عادةً ما تركز أغلب إستراتيجيات التسويق للمطاعم قصيرة المدى التي تعتمد على الترويج لحملة إبداعية لمرة واحدة أو ما شابه، دون الإنتباه إلى ضرورة توفير إستراتيجيات التسويق للمطاعم طويلة الأجل تعمل على توفير تدفق مستمر من العملاء على المدى الطويل حتى تتمكن المطاعم من البقاء في وسط هذه المنافسة الشرسة التي يتمتع بها السوق، لذا من الأفضل التركيز على توفير إستراتيجيات التسويق للمطاعم أساسية تعمل على جذب العملاء والاحتفاظ بهم بصورة دائمة ومنتظمة وهذا هو ما نتناوله سويًا في السطور القادمة.
6 استراتيجيات أساسية في التسويق للمطاعم تضمن إكتساب العملاء بشكل مستمر
إستخدم موقعك الإلكتروني لجذب المزيد من العملاء
موقعك الإلكتروني هو الطريقة الأفضل في التواصل مع ضيوفك، بإمكانك التحكم فيه بالطريقة التي تخدم علامتك التجارية ورسالتك الخاصة في تقديم الطعام، يمكنك من خلاله إضافة جميع بياناتك وكل وسائل الإتصال الخاصة بك، وكل ما تود أن تخبره للأخرين عنك.
صحيح أن هناك العديد من الأدوات الأخرى المشابهة التي تقوم بنفس الوظيفة مثل منصات التواصل الإجتماعي ونشاطي التجاري من جوجل؛ إلا أن الموقع الإلكتروني يبقى الأفضل بينهم، ويمكنك تمييزه بطريقة فعالة وتخصيصه حسبما تشاء مثل تفعيل إمكانية الحجز المباشر من خلاله بدلاً من الإستعانة بأي جهات خارجية وهو ما يعني انخفاض تكلفة الشراء الخاصة بك لعدم وجود عمولات تدفع للطرف الثالث.
لذا إن كنت صاحب مطعم لابد وأن توفر لموقعك إستراتيجية حجز قوية توفر مزيد من الراحة والسرعة والسهولة للعميل عند الحجز، إليك بعض الأسئلة التي ستساعدك في إختيار أفضل أداة حجز لموقعك:
• هل يوفر توافر الجدول في الوقت الحقيقي؟
• هل يمكن للضيوف إضافة تفضيلات أو طلبات خاصة؟
• هل تقوم تلقائيًا باستيراد بيانات العملاء؟
• هل من السهل التثبيت والإعداد؟
• هل يسهل إستخدامه على الهاتف المحمول؟
• هل يرسل تأكيدات للضيف تلقائيًا؟
• هل يمكنك إضافة سياسات الإلغاء؟
• هل تقدم بطاقة ائتمان متوافقة مع PCI؟
إكتشف مصدر الحجوزات المتزايدة لديك
تتنوع إستراتيجيات جذب العملاء للمطاعم وبالتالي يلزم عليك فهم وتتبع القنوات التي تعمل بصورة أفضل في زيادة حجم الحجوزات لديك، وهو ما يدفعنا لفهم معنى مصطلح الحجوزات المتزايدة ويقصد بها الحجوزات الإضافية التي تحصل عليها إلى جانب الحجوزات التي كنت ستحصل عليها في الأوقات الطبيعية، على سبيل المثال: تتلقى يومياً 10 حجوزات دون إتباع أي إستراتيجيات لزيادة هذا العدد، لكنك قومت بالفعل بتتبع إستراتيجية تسويق جديدة فزاد عدد الحجوزات ليصل إلى 12 حجز، فقد قمت بإنشاء حجزين إضافيين من جهودك التسويقية، يمكنك بعد ذلك مقارنة الإيرادات الناتجة عن الحجوزات الإضافية بتكلفة الحملة التسويقية المنفقة عليها لتحليل فعالية هذه القناة.
حتى تجد أفضل المصادر للحجوزات المتزايدة عليك بالنظر عن كثب في النتائج من كل قناة تسويقية غير مباشرة ومقارنة تأثيرها على حجم الحجوزات مثل منصات التواصل الإجتماعي فيس بوك وانستقرام، وغيرهم، ومنصات حجز الطرف الثالث، كل ما عليك هو احتساب حجم الإيرادات الواردة من كل قناة على حدا وقارنها بحجم التكاليف التي تنفق عليها حتى تصل إلى ما يعرف بإسم مضاعف عائد الاستثمار (ROI) من هذه القناة، تستخدم هذه الطريقة لمقارنة مصادر الحجوزات المتزايدة واتخاذ قرارات مستنيرة بشأن حجم إنفاقك التسويقي على كل قناة منها وبالتالي إستثمار الأموال في القناة الأكثر فاعلية.
