أصبحت خدمة توصيل الطعام من الخدمات الاساسية لأي مطعم سواء كان يقوم المطعم بتقديم خدمة توصيل الطعام من خلاله بشكل مباشر أو من خلال الاستعانة بشركات خارجية، لكن ومع ازدياد أهمية خدمة توصيل الطعام وبالأخص مع انتشار فيروس كورونا المستجد كيف تقوم المطاعم بتقديم خدمة توصيل الطعام؟ نتعرف على الاجابة معا فيما يلي.

أهمية تفعيل خدمة توصيل الطعام

 يرى الكثير من مديري المطاعم أن متوسط القيمة المرتفعة للطلبات والاسعار المميزة ومدى إقبال المستهلكين على اختيار وطلب هذه الخدمة من المؤشرات الجيدة التي تنبأ بمستقبل أفضل لخدمات توصيل الطعام وازدياد نسبة الإقبال عليها من الجماهير، وهذه النقطة كانت كفيلة بأن تجعل العديد من المطاعم المترددة بشأن إطلاق خدمة توصيل الطعام والذي يؤثر ذلك سلبًا على إيرادات فروعها بأن تقوم بتغيير هذا الإتجاه.

فنرى أن هناك الكثير من المطاعم بدأت مع بداية العام الماضي في تقديم خدمات التوصيل والاعتماد في ذلك على طرف ثالث، ويأتي ذلك على الرغم من تخوفهم من التجربة لكن يقينهم أنها خدمة مطلوبة من قبل العملاء ولا مفر من تقديمها كان محفز لهم لاتخاذ القرار، ربما كانت نتائج القرار فيما يخص المبيعات متواضعة نوعًا ما في بداية الأمر إلا أن مع ظروف انتشار فيروس كورونا المستجد وتأثيراته على السوق والإقبال على الخدمة من المستهلكين جعلها مربحة.

لكن بالتأكيد سيبقى العامل المؤثر في مدى ربحية هذه الخدمة من عدمها هي سياسة التسعير التي تقوم إدارة المطاعم بتباعها بشأن تسعير خدمات التوصيل، فنجد أن الأمر يختلف حسب متوسط الشيكات الخاصة بطلبات التوصيل، ويتوقف أيضًا عما إذا كانت الخدمة تتم مباشرةً من خلال إدارة المطاعم أم من خلال طرف ثالث حيث العمولات المرتفعة الأمر الذي يؤثر سلبًا على سياسة تسعير المطعم بالتأكيد.

كيف يمكنك تقديم خدمة توصيل الطعام بطريقة صحيحة

حسب العديد من الامثلة الناجحة في مجال المطاعم وجدنا أن متوسط قيمة الفاتورة لطلبات التسليم الخاصة بالشركة أو المطعم هو العامل الأساسي في تحديد مدى جدوى تقديم خدمات التوصيل من عدمها، لذا لابد وأن تسعى إدارة المطاعم على تحسين متوسط قيمة فواتير طلبات التسليم لديها بالمعدل الذي يضمن لها استمرارية الربح من الخدمة.

وتتم هذه النمذجة من خلال تقديم سياسة تسعير ملائمة، وقائمة طعام مميزة ومرتبة بطريقة صحيحة من حيث إبراز الأطباق المربحة في بداية القائمة، والعكس مع الأطباق الأقل ربحية، والعمل على تقديم عروض وخصومات ملائمة مثل تفعيل العروض العائلية للتشجيع على زيادة الطلب بما يضمن الحفاظ على متوسط قيمة الشيك مثلما تم تحديده سابقًا.

العناصر السابقة إن تم تطبيقها ومراعاتها في البداية عند التخطيط لإطلاق هذه الخدمة بالمطعم بالتأكيد ستكون مربحة وسيكون من العوامل الرئيسية وراء زيادة إيرادات المطعم بدرجة كبيرة وبالأخص في ظل ظروف انتشار الوباء، وحتى بعد انتهائه سيظل التوصيل قناة مهمة لإيرادات المطعم طالما ظلت جميع العناصر المحيطة به مثل التسعير المتميز والعروض الجيدة، وغيرها من العناصر متوفرة.

لا يمكن لأحد أن ينكر أهمية وجود شركات توصيل خارجية للطعام كوسيط بين العميل والمطعم في تقديم خدمات التوصيل بالنيابة عن المطعم، فرأينا في السنوات الأخيرة انتشار لشركات طلب الطعام الخارجية بصورة كبيرة حول العالم، حيث ساهمت هذه الشركات في  زيادة مبيعات المطاعم بصورة ملحوظة قد تتخطى الـ 7% من إجمالي المبيعات التي يحققها المطعم، بل أيضًا هي في زيادة مستمرة بالأخص مع وجود الوباء.

