للاحتفاظ بالعملاء يوجد العديد من الطرق التي لا تقتصر بالطبع على تقديم وجبة طعام مجانية أو تقديم خصم خاص على الفواتير، بينما يعتبر العنصر الأكثر الأهمية للحفاظ على العملاء هو شعورهم بالرضا والراحة في مطعمك لدرجة تجعلهم يفضلونه ويختارونه من بين المطاعم المشابهة. لذا إن كنت أحد أصحاب المطاعم فلا بد أنك مدرك مدى أهمية تحسين الخدمات المقدمة وتطويرها لكسب ثقة العملاء الحاليين وجذب المزيد من العملاء المحتملين، وتلعب أنظمة نقاط البيع دور كبير في تحقيق هدفك.

أنظمة نقاط البيع

هي عبارة عن برامج تكنولوجية مطورة تساعدك على إعداد الفواتير، وإتاحة خيارات عديدة للدفع، وحساب الوقت الذي يستغرقه العميل في عملية الشراء، وتحديد المكان الذي تتم فيه هذه العملية الشرائية أو المعاملة، لتحليل هذه البيانات والاستفادة منها في رفع مستوى رضا العملاء. وبالتالي جني المزيد من الأرباح وزيادة ثقة العملاء.

ما هو نظام  POS Software

هو نظام نقاط البيع الذي تتم عملية الدفع من خلاله لشراء منتج أو خدمة ما، حيث تغيرت الكثير من الأمور التجارية بفضل ظهور هذه الأنظمة في الأسواق؛ فهو بمثابة حلقة الوصل بين كلاً من قسم المبيعات وقسم خدمة العملاء والمخازن، وغيرهم من الأقسام المعنية ، فهو يتيح لك ولشركتك سهولة الوصول إلى المعلومات الأساسية عن عملائك وتحديد مستوى المخزونات الخاصة بمطعمك… نعم إنها إحدى إيجابيات التكنولوجيا العديدة … ظهور أنظمة برمجية تفيد صناعة المطاعم ومقدمي الخدمات الغذائية .

تظهر العديد من الدراسات الحديثة أن 65% من أرباح الأعمال التجارية أو الخدمية تأتي نتيجة الاحتفاظ بالعملاء، مما يظهر أهمية تحسين عمليات الاحتفاظ بالعملاء الحاليين والقدامى من أجل التحكم في زيادة المنافسة بواسطة ازدياد طلبات العملاء.

كيف تساعد أنظمة نقاط البيع في صناعة المطاعم

توفر أنظمة نقاط البيع تجربة تسوق أفضل للعملاء؛ حيث تقوم بإدارة الخدمات المقدمة للعملاء بطريقة سهلة وأكثر دقة، ومن ثم تضمن رضاء العميل عن مستوى الخدمة المقدمة. .كما يمكن لأنظمة نقاط البيع جمع وتخزين الكثير من المعلومات عن العملاء، مثل الاسم وعنوان البريد الإلكتروني، وتفاصيل عملية الاتصال التي توضح لمدير المطعم السلوك الشرائي للعميل، باستخدام نظام نقاط البيع يمكنك تحديد قائمة بأفضل العملاء بواسطة البيانات التي توفرت على النظام ومن ثم مكافأة هؤلاء العملاء لضمان ولائهم لمطعمك والحفاظ عليهم مدى الحياة ن المنافسين .

أمثلة تضمن الاستخدام الأمثل لنظام POS

لتحقيق عملية تسويق أفضل بعد جمع المعلومات الخاصة بالعملاء على نظام نقاط البيع، يمكنك تحسين كفاءة خطة التسويق الخاصة بالمطعم لزيادة الأرباح في المستقبل. كما ستساعدك المعلومات التي تم جمعها في:

• جذب العملاء للزيارة مرة أخرى لمطعمك عن طريق حملات رسائل البريد الإلكتروني التي تتضمن العروض الجديدة والخصومات، وقائمة اليوم، والوجبات الجديدة.

• إدارة حملات الدعاية بطريقة ناجحة، وتنبيه العملاء لجميع الفعاليات التي يمكن أن تقام بمطعمك الفترة القادمة.

• النظام يمكنك من معرفة ملاحظات العملاء سواء كانت سلبية أو إيجابية، لتحسين أداء العمل، وهذا بإتاحه الفرصة أمام العملاء للتعبير عن ما يشعرون به حول تلك الخدمات المقدمة إليهم.

• تحسين مستوى الخدمة، فعادة ما يكون العملاء قليلي الصبر أو لا يملكون الكثير من الوقت، لذلك النظام سوف يسرع من عملية المعاملة في أقل وقت ممكن، مما يجعل العملاء المشغولين راضيين وفي حالة إيجابية تدفعهم لمعاودة زيارة مطعمك من جديد.

العصر الحالي لا يعتمد على المعاملات النقدية فقط كما هو متعارف عليه في الوقت الماضي، وبالتالي لا يمكنك الاعتماد على المدفوعات النقدية بمفردها، لأن راحة العميل هي غايتك الأولي والتي تعلم أهميتها تحتم عليك جعل المرونة وتيسير طرق الدفع هي وسيلة لاكتساب الرضا والولاء من قبل العملاء، إذا توفير خيارات دفع من تطبيقات البطاقة أو الفواتير يخدم عملك بسهولة أكبر.

إذا كنت تبحث عن خطة عمل ناجحة لبدأ مشروع عربة طعام متنقلة؛ فسوف نستعرض لك فيما يلي خطة عمل متميزة لعربة طعام للبيع بتكلفة منخفضة، وبشكل شامل وواضح، خاصًة مع
إنتشار شاحنات بيع الطعام في العالم عامة، والوطن العربي خاصة، وهو ما جعلنا نفكر في هؤلاء المتحمسين لكسب عيشهم من خلال فعل شئ طالما أحبوه!
يمكنك بدء عملك التجاري الخاص بكل سهولة ويسر، و باستخدام أبسط المعدات، ولكن لا تنخدع؛ لأن الواقع أكثر تعقيدًا؛ وهذا يعود إليه عدم تحقيق النجاح المرجو من مشروع عربة طعام متنقلة؛ لأن النجاح يحتاج إلى وجود استراتيجية واضحة والتفكير مليًا مع خطة عمل عربة طعام للبيع في الشوارع والأماكن العامة، بالإضافة إلى وضع الكثير من العوامل في الحسبان؛ لتجنب الأخطاء التي سوف تحملك تكلفة إضافية؛ ولتحقيق ذلك بنجاح سوف نتعمق سويًا في عمل دليل شامل لعربة الطعام المتنقلة، مع توضيح أسباب وأهمية خطة عمل مشروع عربة بيع الطعام، مع إستعراض نموذج للخطة التي يمكنك إتباعها لبدء مشروعك بنجاح وفعالية.

أولًا: ما هي الأسباب التي تدفعك لكتابة خطة عمل عربة طعام متنقلة؟!

يجب عليك إنشاء خطة محددة وواضحة لعربة بيع الطعام المتنقلة الخاصة بك؛ وهذا يعود إلى سببان رئيسيان رئيسيان:
· إذا كنت تفكر في طلب قرض من البنك، أو تمويل أو طلب إستثمار، فسوف تحتاج بالتأكيد إلى خطة واضحة تحتوي على تفاصيل مشروعك.
· تعد خطة العمل بمثابة المرشد والدليل الذي سوف يرشدك إلى أهدافك، وتساعدك على تحقيق ما تسعى إليه في إستراتيجية عملك.

خريطة واضحة توضح أهدافك من العمل

تتماثل خطة العمل من أجل عربة الطعام المتنقلة مع خطط العمل في الصناعات الاخرى، وهنا ستضع تصور واضح لأساسيات شركتك، والمنتجات الخاصة بها، وكيفية العمل عليها، وكيفية تغطية تكاليف المشروع، وسوف تضع أيضًا أهدافك الأساسية، وكيفية تحقيقها؛ حيث أنها مرحلة التخطيط للعمل، والتي من المفترض أن تشارك فيها أفكارك مع الآخرين، وتمنحهم فكرة واضحة عن أهداف العمل.
على سبيل المثال، فقد تحتاج إلى زيادة تكاليف المشروع بعد كتابة الخطة، واكتشاف أن بعض المكونات عمليًا سوف تكلفك أكثر ما كنت تعتقد نظريًا، أو ربما تحتاج إلى بيع عدد محدد من القطع لتغطية نفقات العمل، وعند اكتشاف هذا الأمر قبل البدء في التنفيذ؛ يمكنك زيادة الأسعار، أو اختيار موقع عمل مغاير، أو حتى تغيير أنواع الطعام التي سوف تقوم ببيعها، أو اختيار أحد الحلول الأخرى البديلة.
وبذلك، يمكنك أيضًا إدراك المشكلات، ومواجهة التحديات المحتملة وتجنبها قبل حدوثها، والتخطيط لكل شئ قبل البدء في التنفيذ، لإكتشاف المشاكل والعقبات المحتملة، والتفكير في إمكانية حلها أو تفاديها كما هو مخطط له قبل وقوع الأمر، مع اتخاذ قرارات تمنح المشروع فرصة أفضل للنجاح.

