تحقيق المزيد من الأرباح هو الهدف الرئيسي لأي عمل تجاري، والسؤال دائمًا هو كيفية تحقيق ذلك؟ في مجال المطاعم يكون التركيز عادة على جذب المزيد من العملاء الجدد، ولكن هناك طريقة أخرى وهي زيادة قيمة الطلب من قبل العملاء المنتظمين. وعلى الرغم من أن هذه الطريقة تحظى باهتمام أقل، إلا أن تأثيرها في زيادة قيمة المبيعات كبير، إليك 5 طرق يمكن من خلالها زيادة قيمة الطلب للمطاعم.

زيادة قيمة الطلب في المطاعم

أثبتت العديد من الدراسات أن نسبة كبيرة من الإيرادات في المطاعم عادة ما تأتي من الزوار الدائمين، لذا فإن زيادة قيمة الطلب هي إحدى الطرق الفعالة لزيادة إيرادات المطاعم، ولكن كيف يمكن حساب قيمة متوسط الطلب في المطاعم؟

أولاً يعني متوسط الطلب في المطاعم متوسط المبلغ الذي ينفقه كل عميل لكل معاملة في مطعمك، يمكن حساب متوسط قيمة الطلب عن طريق حساب = إجمالي الإيرادات / عدد الطلبات، على سبيل المثال:

يبلغ إجمالي قيمة إيرادات مطعمك 10000 دولار في الأسبوع من 500 طلب ؛ إذًا متوسط قيمة طلبك هو 20 دولارًا، أي أن العميل ينفق 20 دولارًا لكل طلب من مطعمك، وبالتالي يمكنك التفكير في زيادة قيمة الطلب لترتفع من 20 دولارًا إلى 25 دولارًا بزيادة قدرها 5 الدولار، وهو معدل له تأثير إيجابي كبير على حجم المبيعات والأرباح النهائية.

5 طرق سهلة لزيادة قيمة الطلب في المطاعم

اقترح على عملائك إضافة بعض الأصناف الجانبية

طريقة شائعة وفعالة على مواقع التجارة الإلكترونية، ربما تكون قد لاحظت مسبقًا الاقتراحات التي تقترحها المواقع لك بعد إضافة بعض المنتجات إلى عربة التسوق، لذلك تجد أن الاقتراحات هي منتجات مقترنة جيدًا بالعناصر التي تريدها، واخترتها بالفعل.

وفقًا لنفس المبدأ يمكن تطبيق هذه الطريقة على المطاعم من خلال الطلب عبر الإنترنت عن طريق الموقع الإلكتروني أو التطبيق، يمكن لنظام الطلب أو موظف الخدمة في المقر الرئيسي اقتراح الإضافات التي يمكن أن تكمل الطلب بها، على سبيل المثال إذا طلب شخص ما وجبة ساخنة، فيمكننا أن نقترح عليه إضافة أطباق جانبية وحلويات ومشروبات غازية وما إلى ذلك، كل ما يتطلبه الأمر هو تدريب الموظفين على كيفية القيام بهذه المهمة.

توفير خيارات الخدمة الذاتية للعملاء

عادةً ما ينفق العملاء 30٪ أكثر على طلب الطعام عبر الإنترنت مقارنة بالمعاملات المباشرة في المطعم، لا يحب العديد من العملاء عنصر الاتصال الشخصي، لذلك يجدون أنه من المريح إضافة المزيد من العناصر عندما يطلبون شيئًا بأنفسهم، فلديهم المزيد من الوقت للتصفح وتحديد اختياراتهم على الموقع أو التطبيق.

تقديم عروض الوجبات والقوائم المحددة

من أذكى الطرق التي يمكن استخدامها لزيادة قيمة الطلبات، خاصة إذا قدمت  أطباق معينة بكميات كبيرة، حيث يتم بيع مجموعة من الأصناف بسعر أقل من تكلفتها إذا تم شراؤها بشكل فردي، وتمثل عروض الوجبات ذات القيمة المضافة السر وراء نجاح أشهر المطاعم العالمية، فهي تجمع طرفي المعادلة الصعبة التي تجمع رضا وتقدير العملاء لقيمة هذه العروض، وفي نفس الوقت تلعب هذه العروض دورًا رئيسيًا في زيادة الإيرادات.

صمم قائمتك بذكاء للترويج للعناصر عالية القيمة

يمكن للعملاء أن يستهلكوا الكثير في زيارة ما لمطعمك، لذا فإن التركيز على العناصر الأكثر قيمة في القائمة هو مقياس منطقي للغاية لزيادة متوسط قيمة الطلبات لديك، لذلك فكر في الأطباق الشعبية التي تقع في نطاق سعري مناسب بالنسبة لمعظم العملاء، وضعهم في مكان بارز في قائمتك، سواء في الإصدارات المتصلة بالإنترنت أو الغير متصلة، ويتم الترويج لها جيدًا من خلال الصور القوية والنصوص الوصفية الرائعة، ويمكن للموظفين أن يقترحوا بعض منها على عملائك عندما يزورون المطعم ربما  يتفاعلون معهم.

برامج ولاء العملاء والخصومات

برامج ولاء العملاء هي في الأساس أنظمة مكافأت تحفز العملاء على الطلب من الشركة مرارًا وتكرارًا، وهي موجهة بشكل أساسي لبناء ولائهم، ولكن يمكنها أيضًا المساهمة في زيادة متوسط قيمة الطلبات من خلال تقديم مكافآت على هذا الأساس.

فمن الممكن تقديم خصومات لمن تتجاوز قيمة طلباته أو عددها مستوى محدد مسبقاً، مما يشجع المستهلكين على شراء المزيد من العناصر للوصول إلى هذا الحد، ويمكن توفير رمز خصم للطلبات المستقبلية، وبالتالي بناء استراتيجية الولاء إلى جانب تعزيز قيمة الطلب ودعم المبيعات في المطاعم.