حيث كانت هذه الخدمة هي الأساس الذي حافظ على بقاء العديد من المطاعم وسط الظروف العصيبة التي يمر بها العالم بسبب فيروس كورونا المستجد، فبالتأكيد عند المقارنة بين إيرادات خدمة التوصيل وإيرادات المطعم نفسه سنجد زيادة ملحوظة قد تصل للضعف قبل وأثناء فترة الوباء، حتى أن إدارة المطاعم أيقنت أن خدمات التوصيل ستكون قناة مبيعات دائمة لا تقل أهميتها عن قنوات المبيعات التقليدية.

الخلاصة: خدمات توصيل الطعام من الخدمات الهامة التي يمكنها دفع عجلة المبيعات في المطاعم بصورة ملحوظة حتى في ظل ظروف الوباء، لذا الإهتمام بتفعيل الخدمة والعمل على تحسينها من الأولويات الرئيسية لإدارة أي مطعم، وسواء كان اختيار إدارة المطعم تطبيق الخدمة بنفسها أو الاستعامة بمزود خدمة خارجي، الحل الأمثل لها هو تطبيق سياسة التسعير المتميز على طلباتها بطريقة تضمن استمرار إقبال العملاء على طلب الخدمة، وأيضًا زيادة مبيعات المطعم بالشكل المطلوب لضمان استمراره ونموه.

عادةً ما تركز أغلب إستراتيجيات التسويق للمطاعم قصيرة المدى التي تعتمد على الترويج لحملة إبداعية لمرة واحدة أو ما شابه، دون الإنتباه إلى ضرورة توفير إستراتيجيات التسويق للمطاعم طويلة الأجل تعمل على توفير تدفق مستمر من العملاء على المدى الطويل حتى تتمكن المطاعم من البقاء في وسط هذه المنافسة الشرسة التي يتمتع بها السوق، لذا من الأفضل التركيز على توفير إستراتيجيات التسويق للمطاعم أساسية تعمل على جذب العملاء والاحتفاظ بهم بصورة دائمة ومنتظمة وهذا هو ما نتناوله سويًا في السطور القادمة.

6 استراتيجيات أساسية في التسويق للمطاعم تضمن إكتساب العملاء بشكل مستمر

إستخدم موقعك الإلكتروني لجذب المزيد من العملاء

موقعك الإلكتروني هو الطريقة الأفضل في التواصل مع ضيوفك، بإمكانك التحكم فيه بالطريقة التي تخدم علامتك التجارية ورسالتك الخاصة في تقديم الطعام، يمكنك من خلاله إضافة جميع بياناتك وكل وسائل الإتصال الخاصة بك، وكل ما تود أن تخبره للأخرين عنك.

صحيح أن هناك العديد من الأدوات الأخرى المشابهة التي تقوم بنفس الوظيفة مثل منصات التواصل الإجتماعي ونشاطي التجاري من جوجل؛ إلا أن الموقع الإلكتروني يبقى الأفضل بينهم، ويمكنك تمييزه بطريقة فعالة وتخصيصه حسبما تشاء مثل تفعيل إمكانية الحجز المباشر من خلاله بدلاً من الإستعانة بأي جهات خارجية وهو ما يعني انخفاض تكلفة الشراء الخاصة بك لعدم وجود عمولات تدفع للطرف الثالث.

لذا إن كنت صاحب مطعم لابد وأن توفر لموقعك إستراتيجية حجز قوية توفر مزيد من الراحة والسرعة والسهولة للعميل عند الحجز، إليك بعض الأسئلة التي ستساعدك في إختيار أفضل أداة حجز لموقعك:

 • هل يوفر توافر الجدول في الوقت الحقيقي؟

• هل يمكن للضيوف إضافة تفضيلات أو طلبات خاصة؟

• هل تقوم تلقائيًا باستيراد بيانات العملاء؟

• هل من السهل التثبيت والإعداد؟

• هل يسهل إستخدامه على الهاتف المحمول؟

• هل يرسل تأكيدات للضيف تلقائيًا؟

• هل يمكنك إضافة سياسات الإلغاء؟

• هل تقدم بطاقة ائتمان متوافقة مع PCI؟

إكتشف مصدر الحجوزات المتزايدة لديك

تتنوع إستراتيجيات جذب العملاء للمطاعم وبالتالي يلزم عليك فهم وتتبع القنوات التي تعمل بصورة أفضل في زيادة حجم الحجوزات لديك، وهو ما يدفعنا لفهم معنى مصطلح الحجوزات المتزايدة ويقصد بها الحجوزات الإضافية التي تحصل عليها إلى جانب الحجوزات التي كنت ستحصل عليها في الأوقات الطبيعية، على سبيل المثال: تتلقى يومياً 10 حجوزات دون إتباع أي إستراتيجيات لزيادة هذا العدد، لكنك قومت بالفعل بتتبع إستراتيجية تسويق جديدة فزاد عدد الحجوزات ليصل إلى 12 حجز، فقد قمت بإنشاء حجزين إضافيين من جهودك التسويقية، يمكنك بعد ذلك مقارنة الإيرادات الناتجة عن الحجوزات الإضافية بتكلفة الحملة التسويقية المنفقة عليها لتحليل فعالية هذه القناة.

حتى تجد أفضل المصادر للحجوزات المتزايدة عليك بالنظر عن كثب في النتائج من كل قناة تسويقية غير مباشرة ومقارنة تأثيرها على حجم الحجوزات مثل منصات التواصل الإجتماعي فيس بوك وانستقرام، وغيرهم، ومنصات حجز الطرف الثالث، كل ما عليك هو احتساب حجم الإيرادات الواردة من كل قناة على حدا وقارنها بحجم التكاليف التي تنفق عليها حتى تصل إلى ما يعرف بإسم مضاعف عائد الاستثمار (ROI) من هذه القناة، تستخدم هذه الطريقة لمقارنة مصادر الحجوزات المتزايدة واتخاذ قرارات مستنيرة بشأن حجم إنفاقك التسويقي على كل قناة منها وبالتالي إستثمار الأموال في القناة الأكثر فاعلية.

إتبع سياسات اكتساب العملاء طويلة الأجل

أوضحنا بالأعلى أن العديد من المطاعم تتبع استراتيجيات تسويق قصيرة المدى لجذب العملاء، وهو ما قد يؤدي إلى حدوث طفرات في الإيرادات ولكن في كثير من الأحيان تنخفض حجم الأعمال مرة أخرى، وبالتالي هذه الإستراتيجيات قصيرة الأجل تهدر الكثير من الجهد والمال وتوفر نتائج غير مستدامة، وهنا يلزم عليك كصاحب مطعم التفكير في كيفية تحويل استراتيجيات اكتساب العملاء من المدى القصير إلى المدى الطويل.

 التركيز على Google لتحريك الإيرادات بشكل مباشر

شهدت السنوات الأخيرة تحول كبير في سلوك المستهلك حول اكتشاف المطاعم من خلال جوجل محرك البحث الأشهر عالمياً، فمن المرجح أن يستخدم الأشخاص البحث مرتين على الأقل مقارنة بالمصادر الأخرى عبر الإنترنت أو غير المتصلة بالإنترنت لإكتشاف المطاعم القريبة من حولهم، هذا وتوفرGoogle  مجموعة خدمات من أقوى القنوات لجذب عملاء المطاعم ظهرت في السنوات الخمس الماضية وهم:

• نشاطي التجاري من جوجل الذي يساعدك في الظهور ضمن نتائج البحث.
• خرائط Google – محرك بحث يعتمد على الموقع ويوصي المطاعم باستخدام نظام تحديد المواقع العالمي (GPS)
• احجز مع جوجل وهي ميزة تتيح للرواد الحجز مباشرة في مطعمك دون مغادرة صفحة نتائج البحث.

تحسين الاستهداف يؤدي إلى نتائج أفضل

الاستهداف هو الوصول إلى الشخص المناسب في الوقت المناسب، وعادةً ما يكون لتحسين الاستهداف أكبر تأثير على اكتساب العملاء لأنك لا تهدر المال في الوصول إلى الأشخاص غير المهتمين بخدماتك، يعتقد البعض أن الاستهداف يتعلق فقط باختيار الجماهير في إعلانات Facebook، على الرغم أن الاستهداف ينطبق في الواقع على جميع قنوات اكتساب العملاء.