طلب الحصول على تمويل

عندما تتقدم بطلب للحصول على تمويل من بنك أو أنواع أخرى من الاستثمار، سوف تحتاج إلى خطة عمل شاملة وواضحة لمشروعك، بالإضافة إلى كونها طريقة مفيدة لرسم استراتيجية العمل.
تزيد فرصتك في الحصول على عائد على استثماراتهم؛ عند تقديم خطة واضحة شاملة لكافة تفاصيل العمل، وهي ما يستخدمها البنوك والمستثمرون لتقييم نشاطك التجاري، لذا يجب أن تكون شاملة وواضحة قدر الإمكان.

خطة عمل لعربة طعام للأعمال التجارية الحالية

يمكن لخطة العمل أن تساعد الشركات القائمة على توضيح عملياتها وتحسين تنظيمها و كيفية إدارتها، وليست فقط من أجل الشركات الجديدة، بل يمكن للشركات الحالية أن تستفيد من خطة العمل، كما يمكن للشركات النامية ايضًا أن تستخدم خطة فعالة لتحليل أهدافها الجديدة، مثل توظيف موظفين جدد، أو شراء عربة طعام أكبر، أو استكشاف مواقع جديدة، أو حتى التوسع في عدة أماكن، وأضافة أنشطة جديدة.

ثانيًا: كيفية تنفيذ خطة عمل لعربة طعام والاستفادة منها

يجب أن يعتمد قالب خطة عمل عربة الغذاء على معلومات مخصصة وأكثر تحديدًا، ولكي تغطي جميع جوانب إدارة مشروعك، يجب أن تحتوي خطة عملك على عدة جوانب أساسية:

الملخص التنفيذي للعمل على خطة عمل لعربة طعام

هي أولى أساسيات العمل، والملخص التنفيذي هو ملخص للفكرة العامة؛ ليتم إرساله إلى شخص ما، خاصًة إذا لم يكن لديك سوى وقت قصير لإقناعه بعملك، كما يكمن في تصور الفكرة العامة للمشروع، وكتابة الأفكار الأساسية عن فكرة عربة بيع الطعام الخاصة بك على الورق، وتصور تنفيذها بشكل عملي، مع تضمين عناصر النجاح.
من المفيد كتابة الملخص التنفيذي في نهاية الخطة، على الرغم من أن هذا الجزء هو الجزء الأول الذي سيراه الناس عند النظر في خطة عملك؛ ولكن بعد الإنتهاء من كتابة الأجزاء الاخرى، سيكون لديك فكرة أوضح عن تفاصيل عملك وكيفية تلخيصها بشكل موجز وواضح.
يجبرك هذا الملخص على التفكير بوضوح في تفاصيل فكرة عملك؛ مثل التفكير في نوعية الطعام الذي ترغب في تقديمه، وعلى سبيل المثال، إذا كنت تريد بيع أطعمة تلبي احتياجات من يتبع نظام غذائي يعتمد على المأكولات النباتية، ولا يعتمد في نظامه على اللحوم الحيوانية بكافة أنواعها، فيجب عليك أن تفسر لماذا قمت بإختيار هذا المشروع بعينه؟!
بعد توضيح أن ما الذي يميز فكرتك عن غيرها!، ولماذا تعتقد أنها ستنجح؟، و لماذا تعد فكرة جيدة؟، يجب أن تختار الموقع المخطط لعربة بيع الطعام، ولماذا تعتقد أن هذا موقع جيد؟!، بالاضافة إلى الحسابات والمعلومات المالية الأساسية، مثل تكاليف بدء التشغيل ومقدار الأموال التي تتوقع جنيها، .بالإضافة إلى خططك المستقبلية حول مقدار نمو عملك مستقبلًا، كالوصول إلى هدف معين من الإيرادات والأرباح كل عام، وتذكر أن تكون واضحًا وواقعيًا بشأن الأمور المالية.

نبذة عامة عن شركتك

تحتاج إلى وصف الهيكل العملي بمزيد من التفاصيل، ووضع نظرة عامة للشركة، وتتضمن الآتي:
· الهيكل القانوني لشركتك.
· معلومات حول أصحاب الأعمال.
· تاريخ شركتك إذا كنت مؤسسة تجارية راسخة.
· موقع شركتك.
· عدد الموظفين لديك (أو من تريد توظيفهم) إذا كان لديك أي موظف.
· بيان مهام الشركة.

بيان مهام الشركة يحدد الغرض منها؛ لذا يجب أن تصب جميع القرارات في صالح خدمة أهداف شركتك، وعلى الرغم من أهمية بيان مهام صناعة المواد الغذائية في الشركة، إلا أنه لا يجب أن يكون معقدًا للغاية؛ يمكن أن يكون شيئًا بسيطًا مثل “تهدف عربة الطعام الخاصة بنا إلى جلب الفلافل الشهية والطازجة إلى المتسوقين في وسط المدينة”.

تحليل السوق والعملاء

تحتاج أيضًا إلى تقديم معلومات حول العملاء المستهدفين، في قسم تحليل السوق والعملاء، كما ستحتاج أيضًا إلى إظهار فهمك لسوق الطعام في منطقتك، لصناعة الأغذية ككل، وليس شاحنات الطعام الأخرى فحسب.
تضمين معلومات تتعلق على وجه التحديد بشاحنات الغذاء في المنطقة، و صناعة المواد الغذائية في نفس المكان، على سبيل المثال ، هل شاحنات الطعام شائعة بالفعل؟ وكيف ستلائم شاحنتك البيئة من حولها؟، وهل سيحب الناس الشراء من شاحنتك دون غيرها؟!، هل تقدم شاحنتك أنواع فريدة من الأطعمة الشهية؟ أم أن موقع العربة مثالي وغير مُستغل؟!
تحدث عن المنافسة من حولك، وهل الموقع به مطاعم أو مقاهي أو مطاعم للوجبات السريعة، أم بها شاحنات بيع طعام متنقلة أخرى؟!، وما تأثير المنافسة على شاحنتك؟!، وتذكر أن تصف السوق والجمهور المستهدف، مع ذكر عدد السكان المستهدف، وتحديد الفئة العمرية ومتوسط الدخل للمشترين المستهدفين.
قم بتحليل تحديات السوق أو المخاطر التي سيتعين على عملك التغلب عليها لتحقيق النجاح؛ على سبيل المثال، إذا كنت تخطط لاستهداف طلاب الجامعات، فماذا ستفعل عندما يعودون جميعًا إلى منازلهم في الصيف لقضاء الإجازة؟!
يمكنك أيضًا التحدث عن العوائق والعقبات، أو اللوائح التي يجب عليك التغلب عليها؛ حيث تتطلب العديد من المدن الحصول على تصريح لإنشاء عربة طعام، وغالبًا ما يتعين عليك الالتزام بموقع واحد.
يجب عليك تضمين معلومات نوعية عن السوق؛ أذكر الأرقام الدقيقة حول المبلغ الذي يتم إنفاقه على تناول الطعام بالخارج سنويًا في المنطقة وعدد المطاعم أو شاحنات الطعام الموجودة.

وضع خطة عمل عربة طعام للمبيعات والتسويق

ستعتمد خطتك التسويقية على استراتيجية التسويق التي تستخدمها، وهذا يعتمد على عدة عوامل، بما في ذلك موقعك الجغرافي والطعام الذي تقدمه والسوق المستهدفة؛ لذا من الشائع أن تنشئ الشركات خطة تسويق مخصصة تغطي استراتيجية التسويق.
يجب عليك تضمين قائمة بما تخطط لبيعه وكم سيكلف كل عنصر، كما يجب عليك أيضًا أن تقول لماذا اخترت هذه الأسعار، بالإضافة إلى تضمين الربح الخاص بك، بالإضافة إلى ذكر القيمة الإضافية التي سيحصل عليها العملاء من منتجك، مع توضيح مقارنة الأسعار بمنافسيك الآخرين، وإذا كان السعر أعلى، فستحتاج إلى توضيح سبب ذلك، أي ذكر ما يميز مطعمك عن منافسيك؛ قد يكون هذا أنك تقدم نوعًا جديدًا من الطعام ، أو أنك تقدم نوعًا شائعًا بالفعل من الطعام في منطقة جديدة.
غالبًا ما يقوم أصحاب شاحنات الطعام بتسويق أعمالهم عبر وسائل التواصل الاجتماعي؛ اشرح كيف ستسوق عربة طعامك؟!، وضع في اعتبارك أيضًا نوع المحتوى الذي ستشاركه وكيف ستقوم بإنشاء هذا المحتوى، فكّر أيضًا في ما إذا كنت ستستخدم الإعلانات.
يمكنك إنشاء تطبيق رقمي؛ ليساعدك في الوصول إلى عملائك بشكل أسرع، ولا تنسى تضمين ميزانية التسويق الخاصة بك وكيف تخطط لإنفاق المال، واشرح كيف ستشجع المارة على التوقف عند عربة الطعام الخاصة بك، حيث يمكن أن تعمل العديد من شاحنات الطعام بشكل جيد دون إنفاق الكثير على التسويق.

