كيف تجعل من قائمة الطعام بمطعمك عامل جذب أساسي للعملاء؟
تعتبر قائمة الطعام أحد الأدوات التسويقية لأي مطعم، وهي ايضًا اداة هامة لخدمة العملاء، حيث تعتبر قائمة الطعام أداة ترويجية جيدة لمطعمك، وكذلك وسيلة مساعدة للعملاء على اتخاذ قراراتهم عند الطلب، لذا لابد وأن تكون قائمة الطعام الخاصة بمطعمك جذابة ومفصلة من حيث المعلومات وتلبي رغبات العملاء من خلال مراعاة عاملين رئيسين وهما ذوق العملاء وميزانيتها، ولتحقيق هذه المعادلة نقدم لك عدة نصائح وافية تفيدك في الحصول على منيو جيد لمطعمك.
نصائح هامة للحصول على قائمة الطعام جذابة لمطعمك
مجموعة عناصر إن توافرت في المنيو الخاص بمطعمك جعلته مثالي وأصبح أكثر جذبًا للعملاء، تعرفوا معنا على هذه العناصر فيا يلي:
وضع مجموعة خيارات بتكلفة يسيرة
يرغب كل مطعم في تدفق الأرباح إلى خزينته بشكل مستمر، ولكن كيف له ذلك دون الحفاظ على التدفق المستمر لارباحك؟ّ!؛ بطريقة بسيطة يمكن فعل ذلك في حالة توفير مجموعة خيارات لبعض الوجبات ذات التكلفة الاقتصادية اليسيرة في المنيو لديك، الأطباق الاقتصادية لا تقل أهمية عن الأطباق الفريدة من نوعها فكلاهما عنصر جذب للعملاء.
ولكن عليك الإنتباه فالأطباق الاقتصادية لا تعني بالضرورة شراء مكونات رخيصة ذات جودة منخفضة، والحل في هذه النقطة يعتمد على النجاح في التوازن بين الجودة المرتفعة والتكلفة المناسبة، مع تنوع وجود وجبات ذات أسعار منخفضة وأخرى مرتفعة، بالتأكيد سيساعد هذا التوازن على تحقيق هامش ربح جيد، ويقلل قدر الإمكان من نفور العملاء من المنيو.
ضع استراتيجية فعالة عند وضع المنيو الخاص بمطعمك
أثبتت العديد من الدراسات أن النظر إلى الأنماط السلوكية للعملاء بإمكانه مساعدتك في إنشاء قائمة طعام فعالة، فعلى سبيل المثال يميل العملاء إلى قراءة المنيو كأنهم يقرأون في كتاب، لذا قم بوضع المعلومات الواردة فيه إلى جانب بعضهم البعض مثل إسم الطبق وبجانبه السعر.
كما يمكنكم وضع قائمة الوجبات الأكثر مبيعًا في أول المنيو تشجيعًا للعملاء على طلبها، ويفضل وضع كل مجموعة غذائية بشكل منفصل عن الأخرى، فعلى سبيل المثال قسم خاص للحوم وقسم خاص بالخضروات، وقسم خاص بالمشروبات، وهكذا وكل قسم يندرج تحته جميع الوجبات الخاصة به واسعارها، كل هذه الأمور تساعد العميل على إتخاذ قراره بشكل أسرع وبصورة أسهل.
نظم قائمة طعامك ببراعة وذكاء
اختيارك لقائمة الطعام هو أحد العناصر المتحكمة في زيادة أو نقص التكاليف وبالتالي يؤثر ذلك على حجم الأرباح النهائية لمطعمك، حيث أن جزء كبير من التكاليف الناتجة عن شراء مكونات الطعام الخاصة بالقائمة يمكن توفيره إذا تم إدراج قائمة طعام متوازنة بمكونات مشتركة يمكن استخدامها في تحضير أكثر من وجبة، وذلك تجنبًا لإهدار الطعام أو تلف المكونات نتيجة عدم القدرة على التنبؤ بحجم الطلب المتوقع على القائمة، وبدوره التحكم في التكاليف، وبالإضافة إلى ذلك سيساعدك ذلك في تجنب نفاذ المكونات الخاصة بالأطباق المفضلة لعملائك.
اضف خيارات محلية لقائمتك
عند تحضير قائمة الطعام الخاصة بمطعمك لا تنسى أن تضع بعض الخيارات للوجبات المحلية الشائعة في بلدك، فهي أحد الاختيارات الرائعة والمميزة خاصةً اذا كنت تستهدف الزبائن الأجانب، وأيضًا زبائنك المحليين إذا كنت متخصص في الأطباق الشعبية في بلدك، فهذه الوجبات ستكون عنصر جذب جيد للزبائن، بالإضافة إلى هذه الميزة فإن وجود الأطباق المحلية في قائمتك يعني إنه بإمكانك إيجاد المكونات الخاصة بها بطريقة سريعة وربما أوفر من المكونات المستوردة من الخارج.
اختر أسماء الأطباق في قائمتك بطريقة مميزة لا تنسى
اختيار أسماء الوجبات الموجودة في المنيو بطريقة مبتكرة كاختيار بعض الصفات الهامة والجذابة في نفس الوقت بحيث لا تنسى بسهولة، وأن تكون قائمة الطعام والمشروبات المقدمة متوافقة مع فكرة المطعم وطابعه، فيساعد ذلك عملائك على تذكر مطعمك بشكل جيد.