لذا لابد أن تأخذ المطاعم في الإعتبار جميع الطرق التي يكتشفها الناس للبحث عن المطاعم، فغالبًا ما يبدئون هذا بالبحث على جوجل، وهو ما يعني ضرورة تحسين ظهورك على الويب بواسطة الSEO، ويستخدم الناس عادةً مواقع التواصل الإجتماعي أيضًا في البحث عن المطاعم ويمكنك إستهداف الأشخاص المناسبين من خلال تجربة أنواع مختلفة من الاستهدافات مثل تلك التي توفرها إعلانات فيسبوك وهي الاهتمامات، الإستهداف الجغرافي، وغيرها من الاستهدافات الهامة التي تصل بك في النهاية إلا أكثر العملاء إهتمامً بخدماتك.

أفضل العملاء هم العملاء الأوفياء

عادةً ما يلهث الجميع وراء إكتساب عملاء جدد في حين أنهم يمتلكون في أيديهم كنز لا يقدرون ثمنه وهو العملاء الحاليين، الاحتفاظ بالعملاء هو المعيار الذهبي في عالم اكتساب العملاء، فالعميل المتكرر ينفق أكثر من العميل الجديد، وتكلفة الحفاظ على العميل الحالي أقل من تكلفة جذب العميل الجديد، وبالتالي أثناء وضع إستراتيجيات التسويق للمطاعم لا تنسى وضع الخطط المناسبة لتشجيع العملاء الحاليين على العودة لديك مرات عدة من خلال تجربة برامج الولاء وأنظمة CRM التي تسمح للمطعم بالتواصل مع عملائه الحاليين من خلال الرسائل والبريد الإلكتروني بإرسال أبرز التحديثات والعروض الترويجية والخصومات وغيرها.

يعتبر نظام نقاط البيع للمطاعم من أكثر الأدوات التي يمكنها مساعدة إدارة المطاعم على تحقيق المزيد من الأرباح دون تحمل المزيد من الجهد والأعباء، حيث صمم نظام نقاط البيع للمطاعم لتعزيز خدمات المطاعم ومبيعاتها بشكل عام، فهو يحمل الكثير من الإيجابيات التي تساعد على رفع كفاءة المطاعم، لذا نقدم لكم في هذه المقالة مجموعة من المعايير التي تساعدكم في اختيار نظام نقاط البيع للمطاعم بكل سهولة.

 معايير إختيار نظام نقاط البيع للمطاعم

هناك 3 معايير رئيسية لابد من الانتباه لها جيدًا قبل شراء أحد أنظمة نقاط البيع للمطاعم أو الإستثمار فيها بالأخص مع وجود الكثير من الشركات التي تقوم بإنتاج هذه البرامج، فهم مشتركون في الوظائف الرئيسية التي يقومون بها فيما يخص الادارة المالية وما يتعلق بها، لكن بالتأكيد هناك العديد من الاختلافات المهمة المتعلقة بطرق تخزين البيانات وطرق الوصول إليها وتخصيصها.

هناك نوعين رئيسين من أنظمة نقاط البيع في السوق وهما نظام  Legacy و نظام Cloud ، وأبرز ما يميز نظام Legacy  هو تبعيته الأقل للإنترنت وإمكانياته الأعلى في تخصيص البيانات، إلا أن نظام  Cloud POS لديه العديد من الايجابيات التي تعتبر أساس نجاح أي عمل تجاري وهذه الميزات هي:

إمكانية الوصول إلى البيانات

جزء مهم من نجاح أي إدارة هي قدرتها على التحكم في الايرادات ومؤشرات الأداء الأساسية والأكثر أهمية من أي مكان وأي وقت تحتاج إلى ذلك، وكذلك إمكانية الوصول للبيانات من أجهزة مختلفة، وإمكانية السماح لباقي فريق العمل بمشاهدة البيانات ومتابعتها بشكل منتظم، هذه الميزة تساعد الإدارة وأصحاب الأعمال من سرعة إتخاذ القرارات والتركيز على المشاكل المهمة في وقتها المناسب، وهذه الميزة من أكثر ما يميز نظام  Cloud POS.

تحليلات البيانات

في عالم الأعمال وبالأخص للشركات الناشئة والمتوسطة يعتبر برنامج الاكسيل من أكثر البرامج التي يتم استخدامها في المقام الأول لتحليل البيانات، لكن مع أنظمة نقاط البيع في المطاعم تحتاج إلى وجود قسم تحليلات متكامل، فكلما زادت نسبة الإعتماد على تحليل البيانات زادت في المقابل احتمالية صحة القرارات التي تتخذها الإدارة، بالتأكيد يمكن ذلك من خلال جهاز كمبيوتر يمكنه أن يوفر لنا تلائيًا إجابات لأسئلة العمل الملحة، على سبيل المثال تحليلات البيانات التي لابد من توافرها هي:

• تحليل البيانات بشكل دوري يومي، أسبوعي، شهري، سنوي.
• تحليل أكثر المنتجات الرائجة وأكثر المنتجات الراكدة.
• تحليل هامش الربح المتوقع لكل منتج على حدا.
• تحليل أداء الموظفين بشكل دوري.

