عندما يتعلق الأمر باختيار اسم لمطعم جديد في عام 2024، هناك عدة عوامل يجب أخذها في الاعتبار. حيث يجب أن يكون الاسم مميزًا وجذابًا، ويعكس هوية ورؤية المطعم. في هذه المقالة، سنقدم دليلًا لاختيار أسماء المطاعم في عام 2024.

عوامل إختيار أسماء المطاعم في 2024

التفرد والتميز: يجب أن يكون اسم المطعم فريدًا ومميزًا بحيث يمكن للعملاء تذكره بسهولة وألا يختلط بأسماء المطاعم الأخرى. استخدم الإبداع والتفكير الخلاق لابتكار اسم غير تقليدي يلفت الانتباه.

الهوية والمفهوم: يجب أن يكون اسم المطعم متماشيًا مع هوية المكان والمفهوم العام للمطعم. إذا كان مطعمك يقدم المأكولات الفرنسية التقليدية، فربما يكون مناسبًا اختيار اسم يحمل الطابع الفرنسي. استخدم الألفاظ المرتبطة بالمطبخ الخاص بك والأجواء التي ترغب في إنشائها لتعزيز الهوية والمفهوم.

السهولة والوضوح: يفضل أن يكون اسم المطعم واضحًا وسهل النطق والكتابة. تجنب الأسماء المعقدة أو الصعبة التركيب، حيث قد يصعب على العملاء تذكرها أو البحث عنها عبر الإنترنت. اختر اسمًا بسيطًا ومرنًا يمكن تطبيقه بسهولة في العلامة التجارية والشعارات وغيرها من المواد التسويقية.

اختيار الاسم من التراث: يمكن أن يكون الإلهام المحلي من التراث مصدرًا جيدًا لاختيار اسم المطعم. قد تكون هناك قصص أو معالم محلية مهمة يمكنك استخدامها في اسم المطعم لجذب الانتباه والتميز عن المنافسين.

التحقق من التوفر: قبل تحديد اسم المطعم، تأكد من التحقق من توفر اسم النطاق (Domain) المرتبط به. يعتبر الحصول على نطاق إنترنت مطابق لاسم المطعم أمرًا هامًا للتسويق الرقمي وسهولة العثور على المطعم عبر الإنترنت.

الاستشارة والاختبار: لا تتردد في استشارة أصدقائك وعائلتك أو فريقك في اختيار اسم المطعم. قد يقدمون لك آراءمفيدة ونصائح قيمة. كما يمكنك إجراء استطلاع رأي عام للعملاء المحتملين لمعرفة ردود فعلهم وتفضيلاتهم بشأن الأسماء المحتملة.

في النهاية، يجب أن يكون اسم المطعم ممتعًا وجذابًا ويعكس طابعه الفريد. ابتكر اسمًا يثير الفضول والرغبة لدى الناس بزيارة مطعمك وتجربة تجربة طعام فريدة ومميزة. استمتع بعملية اختيار الاسم وتذوق النجاح الذي سيأتي معه عندما يصبح اسم مطعمك معروفًا ومحبوبًا في عام 2024 وما بعده.

تعد الألوان أحد العناصر الأساسية في تصميم المطاعم، إذ يمكن أن تؤثر بشكل كبير على تجربة العملا والجو العام للمكان. إن استخدام الألوان المناسبة يمكن أن يعزز الجاذبية والراحة والمزاج العام في المطعم، بينما استخدام الألوان بشكل غير مناسب قد يخلق توترًا أو عدم توافق بصري. في هذه المقالة، سنستعرض بعض الألوان المناسبة التي يمكن استخدامها في تصميم المطاعم.

الابداع في استخدام الألوان في المطاعم

الأحمر: الأحمر يعد لونًا قويًا ومشوقًا، يمكن استخدامه لتعزيز الشهية وجذب الانتباه. إذا كنت تملك مطعمًا سريع الوجبات أو مأكولات شرقية، فيمكنك استخدام الأحمر بشكل معتدل في التفاصيل الداخلية مثل الستائر أو الديكورات الصغيرة.

