الطلب مناسب لعملائك، ومع مرور الوقت، يختار المزيد من العملاء الطلب. على الرغم من أنه يعمل بشكل رائع للعملاء
الذين يقدمون الطعام، إلا أنه قد يمثل مشكلة حقيقية لعملك. لجعل الأمور أسوأ، تزداد المشكلة مع زيادة عدد الطلبات. من
الصعب توقع الطلب. هذه ما نعرفه بشكل أفضل هو أن الطلبات عادة ما تصل إلى ذروتها أثناء اندفاع الغداء والعشاء. لا
يزال من الصعب معرفة عدد عمليات التسليم التي قد يتعين عليك إجراؤها في غضون ساعتين إلى أربع ساعات في أي
يوم.

يؤثر عدم القدرة على التنبؤ بالطلب على أجزاء أخرى من عملك. بدون تنبؤات دقيقة، لا يمكنك أبدًا معرفة عدد
الأشخاص الذين سيحتاجون إلى تسليم طلب في أي يوم معين. هل تقوم بتوظيف ذروة الطلب وإهدار أجور الموظفين
خلال ساعات الذروة؟

هل تعمل فقط في “حالة الاستقرار” و “مشغول” خلال فترات ذروة الطلب؟ علاوة على ذلك، فإن العملية الفعلية لتسليم
الطلب نفسه ليست بسيطة. غالبًا ما يتصل الأشخاص بـ “تتبع” الطلبات. إذا كنت لا تتبع التسليم هناك فرصة جيدة لأنك لم
تعط العميل إجابة جيدة. تجربة مكسورة. حتى عامل التوصيل قد يجد صعوبة في العثور على العنوان وقد ينتهي به الأمر
بالاتصال بالعميل مرة أخرى.

الأهم من ذلك، أنك بحاجة إلى قضاء المزيد من الوقت في الحصول على الطلبات في صناعة تنافسية بشكل متزايد.
خلاف ذلك، لن تكون قادرة على الشحن في المقام الأول. إنه حل منطقي، ثم ابحث عن شريك جيد يمكنه الاستعانة
بمصادر خارجية للتسليم. ومع ذلك، فإن السؤال هو كيف تعرف إذا كان الشريك يكفي لاحتياجاتك. لمساعدتك في معرفة
ذلك، قمنا بإدراج 4 أسئلة يجب عليك طرحها قبل اتخاذ أي قرار.

Brand Alignment

Who fits in with your brand the best?

عندما يطلب العميل مرتين فقط عندما يتفاعل مع علامتك التجارية، عندما يتم تقديم الطلب ومتى يتم تسليمه. هذا يعني أنه
من الأهمية بمكان أن تتطابق طريقة توصيل طعامك مع قيم علامتك التجارية. على الأقل ما تحتاجه يمثل محترفو
التوصيل المؤدبون علامتك التجارية.
‍

‍
لضمان ذلك، يمكنك أن تسأل شركة البريد السريع عن إجراءات التوظيف والتدريب. عمليات التحقق من الخلفية مهمة،
وكذلك إجراءات التعامل مع الشكاوى. من الحكمة البحث عن درجات رضا العملاء أو التحدث إلى شركات أخرى (مثلك)
باستخدام توصيل محدد شريك تفكر فيه.

Performance

س: من هو شريك التوصيل الأسرع والأكثر موثوقية في منطقتك؟

عند توصيل طلبات الطعام، تعد السرعة والموثوقية أهم القيم. يتوقع معظم الناس تسليم طلبات الطعام في غضون 30
دقيقة. يمكنك معرفة ما إذا كان شريكك يفي بهذا الوعد عن طريق طلب إحصائيات عن متوسط ​​المهل الزمنية. في
الواقع، متوسط ​​الوقت وحده ليس كذلك كافٍ. تحتاج أيضًا إلى معرفة ما إذا كان هذا المتوسط ​​ثابتًا بشكل موثوق
بمرور الوقت. إذا لم يكن الأمر كذلك، فسترى العملاء يلغيون طلباتهم. يتم إلغاء ما معدله 10٪ من الطلبات عبر
الصناعة. ومع ذلك، في Shadowfax، تمكنا من الاحتفاظ بالإلغاءات الأسعار أقل من 1٪، مما يعني أننا نقوم بالتوصيل
خلال 30 دقيقة و 99٪ من الوقت. اسمع ابهيجيت يتحدث عنها في هذا الفيديو:

‍
Flexibility

س: من الذي يقدم خدمات أكثر مرونة؟

في عصر تتوفر فيه سيارات الأجرة وحتى أماكن المعيشة عند الطلب، يمكنك الحصول عليها تمامًا من شريك التوصيل
الخاص بك. لا توقع على عقد طويل الأجل على الفور. يجب أن يكون شريك التوصيل الخاص بك مرنًا لاستيعاب ذروة
الطلب. شريك متزامن يجب أن تساعدك على توفير المال خلال ساعات الذروة. أنت بحاجة إلى شريك مستعد لكسب ثقتك
ولن يجبرك على عقد طويل الأجل.

