استعدادات مؤسسة ServSafe الأمريكية لشهر السلامة الغذائية

في شهر سبتمبر من كل عام يحتفل العالم بحلول شهر السلامة الغذائية للتوعية بأهمية السلامة الغذائية من خلال مجموعة كبيرة من الفعاليات والممارسات؛ وفي هذا العام شاركت مؤسسة  ServSafe  مجموعة من المواد التعليمية والأنشطة التدريبية المجانية في إطار احتفالها بحلول شهر السلامة الغذائية، وقد تضمنت هذه المواد الإعلامية مجموعة من المجالات الرئيسية لسلامة الأغذية خلال هذا الشهر، وفيما يلي سنتعرف سريعًا على أبرز الفعاليات التدريبية التي قدمتها مؤسسة ServSafe .

أبرز فعاليات مؤسسة ServSafe  التدريبية خلال إحتفالية شهر السلامة الغذائية

تحتفل  مؤسسة ServSafe  منذ أكثر من  30 عامًا في شهر سبتمبر من كل عام بشهر السلامة الغذائية أو ما يعرف باسم “الشهر الوطني للسلامة الغذائية”، حيث تقوم بتقديم العديد من  المواد التوعوية والاستشارات والورش التدريبية في المجالات الرئيسية لسلامة الأغذية طوال الشهر، وفي هذا العام قدمت ServSafe  أفضل ما لديها من نصائح السلامة خلال فترة انتشار فيروس كورونا المستجد.

وفي كل عام تسعى مؤسسة ServSafe  لتقديم أفضل ما لديها من نصائح وفعاليات تدريبية لكل العاملين في مجال المطاعم، وفي ظل الظروف الراهنة التي يعاني منها العالم وانتشار فيروس كورونا وتطلع المستهلكين إلى درجة أكبر من الأمان والسلامة، قامت مؤسسة ServSafe بتقديم مجموعة من الأنشطة التعليمية المجانية على مدار أربع أسابيع قدمت فيها أفضل ما لديها فيما يتعلق بالسلامة الغذائية.

برامج ServSafe  التعليمية خلال شهر سبتمبر للإحتفال بشهر السلامة الغذائية

أعلنت مؤسسة ServSafe  عن توفيرها لمجموعة من الخدمات التي تقدمها لكل من مالكي ومشغلي وموظفي المطاعم، والعاملين بمجال صناعة الطعام بشكل عام، والتي ركزت فيها على تقديم أفضل النصائح والاستشارات والدروس المستفادة من خلال خبرتها طوال الثلاثون عامًا الماضية، وكيفية الاستفادة منها خلال الموجه الثانية من جائحة فيروس كورونا.

 ومن ضمن هذه الخدمات توفير مواد تعليمية مجانية عن أهمية سلامة الأغذية، إلى جانب العديد من الورش التدريبية المجانية على مدار خمس أسابيع متتالية. كما تتضمن هذه الورش المواضيع التالية:

• الأسبوع الأول: أنشطة تدريبية عن النظافة الشخصية.
• الأسبوع الثاني: أنشطة تدريبية عن النظافة العامة والصرف الصحي.
• الأسبوع الثالث: أنشطة تدريبية عن كيفية تحضير الطعام بشكل آمن.
• الأسبوع الرابع: أنشطة تدريبية عن أهم إجراءات السلامة الغذائية.
• الأسبوع الخامس: أنشطة تدريبية عن إجراءات السلامة الخاصة بفيروس كورونا المستجد.

نبذة عن شهر السلامة الغذائية

يعتبر شهر سبتمبر هو الشهر الوطني للوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء أو التي تعرف باسم “الأمراض الغذائية”، حيث تتخطى عدد الإصابات السنوية لمصابي الأمراض الغذائية نحو الـ 48 مليون مريض، ويموت منهم في الولايات المتحدة الأمريكية فقط حوالي 3000 مريض، وذلك نتيجة لتناولهم طعام ملوث، وأكثر الفئات المجتمعية عرضة للإصابة بهذه الأمراض هم كبار السن، والأطفال، والحوامل، وأصحاب الحالات الصحية الحرجة.

لذا تسعى منظمة الغذاء والدواء الدولية إلى توعية المجتمع والتشجيع على نشر ثقافة السلامة الغذائية بين المجتمع، حتى تصبح سلامة الغذاء في المقام الأول لدى الجميع، فأحد أهم أولوياتها هو تعزيز وحماية الصحة العامة للمواطنين من خلال التنظيم والإشراف على سلامة الأغذية، والمكملات الغذائية، والعقاقير الطبية، واللقاحات والمستحضرات الصيدلانية، وعمليات نقل الدم، وغيرها.

كما تقدم منظمة الغذاء والدواء الدولية مجموعة من الأنشطة والفعاليات لتوعية المواطنين حول أهمية سلامة الأغذية مثل توفير نصائح عن التعامل الآمن مع الأغذية، وسلامة الغذاء في مطبخك، وكيفية حماية الأشخاص الأكثر عرضة لخطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، وسلامة الغذاء للسيدات الحوامل، والعادات الغذائية السليمة اليومية للشباب، والعديد من برامج التعليم الطبية، وغيرها.