اتجاهات زوار المطاعم في عام 2024

مع دخولنا عام 2024، يشهد قطاع المطاعم تغيرات مثيرة للاهتمام في سلوك المستهلك. تتأثر هذه التغيرات بالتطورات التكنولوجية والتوجهات الثقافية، مما يؤدي إلى ظهور اتجاهات جديدة في تجربة تناول الطعام. في هذه المقالة، سنستعرض أحدث اتجاهات سلوك المستهلك في المطاعم لعام 2024.

أهم تفضيلات ضيوف المطاعم في عام 2024

التكنولوجيا والتجربة الرقمية:

تزداد استخدامات التكنولوجيا في المطاعم بشكل ملحوظ، يستخدم العديد من الأشخاص تطبيقات الهاتف المحمول لحجز المقاعد وتقديم الطلبات والدفع. يمكن أيضًا أن يتفاعل الزبائن مع شاشات لمس ذاتية الخدمة للاختيار من بين القائمة وتخصيص طلباتهم. يهدف استخدام التكنولوجيا إلى تحسين تجربة العملاء وتقديم خدمة أكثر سرعة وسهولة.

الاهتمام بالتغذية والتغذية الصحية:

يتزايد الاهتمام بالتغذية الصحية والخيارات الغذائية المتوازنة. حيث يبحث الكثيرون عن المطاعم التي تقدم وجبات طعام صحية ومتوازنة وتستخدم مكونات طازجة وعضوية. يتوقع أن تزداد الطلبات على الخيارات النباتية والوجبات الخالية من الغلوتين والخيارات الغذائية الخاصة الأخرى.

التجارب الاجتماعية والمشاركة:

تزداد شعبية المطاعم التي توفر تجارب اجتماعية ومشاركة للعملاء والضيوف. ويتضمن ذلك الطهي على الطاولة، حيث يتيح لضيوف المطعك مشاهدة الطهاة والمشاركة في عملية الطهي. كما يزداد الاهتمام بالطاولات الكبيرة المخصصة للعائلات والاحتفالات وتجارب تناول الطعام الجماعية.

الاستدامة والتوجه البيئي:

يتطلع العديد من العملاء إلى دعم المطاعم التي تهتم بالاستدامة البيئية. ويتوقع أن يزداد الاهتمام بتقديم الوجبات المستدامة واستخدام المكونات المحلية وتقليل النفايات والتحول إلى حلول بيئية مستدامة مثل خفض معدل التلوث وخفض معدلات استهلاك الطاقة.

تجربة الطعام المتعددة الحواس:

تتزايد شعبية تجربة الطعام المتعددة الحواس في المطاعم. يسعى العملاء إلى تجارب فريدة ومثيرة للحواس، مثل تناول الطعام في الظلام الكامل أو تجربة الطهي بالاستخدام المبتكر للعلوم الغذائية. يهدف هذا الاتجاه إلى إضافة قيمة إلى تجربة تناول الطعام وإثارة الحواس بطرق مبتكرة ومميزة.

تأثير مواقع التواصل الاجتماعي

يتزايد تأثير وسائل التواصل الاجتماعي على سلوك المستهلك في المطاعم، حيث يبحث العملاء عن المطاعم التي توفر تجارب جميلة ومشاركة يمكنهم مشاركتها عبر منصات التواصل الاجتماعي. يمكن لتجارب المطاعم الفريدة والمثيرة أن تحظى بشعبية كبيرة عبر المشاركة عبر وسائل التواصل الاجتماعي.

تأثير مشاهير مواقع التواصل الإجتماعي

أصبح لمشاهير مواقع التواصل الاجتماعي تأثير كبير على اتجاهات سلوك المستهلك في المطعام، حيث يفضل العديد زيارة المطاعم التي يعلن أو يرشحها مشاهير التواصل الاجتماعي. فمن خلال نقل تجاربهم المختلفة في هذه المطاعم يستطيع المشاهير حث العملاء على زيارتها.

آراء وتقييمات العملاء

اثبتت عدة دراسات تم اجرائها في أواخر عام 2023 أن المستهلكين يفضلون البحث عن تقييمات عملاء المطعم قبل زيارته، حيث يوفر لهم ذلك صورة واضحة ودقيقة عن جودة الطعام والخدمات المقدمة في المطعم.

يتجاوب قطاع المطاعم مع هذه الاتجاهات الجديدة في سلوك المستهلك من خلال تطوير الخدمات والتكنولوجيا وتنويع أصناف المنيو وتقديم تجارب فريدة ومثيرة للاهتمام. ويتعين على المطاعم البقاء على اطلاع على هذه الاتجاهات والتكيف معها لتلبية توقعات العملاء وضمان تجربة طعام مرضية ومميزة في عام 2024 وما بعده.