لهذا السبب قمنا بتصميم Shadowfax كمنصة للتوصيل والتشغيل لحجز عمليات التسليم الفورية. يمكنك ببساطة تسجيل
الدخول وتقديم طلب عندما يأتون ويدفعون مقابل كل توصيل لدينا.

Cost

س: من هو الأكثر فعالية من حيث التكلفة لعملك؟

يركز العملاء على السعر الإجمالي بما في ذلك الشحن. هذا هو المكان الذي تحتاج إلى الانتباه إليه. يجب ألا تؤدي تكاليف
التسليم إلى زيادة تكاليف الطلب بشكل غير متناسب. عندما تقوم بتشغيل منفذين إلى خمسة منافذ، يمكن أن يحدث هذا
بسرعة كبيرة. يستحق أيضا لاحظ أن التكلفة يجب أن تكون فقط العامل الأخير في قرارك. من السهل أن تكون داهية
وأغبياء. التسليم هو نقطة اتصال مهمة للعملاء. إذا لم يتمكن شريك التوصيل من تحقيق المستوى المطلوب من الخدمة،
فسيكون تافهًا إذا كانت الشركة هي الأرخص الخدمات على الكتلة. الكل في الكل، يتحدث أبهيشيك عن سبب وجوب
التفكير في الاستعانة بمصادر خارجية لتوصيل الطعام ولماذا يعد Shadowfax اختيارًا جيدًا. إلق نظرة.
‍
إذا كنت تريد التحدث إلى شخص ما قبل أن تتخذ قرارك، فيمكنك بدء محادثة مع فريق المبيعات لدينا.
‍

أصبح الطلب اونلاين من المطاعم الآن الطريقة الشائعة لطلب الطعام من المطاعم، حيث يتيح للعملاء طلب الطعام عبر الإنترنت بطريقة أسهل وأسرع  بدلاً من الذهاب إلى المطعم للطلب، فيوفر لهم الكثير من الوقت والجهد.

فبشكل عام يوفر الطلب اونلاين العديد من المزايا للعملاء مثل القدرة على الحصول على الطعام الذي يحبونه بسهولة، مع إمكانية الحصول عليه في أي وقت،  وفي أي مكان يرغبون فيه دون الحاجة إلى الذهاب إلى المطعم بأنفسهم.

بالإضافة إلى ذلك يوفر الطلب اونلاين إمكانية الحصول على الطعام بأسعار منخفضة من خلال العروض الخاصة التي تقدمها المطاعم أو شركات توصيل الطعام لتحفيز العملاء على الطلب اونلاين.

كل هذه المزايا أدت إلى زيادة الطلب اونلاين من المطاعم، وبات عليها الاهتمام جيداً بتفعيل هذه الخدمة بصورة جيدة من أجل الحصول على الفرص التي تتيحها لهم مثل زيادة عدد العملاء، وبالتالي زيادة المبيعات والانتشار بشكل كبير، فلا أحد يمكن أن ينكر ما ساهمت به خدمة الطلب اونلاين في بقاء عمل العديد من المطاعم خلال فترة الوباء.

في Taker، نقدم خدمات الطلب عبر الإنترنت للمطاعم ذات الكفاءة العالية  حيث نقدم لهم العديد من الخدمات المساعدة مثل توفير موقع وتطبيق إلكتروني وخدمات تسويقية متكاملة، بالإضافة إلى عدد من الأدوات الإدارية التي تساعدهم على زيادة حجم المبيعات، والتكامل مع شبكة كبيرة من شركاء التوصيل التي تغطي أغلب مناطق المملكة، يمكنك الاتصال بنا لمعرفة المزيد عن خدماتنا.

وإذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن كيفية تفعيل خدمة الطلب اونلاين في المطاعم؛ هنا ستجد هنا أهم ما يجب عليك معرفته، تابعنا.

أنواع طلب الطعام في المطاعم؟

طلب داخل المطعم:

وهو النوع الأول والأكثر شيوعًا من الطلبات في المطاعم، حيث يتوجه العميل إلى المطعم ويقدم الطلب مباشرة إلى موظف الخدمة عند الدخول، ويجلس داخل المطعم لتلقي الخدمة التي يرغب فيها.

طلب الطعام خارج المطعم:

المقصود به تناول الطعام خارج جدران المطعم نفسه كأن يأتي العميل للمطعم ويطلب الطعام لكنه لا يأكله بالداخل، فهو فقط يستلم الطعام بنفسه من المطعم ويذهب ليأكله أينما يشاء، ويعرف هذا النوع أيضًا بإسم  Takeout ويعني استلام الطعام والاستمتاع به خارج المطعم.

طلب الطعام عبر الإنترنت:

في هذا النوع، يقدم العميل طلبًا لشراء وجبات الطعام عبر الإنترنت، إما من خلال تطبيق أو موقع الويب الخاص بالمطعم نفسه، أو من خلال موقع ويب أو تطبيق تابع لجهة خارجية تقوم بالتوصيل نيابة عن المطعم، ويتم تسليم الطعام للعميل أينما كان .