تكنولوجيا المطاعم تعتبر الحل الأمثل والأسهل فى تقديم الخدمات بالنسبة للمطاعم والزوار؛ نظرًا لإنشغال الكثيرين وسرعة الحياة، كما تتنوع تكنولوجيا المطاعم لتسهيل وتحسين مستوى الأعمال، وتساعد فى تقديم الوجبات الشهية دون عناء وقلق، خاصًة بالنسبة للنظافة والثقة، بالإضافة إلى الراحة التامة.

تعتبر تكنولوجيا المطاعم سبب من أسباب نجاح وازدهار المطاعم، لاسيما إذا اعتمدت على استخدام التكنولوجيا التى تساعد فى توفير الوقت والجهد، وتساعد على زيادة الجودة والكفاءة؛ فاعلم أن هناك الكثير من الزوار القادمين إلى مطعمك.

8 أدوات فعالة تساعدك على استخدام تكنولوجيا المطاعم في تطوير جودة مطعمك!

إليك أفضل الطرق التكنولوجية التي سوف تساهم بشكل أساسي في تحسين جودة مطعمك، وتطويره خلال وقت قياسي، ودون الإستغناء عن العنصر البشري:

صندوق الدردشة

يعتبر صندوق الدردشة من الطرق السهلة والمريحة للعميل فى تقديم الطلب والدفع فى تكنولوجيا المطاعم، وهذا عبر استخدام التطبيقات المفضلة لدى العملاء ويجب على المطاعم الجديدة التحسين من فكرة الظهور على محركات البحث لتسهيل الوصول إلى العملاء وحتى تستطيع تخطى فكرة البدء من الصفر رغم وجود المطاعم المنافسة، وعند القيام بذلك عليك إضفاء المعلومات المناسبة الخاصة بمطعمك مثل عنوان المطعم وكيف يتم التواصل معه حتى يظهر فى نتائج البحث.

توقعات العملاء وخدمتهم

معرفة توقعات العملاء وحركتهم ومستوى التوظيف وطلب الوجبات يساعدك فى وضع خطة دقيقة والقدرة على الاستنتاج بالميزانية، ويمكنك الاستفادة من برنامج ادارة المطاعم فى تسجيل الوجبات المتكررة التى يطلبها الزبائن وذلك يساعد على تطوير طرق تسويق المنتجات، ويمكن للمطاعم التكنولوجية أن تستهدف الفئات التى لا تستطيع الذهاب بنفسها للمطاعم بحيث توفر لهم الوجبات إلى المنزل من خلال الطلب عن طريق الإنترنت وتوصيل الطلب إلى المنزل، وهذا يزيد من راحة العميل وزيادة نجاح المطعم وذلك من أسباب نجاح التكنولوجيا في المطاعمالعصرية.

توفير الوقت والجهد

تستطيع أن توفر لك التكنولوجيا فى المطاعم الوقت لاتاحة الفرصة لك ولفريق عملك بابتكار وجبات لذيذة تضيف روعة ورقى لمطعمك، يقوم برنامج إدارة العمل بعمل جدول لتنظيم ورديات العاملين بالمطعم؛ وذلك لمعرفة كل موظف بمواعيد عمله والعلم بحدوث اى تغيير أو تبديل فى المواعيد وذلك منعا لحدوث اى خطأ ولزيادة احترام الموظفين لمكان العمل ووقته وهذا من مميزات تكنولوجيا المطاعم .

جرد المخزون

إدارة المخزون تعتبر أهم العوامل لتقديم خدمات مبتكرة وجديدة، يمكنك جرد المخزون عن طريق برامج لإدارة المخازن ومراقبة المخزون حتى تتاح لك فرصة تقديم وجبات جديدة ومبتكرة لتجنب تقديم الأطباق التقليدية المعتاد تقديمها وقابل هذا نجاحا فى مجال التسويق وزيادة البيع.

الترويج للمطعم

من الطرق الفعالة لجذب انتباه العملاء إلى مطعمك هى نشر صور للأطباق الشهية التى تقدم فى مطعمك، فنشر صور الوجبات والعروض الخاصة تجعل العملاء يرغبون فى زيارة مطعمك وتجربة الأطباق والوجبات الشهية التى يتم اعدادها والتى تبدو شهية ومغرية فى الصور.

تنسيق الطاولات

هناك برامج تساعدك فى تنظيم الطاولات فى مطعمك لمساعدة العميل فى اختيار مقعده وذلك يسهل خروج ودخول العملاء بشكل منظم ويساعد العاملين على التنظيف السريع للطاولات فور خروج العملاء، لاعادة استخدام الطاولات مرة أخرى لعملاء جدد، وهذا يزيد من جودة و رقى الخدمة و رضى واستحسان العملاء للمطعم وهذا البرنامج يساعد فى توفير الوقت وتقليل وقت انتظار العميل للطاولة الفارغة.

وسائل الترفيه والاستمتاع

إن العملاء الذين يتجهون إلى مطعمك لا يتوجهون فقط للحصول على الطعام؛ إنما يرغبون فى بعض الترفيه والاستمتاع حتى تقوم بتطبيق ذلك فى مطعمك عليك القيام بوضع شاشات عرض وقم بعرض قائمة الوجبات الخاصة بالمطعم وتزويدها بمجموعة من الألعاب والبرامج المختلفة التي تضفي نوعا من المرح والترفيه، أو عرض مباريات الكرة التى يهتم بها الكثيرين.

توفير خدمة إنترنت مجانية

تطبيق خدمة “الواي فاي” تعد طريقة ناجحة جدا لجذب الزبائن بمختلف الشرائح، خصوصا إذا كانت قوية حتى يشعر الزائر بالأمان أثناء تناول الطعام وهو يتابع عمله مثلا، على عكس قلقه بشأن انقطاع الخدمة فجأة وهذا يقلل من فرصة عودته إلى المطعم مرة ثانية، فبهذه الطريقة يمكن لمجموعة من الأشخاص أن يقيموا اجتماعات عملهم فى مطعمك بشكل مستمر لتوفير خدمة الواي فاي المجانية مع تقديم الطعام؛ على أي حال أنت الرابح!

لم تترك التكنولوجيا مجالاً إلا وأصبحت هي الرائد الأول له، فإن كنت من أصحاب المطاعم فتأكد التكنولوجيا تلعب الآن دوراً أساسياً في إدارة المطاعم وخدمة العملاء، حيث أن الحياة أصبحت أسرع ما يمكن وأصبح أغلب عملاء المطاعم يبحثون عن المطعم الأسرع في خدمته لهم، فإن كانت جودة الطعام هامة بنسبة كبيرة فسرعة توصيله للعميل هامة بنفس النسبة إن لم يكن بنسبة أكبر مما يسهم في نمو المطعم ورفع كفائته وانتشار اسمه بشكل أسرع، وفي هذا المقال نقدم التقنيات السبعة التي تعمل على تطوير المطاعم وهذا أفضل ما يمكن أن يخدم نمو المطعم الخاص بك.

التقنية الأولى: إستخدام الذكاء الإصطناعي بطرق متعددة.

كما تم إستخدام تقنيات الذكاء الإصطناعي في مختلف المجالات كان من المتوقع أن تقوم إدارة المطاعم المختلفة بإستخدام الذكاء الإصطناعي للعمل على راحة العملاء وزيادة الإيرادات.

فمن الطبيعي أن أي إدارة مطاعم تهتم بتوفير كل ما يرغب فيه العميل مما يعمل على زيادة الإيرادات و نمو المطعم وهذا من أساسيات التسويق، وعلى ذلك يجب العلم بأن إدارة المطاعم ليست بالأمر السهل على الإطلاق، فإن لم تواكب التكنولوجيا وتطور من خدماتها فلن تستمر بالتأكيد.