هذه بعض النصائح التي نقدمها لك في Taker من أجل زيادة مبيعاتك، ولكن لا يزال بإمكانك الحصول على المزيد من الحلول المخصصة التي تحقق التوسع والانتشار وإضافة شرائح جديدة لعملائك من خلال الحلول المخصصة التي توفرها لك Taker، اتصل بنا الآن .

لا أحد ينكر التأثير الإيجابي لبرامج الولاء على زيادة المبيعات للعلامات التجارية، ومن أبرز الأمثلة على ذلك أن استخدام برامج ماكدونالدز ماكدونالدز وذلك بحسب التقارير التي نشرتها العلامة التجارية الشهيرة. في هذه المقالة، سنستعرض كيف استخدامت ماكدونالدز برامج الولاء لزيادة المبيعات حيث قام بجمع ملايين العملاء تحت المنصة الرقمية لسلسلة المطاعم الأكثر شهرة في العالم.

برنامج My McDonald’s Rewards

إنه أحد أكبر برامج الولاء في صناعة المطاعم، حيث تتخذ الشركة العريقة خطوات مستمرة لمعرفة المزيد عن عملائها ، وفي الحقيقة لا يمكن لأحد أن ينكر مدى نجاح البرنامج في جلب العديد من العملاء من مختلف دول العالم إلى منثصة الشركة الرقمية.

نظرًا لأن برنامج My McDonald’s Rewards، بعد بضعة أشهر من ظهوره لأول مرة ، كان قادرًا على أن يكون أحد أقوى برامج الولاء في صناعة المطاعم والأكثر نجاحًا، حيث يقدر إجمالي عدد الأعضاء في البرنامج بـ 21 مليون مشترك ، منهم 15 مليون نشطون بالفعل.

هذه بداية سريعة إلى حد ما مقارنة بالسلاسل الشهيرة الأخرى مثل Chipotle و Domino’s و Starbucks التي لديها جهود قوية في هذا الصدد، ولكن وجود ماكدونالدز في كل مكان واستخدام العملاء المتكرر للعلامة التجارية هو الذي يمكن أن يقلل هذه الفجوة بسرعة.

وعن هل استخدام برامج الولاء يزيد مبيعات ماكدونالدزأم لا؟ يرد الرئيس التنفيذي للشركة Kempinski على نمو برنامج MyMcDonald’s Rewards ، قائلاً إن البرنامج مفصل وفوري لدى محبي العلامة التجارية ، وأن البرنامج ساهم في نمو المبيعات في نفس المتجر لمدة عامين بنسبة 14.6٪ في الربع الثالث من العام بالإضافة إلى زيادة فعلية في رضا العملاء، وتكرار أعلى بين العملاء الرقميين مقارنةً بغيرهم.

استخدام برامج الولاء يزيد مبيعات ماكدونالدز

أصبحت برامج الولاء تحظى نصيبًا كبيرًا في إدارة المطاعم، حيث تتنافس جميع الشركات على إيجاد المزيد من الأساليب الفردية التي تجذب العملاء إلى باب المطعم، ومن خلال هذه البرامج تستطيع المطاعم الحصول على مزيد من البيانات عن عملائها وسلوكهم ، وهي بيانات مهمة جدًا ولا تقدر بثمن في اتخاذ القرارات.

بالنسبة لماكدونالدز مع وجود حوالي 14000 مطعم فقط في الولايات المتحدة تدر حوالي 2 مليون دولار سنويًا في المتوسط​​، لا يبدو أن الشركة بحاجة إلى جعل الناس أكثر وعيًا بها، ولكن الفائدة المحتملة للولاء هي التردد وزيادة المبيعات.

فحسب تصريحات الرئيس التنفيذي للعلامة الشهيرة أن هناك 80% من السكان في الأماكن التي تعمل فيها يزور المطعم مرة واحدة في العام، وبالتالي الهدف لديهم ليس فرصة الوصول للعملاء، وإنما زيادة مرات ترددها على الفروع؛ لذلك تعتمد مكافأة برامج الولاء لديها بناء على عدد المرات التي يزورون فيها المطعم، وهو ما تسبب في النهاية في زيادة عدد الزيارات من العملاء الحاليين.

فائدة عظيمة اخرى تكمن في البيانات التي يوفرها العملاء عند الطلب، وربما تكون هذه النقطة هي السبب الأكبر وراء زيادة الولاء للعلامة التجارية الشهيرة عن ذي قبل وتقديم المزيد من الأصناف المجانية لجذب العملاء للتسجيل، وهو ما يمنحها فرصة أكبر لمعرفة المزيد عن عملائها بنسبة تصل إلى 40%.

الولاء هو العصا السحرية التي من شأنها رفع مكانة مطعمك لمستوى أفضل من حيث الانتشار ومن حيث الأرباح والنمو، الآن يمكن الاستعانة بخدمات تيكر لتوفير حلول تقنية مخصصة هدفها زيادة مطعمك، اتصل بنا  هنا واكتشف المزيد.

ساهم استخدام بطاقات الهدايا في ستاربكس في زيادة كبيرة في الإيرادات خلال الموسم الحالي، حيث كانت بطاقات الهدايا واحدة من أكثر الأفكار ثورية لديها، وقد شهدت إقبالًا قويًا من العملاء وصل إلى أكثر من 46 مليون من البطاقات المادية والرقمية خلال العام الماضي، فيما يلي نستعرض معاً كيف ساهم استخدام بطاقات الهدايا في ستاربكس في زيادة مبيعاتها.