التكامل والربط البيني لجميع إدارات المطعم

تحتاج إدارة المطاعم أن تظل على إتصال ومتابعة دائمة لجميع الادارات لديها، تحتاج أن تتصل كلا من خدمات التوصيل مع أنظمة الحجز، وكذلك إدارة المخزون، وتطبيقات الطلبات، إلى جانب برامج ولاء العملاء وما إلى ذلك من برامج، لذا نجد أن خدمات تكنولوجيا المطاعم تسعى إلى الابتكار المتقدم في إدارة مثل هذه الأعمال المعقدة للغاية بأفضل شكل ممكن لمساعدة أصحاب الأعمال في متابعة أعمالهم واتخاذ القرارات بسهولة.

إلا إنه مع ذلك تأتي أغلب شكاوى أصحاب المطاعم من وجود خلل في التطبيقات التي تربط هذه الإدارات مع بعضها البعض فهي لا تسمح بتدفق البيانات والإتصال بشكل سلسل، وتحمل واجهة معقدة نوعاً في إدارتها، لذلك إن كانت أنظمة نقاط البيع تحتوي على واجهة برمجة تطبيقات يمكنها الاتصال بتطبيقات معينة لادارة المطاعم يمكنها هنا استخدام العديد من الحلول واتخاذ الإجراءات بطريقة أكثر سرعة.

 في النهاية نذكركم أن برامج نقاط البيع صممت من أجل أن تكون عامل مساعد على نجاح إدارة المطاعم وتسهيل عملها وتسريع إتخاذ القرارات لديها، وغيرها من المميزات والمكاسب، لكن إن كانت هذه البرامج لا توفر ذلك فلابد أن تراجع نفسك في اختيار وتجربة برامج أخرى أكثر نفعاً.

خدمات استلام الطعام من السيارة كانت احدى أبرز الحلول التي اتبعتها ادارة المطاعم خلال فترة الوباء كوسيلة لتسليم الطعام بدون تلامس، وتعتبر خدمات استلام الطعام من السيارة من الحلول المنقذة في وقت الأزمة وساهمت في الحفاظ على مبيعات المطاعم نوعاً ما وكانت من ضمن أسباب بقاء المطاعم في السوق رغم تأثيرات الكورونا السلبية على مجال صناعة الطعام؛ لكن الآن وبعد مرور عام من الوباء لابد من العمل على تحسين تجربة الطعام خارج المطعم وبالأخص خدمات استلام الطعام من السيارة وذلك لضمان تحقيق أعلى كفاءة وربح، فيما يلي نتعرف معا كيف يمكن تحسين خدمات استلام الطعام من السيارة ورفع كفاءتها؟.

اتجاهات ادارة المطاعم في تسليم الطعام خلال فترة الوباء

في العام الماضي حاولت الكثير من  إدارة المطاعم إيجاد حلول مبدعة تضمن لها إستمرار عملها خلال فترة الوباء وتحفظ استلام الطعام بطريقة مريحة وسريعة وبدون تلامس، في الواقع نجح الكثيرون منهم إلا أن هذه الجهود كانت جهود غير مستدامة بسبب ما تطلبه من نفقات كبيرة مما يتسبب في عدم كفائتها في كثير من الأحيان.

لذا حان الوقت للعمل على تحسين خدمات استلام الطعام خارج المطعم ورفع كفائتها بالأخص بعد أن اكتشف المستهلكون خلال فترة الوباء والعزل المنزلي مدى سهولة الحصول على وجباتهم المفضلة بعد دقائق من مطعمهم المفضل من خلال الضغط على بعض الأزرار.

عوامل تحسين خدمات استلام الطعام من السيارة وجعلها أكثر كفاءة

الخبرة مهمة لكلًا من العملاء والموظفين

يعتبر عامل الخبرة من العوامل المتحكمة في مدى كفاءة الحلول المقدمة من عدمها، فمن المهم أن يجد مشغلو المطاعم حلول أكثر ذكاءً تحفظ جهودهم بطريقة أفضل وتوفر لهم المزيد من الجهد والوقت، ويمكن الوصول لذلك من خلال أتمتة نظام استلام الطلبات والتسليم دول تلامس، مع دمجه بطريقة سهلة ضمن النظام الرقمي للمطعم، مما يوفر الكثير من البيانات وتحليلها بطريقة أفضل تضمن تحسين كفاءة الخدمات المقدمة والتخطيط العام لادارة المطعم.