على سبيل المثال قامت شركة ماكدونالدز بإنفاق مئات الملايين من الدولارات حتى تستحوذ على شركات تكنولوجية متخصصة في الذكاء الإصطناعي والتعلم الآلي، حيث تعرض فروعها لوحات إلكترونية مبرمجة لتسويق الوجبات الخاصة بها وأيضاً المشروبات حيث تظهر مثلاً في الظهيرة و حرارتها مشروب الصودا بالثلج وفي الأوقات التي يكون فيها الجو بارداً تعرض مشروب القهوة الساخن، هذا غير اللوحات الإلكترونية التي تعرض أرقام العملاء في قائمة مما يسهل على العميل معرفة رقم الاستلام الخاص به ويسهل على المطعم أيضاً عملية التنظيم.

التقنية الثانية: تحسين برامج الجدولة

إن برمجيات الجدولة هي جزء أساسي في إدارة المطاعم، حيث انه من الصعب أن توازن بين وجود فريق عمل كافي في المطعم لتقديم الخدمة للعملاء وبين التكاليف التي تقدمها مقابل لهذا العدد الكبير من الموظفين، وبناءاً على ذلك توفر العديد من التطبيقات الإلكترونية إمكانية جدولة لقائمة الأسعار و قائمة الطعام وجدولة للموظفين مثل نظام إدارة المطاعم Gala و التطبيق الإلكتروني Pared الذي يقوم بتسهيل استئجار موظفي المطعم لفترات قصيرة مما يسهل على صاحب المطعم عملية التوظيف.

التقنية الثالثة: مراقبة المخزون الرقمي 

تساعد تقنية مراقبة المخزون الرقمي في تقليل الخسائر و خفض التكاليف مما يساهم في نمو المطعم بشكل كبير، فهناك أنظمة توفر لإدارة المطاعم مراقبة المخزون بشكل موثوق و تقوم بتعيين تنبيهات للإطلاع على ما يحتويه المخزون و تتبع مستوياته في زمن فعلي مثل Foodics مما يسير بنظام ما يدخل أولاً يخرج أولاً.

التقنية الرابعة: خدمة تلقى الطلبات تلقائياً.

تسمح العديد من التقنيات بتشغيل أجزاء من المطعم بشكل تلقائي بدون تدخل بشري حيث تقوم بتلقي الطلبات تلقائياً من خلال نظام عرض الطلبات فور استلامها من المطبخ لتسهيل عملية تحضيرها بشكل أسرع من قِبل العاملين.

التقنية الخامسة: التطبيقات و المواقع الإلكترونية

ستظل التطبيقات والمواقع الإلكترونية ذات اهمية بالغة ومن المرجح أنه في المستقبل إنها ستكون اكثر أهمية من الآن وستقوم أغلب المطاعم بالاتجاه إلى عمل مواقع الإلكترونية وهناك شركات بناء مواقع مثل شركة تيكر التي تسهل على المطاعم إنشاء مواقع إلكترونية خاصة بها وتسمح للمطاعم بقبول الحجوزات مباشرة عبر موقع الويب وبيع بطاقات الهدايا وتلقى طلبات خدمة توصيل الطعام.

إذا كان لديك مطعم فكيف لك بالاستفادة من ميزة الطلبات المسبقة للطعام من قبل عملائك المحتملين؛ بالأخص في ظل أزمة الكورونا التي يعيشها العالم في الوقت الحالي؛ ومع محاولة الكثير من الدول التعايش مع الأزمة في محاولة لإنقاذ الوضع الاقتصادي لديها؛ فهل تعتقدون بأن الطلبات المسبقة للطعام ربما تكون أحد الحلول المثالية لأصحاب المطاعم؟ دعونا نتعرف على النقاط الايجابية التي توفرها لنا هذه الميزة.

أهمية استخدام خاصية الطلبات المسبقة للطعام في المطاعم

مع نهاية العام الماضي بدأ فيروس كورونا المعروف علميا بإسم “كوفيد-19” في الظهور وكانت الصين هي الدولة الاولى المعلنة عن المرض، ثم تلتها بعد ذلك الكثير من دول العالم، لتخرج علينا بعد ذلك منظمة الصحة العالمية وتحديدا في 11 مارس الماضي بإعلان فيروس كورونا وباء عالمي وخطر يهدد كل سكان العالم.

وبناء على هذا القرار أخذت الكثير من الدول مجموعة من الإجراءات الوقائية والاحترازية لحماية مواطنيها، ولكن بالتبعية تأثرت الكثير من المجالات بشكل سلبي نتيجة تفشي هذا الوباء الذي ادى لتدهور الوضع الاقتصادي في العديد من الدول، وكانت قطاعات السياحة والمطاعم والمقاهي وما شابه هي أكثر القطاعات المتضررة سلبا من هذه الإجراءات.

والان وبعد ان تخطينا النصف الأول من هذا العام؛ بدأت العديد من الدول فتح بعض هذه الأنشطة مرة أخرى أمام مواطنيها لمحاولة تعويض بعض الخسائر الناتجة عن الأزمة؛ ولكن مع وجود ضوابط احترازية مشددة للحد من الإصابة بقدر الإمكان.

فتم فتح حركة السفر والسياحة، وكذلك المطاعم والمقاهي مع تحديد نسب معينة للإشغال اليومي واتخاذ كافة الإجراءات الوقائية لحماية العاملين والزوار أيضا، وبناء عليه فإن تفعيل خاصية الطلب المسبق للطعام من قبل المطاعم هي أحد أكبر وأهم الميزات التي تساعدهم في تنظيم إدارة مطعمهم في ظل الظروف الراهنة؛ وتجنب خسارة بعض العملاء؛ وتوفير كافة احتياجاتهم بأعلى جودة وبوقت كافي قبل حضورهم، وهذه الميزة بالتأكيد سترفع من مستوى رضاء العملاء عن الخدمة المقدمة لهم من قبل المطعم وعليها ترتفع لديهم نسبة الولاء لمطعمهم وترشيحه للآخرين للحصول على هذه التجربة الايجابية أيضا.

كيفية تفعيل خاصية الطلبات المسبقة للطعام في المطاعم؟

يعتبر طلب الطعام في الوقت الحالي هو أحد أكثر الطلبات الاستهلاكية عالميا بناء على العديد من الدراسات الحديثة، ومع ذلك يرغب كل عميل في الحصول على تجربة مثالية عند طلب الطعام توفر له الراحة والسرعة والوقت والمجهود؛ خاصة مع وجود أزمة الكورونا والخوف من العدوى، فيكون السؤال الدائم للعميل لما يعرض نفسه للوقوف بالطوابير والازدحام والتي ربما يجلب له العدوى لمجرد طلبه للطعام؟

لذا على المطاعم أن تراعي هذه المستجدات وتعمل على حل مشكلات عملائها بتوفير بدائل أمنة لهم والعاملين بالمطعم أيضا، حاولت الكثير من المطاعم خلال فترة الحظر توفير خدمة التوصيل المنزلي بشكل أكبر؛ ولكن وبعد فتح الحظر نسبيا فإن هناك مجموعة كبيرة من العملاء ترغب في الحصول على وجبتها المفضلة في مطعمهم المفضل؛ مما يحتم خلق حلولا جديدة تراعي رغبات العملاء.

طرق الطلب المسبق

• أحد أبرز هذه الحلول كما ذكرنا هو الطلب المسبق للطعام، والذي يمكن توفيره من خلال العديد من الطرق والآليات، أبسطها على الاطلاق توفير خدمة عملاء سريعة للمساعدة في طلب الطعام قبل وصول العميل للمطعم، واختياره للطاولة والمكان المفضل بالنسبة له، مما يجنبه تماما الوقوف في الطوابير أو الازدحام في الدخول والخروج من المطعم وإيجاد طاولة مناسبة.

• الوسيلة الثانية التي يمكن استخدامها في تطبيق هذه التقنية لدى مطعمكم هي طريقة الطلب الإلكتروني عبر الإنترنت من خلال الهواتف الذكية للعملاء إما من خلال الموقع الرسمي للمطعم أو التطبيق الخاص به أو حتى عبر قنوات التواصل الخاصة بالمطعم على مواقع التواصل الاجتماعي

وتعتبر هذه الوسيلة أحد الوسائل النامية بمعدل كبير خلال الفترات الماضية والتي يتوقع لها الاستمرار في التزايد خلال الفترة القادمة؛ وذلك بحسب ما نشرته Business Insider والتي أوضحت أن خلال عام 2020 ستحقق ميزة الطلب من خلال الهواتف الذكية ما يقدر بحوالي 38 مليار دولار، أي ما يمثل نسبة ما يقارب من 11% من إجمالي مبيعات المطاعم السريعة في الولايات المتحدة.