طلب الطعام عبر الهاتف:

من خلال هذا النوع، يتم طلب الطعام عن طريق الاتصال هاتفياً بالمطعم لطلب الطعام، إما للطلب مسبقًا وتخطي الخط بالمطعم، أو لطلب الطعام واستلامه في المطعم، أو لتوصيل الطلب.

طلب الطعام من طرف ثالث:

يشير هذا المصطلح إلى طلب الطعام من خلال شركات وسيطة تقدم خدمة التوصيل نيابةً عن المطعم، وفي المقابل تحصل على عمولة عن كل طلب يتم إجراؤه من خلالها.

خدمة بيك اب من الرصيف:

هي خدمة تتيح لك طلب الطعام من خلال مكالمة مسبقة أو من خلال مزود خدمة، حيث يقوم بتوصيل الطعام لك أمام المطعم أثناء انتظارك داخل سيارتك.

التوصيل اللا تلامسي:

وهو مصطلح ظهر بوضوح مع ظهور COVID-19 كأحد الحلول التي توفر تقديم الخدمة مع ضمان عدم وجود اتصال جسدي بين الشخص الذي يقوم بالتوصيل والعميل، ويشمل المدفوعات عبر الهاتف دون الحاجة لاستخدام البطاقات أو النقود.

ثلاث خطوات مهمة لإعداد خدمة الطلب عبر الإنترنت للمطاعم

الاستثمار في نظام طلب عبر الإنترنت

تتمثل الخطوة الرئيسية لإعداد خدمة الطلب عبر الإنترنت لأي مطعم في اختيار نظام الطلب المناسب، والذي يضمن للمستخدم تجربة سلسة وبسيطة، تسهل عملية الطلب، كما تتيح أنظمة الطلب عبر الإنترنت طريقة رقمية للتواصل المباشر بين العميل والمطعم من خلال موقعه الإلكتروني أو تطبيقه الخاص، وإعداد القائمة الرقمية، وخطوات إكمال الطلب، وطريقة التواصل مع العملاء طوال تجربة طلب الطعام عبر الإنترنت.

تساعدك هذه الأنظمة على تخصيص موقع الويب أو التطبيق وفقًا لعلامتك التجارية، وتساعدك على تحسين قائمتك وإدراجها في محركات البحث، مما يسهل عملية العثور على المطعم بكل سهولة، وتسهل عملية الطلب بدون احتكاك بشري مباشر.

في Taker، نوفر لك عملية التحول الرقمي لمطعمك بدون عمولات، ونقدم لك نظامًا متكاملًا للطلب عبر الإنترنت من خلال توفير موقع إلكتروني وتطبيق خاص، مع إمكانية الربط مع شركات التوصيل، والربط ببوابات الدفع الإلكتروني بالإضافة إلى مجموعة من الحلول التسويقية التي تعمل على نمو أعمالك اتصل بنا الآن واكتشف المزيد من التفاصيل.

إنشاء تجربة عملاء جديدة للطلبات عبر الإنترنت

تتطلب الطبيعة الاجتماعية لمجال الضيافة بشكل عام علاقة تفاعلية بين العملاء والمطاعم وموظفيهم، من أجل ضمان فوزهم بأعمالهم المتكررة، الأمر الذي يستلزم التفكير خارج الصندوق لضمان ولاء العملاء لمطعمك، بالأخص في حال وجود نظام للطلب عبر الإنترنت فهي بحاجة إلى مزيد من التخصيص بما يتماشى مع طبيعة العلامة التجارية، ومحاولة إيصال أجواء المطعم وشخصيته للعميل من خلال الموقع الإلكتروني أو التطبيق.

من خلال بناء نظام بسيط وسريع لطلب الطعام الذي يسهل على العميل اختيار طلبه وتخصيصه وفقًا لتفضيلاته الخاصة، مع وجود عبوات تغليف تتناسب مع العلامة التجارية، ووجود برامج الولاء والإحالة، وعناصر أخرى من التخصيص الذي يجعل الضيوف يشعرون بأنهم أكثر ارتباطًا بمطعمك، يتضمن ذلك أيضًا وجود خطة للتعامل مع الأخطاء المحتملة وكيفية تصحيحها، واستخدام المقبلات أو الحلويات المجانية لتشجيع الضيوف على التواصل معك وترك التعليقات من أجل تحسين الخدمة، وما إلى ذلك.

تساعدك خدماتنا في Taker على إنشاء تجربة فريدة للعملاء من خلال تخصيص موقع الويب والتطبيق الخاص بمطعمك بما يتناسب مع طبيعة وشخصية علامتك التجارية، اتصل بنا لمعرفة المزيد من التفاصيل.