الأصفر: الأصفر يعد لونًا مشرقًا ومفعمًا بالحيوية، ويمكن استخدامه لإضفاء جو من البهجة والسعادة في المطعم. قد تكون الألوان الفاتحة والنابضة بالحياة مناسبة لمطاعم الإفطار أو المقاهي، حيث يمكن استخدام الأصفر في الجدران أو الكراسي أو الأكسسوارات.

الأخضر: الأخضر يعبر عن الطبيعة والاسترخاء والتوازن، ويمكن أن يكون مناسبًا لمطاعم الطعام الصحي أو المأكولات البحرية. يمكن استخدام الأخضر في النباتات الزينة أو الجدران أو الأثاث لإضفاء جو من الهدوء والاسترخاء.

الأزرق: الأزرق هو لون هادئ ومهدئ يمكن استخدامه لإضفاء جو من الانتعاش والراحة في المطعم. يمكن أن يكون الأزرق مناسبًا لمطاعم الأطعمة البحرية أو الأطعمة العالمية. يمكن استخدام الأزرق في الجدران أو الأثاث أو الإضاءة لخلق جو من الهدوء والانتعاش.

البرتقالي: البرتقالي هو لون دافئ وحيوي يمكن استخدامه لإضفاء جو من الدفء والحماسة في المطعم. يمكن استخدام البرتقالي في التفاصيل الداخلية مثل الستائر أو الأكسسوارات لإضفاء لمسة من الحيوية والطاقة.

بصفة عامة، يجب أن يتم اختيار الألوان بناءً على نوع المطعم ونمطه والجو الذي ترغب في توفيره. علاوة على ذلك، يجب أيضًا مراعاة العوامل الثقافية والجغرافية والمستهلكين المستهدفين.

بغض النظر عن الألوان التي تختارها، يجب أن تكون الألوان متوازنة ومتناغمة مع بعضها البعض. يمكن استخدام تدرجات مختلفة من نفس اللون لإضفاء عمق وتنوع على التصميم. كما ينبغي أيضًا مراعاة الإضاءة وكيفية تأثيرها على الألوان.

لا تنسى أن الهدف الرئيسي في تصميم المطاعم هو إنشاء بيئة مريحة وجاذبة للعملاء. يمكنك استشارة مصمم داخلي محترف لمساعدتك في اختيار الألوان المناسبة وإنشاء تصميم يعكس هوية المطعم ويجذب العملاء.

كما أن هناك بعض الألوان التي يجب تجنب استخدامها بشكل كبير في تصميم المطاعم، حيث قد تؤثر سلبًا على المزاج وتعطي انطباعًا غير مرغوب. إليك بعض الألوان التي يفضل تجنبها في تصميم المطاعم:

الأسود الكثيف: اللون الأسود قد يعطي انطباعًا من الثقل والتركيز الزائد، وقد يخلق جوًا مظلمًا وغير مرحب في المطعم. يمكن استخدام اللون الأسود بشكل محدود في التفاصيل الصغيرة أو للتباين في الديكور، ولكن تجنب استخدامه بشكل كبير في الجدران أو الأثاث الرئيسي.

البني: يمكن استخدام البني بشكل معتدل في المقاعد والديكورات فقط لأن الاستخدام المفرط للون قد يؤدي الى الشعور بالملل والضيق.

الألوان الزاهية بشكل عام: الألوان الزاهية والمشرقة مثل الأحمر القوي والوردي الزاهي والأزرق الزاهي قد تكون مزعجة وتخلق جوًا مشوشًا في المطعم. يفضل استخدام الألوان الزاهية بشكل معتدل وفي التفاصيل الصغيرة لتوفير توازن وتناغم في التصميم.

تذكر أن تجنب هذه الألوان ليس قاعدة صارمة، فبعض المطاعم الفريدة والمختلفة قد تستخدم هذه الألوان بشكل مبتكر ومناسب لهويتها. يجب أن تعتمد اختيار الألوان على نوع المطعم والأجواء التي ترغب في إنشائها، وأهم شيء هو إنشاء بيئة مريحة وجاذبة للعملاء.