 تسهل هذه العملية مهام العاملين بالمطعم فيمكن للعاملين تحميل العديد من الطلبات وتسليمها للعميل المناسب دون وجود أي أخطاء وفي وقت أسرع،  مما يعني تقديم المطاعم لتجربة مميزة لعملائها وبالتالي زيادة فرص عودة العملاء مرة أخرى، وعلى الجانب الآخر ترتفع كفاءة العاملين بالمطعم وتخفيف الضغط عليهم ويعني ذلك زيادة عدد المعاملات المنفذة أثناء وقت الذروة، مما يعني أن جميع المراحل تعمل بسلاسة أكبر.

تكنولوجيا توصيل الطعام

عامل آخر مؤثر في تحسين خدمات استلام الطعام من السيارة بدون تلامس هو مستقبل الخدمات الغذائية المشرق مع وجود العديد من العلامات التجارية التي تعمل على تطوير وأتمتة خدمات الإستلام الذكي بدون تلامس تماشيًا مع رغبات العملاء واتجاهاتهم بعد ظهور فيروس كورونا.

فمع نهاية العام الماضي أعلنت شركة Welbilt، Inc. و Apex عن شراكة ترخيص عالمية لتصنيع وتوزيع Flow-Thru Order Pickup Solution 10،000  من خلال Merco Brand والتي تشتهر بالمنتجات المبتكرة التي تساعد العاملين بالصناعة على تقديم طعام عالي الجودة لعملائها من خلال هذه الشراكة ، ستساعد Merco عملائها على الإستفادة القصوى من الفرصة المهمة في المبيعات خارج أماكن العمل، ويساعد المشغلين على ضمان سرعة الخدمة للعملاء، مع توفير قابلية التوسع والوصول العالمي عبر جميع مواقعهم بطريقة أسرع وأكثر كفاءة خلال هذا العام. 

تتعدد طرق وأساليب التسويق للمطاعم والكافيهات وتشهد تطورًا كبيرًا منذ زمن بعيد، أحد الطرق الرئيسية التي يمكن استخدامها في التسويق للمطاعم والكافيهات هي الموقع الإلكتروني لهم على الويب، حيث يتم تصنيفه كأحد الاصول الرئيسية له، ومع ذلك لا تحسن الكثير من إدارات المطاعم استغلاله بأفضل طريقة ممكنة، في هذه المقالة نقدم لكم مجموعة من النصائح الأساسية التي يمكن لإدارة المطاعم استخدامها لتحسين المواقع الإلكترونية لمطاعمهم.

التحول الرقمي من أساسيات التسويق للمطاعم والكافيهات

ظلت صناعة المطاعم من الصناعات التقليدية لسنوات طويلة، وعلى الرغم من التطور التكنولوجي الذي يشهده العالم في السنوات الأخيرة، وعلى الرغم من كثرة طرق التسويق للمطاعم والكافيهات؛ إلا أن هناك بعض العناصر والأصول التي مازالت غير مستغلة حتى الآن لدى البعض منهم وعلى رأس هذه الأصول يأتي الموقع الإلكتروني للمطعم.

فهو من الفرص الكبيرة لأي مطعم لضمان تواجده رقميًا بشكل أكبر وبالأخص في مثل هذه الظروف التي يمر بها العالم من انتشار فيروس كورونا واتجاه غالبية الصناعات للتحول الرقمي  نظرًا لتغير سلوكيات المستهلكين بسبب هذه الأزمة التي حدت نوعاً ما من التجمعات وقلت الأحداث الإجتماعية  كنوع من تطبيق التباعد الإجتماعي والحد من انتشار الفيروس.

لذا إذا كنت من أصحاب المطاعم أو مديروها ويمتلك مطعمك موقع إلكتروني  فالآن هو الوقت المناسب لإغتنام هذه الفرصة الرقمية التي ستجعلك على تواصل أكبر مع عملائك المحتملين، وتزيد من تواجدك الرقمي على الإنترنت بشكل عام، لذا تابع معنا للتعرف على مجموعة من النصائح التي نكشف لك عنها خلال السطور القادمة والتي يمكنك استخدامها لتحسين تواجدك الرقمي من خلال الموقع الإلكتروني لمطعمك.