موسم كبير لبطاقات الهدايا في ستاربكس

ليس هناك من ينكر التأثير الإيجابي الكبير الذي أحدثته بطاقات هدايا ستاربكس على إيراداتها خلال العام الماضي، ومن المتوقع هذا الموسم أن يقوم العملاء بتحميل 3 مليارات دولار على البطاقات في موسم العطلات الحالي، مما يعني وجود كمية كبيرة من الهدايا بين الأصدقاء والزملاء ستوفر للعلامة التجارية الشهيرة قدر كبير وثابت من الإيرادات.

وبحسب تقارير عملاق القهوة العالمي فإن أكثر الأيام ازدحاما لشراء بطاقات الهدايا هو الخميس والذي يشهد تنوعًا كبيرًا في الخيارات، كما أشارت إلى أن العملاء تلقوا أكثر من 46 مليون بطاقة هدايا من ستاربكس خلال العام الماضي ، وذلك تأكيداً على أهمية هذه البطاقات في نمو أعمال ستاربكس وزيادة الإيرادات.

جدير بالذكر أن بطاقات الهدايا أصبحت ثاني أكثر الهدايا شيوعًا في الولايات المتحدة الأمريكية، ويزداد تداولها بشكل كبير خلال العطلات، ومن المتوقع أن يخطط 46٪ من المتسوقين لشراء بطاقات الهدايا، وعن إجمالي مبيعات بطاقات الهدايا من المتوقع أن تصل إلى أكثر من 28 مليار دولار، ويقدر متوسط الإنفاق لكل بطاقة بنحو 48.62 دولار.

كيف أدى استخدام بطاقات الهدايا في ستاربكس إلى زيادة مبيعاتها؟

خلال عام 2001 قدمت ستاربكس بطاقات قابلة لإعادة الشحن ، وبالتالي فهي تعتبر أقدم بطاقة في هذا المجال، وذكرت الشركة أنها باعت حوالي 200000 بطاقة في الأسبوع الأول من إطلاقها.

في أحدث تقرير للسنة المالية للشركة بلغ إجمالي بطاقات ستاربكس، والتي تشمل كلاً من البطاقات الجديدة وإعادة تحميل البطاقات الحالية والجوائز التي حصل عليها العملاء في برنامج الولاء حوالي 12.6 مليار دولار.

بطاقات هدايا ستاربكس هي في الأساس قروض بدون فوائد للشركة من عملائها، والتي من خلالها توفر ستاربكس إغراءً قوياً للأشخاص للذهاب إلى فروعها، من خلال هذه البطاقات يمكن للعملاء إنفاق أكثر من المبلغ الموجود على البطاقة، وبهذه الطريقة تفرض على العملاء ضرورة إعادة تحميل بطاقاتهم بشكل دائم حتى يتمكنوا من الاستمرار في استخدامها، الأمر الذي يستمر في تشجيع العملاء على العودة مرة أخرى لزيارة المتاجر.

ومع ذلك ، قد نجد أن بعض العملاء لا يفعلون ذلك، وأكبر دليل على ذلك هو العام الماضي حيث سجلت ستاربكس حوالي 164.5 مليون دولار تم كسرها مما يعني أن الأموال في بعض البطاقات لم يتم استردادها أبدًا، وبالتالي تم تسجيل هذه المبالغ كإيرادات للعلامة التجارية مقارنة بالعام السابق، ومقارنةً بالعام السابق كانت هناك زيادة أعلى بنسبة 26٪.

ونتيجة لذلك تحرص ستاربكس خلال هذه الفترة على دفع بطاقات الهدايا الخاصة بها إلى المزيد من الأماكن، مما يسهل على عملائها إرسال البطاقات فيما بينهم، خاصة بعد تكييف البطاقات مع عالم العمل بعد الجائحة، على سبيل المثال الآن يمكن للعملاء إرسال بطاقات ستاربكس من خلال أجهزة IPhones الخاصة بهم، ويمكن للعملاء أيضًا إرسال بطاقات هدايا ستاربكس إلى زملائهم العملاء من خلال . في تيكر نقدم للمطاعم مجموعة واسعة من حلول التسويق المخصصة التي تساعد على نمو أعمالهم، إذا كنت ترغب في تنمية أعمالك بطريقة أكبر يمكنك الاتصال بنا هنا

في شهر الحب، كما نعلم يكمن مفتاح قلب الإنسان في معدته؛ وبالتالي هناك فرصة عظيمة للتسويق للمطاعم من خلال  العروض الترويجية الخاصة خلال هذا الشهر من العام، الأمر الذي يتطلب الكثير من الإبداع من فريق تسويق المطاعم لتصميم العروض التي تدور حول الاحتفال بالحب، ولتسهيل هذه المهمة عليك سنقدم لك 5 أفكار لترويج وتسويق المطاعم لهذا الشهر.

5 أفكار إبداعية للتسويق للمطاعم في شهر الحب

تميز عن الآخرين

في هذا الشهر، حاول أن تقدم شيئًا جديدًا ومختلفًا لعملائك تتميز به عن منافسيك في شهر الحب يتلائم مع طبيعة علامتك التجارية ويجعلها تبقى في أذهان عملائك، على سبيل المثال: يمكنك إطلاق حملة إعلانية غير تقليدية تجعل الجميع يتحدثون عنك، بما في ذلك توفير ديكورات مميزة لخلق جو أكثر رومانسية في مطعمك، وتوفير زي مختلف لليوم لجميع موظفيك يلفت الأنظار، وغيرها من الأفكار التي يمكنك تنفيذها يناسبك.

قدِّم عروضًا استثنائية

يمكنك جعل هذا الشهر مثاليًا لعملائك من خلال تقديم خدمات استثنائية خلال هذه الفترة، حيث يمكتك جعل مطعمك مكانًا مثاليًا لهم من خلال تقديم أفضل أطباقك جنبًا إلى جنب مع العناصر الاستثنائية لهذه الفترة مثل أنواع معينة من الأطباق والحلويات والأطباق الرئيسية وغيرها من العناصر التي تشمل عنصر المشاركة بين الضيوف، و اجعلهم يتذكرون أوقاتهم لديك، كما يمكنك إنشاء نسخة جديدة من المنيو تحت عنوان يوم الحب أو غيره ، أو تقديم الهدايا التذكارية المناسبة.