اختلف تصميم المطاعم في 2022 عن ذي قبل، فبعد إعادة فتح أبواب المطاعم لاستقبال ضيوفها العائدين بعد فترة طويلة من الإغلاق بسبب الوباء، كان من الضروري استيعاب الاتجاهات الجديدة للعملاء في طلب الطعام وحاجتهم للاستمرار بدون تلامس قدر الامكان، يتعين على أصحاب المطاعم إعادة ترتيب مطاعمهم لتتناسب مع الوضع الجديد، فيما يلي نلقي نظرة على طرق تحسين تجربة العملاء والموظفين في المطاعم وفقًا لأبرز الاتجاهات في تصميم المطاعم في 2022.

 أبرز اتجاهات تصميم المطاعم في 2022

بشكل عام، يعتبر تصميم مخطط الأرضية  من أهم عناصر تصميم المطاعم في 2022، وفي تعريف صغير لمخطط أرضية المطعم، سواء على الورق أو الشاشة، فهو مخططًا تدريجيًا لغرفة معروضة من الجزء العلوي، بما في ذلك تفاصيل القياسات والسباكة والأسلاك والإضاءة والأجهزة، ويتضمن أيضًا تضمين مساحة كل من مدخل منطقة الانتظار والطاولات والكراسي والمراحيض والمطبخ وغرف الموظفين والخزائن وما إلى ذلك.

لا تقتصر أهمية تصميم مخطط الأرضية للمطاعم على مساعدتك في اختيار الأثاث المناسب فحسب ، بل تتمثل أكبر فائدة في الاختلاف الشاسع في التجربة التي يمكن أن تمنحها لضيوفك بين تجربة فوضوية ومضغوطة، أو تجربة مريحة وممتعة، يتميز مخطط الأرضية الجيدة ببعض المرونة، مما يساعدك على التعامل مع الاحتمالات المستقبلية والاستعداد لها، ويجب أن يأخذ تصميم مخطط الأرضية في الاعتبار احتياجات كل من الموظفين والعملاء لتحقيق التوازن المطلوب وليس فقط لزيادة عدد الجداول.

ما يجب مراعاته في مخطط أرضية مطعمك:

1. إمكانية وسهولة الوصول، خاصة لذوي الاحتياجات الخاصة، نراعي عدم وجود عوائق من الأثاث، ووجود حواجز لمساعدة الناس، ووجود مسار مرصوف للحركة يسهل التنقل فيه، وجود مساحة كافية للكراسي المتحركة وفي مناطق الانتظار، وبوابات واسعة تكفي للكراسي المتحركة، وما إلى ذلك.
2. يجب أن يتوافق تصميم الأرضيات والمصارف مع لوائح السلامة والصحة المختلفة فيما يتعلق بموقع عدادات الخدمة، ومنطقة الطهي، ومنطقة الغسيل، والأحواض المنفصلة لمختلف المواد الغذائية، ومنطقة التبريد والتخزين، ومستلزمات التنظيف، إلخ، بشكل عام يجب أن يأخذ التصميم في الاعتبار مراحل سير العمل، حيث أنه أحد العوامل التي تؤثر على عملياتك وأرباحك.
3. ركز على تصميم مناطق الخدمة ومحطات الانتظار وأدوات المائدة وموقع نظام نقاط البيع وما إلى ذلك بطريقة تسهل الحركة وتجعل التدفق بديهيًا وتقلل من أوقات الانتظار بالخارج وتوفر للعملاء تجربة ترحيب مثالية.
4. مخطط الأرضية يحدد لك الشكل المثالي الذي تحتاجه من الطاولات والإضاءة ، والذي يضمن في النهاية أنك تخلق الجو الذي يعبر عن علامتك التجارية، يمكنك اختيار نموذج ثابت للكراسي والطاولات، ويمكنك إنشاء مزيج متنوع من المواد والأشكال المستخدمة، وذلك يعتمد على الأجواء  التي تريد أن يخرج بها ضيوفك من مطعمك.
5. اعتمادًا على نوع عملك، سيعتمد موقع نظام نقاط البيع، على سبيل المثال بالنسبة للمطاعم التقليدية سيكون الموقع الأمثل لنظام نقاط البيع بالقرب من المخرج، بينما في مطاعم الوجبات الجاهزة  يكون الاقتراب من المدخل هو الأفضل، لذلك راجع طبيعة مطعمك واختر أفضل مكان لطبيعة عملائك المستهدفين.
6. أيضًا ، وفقًا لنوع المطعم ، سيكون الأمر مختلفًا لتحديد ما إذا كان المدخل سيكون مثل المخرج، أم سيكون هناك مكان مخصص للدخول وآخر للمخرج لتسريع الأمور وتقليل الاتصالات، وتوفير منطقة للانتظار.
7. يؤثر المرحاض المصمم جيدًا والتدفئة والتهوية الكافية لهذه المساحة بشكل كبير على تجربة العميل، لذلك ضع في اعتبارك إضافة محطات التزيين ومساحة العداد والإضاءة والمرايا الجذابة والخلفية المطابقة وجعلها مساحة لا تُنسى وستتبعها علامات الوسائط الاجتماعية.