وفي كلا الحالتين سواء اختارت أن يتعامل مطعمك بالوسيلة الاولى أو الثانية أو الاثنين معا لا بدَّ من وجود برنامج خاص لتنظيم الطلب المسبق لدى مطعمك منعا للوقوع في بعض الاخطاء من تكرارات الحجز أو تغير طلبات العميل، أو حتى عدم توافر أماكن تكفي كل الطلبات الموجودة لديكم، وأيضا لتوفير الطاقة العمالية الاستيعابية الكافية لتغطية هذه الطلبات.

هذه البرامج منها ما يتم إنشاؤه خصيصا لمطعمكم وفقا للإمكانيات المتاحة ووفقا لحجم المطعم والخدمات التي يقدمها بما يوفر أكبر قدر من السهولة والسرعة في استقبال الطلبات وتجهيزها حتى وصول العميل وتلقيه الخدمة، وأيضا تقييمه لها.

وهناك مجموعة من البرامج الجاهزة التي يمكن شرائها من العديد من الشركات المتخصصة في إعداد مثل هذه البرامج ميزتها هي أنها برامج صممت لتراعي أغلب احتياجات المطاعم بشكل عام، وربما تناسب هذه البرامج المطاعم ذات الحجم الصغير والمتوسط، ولكن لا نظن أنها تلائم المطاعم ذات الحجم الأكبر.

أسباب تدفعك لتفعيل خاصية الطلب المسبق في مطعمك

بعد كل ما ذكرناه في الاعلى يمكننا أن نختصر لكم أن ميزة الطلب المسبق تحقق العديد من المميزات للعميل ولأصحاب المطاعم، وهناك أسباب قوية وبسيطة تدفع كلا منهم لاستخدام هذه الميزة وبالأخص في هذه الفترة الزمنية، يمكننا أن نسرد لكم هذه الأسباب والميزات باختصار في السطور القادمة لكلا منهم.

ميزات استخدام الطلب المسبق بالنسبة للعملاء:

• يوفر الطلب المسبق ميزة التفاعل الاجتماعي مع فريق العاملين بالمطعم مما يزيد من الألفة بينهم خاصة إذا كان الفريق مدرب ومؤهل للتعامل الجيد مع العملاء.
• يوفر التفاعل الاجتماعي مع العملاء الآخرين من خلال التقييمات التي يضعها العملاء لتجاربهم مع المطعم عبر الإنترنت؛ الأمر الذي قد يكون سبب في جلب عملاء جدد لمطعمك أو العكس وفقا لتجاربهم الشخصية لديكم.
• تعمل هذه الميزة على توفير المزيد من الوقت والراحة والسهولة والسرعة في الطلب والحصول على ما يريدون دون تحمل مجهود زائد.
• كلما كانت تجارب العملاء مع هذه الميزة في مطعمكم إيجابية كلما زادت نسبة الرضا لديهم، وكلما زاد معدل الولاء لمطعمكم حتى يصبح هؤلاء العملاء وسائل تسويقية متنقلة لكم من خلال سرد تجاربهم الايجابية للآخرين.

مميزات استخدام الطلب المسبق بالنسبة لأصحاب المطاعم:

• تساعد هذه الميزة على جذب قاعدة جديدة من العملاء للمطعم خاصة من محبي طلب التعامل من خلال الإنترنت لتوفير أوقاتهم في الذهاب والحجز أو إجراء بعض المكالمات الهاتفية التي قد تستغرق بعض الوقت.
• توفير هذه الميزة الكثير من الوقت والمجهود على إدارة المطعم في تنظيم وتوفير طاقاتهم واستغلالها بأحسن شكل ممكن لتغطية هذه الطلبات، وربما التنبؤ بالطلبات الجديدة.
• تساعد في رفع كفاءة وإنتاجية فريق العمل بالمطعم وتنظيمها بالشكل الأفضل.
• تحضير الطلبات للعملاء في الوقت المناسب حتى يحصلوا عليها طازجة ومميزة في الوقت الذي يرغبون فيه.
• زيادة رضا العملاء والتي تترجم تلقائيًا إلى زيادة في الأرباح والمبيعات، ومنحك ميزة تنافسية قوية بين منافسيك.
• تقليل أوقات الإنتظار الطويلة في مطعمكم إلى دقائق معدودة، وبالتالي سيساعدك ذلك على خدمة عدد أكبر من العملاء على مدار اليوم.
• ستساعدك كل هذه العناصر مجتمعة على تقديم خدمة متميزة تعمل على زيادة رضا العملاء بشكل كبير. 

شهدت عملية طلب الطعام العديد من التغيرات والتطورات على مدى السنوات الأخيرة، حيث ساهمت التكنولوجيا في تسهيل عميل الطلب بالنسبة للمطعم والعميل. واتجه العديد من رواد المطاعم الى الطلب الإلكتروني بدلًا من الطلب المباشر من المطعم والتحدث لممثل خدمة العملاء، الأمر الذي دفع الكثير من المطاعم الى الاستثمار في الحصول على حلول تكنولوجية مبتكرة لتسهيل عملية الطلب أونلاين. ومع تطور التكنولوجيا وتقدمها يجب على أًصحاب المطاعم مواكبتها أو المخاطرة بفقدان المبيعات والأرباح، كما يجب عليهم أيضًا احتياجات عملائهم واتجهاتهم في الاعتبار ليتمكنوا من توفير خدماتهم على أفضل وجه.

في هذه المقالة نعرض بعض العوامل التي تساعد أصحاب المطاعم في استغلال الحلول التكنولوجية في تلبية احتياجات عملائهم.

الحصول على تطبيق وموقع إلكتروني للمطعم: أظهرت بعض الدراسات أن نسبة مستخدمي الموقع الإلكتروني للمطعم لطلب الطعام تصل الى 56% في حين أن نسبة المطاعم التي تمتلك موقع إلكتروني تصل الى 43%. وبالمثل فإن 43% من المستهلكين يقومون بالطلب من خلال تطبيق المطعم  في حين أن 18% من المطاعم تمتلك تطبيقات لطلب الطعام. ان عدم توازن النسب بين المستخدمين ومقدمين الخدمات من المطاعم أدى الى فقدان العديد من المطعام فرص في التوسع والنمو بسبب استهدافهم لعملائهم على المنصات التي تناسبهم.

تحديد الفئة العمرية المستهدفة: بالاضافة الى ذلك فان تحديد الفئة العمرية المستهدفة يعد من العوامل الهامة التي تساعد في توفير الخدمات المناسبة والوصول الى العملاء عبر المنصة التي تناسبهم، حيث أظهرت الدراسات أن جيل الشباب من سن 16-35 عام أكثر استخدامًا لتطبيقات طلب الطعام في حين يفضل الجيل الأكبر سنا الطلب عبر التحدث مباشرة لخدمة العملاء.

الوصول الى العملاء عبر المنصات الإجتماعية المختلفة: تلعب المنصات الإجتماعية دورًا هامًا في استهداف العملاء ولكن يجب على المطاعم تحديد المنصة الاجتماعية التي تناسب الجمهور المستهدف؛ فعلى سبيل المثال تلجأ المطعام التي تقدم خدمات الكاتيرينق للشركات الى استخدام المنصات الإجتماعية الخاصة بالأعمال مثل موقع لينكد إن.

استغلال الاعلانات المدفوعة: يعتقد بعض أصحاب المطاعم أن انشاء موقع أو تطبيق للمطعم هو حل كافي للوصول الى عملائهم، ولكن هذا الاعتقاد خاطئ حيث أن هناك العديد من الطرق المتاحة للتسويق للمطاعم أونلاين وتعد الاعلانات المدفوعة أهمها وأكثرها دقة وتأثيرًا.

توفير تجربة طلب سهلة وسلسلة: تعد من أهم العوامل التكنولوجية التي تساعد على نجاح المطعم، فهي الأساس التي يبنى عليه العوامل الأخرى والتي تضمن ولاء العملاء وعودتهم للطلب من المطعم مرة بعد أخرى.

استغلال التكنولوجيا في تطوير المطعم وفهم احتياجات العميل وتقديمها بأسهل الطرق يعد من أساسيات ادارة المطعم، لذلك فان البحث والاستثمار في هذه العوامل يضمن لك رضاء عملائك وزيادة أرباحك.

يعتبر بوكسد أول مطعم ذاتي يعمل باللمس  بالكامل في كندا، حيث بإمكان العملاء طلب الطعام ووجباتهم المفضلة من خلال شاشات مثبتة داخل المطعم ودفع ثمنه باستخدام الكروت البنكية دون التعامل مع أيًا من العمال، وسيقوم طهاه المطعم بتحضير الوجبات ثم تركها في عبوات معقمة ليأخذها الزبائن  من دون لمس أي شيء أو التعامل مع أي شخص. إنها حقًا تجربة فريدة من نوعها وستكون طفرة حقيقة في عالم صناعة الأغذية والوجبات السريعة في العالم.