استخدم المسابقات على وسائل التواصل الاجتماعي

يمكنك جذب إنتباه عملائك باستخدام وسائل التواصل الاجتماعي من خلال إطلاق مسابقة خاصة لهذا الشهر تكون جائزتها تقديم عشاء مجاني لشخصين ، أو حتى تكون أكثر إبهارًا باستخدام أساليب تسويق المطاعم اشتري قسيمة مجانية لرحلة إلى مكان خاص أو غريب بحيث يتطلع إليه العميل المحظوظ، اطلب من عملائك مشاركة قصص حبهم أو كيف كان لقائهم الأول؟، أو نشر صورة مفضلة لهم وستفوز الصورة التي تحتوي على أكبر عدد من التفاعلات؛ ستجذب هذه الطريقة المزيد من الأضواء إليك وتلفت الانتباه إلى عملك.

تخفيضات عيد الحب

امنح عملائك أكثر ما يحبونه في شهر الحب، وستكون الخصومات بالتأكيد الحل الأمثل في هذه الحالة؛ لذا امنحهم هدية عيد الحب بمجموعة من الخصومات على قائمتك باستخدام رمز خاص بعيد الحب، وتأكد من أن عملائك على دراية كاملة بالعروض من خلال الإعلان عن الخصم أو العرض وإرسال رسائل ترويجية خاصة للتأكد من أن هذه الرسالة والعروض تصل إلى جميع عملائك.

اهتم بجميع عملائك ولا تنس أحد

تُعرف هذه الفترة بأنها مناسبة رائعة للأزواج على مستوى العالم؛ لذلك من الضروري الاهتمام بهم وتقديم عروض خاصة لهم خلال هذه الفترة ؛ لكن لا تنس أن هناك الكثير من العزاب اللذين يمكنك جذبهم إلى مطعمك خلال هذه الفترة من خلال إعلان ترويجي موجه لهم لتناول وجبة معينة كنوع من حب الذات والشعور بالتميز خلال هذه الفترة.

تعتبر عملية التسويق للمطاعم والكافيهات أحد أكثر العمليات صعوبة في إدارة المطاعم لكونها عملية مستمرة لا تتوقف، ولكون التسويق للمطاعم والكافيهات هو أحد الأسباب الرئيسية التي تضمن بقائها في السوق واستمرار تقديم خدماتها المختلفة، ومع التطور التكنولوجي الذي يشهده العالم أصبح التسويق للمطاعم والكافيهات اسهل نوعًا ما إذا تم بطريقة منهجية منظمة وفق استراتيجية مدروسة ومحددة سابقًا بالطريقة المناسبة لكل قناة من قنوات التسويق التي سيتم استخدامها، ومن هذه القنوات هي التسويق للمطاعم والكافيهات عبر الانترنت ومن خلال استخدام جوجل تريند، خلال السطور القادمة تتعرفون معنا على جوجل تريند ودورها في التسويق للمطاعم والكافيهات.

تعرف على جوجل تريند وتأثير التحول الرقمي على المطاعم

جميعنا يدرك جيدًا تأثير التكنولوجيا على جميع نواحي حياتنا بشكل عام، ولا يمكن أن نغفل عن تأثير التكنولوجيا على مجال صناعة المطاعم وبالأخص خلال الفترة الماضية بسبب انتشار وباء كورونا عالميًا، حيث كان التحول الرقمي للمطاعم بمثابة قارب النجاة الذي أنقذ الكثير من المطاعم من الغلق واستمرارها في تقديم خدماتها.

وأحد الأمور التي سهلت هذا التحول على المطاعم هو وجود الكثير من الأدوات المجانية المتاحة في متناول اليد للجميع عبر الإنترنت والتي تسمح للمطاعم بتواجد رقمي جيد، احد هذه الادوات هو جوجل تريند وهي أحد الخدمات التي يقدمها محرك البحث الشهير جوجل لمستخدميه ليظلوا على متابعة مستمرة بمستجدات الأمور من حولهم عالميًا.

فهي أداة تسمح لمستخدميها بمعرفة عدد المرات التي يتم فيها البحث عن مصطلح معين على جوجل ومقارنته بحجم البحث الاجمالي للموقع في إطار زمني محدد، وهي من الأدوات الهامة التي يمكن لأصحاب المطاعم من خلالها قياس اتجاهات الأشخاص في مجال ما ومعرفة ما يرغبون فيه، وبالتالي إذا كنت من مقدمي الخدمات العامة للأشخاص عليك بمعرفة رغباتهم والعمل على توفيرها بقدر الإمكان حتى تستطيع الحفاظ على عملائك.

يحتاج الأمر للقليل من الصبر والجهد حتى تتعلم طريقة استخدام البيانات التي توفرها لك جوجل تريند، فهي من الأدوات البسيطة والسهلة في التعلم، ولا تطلب معرفة قوية بالتكنولوجيا، فهي لا تختلف كثيرًا عن أغلب الادوات التي تقدمها جوجل فهي تتمتع بواجهة بسيطة يسهل التعامل معها لكنها قوية في مساعدتك على معالجة البيانات لتعزيز استراتيجية التسويق لمطعمك.