نصائح أساسية لتحسين موقع مطعم

ضع قائمة الطعام الخاصة بمطعمك على الموقع

قد يبدو الأمر بديهيًا ولكن وجب التذكير به  نظرًا لأهميته القصوى، فمن الأمور المذهلة هو التحول الرقمي بمطعمك بدون وجود قائمة طعامك على موقعك، فهي من النقاط الأساسية التي تجذب إليك العملاء، حيث يبحث العملاء عبر الانترنت في أول الأمر عن قائمة الطعام، وإذا لم يعثروا عليها عند زيارتهم لك بالتأكيد سيغادرون الموقع سريعًا  مما يزيد من احتمال فقدان بعض العملاء المحتملين.

و لتحسين تجربة العملاء على موقعك إحرص على عرض قائمة الطعام بطريقة بسيطة وسهلة سواء كانت قائمتك صفحة واحدة أو أكثر، وتجنب تماماً وجود قائمة الطعام كملف بصيغة pdf يلزم على زوارك تنزيله حتى يتعرفون على ما تقوم بتقديمه و أطباقك الرئيسية، فهي من التجارب الغير محببة لدى المستخدمين.

أعلن عن عروض مطعمك

قد يمتلك مطعمك العديد من العروض والصفقات الجديدة التي ستنال إعجاب الضيوف إذا تم الإعلان عنها، لذا من الضروري الإعلان عن جميع عروضك وخصوماتك والترويج لها من خلال موقعك، سواء من خلال تخصيص صفحة محددة لهذا الغرض داخل الموقع، أو من خلال وجود نافذة منبثقة أو لافتة إعلانية على الموقع كطريقة لجذب الانتباه فهو من الأمور الرائعة لجذب الضيوف عند زيارتهم للموقع.

أضف جميع المعلومات التجارية الخاصة بمطعمك

في هذه النقطة أيضًا قد يبدو الأمر بديهيًا ولكن لابد من التذكير به مرة اخرى، فمن الضروري أن يعلن كل مطعم عن المعلومات الرئيسية عنه عبر موقعه، فبالتأكيد سيكون لديك دائمًا مجموعة من الزوار الجدد ممن يعرفن عليك للمرة الأولى، الأمر الذي يلزمك بضرورة توضيح جميع معلومات مطعمك من عناوين فروعك، وأرقام الهواتف الخاصة بك، ومواعيد العمل، وطرق الطلب، وعناوين البريد الإلكتروني، وطرق الحجز، وهل يتوفر أماكن للعائلات أم لا، هل لديك أماكن مخصصة للأطفال أم لا، هل تمتلك مكان مخصص لركن سيارات ضيوفك أم لا، إجراءات السلامة والأمان المتبعة لديك وهكذا.

تطبيق نظام الحجز

يمكن الإستفادة من التحول الرقمي لمطعمك من خلال تفعيل إمكانية تطبيق نظام الحجز الرقمي من خلال موقعك الإلكتروني، فهي من الميزات الهامة التي يمكنك إضافتها لموقعك لتحسين تجربة العملاء على موقعك بشكل عام، الأمر سيتطلب منك اختيار أفضل أنظمة الحجز الرقمي الملائمة لك ولحجم مطعمك.

ق

بالتأكيد سمعتم مسبقًا المثل الشهير أن العين تأكل قبل الفم، وهو صحيح فعليًا، حيث أن التصوير الجيد للأطباق المفضلة لعملائك سيعمل مع الوقت على زيادة الحركة على موقعك، وبالتالي زيادة الطلب، لذا احرص دائمًا على عرض صور عالية الجودة تجعل طعامك لا يقاوم.

طلب الأكل أونلاين أحد أكثر الإتجاهات الرائجة بشدة خلال الفترة الماضية بعد انتشار وباء الكورونا عالميًا؛ حيث ساهمت هذه الفترة نتيجة الحظر المنزلي في زيادة عمليات طلب الأكل أونلاين وخدمات التوصيل للمنزل، مما ساهم في تحقيق شركات التوصيل الخارجية مكاسب ضخمة خلال هذه الفترة، وفي هذه المقالة سنلقي نظرة معاً على بعض إتجاهات المستهلكين فيما يخص طلب الأكل أونلاين.

إتجاهات المستهلكين خلال فترة وباء كورونا

تأثرت الكثير من الصناعات حول العالم بانتشار جائحة كورونا بشكل سلبي؛ وحاول الكثيرون إنقاذ ما يمكن إنقاذه من خلال إيجاد حلول تساعد في التخفيف من الآثار السلبية لهذه الأزمة، وكانت صناعة الطعام أحد هذه الصناعات التي حاولت تقديم خدماتها بشكل يتلائم مع إتجاهات المستهلكين خلال هذه الفترة.

