ساهمت تكنولوجيا المطاعم في استمرار العمل داخل المطاعم خلال فترة جائحة فيروس كورونا المستجد وذلك من خلال تفعيل إمكانية الطلب الرقمي التي سمحت تكنولوجيا المطاعم بتفعيل الخدمة مباشرةً من خلال المطاعم نفسها عن طريق الموقع أو التطبيق الخاص بها أو تفعيل الخدمة من خلال مزودي الخدمة الخارجيين ومنصات الطلبات الرقمية، وفي هذه المقالة سنتعرف معًا على أهمية الاستعانة بخدمات تكنولوجيا المطاعم و تدعيم إمكانية طلب الطعام أونلاين بها.
أهمية الاستعانة بخدمات تكنولوجيا المطاعم و تفعيل إمكانية طلب الطعام أونلاين في المطاعم
خلال جائحة فيروس كورونا المستجد ازدادت أهمية الطلب أونلاين للطعام لدى إدارة بعض المطاعم، وبالأخص مع إغلاق الآلاف من المطاعم أبوابها أمام الزائرين أو تقييدها بعدد محدد من السعة الكلية لها، فحاول العديد منهم التعايش مع هذه الأزمة حتى يتمكنوا من الاستمرار، وذلك من خلال تقديم قوائم الطعام الخاصة بهم للمستهلكين خارج المطعم، سواء بالاعتماد على منصات الطلبات الرقمية أو من خلال الاعتماد على مزودي خدمة خارجيين.
حيث تجلت أهمية توافر تكنولوجيا المطاعم الخاصة بالتقنيات الرقمية التي لا تعمل باللمس في هذه الفترة عن أي وقت مضى، فكان التوسع في قدرات تلقي الطلبات وتجهيزها وتسليمها خارج المطعم سواء كان التسليم في المنزل أو السيارة هي البديل الأنسب لاستمرار صناعة المطاعم وفكرة تقديم الخدمة الكاملة بالطريقة المعتادة.
وبالتالي ربح كل من اتبع هذه الاستراتيجية في استكمال أعماله في ظل جائحة كورونا، أما بالنسبة لأصحاب المطاعم الذين لم يتبنوا فكرة تفعيل الطلب الرقمي لديهم خلال فترة الوباء فبالتأكيد سيكون الأمر صعبًا بالنسبة لهم؛ لكن يمكن السيطرة عليه وإدارته في حالة ضخ بعض الاستثمارات المخطط لها بعناية ونهج تدريجي مدروس.
ولن يحدث ذلك دون الاستعانة بشركاء التكنولوجيا المتوافقين مع سياسات العلامة التجارية للمطعم، للتأكد من إمكانياتهم في تحقيق الأهداف المرجوة فيما يخص تجربة العميل، ولديهم القدرة على توفير عائد استثمار مرتفع من خلال الطلب المتزايد وارتفاع نسب المبيعات.
حيث ينصح الخبراء مشغلي المطاعم بعدم إضافة التكنولوجيا لمجرد إضافته فقط، لكن لابد أن يسعى مشغلي المطاعم لبناء قدراتهم في الطلب الرقمي ولو على مراحل سواء كان لديهم أنظمة قديمة بالفعل أو لم يكن لديهم، في كل الأحوال يمكنهم البدء من خلال ضخ استثمار مالي أولي صغير مدعم بخطة استراتيجية تتضمن وجود اختبار قوي لأي مبادرة جديدة.
كيف يمكن لإدارة المطاعم تفعيل خاصية الطلب الرقمي؟
بشكل مبدئي يحتاج أصحاب المطاعم إلى التركيز على إتقان أساسيات الطلب الرقمي وهي تشمل التواصل مع ساعات عمل المتجر، إدراج الموقع وتوافر عناصر القائمة، إمكانية توافر الدفع بطرق مختلفة تقلل من الاتصال البشري المباشر بين العميل وفريق العمل، وغيرها من الأمور الأخرى.
إلى جانب ذلك هناك أمر في غاية الأهمية وهو تجميع بيانات العملاء من خلال منصات الطلب الرقمي وذلك حتى يستفيد منها باقي الأقسام الأخرى في المطعم وعلى رأسها قسم التسويق ليستفيد من هذه الأمور في خلق عروض ترويجية ملائمة لرغبات العملاء، وتلبية احتياجاتهم بشكل أفضل، حتى يخرج العميل في النهاية بتجربة رقمية جيدة.
وهناك العديد من الأمثلة الناجحة لمطاعم عالمية شهيرة كانت بعيدة نوعاً ما عن خاصية الطلب الرقمي عند انتشار الوباء، إلا أنها استطاعت منح عملائها تجربة رقمية أمنة من خلال بعض الابتكارات الجديدة التي قامت بتنفيذها مثل “الكشك الذكي” والذي يمكن العملاء من تجربة كشك الخدمة الذاتية على هواتفهم في المتجر من خلال مسح رمز الاستجابة السريع.
ومن الجدير بالذكر، أن هناك الكثير من العملاء قد ترددوا في البداية فيما يخص الطلب الرقمي وبالأخص العملاء المحايدون بشأن استخدام التقنيات الرقمية، لكن مع وجود الوباء أجبروا نوعاً ما على التأقلم مع التجربة والتعامل مع الخدمات الرقمية مثل الدفع الرقمي، تحديد الموقع الجغرافي لإتاحة إمكانية ارسال الرسائل النصية ثنائية الاتجاه من العميل لفريق العمل والعكس للترحيب بهم وأعلامهم بحالة الطلب في كل مراحله.
في النهاية نعلم أن توفير مستوى عالي من خدمة العملاء هو أحد الأمور الهامة التي تساعد كثيرًا في الحفاظ على شخصية العلامة التجارية للمطعم وسط الظروف البيئية الحالية، ونعلم أن الاحتفاظ بشخصية العلامة التجارية وسط هذه البيئة الرقمية يتطلب بالتأكيد الكثير من التخطيط الدقيق والإبداع، إلا إنه بالتأكيد سيساهم بدرجة كبيرة في تعزيز ولاء العملاء وتحسين تجربتهم لدينا.