أسباب استخدام Google Trends لمطعمك

النجاح في إدارة المطاعم لا يتوقف على مجرد تقديم اطباق لذيذة، ولكن صورة العلامة التجارية للمطعم، إلى جانب استراتيجية التسويق المتطورة، وتجربة العملاء المميزة جميعها من الأسباب الرئيسية لنجاح مطعمك، وجميعها عوامل يمكنك تحسينها بدرجة اكبر إذا قمت بإستخدام  وتحليل جوجل تريند لتحديد اتجاهات الجمهور المستهدف، فهناك بعض الحالات التي يستلزم عليك فيها استخدام جوجل تريند مثل:

لتحديد مكانة مطعمك

تساهم جوجل تريند في المراحل الأولى لإفتتاح أي مطعم جديد يبحث عن التميز، فإن كنت ترغب في إنشاء نوع محدد من المطاعم يمكنك البحث في جوجل تريند عن الكلمات الرئيسية المعبرة عن هذا التخصص، و بإتباع المعلومات المتاحة عنها وتحليلها سنتعرف على أفضل الأماكن لإنشاء المطعم.

لمتابعة الاتجاهات الموسمية فور حدوثها

من الطبيعي أن نجد مجموعة من الكلمات الرئيسية للبحث خلال مواسم معينة من العام، وبالتالي من المفيد للغاية أن يقوم المطعم لمواكبة الاتجاهات الموسمية المتغيرة وتقديم شئ مميز لضيوف مطعمك خلال هذه الفترة، وكلما تمسكت بإتجاه جديد بشكل أسرع كلما زادت فرص مكاسبك منه، على سبيل المثال هناك بعض الاطعمة الموسمية التي يفضلها الضيوف خلال هذه الفترة، وبالتالي بإمكان فريق مطبخك أن يقوم بإنشاء قوائم موسمية تواكب اتجاهات الناس خلال هذه الفترة.

لكسب حصة في السوق

يمكن لـ جوجل تريند أن تساعدك مطعمك في الحصول على حصة أكبر في السوق، وذلك عند استخدام جوجل تريند لمعرفة الكلمات الرئيسية التي يبحث عنها عنها الأشخاص الأكثر شيوعًا بينهم، وبالتالي يمكنك استخدامها لتكون أكثر استعدادًا لاستقبال العملاء المناسبين في السوق، على سبيل المثال تشير لنا تحليلات جوجل تريند أن في هذه الفترة من كل عام يبحث الكثير من السائحين في موقعك عن مطاعم محددة، وبالتالي يمكنك إعادة ترتيب أماكن للجلوس بمطعمك بما يتلائم مع احتياجات ضيوفك المتوقعين، وبالتالي يساعدك في تصدر المنافسة دون عن غيرك.

مراجعات الطعام المثالية جزء لا يتجزأ من صناعة المطاعم، وكثير من ادارة المطاعم تبحث دائمًا على طرق مختلفة للحصول على مراجعات مثالية عن مطاعمهم، فكلما زادت المراجعات الايجابية كلما حققت ادارة المطاعم الكثير من أهدافها وعلى رأسها بناء سمعة طيبة لعلامتها التجارية، وزيادة مبيعاتها بشكل ملحوظ، ولكن كيف تستطيع ادارة المطاعم تشجيع ضيوفها على ترك مراجعات إيجابية عنهم؟ تابعونا فيما يلي.

أثر الآراء والمراجعات الإيجابية على نمو المطاعم

المراجعات المثالية للمطاعم يمكنها أن تساعد في ازدهار المطاعم ونمو أعمالها بشكل ملحوظ، ويمكن للمراجعات السلبية أن تحدث العكس وتؤدي لإغلاق أبوابها نهائيًا، لذا من الضروري على إدارة المطاعم الاهتمام بمراجعات العملاء، بل وتشجيعهم على كتابة مراجعاتهم الايجابية عن المطعم، في النهاية سيتسبب في نمو وازدهار العلامة التجارية للمطعم من خلال السمعة الطيبة والتسويق الشفهي له والذي لا يمكننا أن ننكر تأثيره.

وفي المقابل تزداد المبيعات زيادة طردية مع زيادة المراجعات الايجابية للمطعم وكذلك العكس صحيح، الأمر الذي يعني ضرورة تشجيع عملاء المطاعم على ترك تعليقاتهم، وربما قد لا يكون الأمر سهلًا نوعًا ما ولكن هناك بعض الخطوات التي يمكنها تشجيع ضيوفك على ترك مراجعاتهم، تابعونا فيما يلي.

طرق تشجيع عملاء المطاعم على ترك آراء ومراجعات ايجابية

كن الأفضل دائمًا

وهي أبسط الطرق وأولها، فإن كنت ترغب في الحصول على مراجعات إيجابية فعليك بذل ما يستحق طرق تعليقات إيجابية عليه، عليك تحسين مستوى الخدمة المقدمة للعملاء، وعليك رفع جودة الطعام، والاهتمام بأدق التفاصيل حتى تخلق لعملائك تجربة مميزة يرغبون في مشاركتها مع دوائرهم القريبة.

واحذر جيدًا من عدم المبالاة بمشاكل العملاء وتجاربهم السيئة لديك فالغالبية العظمى من العملاء تميل لنشر تجاربهم السلبية وتوقفهم عن التعامل من جديد مع شركتك ي حالة عدم الاهتمام بأدق التفاصيل التي تخصهم في مطعمك، وفي النهاية ستشجع التفاعلات الإيجابية مع العملاء لديك أيضًا على مشاركة تجاربهم مع الآخرين.

إنشاء ملفات تعريف الأعمال على منصات متخصصة

قد يرغب عملائك في ترك تعليقاتهم الإيجابية حول مطعمك، لكنهم بحاجة إلى بعض الوسائل المساعدة للقيام بذلك، وبالتالي وجود ملفات تعريفية بمطعمك على الإنترنت سواء من خلال صفحاتك على مواقع التواصل الإجتماعي أو على جوجل أو من خلال منصات مراجعات المطاعم من الإضافات الجيدة لك، حيث أن هذه المراجعات من المحتمل أن تجذب لك بعض العملاء الجدد، وبالتالي إحرص على تواجدك على منصات تقييم المطاعم فهو يساعدك أيضًا في تحسين محركات البحث تجاه مطعمك، وسيجعل موقعك الرسمي يتصدر النتائج الاولى.

