تنفق ادارة المطاعم الكثير من التكاليف عند الإنشاء خلال العام الأول، وتتعامل مع فكرة إنشاء المطعم الجديد بطريقة أشبه للحلم حيث تنشغل بتقديم قائمة طعام مميزة، وديكورات رائعة وأجواء جذابة وتفرط في الإنفاق عليها دون الالتفات للواقع، وهو أن