أكمل نجاحك بالتسويق

لن تكتمل خطواتك السابقة بدون تسويق جيد يساعدك على الانتشار والوصول إلى عملائك المستهدفين من أجل زيادة مبيعاتك، فيجب عليك التأكد من أن رسالتك التسويقية متوافقة مع أهدافك كعلامة تجارية، خاصة وأن معظم المبيعات الخارجية للمطاعم تتم إلى حد كبير من خلال العالم الرقمي، الأمر الذي يتطلب التأكد من أن جميع معلوماتك عبر الإنترنت دقيقة ومحدثة على جميع الوسائل الرقمية حيث يمكن لعملائك المستهدفين العثور عليك، مثل موقع الويب الخاص بك وصفحاتك على مواقع التواصل الاجتماعي مثل Facebook و Instagram وما إلى ذلك، ولا تنسَ ضرورة تكامل نظام الطلب عبر الإنترنت الخاص بك مع Google My Business، لاستخدامه للإعلان عن قائمتك.

بشكل عام، يساعد نظام الطلبات عبر الإنترنت المطاعم على زيادة نموها وتحقيق أهدافها في الانتشار وزيادة المبيعات، كما أنه يعتبر الخيار الأفضل للعملاء والمطاعم التي تعاني من ضغوط مفرطة في العمل، أو التي تسعى إلى التوسع والنمو عامةً، ومن أجل ذلك، تقدم Taker خدماتها لدعم المطاعم وتسهيل عملية التحول الرقمي لديها من خلال توفير مجموعة من الحلول الرقمية المخصصة لتناسب العلامات التجارية المختلفة، تواصل معنا واختر ما يناسب مشروعك  الآن.

تعد أفضل ممارسات الطلب اونلاين خطوة مهمة يجب على أصحاب المطاعم البحث عنها لتحسين مبيعاتها في المستقبل، بعد أن اضطر أصحاب المطاعم إلى اللجوء إلى حلول توصيل الطعام والاعتماد على الطلبات عبر الإنترنت أثناء الجائحة، فقد حان الوقت لإعادة التفكير في الطرق التي تساعد على تحسين مستوى هذه الخدمات في المستقبل، لذلك قمنا بتجميع أفضل ممارسات الطلب اونلاين التي من شأنها أن تزيد المبيعات بشكل كبير.

 أفضل ممارسات الطلب اونلاين

في السنوات الأخيرة  أصبح الطلب عبر الإنترنت جزءًا لا يتجزأ من ممارسة الأعمال التجارية، خاصة بعد أن اتخذ المستهلكون اتجاهًا متزايدًا للطلب عبر الإنترنت لأنهم يجدون الراحة والقدرة على طلب الطعام في الوقت والمكان الذي يريدونه.

لذلك فإن وجود أنظمة مناسبة لجمع الطلبات عبر الإنترنت وتنفيذها أمر مهم جدًا لزيادة المبيعا ، ولهذا نقدم مجموعة من النصائح المهمة لضمان حصول أصحاب المطاعم على أكبر قدر من المبيعات وتحقيق الربحية من أنظمة الطلبات عبر الإنترنت.

تواجد رقمي يعكس مفهوم العلامة التجارية

يهتم العملاء بالوجود الرقمي للمطاعم، ويعتبرونه امتدادًا للعلامة التجارية ؛ لذلك يجب أن يعكس موقع الويب الخاص بالمطعم أو تطبيق الهاتف المحمول مفهوم العلامة التجارية وإظهار شخصية العلامة التجارية وصوتها، بما في ذلك الشعارات والألوان والصور والمحتوى، والهدف منها هو أن يكون العميل قادرًا على التعرف على الطعام والعلامة التجارية على الفور عند زيارة موقع الويب الخاص بالمطعم.

من الضروري في تصميم موقع الويب أو التطبيق الخاص بالمطعم أن يتم وضع زر “اطلب عبر الإنترنت” في مكان بارز حتى لا تفقد المطاعم مبيعاتها للعملاء الذين يبحثون عن حل سريع ومناسب لطلب الطعام.

حدد نظامًا أساسيًا للطلب عبر الإنترنت باستخدام التقنيات الحالية

المنصات الرقمية الرائعة هي التي توفر تجربة مميزة للعملاء والموظفين، لذلك يجب دمج أنظمة الطلب والتقنيات القياسية في المطعم بما في ذلك أنظمة نقاط البيع والبرمجيات الوسيطة والمكونات الأساسية الأخرى للعمليات اليومية.

ويرجع ذلك إلى نقص العمالة، وهو ما يمثل تحديًا كبيرًا للمشغلين في بيئة العمل، لذلك يجب أن تكون أي أنظمة جديدة سهلة الاستخدام ولا تتطلب تدريبًا معقدًا، على سبيل المثال يوفر Taker منصات الطلب عبر الإنترنت للمطاعم من أجل تسهيل عملية التسليم وربطها بأنظمة نقاط البيع المشتركة ، مع وجود دعم مستمر من فريق تيكر إذا لزم الأمر.