فكان الإتجاه السائد وقتها هو زيادة طلب الأكل أونلاين والاستلام داخل المنزل تماشيًا مع أوقات الحظر المنزلي الذي خضعت له أغلب دول العالم، فكان هناك العديد من الخيارات إما توصيل الطعام من خلال المطعم مباشرةً، أو من خلال الاستعانة بشركات توصيل خارجية، أو الاستعانة بمزود خدمة خارجي يتلقى الطلب من العميل ويتواصل مباشرةً مع المطعم بدلاً منه، ثم يقوم هو باستلام الطعام وتسليمه للعميل.

وبناءً على هذه الحلول المتاحة أظهرت اتجاهات المستهلكين تفضيل أحد هذه الطرق عن الطرق الأخرى؛ وهو ما ظهر خلال أحد الدراسات الحديثة التي أجريت مؤخرًا، فمع زيادة عمليات تسليم الطعام خلال الفترة الماضية، اتضح تفضيل المستهلكين طلب الطعام مباشرةً من المطعم، وتجنب الطلب من مزودي الخدمة الخارجيين ورسومهم، وذلك على الرغم من الأرباح الضخمة التي حققتها هذه الشركات خلال هذه الفترة.

هذا ما أوضحته شركة الاستشارات الشهيرة  AlixPartners في أحد دراستها التي نشرت في يوليو الماضي؛ حيث أوضحت أن 16% من المستهلكين أشاروا أنهم يفضلون طلب التسليم من مزود خدمة خارجي، بينما أشار 21% إلى تفضيلهم طلب التوصيل من المطعم مباشرة عبر الإنترنت، ونحو 20% يفضلون الطلب من المطعم مباشرة من خلال الاتصال التليفوني.

وقد بدا أن الأسباب وراء هذه التفضيلات تعود بدرجة كبيرة إلى الرسوم التي تفرض من قبل مزودي الخدمة الخارجيين سواء للعملاء أو المطاعم، فقد تصل هذه النسبة لنحو 30% لكل طلب، فنجد أن المستهلكين حساسون بدرجة كبيرة لمشاركة المزيد من الإيرادات مع المطعم نفسه، مما أتاح فرصة كبيرة للمطاعم للترويج لقنواتها الخاصة وجذب مستهلكين جدد.

 تأثير طلب الأكل أونلاين على نمو صناعة الطعام خلال فترات الوباء

في دراسة أخرى أوضحت أن 63% من المستهلكين يفضلون طلب الطعام والتوصيل مباشرةً من المطعم، بينما هناك 18% من المستهلكين يفضلون طلب الطعام من مزودي الخدمة الخارجيين، وعلى الرغم من ذلك فقد شهدت هذه الشركات نمو هائل في حجم مبيعاتها خلال فترة الكورونا، بالإضافة إلى نمو عدد المستخدمين بشكل ملحوظ.

يأتي هذا النمو الهائل ليخبرنا إنه ليس بالضرورة أن يتوافق ما يفضله المستهلكون مع ما يفعلونه، فبالتأكيد هناك عوامل أخرى مؤثرة في إتخاذ القرارات لديهم، وأن تفضيلهم لطلب الطعام والتوصيل مباشرةً من المطعم يتوقف على أن تكون جميع العوامل متساوية لدى جميع الجهات.

وبالتالي يكون الأمر صعبًا فلن تتساوى كل العوامل عند الجميع، كما نجد أن الكثير من المطاعم لا تنفق الكثير من الأموال لمحاولة اكتساب عملاء جدد بشكل مستمر مثلما تفعل مزودي الخدمة الخارجيين، وربما لا يمتلك المستهلكين وسيلة التواصل المباشرة مع مزودي الخدمة الخارجيين.

هنا تمثل هذه النقطة فرصة كبيرة للمطاعم  في حالة الإهتمام بهذه النقطة، وتحسين خدماتهم التي يفضلها المستهلك بشكل عام، فيجب أن تكون لديهم الألية التي تخدم اتجاهات المستهلك سواء من خلال توفير الطلب من خلال موقع الويب أو التطبيق الخاص بالمطعم أو حتى من خلال صفحاتهم عبر مواقع التواصل الإجتماعي، مع زيادة استثماراتهم في التوصيل الذاتي، لجذب شريحة كبيرة من المستهلكين الرقميين الجدد والترويج لخدماتهم بشكل فعَال.