في ظل استمرار جائحة كورونا طوال هذه الفترة الماضية وتجاوزها لجميع التوقعات السابقة بات الآن على ادارة المطاعم العمل على تصميم المطاعم بطريقة جديدة ومختلفة تساعدها على مواجهة هذه الازمة خاصًة مع بداية الموجة الثانية للجائحة  وعدم وجود أمال كبيرة على وجود لقاح فعال في المستقبل القريب، الأمر الذي يلزمهم بضرورة الاستعداد وتصميم المطاعم بالشكل الذي يضمن بقائها وسط هذه الازمة، في السطور التالية نحدثكم عن بعض الأفكار التي تساعدكم على إعادة تصميم المطاعم الخاصة بكم لتقليل المخاطر  المتوقعة مع استمرار فيروس كورونا.

تأثير فيروس كورونا على تصميم المطاعم

منذ أشهر قليلة بدأت الموجة الثانية لجائحة كورونا وبدأت بعض الدول الاغلاق مرة أخرى الأمر الذي ينبئ بعدم وجود حلول نهائية للأزمة الحالية خلال الفترة المقبلة، خاصة مع زيادة أعداد الإصابات حول العالم وعدم وجود لقاح فعال حتى الآن، في الموجة الأولى للجائحة تجاوزت مدة الإغلاق جميع التوقعات السابقة، وحاولت الكثير من الشركات التركيز على تغيير استراتيجيتها لمكافحة الأزمة بدلا من الاستعداد للموجة الثانية.

وكانت أهم استراتيجيات المطاعم في ظل الكورونا هو التحول نحو المطاعم الرقمية أي نقل جميع خدماتها عبر الإنترنت بما ذلك الطلب عبر الانترنت وتسليم الطعام بالخارج إلى جانب مجموعة من الاستراتيحيات الاخرى؛ إلا أن الانتقال إلى هذه المرحلة ليس بالأمر السهل لجميع المطاعم التي تعتبر هذه الاستراتيجية غير فعالة نظرًا لموقعها في السوق.

الأمر الذي يفرض على أصحاب هذه النوعية من المطاعم التعامل مع الأمر الواقع والتكيف مع الوضع الطبيعي الجديد حتى لو على المدى القريب حتى تضمن بقاء أعمالها في السوق، هنا يتطلب الامر إعادة تصميم المطاعم بما يلائم هذا الوضع واتخاذ كافة الإجراءات الاحترازية المطلوبة لضمان الأمان والسلامة للضيوف وجميع العاملين.

لذا نقدم لكم في السطور القادمة بعض النقاط التي يمكن لأصحاب المطاعم القيام بها  عند إعادة فتح المطاعم لتقليل المخاطر لعملائها   ولفريق عملهم  خلال فترة الجائحة.