تعظيم استخدامك لوسائل التواصل الاجتماعي لدفع الطلبات عبر الإنترنت

أصبحت وسائل التواصل الاجتماعي أكثر من مجرد منصة اجتماعية، ولكنها أصبحت أداة مهمة جدًا لتسويق الاعمال والتجارة الإلكترونية، وخاصة مجال المطاعم، لذلك يمكنك استخدام وسائل التواصل الاجتماعي في خطتك التسويقية من أجل دفع الطلبات عبر الإنترنت إلى الموقع أو التطبيق، لذلك من الضروري دمج حسابات وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة مع نظام الطلبات عبر الإنترنت الخاص، ويمكنك الاستعانة بفريقنا في تيكر لإتمام عملية التكامل بسهولة.

ولا تنس تحديث ملف تعريف “نشاطي التجاري على Google” الخاص بالمطعم للحصول على رابط طلب عبر الإنترنت ينتقل مباشرة إلى موقعك، وذلك من أجل تحسين ربحية الطلبات من العملاء الذين عثروا على المطعم من خلال البحث على Google.

كانت هذه أفضل ممارسات الطلب اونلاين ، ولا تنس في تيكر نقدم لك الحلول الرقمية المناسبة التي تساعدك على تحسين مبيعاتك بشكل أفضل وتعزيز وجودك الرقمي على الإنترنت.

من الطبيعي أن تتغير توقعات طلب الطعام من عام لأخر وفقاً لاتجاهات المستهلكين، لكن وجود العديد من العوامل التي شكلت هذه الاتجاهات وعلى رأسها جائحة كورونا

مع بداية كل عام يخرج محللي الصناعة للإعلان عن توقعات طلب الطعام خلال العام، وهذا العام كانت أبرز توقعات طلب الطعام هي الاعتماد الأكبر على خدمات التوصيل الخاصة بعيدًا عن خدمات الطرف الثالث المكلفة في ظل حالة عدم الاستقرار التي يشهدها السوق منذ بداية الجائحة ، الاتجاه للقوائم الرقمية المبسطة، واتجاه أكبر لخيارات الطعام الصحية، وغيرها من التوقعات التي نطرح عليكم فيما يلي بعض منها.

أبرز توقعات طلب الطعام لعام 2022

قوائم مبسطة

يلعب التنوع دورًا مهمًا في تجربة تناول الطعام لدى العملاء، ولكن محاولة إرضاء الجميع في قائمة ضخمة قد لا يكون خيارًا جيدًا، وربما يكون تقديم بعض العناصر جيدًا بجودة عالية هو الخيار الأفضل للعميل ولربحية المطعم بالإضافة إلى ذلك تعمل القائمة الصغيرة على تقليل التكاليف، وتساعد في إدارة المخزون بشكل أفضل، وتقليل إهدار الطعام، وتحسين الجودة بشكل أكبر.

قوائم رقمية جذابة

لقد فرضت الجائحة علينا التباعد والمعاملات غير التلامسية على مدار العامين الماضيين، لذلك كان وجود قائمة رقمية أحد الحلول الجيدة لمواكبة اتجاهات العملاء والحفاظ على سلامتهم، ولكن هناك ميزات أخرى تسمح بها القوائم الرقمية ، وهي سهولة التحكم فيها عن طريق إضافة وحذف وتغيير العناصر بسهولة وتقليل تكلفة القوائم المطبوعة وإدارة القائمة بطريقة جذابة تتيح إضافة صور مميزة وأوصاف جذابة.

مساحة أكبر لخيارات الطعام الصحي في القوائم

اتجاه عالمي متزايد للأنظمة الغذائية الواعية بالصحة، ويجب أن تتكيف صناعة المطاعم مع هذا الاتجاه وتوفر خيارات صحية تناسب أذواق ضيوفهم المهتمين بالصحة حتى لو كان ذلك يكلفهم دفع أكثر من أسعار الوجبات العادية، من أشهر الانظمة الرائجة هي ظهور المأكولات النباتية، الكيتو دايت، قرطاي، وغيرها.

المطابخ الخضراء والمخاوف البيئية

اتجاه عالمي من أجل الحفاظ على البيئة، تسعى من خلاله الشركات أن تكون جزءً من حل المشكلة أو الحل، وفي قطاع المطاعم يمكن أن تساهم في في حدوث تغييرات جوهرية من أجل الحفاظ على البيئة من النفايات البلاستيكية وتلوث المياه، على سبيل المثال استبدال المواد الاساسية في المطاعم مثل المصاصات، الاكواب البلاستيكية، الاغطية، الحقائب البلاستيكية وغيرها، بأخرى صديقة للبيئة مثل الورق، أكواب الورق الشمعي، وغيرها، وهو ما أدى لظهور المطابخ الخضراء التي تهدف للتقليل من النفايات البلاستيكية وإعادة التدوير واستخدام بقايا الطعام بقدر الإمكان.

المطابخ السحابية

وهي التي تعتمد على توصيل الطعام من المطبخ فقط، وعدم وجود مساحات مخصصة للأكل، وتتميز هذه المطابخ بتكلفة منخفضة نوعاً ما، وقلة موظفين الخدمة، والاعتماد على طلبات التوصيل فقط، وأكبر استثمار لها يكون في إنشاء موقع ويب جيد للمطعم وبناء حضور رقمي قوي.