قام رجل الأعمال اللبناني، محمد الفقيه، بإنشاء أول مطعم ذاتي في مدينة تورنتو الكندية يعمل دون اللمس المباشر. وقد صرح بأنه كان يعمل على الفكرة حتى قبل انتشار  كوفيد-19 وتطبيق التباعد المجتمعي وأساليب الوقاية المختلفة، حيث تتركز فكرة المطعم على إتاحة الفرصة أمام الزبائن للاستمتاع بالعديد من المأكولات العربية واللبنانية بأمان وطمأنينة وبكل سهولة ويسر.

تبدأ التجربة في مطعم “بوكسد” بدخول الزبائن إلى المطعم، ثم يقوم كل فرد باختيار الوجبات من على هاتفه الشخصي، وذلك بعد القيام بمسح الرمز الرقمي للمطعم. ثم ينتظر قليلاّ حتى يظهر اسمه على إحدى الصناديق المعقّمة والتي سيجد بها طلبه جاهزًا ومُغلف بطريقة آمنة.

ولفتح الصندوق الزجاجي عليه النقر مرتين على الزجاج، ليفتح الصندوق أوتوماتيكيًا. هناك عدد كبير من أمهر الطهاة يعملون في مطبخ المطعم؛ يبدأون بتجهيز الطلبات فور استلامها، ثم يقومون بإعدادها ثم إدخالها بالصناديق المعقمة  والمخصّصة للزبائن. حيث يتمّ تعقيم الصناديق بعد كل استخدام.

وعلى الرغم من أنه مطعمه يعتمد بشكل كبير على الذاتية، إلا أنه يعتمد بشكل كبير على العمالة البشرية حيث صرح الفقيه في إحدى اللقاءات الصحفية بأنه” يؤمن جدًا بضرورة تدخل البشر، حيث يأتي عمال مطعمه في المقام الأول بالنسبة له، ومن المحال أن يقوم باستبدلهم بالروبوت أو ما شابه ليحتلّ وظائف الأشخاص في مطعمه”.

ومن الجدير بالذكر أنّ الفقيه قد نجح وبجدارة في إطلاق سلسلة مطاعم “باراماونت” التي تقدّم المأكولات العربية بكندا، قبل أعوام، والتي حققت نجاحًا باهرًا في مدينة تورونتو وغيرها من المدن الشهيرة في كندا.

كل يوم يستقبل العالم فكرة جديدة لتطوير المطاعم ومقدمي الخدمات الغذائية، وأنت أيضًا يمكنك التطوير من خدماتك لمواكبة العصر وضمان المزيد من الأرباح؛ كإدخال نظام إدارة طلبات المطاعم أونلاين أو غيرها من الخدمات الإلكترونية المختلفة التي تساعدك على تقديم أفضل خدمة لعملائك وتمنحك إدارة أفضل  لمطعمك.

يمكنك التواصل معنا لمعرفة المزيد عن خدمات تيكر

تحول طلب الطعام أونلاين من رفاهية إلى ضرورة هامة بالنسبة للعديد؛ حيث يمثل حلًا فعالًا لتوفير الوقت المستغرق في الانتظار للوصول الى خدمة العملاء وطلب وجبتك المفضلة.

وعلى ذلك إتجه العديد من أصحاب المطاعم إلى إنشاء مواقع إلكترونية خاصة بمطاعمهم لمواكبة الطفرة التكنولوجية الجديدة والوصول إلى عملائهم بأفضل الطرق الممكنة.

 ولأن الهدف من انشاء موقع الكتروني لمطعمك هو تحقيق أكبر عدد من الطلبات، إليك بعض العوامل التي تساعدك على زيادة عدد الطلبات التي يتلقاها الموقع الإلكتروني الخاص بمطعمك.

أولًا التصميم:

الانطباع الأول يدوم، فيجب ان يكون التصميم جذاب ليلفت أنظار العملاء ويمكنك الاستعانة بأحد المتخصصين ليحرص على تحقيق ذلك. كما من الأفضل أن يكون موقعك سهل التصفح ويقدم تجربة سلسلة حتى يعتاد عليه الزوار بسرعة.

ثانيًا نظام التشغيل:

نظام التشغيل للموقع من العوامل الأساسية التي تعمل على زيادة المبيعات. فباستخدام نظام تشغيل قوي للواجهة الخلفية للموقع ستتمكن من توفير تجربة سلسة ومتكاملة للطلب وبذلك تزداد عدد زيارات الموقع ومبيعاته. كما أن سرعة الموقع وترابط فئاته المختلفة تعزز من ثقة العملاء في الموقع والخدمات التي يقدمها.

ثالثًا المحتوى:

اختر المحتوى بعناية وحكمة، حيث أن اختيار موضوعات مختلفة عن الغرض الأساسي للموقع من شأنه تشتيت العملاء وإبعادهم عن الهدف الرئيسي وهو اجراء عملية الطلب. كما يجب الحرص على عرض قائمة المطعم بطريقة جذابة وتحديثها باستمرار بالأصناف الجديدة التي تقدمها. كما يجب أن يكون المحتوى حواري واخباري، حيث يمكنك أن تشارك الأفكار الجديدة للمطعم مع عملائك والحصول على أرائهم ومقترحاتهم. كما يمكنك أيضا إنشاء مدونة لمشاركة أحدث أخبار المطعم والتواصل مع عملائك. ومن المهم كذلك توفير معلومات واضحة ومباشرة تشرح طريقة الطلب من موقعك.

وتعد الطريقة التي تعرض بها قائمة الطعام في غاية الأهية فهي تزيد من إقبال العميل على الطلب من الموقع وتساهم في توفير تجربة طلب متميزة. لذلك يجب مراعاة الفرق بين القوائم المطبوعة والقوائم الإلكترونية واستخدام الصور الواضحة عالية الجودة للتعبيرعن الأصناف التي تقدمها. كما يجب تقديم القائمة بترتيب معين يبدأ بالمقبلات ثم الاطباق الرئيسية ثم الاطباق الجانبية ثم التحلية، وحتى المشروبات تبدأ بالعصائر ثم المشروبات الغازية.

رابعًا الأدوات التفاعلية:

لا تجعل عملائك يشعرون بالملل أثناء تصفح الموقع الخاص بمطعمك، إذا أردت تحقيق عدد أكبر من الطلبات عليك استخدام العديد من الأدوات التفاعلية والفيديوهات التي تجذب الانتباه. ومن ضمن تلك الأدوات التفاعلية؛ اضافة آلة حاسبة تمكن العميل من حساب نسبة الخصم التي يحصل عليها عند الطلب من قائمة الطعام، ويمكن كذلك اضافة اختبار صغير يجيب عليه العميل بعد اطلاعه على المدونة، كما تستطيع اضافة بعض الألغاز وألعاب العقل المرتبطة بمحتوى الموقع. إن تسلية العملاء أثناء تصفح الموقع تعد طريقة هائلة للتواصل معهم وتحويلهم الى عملاء دائمين. وبالطبع يجب مكافئة العملاء المتفاعلين عن طريق تقديم الهدايا وكوبونات الخصم.

خامسًا تلقي مقترحات العملاء:

تعد إحدى اهم أدوات التفاعل؛ حيث يمكنك تخصيص جزء من الموقع أو تحديد بريد إلكتروني ليتمكن عملائك من إبداء آرائهم في المطعم وخدماته. وتستخدم هذه الخاصية لمعرفة آراء العملاء بموقعك ومقترحاتهم وأسباب اختيارمطعمك مما يساعد على تحسين مستوى الخدمة وزيادة المبيعات.

تعد هذه العوامل أساسيات الحصول على موقع ناجح وزيادة عدد الطلبات التي يتلقاها موقعك، ويمكنك مناقشة هذه العوامل مع فريق العمل الخاص بك لتطوير استراتيجية شاملة لزيادة المبيعات من الموقع الإلكتروني الخاص بمطعمك.