إتبع سياسات اكتساب العملاء طويلة الأجل
أوضحنا بالأعلى أن العديد من المطاعم تتبع استراتيجيات تسويق قصيرة المدى لجذب العملاء، وهو ما قد يؤدي إلى حدوث طفرات في الإيرادات ولكن في كثير من الأحيان تنخفض حجم الأعمال مرة أخرى، وبالتالي هذه الإستراتيجيات قصيرة الأجل تهدر الكثير من الجهد والمال وتوفر نتائج غير مستدامة، وهنا يلزم عليك كصاحب مطعم التفكير في كيفية تحويل استراتيجيات اكتساب العملاء من المدى القصير إلى المدى الطويل.
التركيز على Google لتحريك الإيرادات بشكل مباشر
شهدت السنوات الأخيرة تحول كبير في سلوك المستهلك حول اكتشاف المطاعم من خلال جوجل محرك البحث الأشهر عالمياً، فمن المرجح أن يستخدم الأشخاص البحث مرتين على الأقل مقارنة بالمصادر الأخرى عبر الإنترنت أو غير المتصلة بالإنترنت لإكتشاف المطاعم القريبة من حولهم، هذا وتوفرGoogle مجموعة خدمات من أقوى القنوات لجذب عملاء المطاعم ظهرت في السنوات الخمس الماضية وهم:
- نشاطي التجاري من جوجل الذي يساعدك في الظهور ضمن نتائج البحث.
- خرائط Google – محرك بحث يعتمد على الموقع ويوصي المطاعم باستخدام نظام تحديد المواقع العالمي (GPS)
- احجز مع جوجل وهي ميزة تتيح للرواد الحجز مباشرة في مطعمك دون مغادرة صفحة نتائج البحث.
تحسين الاستهداف يؤدي إلى نتائج أفضل
الاستهداف هو الوصول إلى الشخص المناسب في الوقت المناسب، وعادةً ما يكون لتحسين الاستهداف أكبر تأثير على اكتساب العملاء لأنك لا تهدر المال في الوصول إلى الأشخاص غير المهتمين بخدماتك، يعتقد البعض أن الاستهداف يتعلق فقط باختيار الجماهير في إعلانات Facebook، على الرغم أن الاستهداف ينطبق في الواقع على جميع قنوات اكتساب العملاء.
لذا لابد أن تأخذ المطاعم في الإعتبار جميع الطرق التي يكتشفها الناس للبحث عن المطاعم، فغالبًا ما يبدئون هذا بالبحث على جوجل، وهو ما يعني ضرورة تحسين ظهورك على الويب بواسطة الSEO، ويستخدم الناس عادةً مواقع التواصل الإجتماعي أيضًا في البحث عن المطاعم ويمكنك إستهداف الأشخاص المناسبين من خلال تجربة أنواع مختلفة من الاستهدافات مثل تلك التي توفرها إعلانات فيسبوك وهي الاهتمامات، الإستهداف الجغرافي، وغيرها من الاستهدافات الهامة التي تصل بك في النهاية إلا أكثر العملاء إهتمامً بخدماتك.
أفضل العملاء هم العملاء الأوفياء
عادةً ما يلهث الجميع وراء إكتساب عملاء جدد في حين أنهم يمتلكون في أيديهم كنز لا يقدرون ثمنه وهو العملاء الحاليين، الاحتفاظ بالعملاء هو المعيار الذهبي في عالم اكتساب العملاء، فالعميل المتكرر ينفق أكثر من العميل الجديد، وتكلفة الحفاظ على العميل الحالي أقل من تكلفة جذب العميل الجديد، وبالتالي أثناء وضع إستراتيجيات التسويق للمطاعم لا تنسى وضع الخطط المناسبة لتشجيع العملاء الحاليين على العودة لديك مرات عدة من خلال تجربة برامج الولاء وأنظمة CRM التي تسمح للمطعم بالتواصل مع عملائه الحاليين من خلال الرسائل والبريد الإلكتروني بإرسال أبرز التحديثات والعروض الترويجية والخصومات وغيرها.