الخدمة الذاتية

يهدف هذا الاتجاه إلى تقليل قوائم الانتظار والتكاليف، مع الاستفادة من الطلب المتزايد على المنتجات الجاهزة والوجبات الجاهزة، كما يساعد هذا الاتجاه في إيجاد حل بديل لمشكلة صعوبة إيجاد موظفين مناسبين للعمل، مما يشجع أصحاب المطاعم على اللجوء إلى الأتمتة كحل بديل لهذه المشكلة، كانت ماكدونالدز من أوائل المطاعم التي قامت بأتمتة أكشاك وآلات المشروبات ذات الخدمة الذاتية، مما أدى إلى تمهيد الطريق للحلول الآلية في صناعة المطاعم.

الترحيب بالحيوانات الأليفة

خلال فترة الجائحة زاد معدل تبني الحيوانات الأليفة، والآن يرغب أصحاب الحيوانات الأليفة في تناول الطعام مع حيواناتهم، زادت عمليات البحث عن المطاعم التي تسمح للحيوانات الأليفة بنسبة 114٪ ، وزادت كذلك عمليات البحث عن أماكن للجلوس في الهواء بمقدار 50 ٪ ، من هنا نتوقع زيادة في ظهور المطاعم الصديقة للحيوانات الأليفة خلال عام 2022.

في تيكر نقدم مجموعة من الحلول التقنية التي من شأنها تطوير عملك عبر الإنترنت، والآن يمكنك التعرف عليه عن قرب من خلال التواصل مع أحد أعضاء فريقنا من  هنا.

أصبحت خدمة التوصيل في الوقت الحاضر مصدرًا رئيسيًا للدخل في المطاعم، خاصة بعد تباطؤ حركة المرور داخل قاعات المطاعم بعد جائحة كورونا وحاجة العملاء لمزيد من الأمن والسلامة، خلال هذه الفترة تغيرت اتجاهات المستهلكين بشكل كبير مما تسبب في خلق المزيد من التحديات التي تواجه خدمة التوصيل بشكل خاص، وعمل المطاعم بشكل عام،  في هذه المقالة نناقش معًا مجموعة من التحديات التي تواجه خدمة التوصيل في عام 2022.

3 تحديات تواجه خدمة التوصيل خلال عام 2022

كانت السنوات الأخيرة كافية لجعل العديد من أصحاب المطاعم يعيدون النظر في إضافة خدمات توصيل الطعام أكثر من أي وقت مضى، حتى لو لم يكن لديهم موارد مالية كافية، فهناك العديد من الحلول البديلة لإطلاق هذه الخدمات بتكلفة أقل، ولكل منها مزاياها وعيوبها، مثل استخدام المجمعات الغذائية وشركات الطرف الثالث للقيام بالتسليم بالكامل، أو الاستعانة بفريق أسطول خاص من السائقين والمركبات، والحل الثالث هو التكامل مع شركات التوصيل من خلال أنظمة الطلبات عبر الإنترنت التي تقدمها العديد من الشركات التي تقدم حلولاً لشركات الضيافة مثل Taker.

 في النهاية وبشكل عام  تواجه هذه الاختيارات مجموعة من التحديات التي يجب مواجهتها من أجل الاستمتاع بخدمات التوصيل الآمنة وتجربة العملاء الإيجابية، من أهم هذه التحديات والمخاطر ما يلي:

بيانات العميل وخصوصيته

تحدي كبير يواجه أصحاب الأعمال بشكل عام، خاصة بعد التطور الكبير في مجال تكنولوجيا المطاعم، وظهور العديد من تطبيقات توصيل الطعام التي سهلت طلب الطعام من خلال الهاتف المحمول الذي يتم من خلاله الحصول على بيانات حساسة للعميل مثل أرقام بطاقات الائتمان نقلها وتخزينها من خلال أنظمة وشبكات متعددة.

ومع تكرار حوادث اختراق البيانات والقرصنة، أصبحت مهمة حماية البيانات ضرورة يجب العمل عليها دائمًا حتى لا يفقد العملاء الثقة في العلامة التجارية ولو لفترة مؤقتة.

سلامة الغذاء

المصدر الأول للقلق بالنسبة لجميع المطاعم، سواء كانت تقدم خدمات التوصيل أم لا، ولكنها على وجه الخصوص تصبح أكثر أهمية في حالات التوصيل بسبب المخاطر الإضافية التي قد يتعرض لها الطعام حتى اكتمال عملية التوصيل، سواء كان ذلك يعتمد بشكل أساسي على خدمات التوصيل الخاصة بطرف ثالث أو يعتمد على أسطولها الخاص.