تتقدم تكنولوجيا إدارة المطاعم بشكل فارق كل يوم؛ ومن ضمنها انظمة وبرامج إدراة طلبات المطاعم أونلاين حتى أنها أصبحت من أساسيات إدراة المطاعم وتسويقها. تعرف معنا في هذا المقال على كيفية تحقيق أهدافك وأرباحك المرجوة من خلال أنظمة إدارة طلبات المطاعم أونلاين؟! بالإضافة إلى الطريقة المُثلى للاستفادة من برامج إدارة طلبات المطاعم أون لاين؟

ما هي برامج إدارة طلبات المطاعم أونلاين

يمكننا تعريف برامج إدارة طلبات المطاعم أون لاين بكونها نوع من البرامج التكنولوجيا التي تسمح للمطاعم بقبول الطلبات المقدمة أونلاين من خلال الإنترنت وإدارتها من حيث التنفيذ والمتابعة وغيرها من قوائم الإدارة المختلفة. وبشكل عام، يتألف برنامج إدارة طلبات المطاعم أونلاين من جزأين رئيسيين؛ الأول هو موقع ويب أو تطبيق يمكن تحميله على الأجهزة الذكية (ويعتبر هذا الجزء هو الواجهة الخارجية التي يتعامل معها العملاء لطلب الطعام من القوائم المُقدمة). والجزء الثاني هو الواجهة الداخلية والمسؤولة عن إدارة طلبات العملاء والتحكم بها. وفيما يلي سنقوم بشرح كل جزء على حدا.

الجزء الأول: موقع الويب أو تطبيق الجوّال

يعتبر موقع الويب أو تطبيق الهاتف الجوّال بمثابة حلقة الوصل بينك وبين عملائك؛ فهو المنصة الإلكترونية التي تتيح لك عرض قوائم الطعام  الخاصة بمطعمك واستقبال طلبات العملاء. وفيما يلي سنعرض الأساسيات التي ستحتاجها من أجل تحويل زيارة عملائك لموقع الويب الخاص بك أو تطبيق الهاتف المحمول إلى مبيعات.

• يجب أن تكون قوائم الطعام معروضة بشكل سهل وواضح
  
  يجب أن تدرك جيدًا أن طريقة عرض قوائم الطعام الخاصة بمطعمك هي بوابتك السحرية لإقناع العميل الاستمرار في التصفح والتعرف على المزيد من الوجبات المُقدمة؛ حيث يجب أن تعرض الوجبات بشكل سهل وشيق في نفس الوقت سواء من خلال استخدام صور فوتوجرافية احترافية للأطباق أو من خلال وصف سهل لمكونات الوجبة وطريقة الطهي. بالإضافة إلى توضيح مكونات الوجبة.

احرص على تقديم وصفة بسيطة توضح الوجبات الموجودة في  قائمة الطعام الخاصة بمطعمك بدلاً من وضع مصطلحات طهي فنية صعبة الفهم. فعلى سبيل المثال، بدلاً من استخدام مصطلحات الطهي الفرنسية مثل “Entrée”، يمكنك استخدام  مصطلح “الطبق الرئيسي”  وغيرها من المصطلحات غير الشائعة التي يجب استبدالها بما هو شائع ومعروف.

• استخدام صور فوتوجرافية مطابقة للأطباق الفعلية التي ستصل للعميل

قد ترغب في استخدام صور فوتوجرافية جذابة لشد انتباه العملاء؛ وهذه طريقة فعالة بالفعل. ولكن عليك توخي الحظر حيث يجب أن تكون الصور مطابقة للأطباق الفعلية المُقدمة وليست صور مأخوذة من الإنترنت. وذلك لكسب ثقة العملاء، كل ما عليك هو تحديد أفضل زاوية لإبراز جاذبية أطباقك المُقدمة وعرضها بأفضل شكل ممكن.كما لا يُنصح أبدًا بنسخ قوائم المنافسين،حيث يجب عليك تصميم وتنفيذ قائمة طعام خاصة بمطعمك تعبر عن هوية علامته التجارية.

• مراعاة سرعة التحميل والاستجابة

تعد سرعة تحميل الموقع الإلكتروني أو التطبيق الخاص بمطعمك من أهم عوامل نجاحك؛ حيث لن يطيق العميل الانتظار لوقت طويل من أجل تصفح القوائم المعروضة أو إتمام طلبه، لذلك يجب مراعاة سرعة التحميل عند إنشاء موقعك حيث يمكنك تعديل حجم المحتوى أو الرسومات والجرافيكس المستخدم واستغلال المساحات المتاحة بشكل مثالي للوصول لأقل وقت تحميل ممكن.

• تصميم موقع ويب أو تطبيق سهل الاستخدام
  
   سهولة  الاستخدام من أهم عوامل نجاح أي موقع إلكتروني أو تطبيق مهما أختلفت المجالات أو غرض تصميم الموقع. يجب أن يصل العملاء إلى الأشياء التي يريدون معرفتها سواء من قوائم الطعام  أو الخدمات المُقدمة بكل سهولة ويسر بل وفي أقصر وقت ممكن. ومن المستحسن أيضًا  تثبيت برنامج Chatbot للرد على استفسارات العملاء بسرعة واحترافية.

ميزات واجهة إدارة المواقع اللازمة لنجاح مطعمك

يجب تصميم واجهة إدارة برنامج طلبات الطعام أونلاين بشكل مثالي يتيح لك إمكانية التحكم والتعديل بما يتناسب مع استراتيجية علامتك التجارية وأهدافك التسويقية. بالطبع يختلف كل مطعم عن الآخر؛ حيث يفضل البعض الاعتماد على نماذج المطابخ السحابية، بينما يفضل بعض الآخر نماذج المطاعم القائمة بذاتها.

وتشتمل المطاعم القائمة بذاتها على أكشاك مخصوصة لتلقي طلبات الطعام بالإضافة إلى تقنية إدارة الطلبات الخاصة به وخدمة ضيوفه. وبالتالي تحتاج هذه المطاعم إلى أنظمة إدارة طلبات الطعام أونلاين بمميزات خاصة من بينها:

• إمكانية إدارة والتحكم في قوائم الطعام

وتسمح لك هذه الميزة بتعديل وتحسين طريقة عرض قائمتك على نظام إدارة الطلبات عبر الإنترنت. حيث قد تواجه عجزًا ما في إحدى الأطباق المعروضة في القائمة ، وبالتالي تصبح إمكانية التعديل ميزة مرنة وفعالة جدًا في أي نظام لإدارة الطلبات أونلاين.

• خاصية إخطارات العملاء

وهذه ميزة هامة أخرى تسمح لك بتلقي طلبات العملاء وتتبعها  من خلال موقعك أو التطبيق الخاص بمطعمك. حيث تعد هذه الميزة كتذكيرات مُحدثة للطلبات الواردة إلى مطعمك.

• خاصية تتبع الطلبات

يجب أن تحتوي واجهة نظام إدارة الطلبات أونلاين أيضًا على ميزة تتبع الطلبات التي تسمح لك بمتابعة ومراقبة الطلبات بداية من تلقي الطلبات من العملاء وحتى إرسال الطعام من مطبخك إلى باب العميل.

• تقنية تحليل الطلبات المُقدمة

وتعتبر هذه الميزة هامة للغاية؛ لأنها ستساعدك على قياس أداء مطعمك ومراقبة معدل طلب الطعام ومدى رضاء العملاء عن الطلبات المُستلمة. فضلاً عن الحصول على تقارير مُفصلة عن طلبات مطعمك وتقييم كفاءة إدارة الطلبات المُستلمة من العملاء.

• توفير برامج الولاء والمكافآت

وتساعدك هذه الميزة على تحديد عملائك المميزين وتعين مكافآت فورية لهم من خلال تقديم العروض والخصومات المختلفة من وقت لآخر لضمان استمرار ولائهم لمطعمك.

من المسؤول عن تحديد ميزات برنامج إدارة الطلبات عبر الإنترنت؛ أنت أم مقدم الخدمة؟!

تقع مسؤولية تحديد ميزات وخواص برنامج إدارة الطلبات أونلاين على كلاً من صاحب المطعم والمُبرمج أو مقدم الخدمة، حيث يحتاج صاحب المطعم إلى خبرة مقدمي خدمات برامج إدارة الطلبات أونلاين، ويحتاج مقدمي الخدمات إلى صاحب المطعم لمعرفة احتياجاته والأهداف المرجوة من البرنامج المنتظر. وبالتالي يمكنهم الحصول على البرنامج المثالي في أسرع وقت ممكن.

وتعد تيكر من أفضل مزودي خدمة برامج إدارة طلبات المطاعم أون لاين في المملكة السعودية والوطن العربي، حيث يمكننا الاستماع جيدًا لطلباتك ومن ثم دمجها بشكل سلس لتصميم أفضل برنامج يساعدك على تحقيق أهدافك المرجوة. فضلاً عن إمكانية التعديل أو الاستبدال أو حذف أي من أقسام البرنامج لتتناسب مع عملك.