فقط إسأل

يعتبر طلب التعليقات من الضيوف هو الطريق الأكثر وضوحًا الذي يمكن لإدارات المطاعم أن تسلكه خاصًة وأن 85% من العملاء لن يقوموا بترك تعليقاتهم إلا في حالة طلب منهم ذلك، قد لا تكون هذه الطريقة هي الأفضل ولكنها تعمل بشكل جيد وفعال، خاصًة وأن الأمر يختلف حسب نوع المطعم وحجمه، فالمطاعم العائلية الصغيرة يمكنها سؤال العملاء شفهيًا عن جودة الطعام، بينما المطاعم الفاخرة تقوم بوضع جهاز لوحي مع الشيك حتى يترك عملائهم تعليقاتهم الخاصة حول المطعم، وبغض النظر عن الطريقة فإن التأدب في الطلب سيفي بالغرض.

 تجنب المكافآت والحوافز

قد يبدو الأمر غير بديهي بعض الشئ ولكنه منطقي نوعًا ما، بما يعني ألا تحاول نهائيًا شراء تقييمات عملائك بالمكافآت والحوافز لأن ذلك سيضر بسمعتك ووضعك المالي، خاصة وأن التحفييز لردود الفعل الإيجابية عادةً ما يولد أراء متحيزة غير صادقة ويأتي بنتائج عكسية ولكن عليك الحرص على تحسين خدماتك بطريقة تضمن لك زيادة رغبتهم في مشاركة تجاربهم الإيجابية في مطعمك مع الآخرين.

تحسين خدمة العملاء الخاصة بك

وجود خدمة عملاء جيدة لديك تعتبر نقطة قوة وفرصة كبيرة لنمو أعمالك، لذا تحسين خدمة العملاء لابد وأن يكون هدف دائم لديك، فقم بتدريب المديرين والمضيفين وجميع فريق العمل لديك على أفضل الطرق للتعامل مع الضيوف وطلب مراجعاتهم الإيجابية بطريقة بسيطة ودودة وتشجيعهم على ذلك.

بناء العلامة التجارية أحد أهم أهداف التسويق للمطاعم والكافيهات مهما كان حجمها، فحتى المطاعم الصغيرة تحتاج لبناء علامتها التجارية الخاصة بها مثل احتياجها لتأسيس فرع جديد لها، فالامر ليس كما يعتقده الآخرون وأن التسويق للمطاعم والكافيهات وبناء العلامة التجارية الخاصة بهم يقتصر فقط على المؤسسات ذات الحجم الكبير، بل على العكس تمامًا تحتاج المؤسسات الصغيرة لبناء علامتها التجارية لضمان نموها في السوق واستمرار تواجدها لسنوات طويلة، لذا تعرفوا معنا على أهمية بناء العلامة التجارية كهدف من أهداف التسويق للمطاعم والكافيهات ، وما هي العوامل التي تساعد على بناء علامة تجارية قوية للمطاعم والكافيهات.

أهمية بناء العلامة التجارية عند التسويق للمطاعم والكافيهات

تتمثل أهمية بناء العلامة التجارية لأي مطعم في إنشاء هوية واضحة ومحددة تجعل مطعمك يظهر بشكل بارز بين منافسيه، وتحدد مكانته داخل السوق، وتزيد من إرتباط العملاء به وبالتالي زيادة ولائهم له، قد يعتقد البعض أن الأمر يتعلق بإنفاق المال وإنه كلما أنفقت أكثر كلما زادت جودة علامتك التجارية.

الأمر لا يقتصر فقط على ميزانية الأموال التي يتم إنفاقها ولكن يشمل العديد من الجوانب المتكاملة داخل العمل والتي تعكس رسالة المطعم والقيم التي يرغب في توصيلها للعميل عنه، من خلال جميع المؤثرات البصرية والمرئية للعميل، وكذلك جميع وسائل الاتصال ومدى تدفق المعلومات من الادارة للعميل، والتي يمكن حصرها في مجموعة من العناصر نتناولها معاً فيما يلي.

عناصر بناء العلامة التجارية للمطاعم الصغيرة

مكان المطعم

ربما يعتقد البعض أن اختيار قائمة الطعام هي كل ما تحتاج إليه المطاعم، لكن بالتأكيد الأمر أكبر من ذلك، حيث تحتاج المطاعم لمجموعة من الجوانب الاخرى والتي منها اختيار المكان المناسب لموقع المطعم، يتطلب ذلك أولا تحديد فئة العملاء التي يرغب المطعم في استهدافها، والقيم التي يرغب في توصيلها مثل الاهتمام بالعائلات أو بفئات خاصة من المجتمع وخلافه.

هوية المطعم

المطاعم لابد وأن تحمل هوية ذات طابع خاص تميزها عن غيرها من المنافسين، لذا إذا كنت صاحب مطعمك لا تنسى التفكير في هوية مطعمك، هل ترغب في أن يكون ذو طراز حديث أم طابع كلاسيكي، وربما ترغب في أن يكون ذو طابع شعبي، أيًا كان ما تريده تذكر أن هذه الاختيارات تعكس هويتك.

امنح عملائك تجربة فريدة

حتى تبرز علامتك التجارية في أذهان ضيوفك لابد وأن تمنحهم تجربة فريدة من نوعها منذ اللحظة الأولى لهم في المطعم منذ دخولهم إلى المطعم، ومرورًا بقائمتك، والزي الرسمي للعاملين بمطعمك، وكذلك الموسيقى التي يستمع إليها الضيوف أثناء تناول الطعام وخلافه، جميع هذه العناصر تتحكم في الطريقة التي ينظر بها العملاء لمطعمك، وكلما بذلت مجهودًا أكبر لمنحهم تجربة مميزة وجعلهم سعداء كلما برزت علامتك التجارية أمامهم.