يجب أن تكون إدارة المطعم على دراية كافية بطريقة الاحتفاظ بالطلبات إلى أن يستلمها السائق، وأن تحرص على الحفاظ على درجات الحرارة المناسبة والصحيحة لكل نوع من الأطعمة، سواء كانت ساخنة أو بارد، ثم نأتي إلى عملية التوصيل التي تطلب طرح بعض الأسئلة المهمة مثل كيف يتم نقل الطعام؟ هل هناك أكياس أو صناديق توصيل مناسبة؟ ما أنواع ملحقات التوصيل التي يحتاجها السائقون؟ هذه الأسئلة وغيرها تجعل المطاعم تتجنب مخاطر سلامة الطعام أثناء عملية التوصيل.

حماية الطعام

من التحديات الفريدة التي تواجه خدمات التوصيل ضمان حماية الطعام من العبث به من قبل بعض السائقين أو العمال، وهو من الأمور التي لا يمكن تجاهلها، فهي من الأشياء الوارد حدوثها، فالسائقين غير محصنين وقد لا يمكنهم مقاومة رائحة الطعام اللذيذة.

لكن بإمكان إدارة المطاعم الاستعانة ببعض العبوات المبتكرة  التي تزيد من طبقة الحماية للطعام والعملاء، على سبيل المثال، يمكن إغلاق الأكياس بمادة لاصقة تمزق الكيس إذا تمت إزالتها، أو الأختام البلاستيكية التي يجب كسرها لإزالة الطعام ولا يمكن استبدالها أو إعادة إحكام إغلاقها بمجرد كسرها.

في النهاية وعلى الرغم من هذه المخاطر التي تواجه خدمات توصيل الطعام في المطاعم، إلا أنه كما ذكرنا سابقًا، فقد أصبحت مصدرًا رئيسيًا لا غنى عنه للدخل لأي مطعم، كل ما عليك فعله بصفتك مالك مطعم هو التفكير في حلول ذكية تساعدك على مواجهة هذه التحديات بسلام ؛ لذلك  يمكنك استخدام خدمات Taker Go تعرف عليها واتصل بنا الأن من  هنا.

.

تعد كتابة خطة عمل لمطعم 2022 أمرًا شاقًا، ولكن عندما يتعلق الأمر بتحويل أحلامك إلى حقيقة، عليك بذل المزيد من الجهد واتخاذ بعض الخطوات الصعبة وغير المريحة، في هذا المقال نقدم لك دليلاً مفصلاً عن كيفية كتابة خطة عمل لمطعم 2022، ستجد فيه بالتأكيد إجابات لأسئلتك المشوشة وسترى من خلالها كل التفاصيل الحقيقية.

كيف تُعد خطة عمل لمطعم 2022

تساعد خطة العمل في تحديد الفرص والكفاءات التشغيلية والظروف الحالية الفعلية للمطعم بشكل خاص، والسوق بشكل عام، فضلاً عن تحديد الأهداف والخطوات اللازمة لتحقيقها، تحتوي خطة العمل على ملخص تنفيذي وجميع المعلومات التفصيلية عن كل شيء بما في ذلك عناصر البيع الفريدة والمنافسين والتسويق والمبيعات والعمليات وما إلى ذلك، أدناه نبدأ بالخطوات الفعلية لكتابتها.

اترك الملخص التنفيذي حتى النهاية

قد يعتقد البعض أنه غير منطقي أن نقوم بهذه الخطوة لكن في الحقيقة قد تبدأ في صياغة خطتك بفكرة قوية، وبعد البحث والتطوير يتغير الأمر، لذلك لا داعي لإضاعة الوقت في إتقان ملخص تنفيذي قد يتغير بعد كتابة المسودة الأولى.

يحدد الملخص التنفيذي أساسيات الخطة وبالتالي يجب أن يتضمن الإسم والعنوان ونقطة البيع الفريدة ، ومن هم عملائك وما هو متوقع تحقيقه ولكن لا تنس أنه ملخص وبالتالي لا يجب أن يكون أكثر من صفحة أو اثنتين.

تحديد الفرص ودعمها بالبيانات

قد تبدأ رحلتك بفكرة، لكن دورك هو تطوير فكرة فرصة ما ودعمها بالبيانات، مما يجبرك على البحث وطرح الأسئلة وإجراء الاستطلاعات، وهو ما يساعدك في النهاية على فهم احتياجات العملاء ورغباتهم، تسمح لك البيانات بإكتساب رؤية واضحة مدعمة لإدارة مطعمك.

 تحديد نقاط القوة والضعف

استخدم طريقة تحليل SWOT لتحديد كل من نقاط القوة والضعف والفرص والتهديدات لديك، ثم ابدأ في التفكير في التأثيرات الداخلية والخارجية لكل منها، معرفة نقاط قوتك هي الميزة التنافسية التي يمكنك من خلالها السيطرة على منافسيك، لذا فكر جيدًا في تحديدهم.

