شهد قطاع المطاعم والمقاهي في المملكة العربية السعودية نموًا غير مسبوق وتنوعًا مذهلاً خلال السنوات الأخيرة، مدعومًا برؤية 2030 والانفتاح الاقتصادي والاجتماعي. في هذا السوق المزدهر، لم يعد مجرد تقديم الطعام الجيد كافياً للنجاح المستدام؛ بل أصبح فهم السلوك المعقد