشياء عشوائية، قبل الدخول في هذا المجال لابد أن تفكر جيداً هل لديك ما يكفي من الأموال للاستمرار لأكثر من
أربع سنوات أم لا؟ ستساعدك الإجابة على إتخاذ القرار، إليك بعض التكاليف التي يجب مراعاتها قبل البدء:
 الترخيص.
 الإيجار أو حساب شراء عقار جديد.
 برنامج تدريب الموظفين.
 برنامج للعمليات اليومية.
 تأمين.
 القوى العاملة.
 معدات.
الحصول على التراخيص اللازمة
قبل افتتاح المطعم للجمهور لابد من الحصول على جميع التصاريح القانونية والصحية المطلوبة والتي قد يستغرق بعضها
فترة زمنية طويلة نسبيًا للحصول عليها، وتختلف أسعارها حسب موقع مطعمك وحسب سعة الجلوس، إليك قائمة بجميع
التراخيص اللازمة لفتح مطعم فاخر:
 رخصة سلامة الغذاء.
 رخصة التجارة الصحية .
 ترخيص بيت الأكل.
 رخصة السلامة من الحرائق.
 تسجيل ضريبة السلع والخدمات .
 تخليص المصعد.
 ترخيص الموسيقى.
 رخصة الخمور  في حالة إذا كنت تنوي تقديم الكحوليات في مطعمك.
 تحديد الموقع

عامل أساسي في نجاح المطعم هو اختيار الموقع؛ فإن كان الموقع في مكان غير ملائم أو موقع ملئ بالمنافسين أو يصعب
العثور عليه هذه الأسباب وغيرها كفيلة بإفشال مطعمك، هناك العديد من الأمور التي يجب مراعاتها عند اختيار موقع
المطعم الفاخر وهي:
 إمكانية الوصول للمطعم.
 توفر موقف خاص للسيارات.
 مرافق البناء.
 متوسط حجم وتكلفة العقار.
 المساحة وتكلفة تنفيذ خطتك من أموال إضافية.
 تحديد USP
هناك العديد من المطاعم الفاخرة؛ لذا عليك بالتفكير فيما يجعل مطعمك مميز بالتأكيد ستحتاج لمفهوم فريد يساعدك في
التميز على منافسيك مثل نمط الخدمة المقدم، أنواع الأطعمة المقدمة، الأجواء المحيطة بالمطعم، إذا كانت لديك فكرة غير
عادية ، ستساعدك في جذب الكثير من العملاء ؛ لذلك جرب وافتتح ما لم يتم القيام به من قبل!
تعيين أفضل الموظفين
تشتهر مطاعم الأكل الفاخر بضيافتها الإستثنائية وأفضل طعام. لذلك عليك التأكد من أنك توظف أفضل الأشخاص
للوظيفة، إن وجود موظفين جيدين هو مؤشر واضح على وجود مطعم جيد وأفضل خدمة؛ لذلك من الضروري تعيين
أفضل الموظفين والاحتفاظ بهم من خلال تزويدهم بالتدريب المناسب، لا تنسى حدد العدد التقريبي للموظفين الذين سيتم
تعيينهم والمقارنة مع الميزانية التي حددتها للعمالة بعدها سيصبح لديك فكرة تقريبية عن التكلفة التي ستحتاجها لدعم موظفي
المطعم.
 

الاستثمار في تكنولوجيا المطاعم الصحيحة

الاستثمار في نظام نقاط بيع جيد يساعد بصورة كبيرة في تسهيل العمليات اليومية للمطعم ومراقبتها والحفاظ على المعايير
العالية للمطاعم الفاخرة، و سيساعدك في عدد من العمليات منها:
 إجراء عمليات الفوترة بسلاسة.
 أوامر دفع الطلبات بدون تأخير وبأقل قدر من الاخطاء.
 إدارة المخزون بكفاءة.
 الحصول على تقارير دقيقة.
 التسويق والوصول للعملاء المستهدفين.
 حجز