استخدم شعار لافت

جميع العوامل السابقة تشكل مسارك للوصول إلى العملاء، بمجرد اختيارك للمسار الذي ترغب به واستعدادك للانطلاق عليك بإختيار شعار لافت ذكي وجذاب يمكنه إيصال الفكرة العامة لك للفئة المستهدفة من العملاء، فهو يساعدك في إعطاء الضيوف سببًا محددًا لاختيارك دونًا عن منافسيك، استقر على خطتك وابدأ في مسارك واترك الطابع الخاص بك.

انشر علامتك التجارية في كل مكان

استخدم شعار مطعمك في كل مكان، واعتمد على التكرار في بناء علامتك التجارية في أذهان ضيوفك، حتى يتم الاحتفاظ بشعارك في أذهانهم من خلال ظهورك بشكل بارز لديهم سواء بإستخدام الاعلانات المدفوعة عبر مواقع التواصل الإجتماعي أو من خلال إعلانات التلفزيون أو غيرهن او حتى من خلال توزيع النشرات وإرسال رسائل البريد الإلكتروني، وغيرها من الأفكار التي تساعدك في ترسيخ علامتك التجارية لدى عملائك.

تسعى ادارة المطاعم دائمًا جذب المزيد من العملاء حتى تضمن نمو أعمالها، لكن ذلك لن يحدث إن ظلت المطاعم مجرد مكان لتناول الطعام وحسب، الأمر الذي يفرض على ادارة المطاعم البحث عن فرص أخرى تضمن إستمرار مجيء العملاء إليها إلى جانب الطعام مثل خلق فكرة ما أو تجربة مختلفة تجذب الحضور لقضاء أوقاتهم معا داخل مطعمك، إن كنت تبحث عن ذلك الهدف إليك بعض النصائح التي يمكنها مساعدتك.

خطوات تحويل مطعمك إلى وجهة ترفيهة

يرتبط الطعام في أذهاننا عادةً بالتجمعات الاجتماعية بين الأهل والأصدقاء، ويتخطى كونه مجرد طعام ليصبح حاجة إنسانية لتوطيد الحب والمودة بين مختلف العلاقات الانسانية، لتصبح خروجات المطاعم بمثابة تجارب ممتعة تساعد على قضاء المزيد من الوقت معا والتواصل والإستمتاع بمجالسة من نحب.

الأمر الذي يفرض على إدارة المطاعم ضرورة التفكير في خلق تجربة تناول الطعام كاملة وممتعة وليس فقط مجرد وجبة، فالسر في خلق بيئة مريحة للضيوف يمكنهم فيها الاستمتاع بتجربة تناول الطعام مع أصدقائهم أو عائلاتهم؛ إليك بعض النصائح التي يجب مراعاتها لتكون أحد هذه المطاعم:

حدد موضوعًا لمطعمك وتمسك به 

تعتبر هذه النقطة من النقاط الاساسية عند التفكير في إنشاء مطعم جديد، فلابد وأن تتسق جميع جوانب عملك بالمطعم تتبنى سمة معينة نراها في كل جزء من المطعم مثل الأثاث والإضاءة والشكل القائمة، الموسيقى والديكورات، وحتى زي جميع العاملين لديك كلها عوامل تشكل الجو العام لتجربة الطعام في مطعمك.

وبالتالي إن كنت تقدم طعام معاصر فلابد وأن يعبر تصميم مطعمك عن ذلك، وإن كنت تتبنى فكرة معينة لابد وأن تبرز في جميع أجزاء مطعمك، وهكذا، في النهاية جميع هذه العوامل هي القادرة على إبعاد ضيفك عن العالم الخارجي وشعوره بالإرتياح داخل مطعمك، وبالتالي سيعود إليه مرة أخرى.

اختر عنصر مطعمك المميز

وجود عناصر مميزة في مطعمك سواء بالداخل أو الخارج هي أحد عناصر جذب الضيوف لمطعمك، فهم دائمًا يبحثون عن كل ما يلفت النظر ويثير فضولهم للقدوم إليك، قد يكون هذا العنصر ديكور غريب وغير متوقع، ود يكون تصميم مميز لصالات الطعام إليك أو حتى عبوات الطعام والأواني.

أيًا كان العنصر المميز الذي ستختاره لابد وأن يتناسب مع موضوع مطعمك، في النهاية اهتمامك بخلق تفاصيل فريدة حتى وإن كانت عناصر فردية يجذب إليك العملاء وتكون قابلة للانتشار على مواقع التواصل الاجتماعي وبالأخص انستقرام.

اجذب انتباهه عملائك بالإضاءة والديكور

 وفق العديد من الإحصاءات فإن حوالي 19 مليون شخص يزورون المطاعم في فترة المساء نظرًا لأن الجو مظلم بالخارج، وبالتالي هناك فرصة جيدة للمطاعم لإستخدام الإضاءة والأنوار لجذب العملاء إليها، والإضاءة مثلها مثل عناصر كثير لابد وأن تتناسب مع طبيعة الطعام المقدم بالمطعم وتتناسب معه ومع الجو العام الذي ترغب في خلقه بمطعمك، على سبيل المثال استخدام الأضواء الخافتة بالداخل تضيف لمسة من الغموض والراحة، واستخدام الأضواء الكاشفة على الطاولات يخلق إحساس حميمي لدى الضيوف، وهكذا.