الخطوات اللازمة للحصول على برنامج إدارة الطلبات أونلاين المناسب لمطعمك

يتبع أغلب مقدمي الخدمة ومطوري البرامج بروتوكول تطوير البرامج (SDLC) المشهيرة؛ حيث يقومون بتصميم برنامج إدارة الطلبات أونلاين وتطويره ليتناسب مع احتياجات العملاء، ثم اختباره قبل استخدامه.

وباتباع بروتوكول SDLC بشكل صحيح، فإن النتيجةغالبًا ما تكون برامج عالية الجودة وفعالة في تلبية توقعاتك واحتياجات أصحاب المطاعم، بل  ويتم الإنتهاء من تصميمها قبل الموعد النهائي وبأقل تكلفة ممكنة. كما يساعد بروتوكول  SDLC في تحديد المهام التي يجب تنفيذها في كل خطوة  من عملية تطوير البرنامج. كما يعد بمثابة طريقة مثالية لمراقبة الجودة وأداء البرنامج.

ما هو بروتوكول SDLC الخاص ببرنامج إدارة الطلبات عبر الإنترنت في مطعمك؟!

يتكون بروتوكول SDLC من 6 مراحل مقسمة كالتالي:

• التخطيط

وتتضمن هذه المرحلة تحليل شامل لمتطلبات صاحب العمل؛  وتعتبر جزء أساسي لا يتجزء من بروتوكول SDLC. ، حيث يتم تنفيذها بشكل أساسي من قبل فريق متخصص من المصممين مع الأخذ في الاعتبار المدخلات المتنوعة المقدمة من صاحب المطعم أو العمل، بالإضافة إلى أبحاث السوق الحالية والمبيعات وغيرهم من المصادر الأخرى ذات الصلة. وفي هذه المرحلة يقوم فريق المصممين بدراسة المنافسين لتحديد طرق اكتساب المزيد من نقاط القوة. وبمجرد الوصول للشكل النهائي لمواصفات برنامج إدارة الطلبات عبر الإنترنت، يقوم فريق العمل باستخدام المعلومات المكتسبة في التخطيط لنهج مشروعك الأساسي وتحديد المخاطر المحتملة وكيفية تجنبها. كما تشمل هذه مرحلة عملية تحليل تكلفة البرنامج والعائد الربحي. حيث يساعد هذا التحليل على تحقيق أهداف مطعمك بخطى واثقة.

بعض النقاط الهامة والتي ستحتاجها خلال هذه المرحلة:

• تحديد الميزات التي تريد دمجها في برنامج إدارة طلبات مطعمك أونلاين
• تحديد الميزانية والنفقات المتوقعة
• التواصل الجيد مع مزودي الخدمة ومساعدتهم في فهم متطلبات مطعمك بشكل صحيح.

• التحليل

بعد الإنتهاء من مرحلة التخطيط لإنشاء البرامج، ستتيح لك هذه المرحلة تحديد أهداف المشروع بشكل واضح.

حيث يقوم فريق التطوير بتحديد مدى ملاءمة برنامج إدارة طلبات المطعم عبر الإنترنت لمطعمك ومتطلباتك. ففي مرحلة التحليل نقوم بجمع البيانات وتفسيرها، بالإضافة إلى دراسة المشكلاتك  التي تواجه نظام الطلبات الحالي وإضافة بعض التوصيات بالتحسينات أو الاستبدلات الممكنة. ويتم تنفيذ هذه المرحلة من خلال دراسة احتياجات المستخدم النهائي والبيانات المقدمة. كما تعتبر هذه المرحلة خطوة  فارقة لحل المشكلات الراهنة. ويعتبر الهدف من هذه المرحلة هو إزالة العوائق التي تحول دون نجاح برنامج إدارة طلبات المطعم عبر الإنترنت.

بعض النقاط الهامة والتي ستحتاجها خلال هذه المرحلة:

• تحديد المشكلات التي تواجهها مع برنامج إدارة الطلبات المستخدم في مطعمك حاليًا.
• دراسة الحلول المقترحة للمشكلات الراهنة
• تقديم دراسة تفصيلية قبل الموافقة على المشروع
  
  
• التصميم

وفي هذه المرحلة يستخدم الفريق نظام  SRS لتصميم بنية البرنامج؛ حيث يتم  توجيه المتطلبات والبيانات الواردة من المراحل السابقة مع أساليب التصميم المضمنة في مواصفات وثيقة التصميم (DDS) لفريق تطوير برامج إدارة طلبات المطاعم عبر الإنترنت. حيث سنقوم بمراجعة نتائج المراحل السابقة، ومن ثم اختيار نهج التصميم المناسب. مع مراعاة تقييم المخاطر المحتملة، وأبحاث السوق، ووحدات التصميم، والميزانية المحددة، والفترة الزمنية لبرنامج إدارة الطلبات عبر الإنترنت. وبالتالي سيقوم فريق التطوير بوضع بنية البرنامج والاتصالات وتمثيل تدفق البيانات والوحدات الخارجية.

بعض النقاط الهامة والتي ستحتاجها خلال هذه المرحلة:

• ملاحظة ومراجعة تصميم البرنامج باستمرار
• إطلاع مزودي الخدمة على متطلبات مطعمك واحتياجات السوق
• التأكد من تصميم برنامج عملي لإدارة طلبات مطعمك عبر الإنترنت بكل فاعلية
• يجب أن تفهم كيفية استخدام البرنامج بشكل مثالي لتحقيق أعلى استفادة ممكنة

• التنفيذ

وفي هذه المرحلة يبدأ  التطوير الفعلي لبرنامج إدارة الطلبات عبر الإنترنت، حيث  يقوم فريق التطوير بإنشاء البرنامج وكتابة لغة البرمجة لتتناسب مع DDS. حيث يستخدم المطورون أدوات برمجة مختلفة لإنشاء التعليمات البرمجية وتوظيفها بشكل مثالي، إلى جانب استخدام لغات البرمجة المتطورة مثل C و C ++ والـ Java وغيرهم. وبالمثل، يحدد المطورون اللغة التي يجب استخدامها بناءً على نوع البرنامج المطلوب.

بعض النقاط الهامة والتي ستحتاجها خلال هذه المرحلة:

• طلب تحديثات من مزود الخدمة فيما يتعلق بمراحل إنشاء برنامجك
• مشاركتك في خلال هذه المرحلة محدودة لأنها مهمة مقدم الخدمة بالكامل
  
  
• الاختبار

وفقًا لجامعة هاسون، تتضمن هذه المرحلة من بروتوكول SDLC تجميع الأجزاء المنفصلة من مشروع برنامج إدارة الطلبات عبر الإنترنت معًا في بيئة اختبار مُخصصة للتحقق من فاعليته ومعالجة الأخطاء وغيرها من المشكلات التي قد تظهر أثناء عملية التنفيذ. ففي أثناء مرحلة الاختبار، يتم فحص البرنامج للتأكد من اكتشاف العيوب وتتبعها وإصلاحها واختبارها مرة أخرى حتى تلبي معايير الجودة المتفق عليها. يمكن أن تكون بيئة الاختبار مطعمك أو نموذج لمطعم أخر. ولكن يُنصح بشدة بإجراء الاختبار على مطعمك الخاص حتى تتمكن حقًا من معرفة ما إذا كان البرنامج يلبي احتياجاتك أم لا.

بعض النقاط الهامة والتي ستحتاجها خلال هذه المرحلة:

• هل يلبي النظام الجديد متطلبات مطعمك وأهداف عملك؟
• هل هناك أي مشكلات ظهرت بعد التشغيل؟
• هل يعمل البرنامج وفقًا لاحتياجاتك  ومتطلباتك؟
  
  

• الصيانة

عند اكتمال مرحلة الاختبار، يكون برنامج إدارة طلبات مطعمك أونلاين جاهزًا  للنشر. وبناءً على ملاحظاتك، قد يتم إجراء بعض التغييرات قبل النشر الكامل لبرنامجك. وبعد إصدار البرنامج، يقوم الفريق بإجراء تحسينات اللازمة على البرنامج حسب الحاجة. الهدف الأساسي من مرحلة الصيانة هو التأكد من أن البرنامج ملائمًا  ويعمل بكفاءة عالية لتلبية عملياتك وإدارة طلبات مطعمك.

بعض النقاط الهامة والتي ستحتاجها خلال هذه المرحلة:

• تقييم أداء البرنامج بشكل مستمر
• مراجعة العقد المتفق عليه بينك وبين مقدم الخدمة
• تسجيل أي مشكلات أو ملاحظات واجهتها أثناء أي من العمليات السابقة.

يمكنك التواصل معنا في أي وقت إذا كنت تبحث عن مقدم خدمة لإنشاء برنامج قوى لإدارة طلبات مطعمك أونلاين!