أفكار لإعادة تصميم المطاعم خلال جائحة كورونا

ترتيبات جلوس المطعم  أو المقاعد الداخلية

أول الأمور التي يجب الانتباه إليها عند التخطيط لإعادة تصميم المطعم خلال فترة الكورونا هي إعادة تصميم المقاعد الداخلية وتصميمها وفق إرشادات السلامة والتباعد الاجتماعي وهنا نجد العديد من الاستراتيجيات من بينهم:

قاعده ستة أقدام: وهي القاعدة الأكثر وضوحًا رغم أنها لن تلائم معظم المطاعم في إعداد غرفة الطعام الحالية فهي تحتوي على العديد من الطاولات التي يمكنها كر إرشادات التباعد الاجتماعي الحالية بمنتهى البساطة وهو ما يتعارض مع اللوائح المحلية وتجعل ضيوفك يشعرون بعدم أمان.

هنا يجب على المطاعم إعادة التفكير في ترتيبات الجلوس الخاصة بها واستغلال جميع المساحات الغير مستخدمة في غرف الطعام مثل الزوايا والأركان، وذلك لخلق التوازن المطلوب بالإبقاء على الأشغال قريب من مستويات الإشغال قبل الكورونا وفي نفس الوقت نحافظ على بروتوكول التباعد الاجتماعي.

في النهاية على ادارة المطاعم أن تقوم بإجراء تقييم دقيق لترتيبات المقاعد الحالية وإيجاد طرق تغيير هذه الترتيبات لزيادة السعة والوصول لأقصى سعة مع الحفاظ على التباعد الاجتماعي، مع العمل على زيادة الوعي لدى ضيوفهم من خلال الرسائل المباشرة في قائمة الطعام أو بإستخدام اللافتات في المطعم نفسه أو حتى ملاحظات على موقع الويب الخاص بالمطعم وكذلك على مواقع التواصل الاجتماعي.

أيضًا عليهم مراعاة الوضع المادي الذي يمرون به عند التفكير في إعادة تصميم غرفة الطعام لديهم من خلال اختيار تصميمات أثاث مميزة، وتسوق بذكاء ولا تنسى فكر خارج الصندوق وبادر لحماية مطعمك.

تصميم مقاعد خارجية للمطعم

لابد وأن تسعى ادارة المطاعم نحو إصلاح مناطق التشغيل الخارجية للمطعم حيث ان المناطق الخارجية المفتوحة هي أكثر أمانًا عن المغلقة وبالتأكيد سيسعد ضيوفك بتناول طعامهم في بيئة آمنة أكثر، كما يتيح الجلوس بالخارج إستعادة السعة المفقودة في غرف الطعام بالداخل من أجل الحفاظ على التباعد الاجتماعي، وعلى  الرغم من هذه الميزات إلا أنه مازال عليك الالتزام ببروتوكول التباعد الاجتماعي حتى مع وجود أماكن جلوس خارجية.

يتطلب منك الأمر أيضًا استخدام أثاث مصمم للاستخدام الخارجي ومقاوم للماء والحرارة ويتميز بالراحة، وقد تحتاج لشراء بعض المظلات او الخيمات لمنع ضيوفك من الاحتراق تحت أشعة الشمس في فصل الصيف، ولا تنسى التأكد من إمكانية استخدامك بعض المساحات الخارجية من الناحية القانونية حتى لا تتعرض للمساءلة القانونية.

نقاط النقل المعينة

تأتي أهمية هذه النقطة نتيجة إعتماد صناعة الطعام غالبا على النقل اليدوي وهو الأمر الغير مقبول حاليًا نظرًا للظروف البيئية المحيطة، فكل تواصل بالأيدي يزيد من مخاطر انتشار الفيروس وانتقاله بين الضيوف والعاملين، لذا يقترح أن تخصص بعض الأماكن المغطاة والمزودة بأكشاك تعقيم للحفاظ على احتواء الأمر إلى أقصى درجة لنقل الطعام للضيوف، ويمكن التفكير في وجود أجهزة لوحية للطلب بجانب الطاولات يمكن الطلب والدفع من خلالها بطريقة إلكترونية دون الحاجة للتلامس أو تسليم النقود، ويتم تعقيم هذه الاجهزة بين كل ضيف والاخر، مع التأكد من وجود زجاجات المطهر على أسطح الطاولات، بجانب الأبواب، وعند جميع الأماكن التي يتردد عليها الضيوف بكثرة..