تنظيم الأحداث في مطعمك 

هي الطريقة المثالية لجذب مزيد من الزوار لمطعمك، وذلك من خلال الترويج لبعض الفنانين أو الفرق أو المنظمات المحلية لديك لتقديم شئ ما يمكن للضيوف الإستمتاع برؤيته مثل إقامة حفل صغير، معرض للصور أو جلسة لقاء وتحية، عرض فيلم قصير، حفل توقيع كتاب، مزاد خيري، وغيرها من الأفكار التي يمكنك استخدام أحدها أو جميعها حسب ما يلائم طبيعة مطعمك وضيوفك المحتملين.

لا يمكن أن ينكر أحد تأثير إستراتيجية التسويق للمطاعم  في إبراز العلامة التجارية لها وجذب المزيد من العملاء بشكل دائم وهو ما ينعكس إيجابيًا بالتأكيد على حجم الإيرادات النهائية، وعلى الرغم من أهمية إستراتيجية التسويق للمطاعم إلا أن العديد من المطاعم مازالت تركز على الطرق التقليدية في الإعلان والتسويق بالرغم من ظهور اتجاهات حديثة كثيرة في عالم التسويق للمطاعم، ومع هذا التطور الكبير الذي تشهده الصناعة لابد وأن تجد المطاعم المزيج الإعلاني الأنسب لها والذي يجمع بين الكثير من الطرق والأفكار التقليدية والإبداعية أيضًا، في هذا المقال سنتناول معاً بعض الأفكار الإبداعية التي يمكنكم إدماجها ضمن إستراتيجية التسويق الخاصة بكم.

أفكار إبداعية للإستخدام ضمن إستراتيجية التسويق للمطاعم

فيديو ترويجي يضم المشاهير المحليين

من الأفكار الرائعة التي يمكن إستخدامها في إستراتيجية التسويق الخاصة بك عند افتتاح مطعم تقدم به أنواع جديدة من الطعام هي إستخدام الفيديوهات المصورة عبر الإنترنت والتي يظهر بها أكثر المشاهير المحليين تأثيراً في المنطقة التي تستهدفها كجزء من حملتك الإعلانية للمطعم الجديد. وتعتبر طريقة مجربة استخدمتها العديد من العلامات التجارية الناجحة حول العالم لجذب المزيد من العملاء المستهدفين .

استخدم الفكاهة والمرح للتوعية بعلامتك التجارية من خلال هاشتاقات انستقرام

الأبداع يأتي عادةً من قلب أكثر الأشياء تقليدية وبساطة وهو المبدأ الذي استخدمته الكثير من العلامات التجارية مثل سلسلة المطاعم اليابانية Hapa Sushi في عام 2016 على وسائل التواصل الإجتماعي والتي قامت بالجمع بين التصوير الرائع للطعام مع كتابة نصوص فكاهية مرحة مستوحاة من من الأفلام السينمائية الشهيرة مع هاشتاج خاص بها على إنستقرام، حيث قامت هذه الحملة على إستخدام المضحك والمألوف لبناء الوعي بالعلامة التجارية على Instagram وأستفادت من المتابعة الهائلة للهاشتاق وهي طريقة بسيطة ولكنها ذكية.

إستخدم القصص والسرد ضمن إستراتيجية التسويق للمطاعم والكافيهات

إستخدام القصص والسرد في الدعاية وبالأخص المصورة منها يضفي مزيج من المرح والدراما التي لا تنسى غالبًا، لذا هي من أفضل الطرق التي يمكن استخدامها لإظهار شخصية العلامة التجارية لعملائها، حيث تجعل القصة المضحكة والموسيقى التصويرية القوية إعلانًك ترفيهيًا للغاية ولا يُنسى، ويساعد المطعم على تمييز عروضه في مساحة مزدحمة ويشتهر بطبق معين.

 التعاون مع المؤثرين

 التسويق المؤثر من الصيحات الحديثة في عالم التسويق التي برزت خلال السنوات الأخيرة ولا يختلف أحد منا على مدى تأثيرها على المتابعين في أرض الواقع، لذا لا يفوتك إستخدام هذه الطريقة ودمجها ضمن إستراتيجية التسويق لمطعمك في صورة شراكة حقيقية مؤثرة لصالح المجتمع بالأخص خلال فترة التوسعات.

اعتماد المحتوى الذي ينشره عملاء المطعم

من الاستراتيجيات الشائعة في الإستخدام على مواقع التواصل الإجتماعي هي تشجيع رواد المطعم على مشاركة تجاربهم في تناول الطعام بالمطعم عبر الإنترنت مع الأخرين من خلال المحتوى المدعم بصور العناصر المميزة في القائمة أو صورهم داخل المطعم مع شعار العلامة التجارية، لذا يمكنك تشجيع ضيوفك على إستخدام وسم معين ويفضل أن يحتوي على إسم العلامة التجارية، ثم قم بإعادة مشاركة هذه الصور مرة أخرى مع وضع إطار خاص بالمطعم يحمل شعار العلامة التجارية ومشاركتها على حسابات المطعم عبر مواقع التواصل الإجتماعي.

تقنيات الألعاب ضمن إستراتيجية التسويق تجعل علامتك التجارية دائمًا بالأذهان

قسائم الخصومات من الطرق الرائجة في إستراتيجية التسويق للمطاعم، لكن رأينا عدد من العلامات التجارية الشهيرة حول العالم تقوم بإتباع طريقة إبداعية لتشجيع ضيوفها على التعامل مع القسائم من خلال التحفيز وذلك بواسطة استخدام تقنية الألعاب عن طريق لعبة خصم قابلة للخدش مبنية على حدث ما ينتظره الكثيرون سواء عالميًا أو محليًا، أو استخدام لعبة لوحية تسمح للعملاء بالحصول على قسائم خصم أو الدخول في سحب على بعض الجوائز، وهو ما ساعد في وضع العلامة التجارية في الإعتبار ومنحهم ميزة على المطاعم الأخرى عندما كان رواد المطعم يفكرون في تناول الطعام بالخارج.