وكذلك نقاط الضعف ومعرفتك الجيدة بنقاط ضعفك هي قوة في حد ذاتها، فاستخدم استطلاعات الرأي لاكتشاف نقاط ضعفك، ثم اسأل ما هي الاحتياجات التي يمكن تلبيتها للعملاء وكيف يمكنك تحقيق ذلك من هنا، ستظهر أمامك الفرص، وفي النهاية يجب أن تقف على التهديدات التي تقف أمام نموك سواء كانت داخلية أو خارجية، ويعتبر تحليل SWOT هو أشهر الطرق التحليلة المعروفة والتي تستخدم دائماً سواء في مرحلة ما قبل بدأ المشروع، أو خلال دورة حياته بهدف دعم النمو للنشاط.

خطط لمطعمك المستقبلي

راجع الاتجاهات الرئيسية والتغييرات طويلة المدى في صناعة المطاعم، واسأل نفسك بعض الأسئلة حتى تتمكن من تطوير خطتك على سبيل المثال: ما هي اتجاهات الطعام الموجودة، وما هي الاتجاهات التي يمكن أن توفر لك المكاسب السريعة، وما هي التغييرات القانونية المحتملة، وتأثيرات سلوك المستهلك الحديثة، وخيارات التوصيل المفضلة لديهم، وما إلى ذلك، يساعد طرح مثل هذه الأسئلة في وضوح الرؤية الفعلية للسوق وتمكنك من التنبؤ بشكل سليم للمستقبل.

انظر حولك

حاول مراجعة جميع الجوانب العامة التي تؤثر على عملك مثل السياق السياسي والاقتصادي والاجتماعي والتكنولوجي والبيئي والقانوني، افحص التغييرات لكل منها وتأثيرها على نشاطك خلال العام أو العامين المقبلين، وفكر هل ستساعدك هذه التغييرات على النمو أم لا؟، فعوامل نجاح أي مشروع تعتمد بصورة أساسية على مجموعة من المتغيرات الأساسية والتي منها الاوضاع المحيطة في المجتمع بجميع جوانبها وهل هي بيئة داعمة للنمو ام لا.

في تيكر يمكنك الاستعانة بالادوات التسويقية المخصصة التي نقدمها لكل المطاعم في المملكة وندعم من خلالها النمو لهم، تعرف عليها و اتصل بنا الآن.

إذا كنت تفكر في تقديم خدمة توصيل الطعام لمطعمك، انتبه تعتبر الخدمات اللوجستية أحد العوامل المهمة والصعبة، ولكن الأمر كله يتعلق بإيجاد وإدارة الحلول المناسبة لعملك، وأحد الحلول المناسبة هو التكامل من خلال طلب الطعام عبر الإنترنت وشركاء التوصيل، سواء كنت تدير سلسلة كبيرة من المطاعم أو مطعم صغير؛ خدمة توصيل الطعام ستكون أفضل وأكثر كفاءة من ذي قبل، فقط جربها واكتشف مزاياها بنفسك.

إدارة خدمة توصيل الطعام في المطاعم

عند التفكير في تقديم خدمات التوصيل في المطعم، قد تشعر أن الأمر يتطلب الكثير من الموارد المادية والقدرة الإدارية، خاصة إذا لم تكن قد قدمت خدمات التوصيل من قبل في مطعمك، لذلك تبدأ في التفكير في الحلول المتاحة وتجد نفسك أمام خيارين إما استئجار أسطول توصيل خاص لديك من السائقين والمركبات، لكن التخطيط لهذا الحل قد يكون عقبة كبيرة في طريقك لتفعيل هذه الخدمة في مطعمك.

أو قد تجد نفسك أمام خيار آخر مكلف، مثل استخدام المجمعات الغذائية أو شركات التوصيل الخارجية، والتي تفرض رسومًا وعمولات كبيرة قد تصل في بعض الحالات إلى 30٪، بخلاف السلبيات الأخرى التي يوفرها هذا الحل مثل صعوبة الوصول لبيانات العملاء، وصعوبة التحكم في التواصل معهم وما إلى ذلك. .

ومع ذلك، قد لا يكون من الضروري اختيار أحد هذه الحلول، حيث يمكنك استخدام عمليات التكامل مع الطلبات عبر الإنترنت مباشرة وتسريع وتبسيط عملياتك بشكل أكبر من خلال التكامل مع خدمات التوصيل والطلب عبر الإنترنت، وهو ما تسمح لك به خدمات Taker Go والتي تتيح لك الاندماج مع شركائنا في خدمات توصيل الطعام.

من خلال شركائنا في توصيل الطعام ستصل لعملائك أينما كانوا، حيث يسمح لك الدمج مع نظام الطلب عبر الإنترنت توفير تجربة عملاء مباشرة، ويمكن أن تعمل هذه الخدمة في مجموعة متنوعة من الظروف المختلفة، سواء كنت تقدم خدمة الوجبات الجاهزة فقط أو تقدم خدمات الطعام في صالة مطعمك.

فوائد التكامل مع نظام الطلب عبر الإنترنت وشركاء التوصيل

• بإمكانك إعداد الخدمة دون تعيين موظفي التوصيل الخاصين بك، أو توفير المركبات، أو جميع التكاليف الإدارية المرتفعة المتوقعة، لذلك يمكن تشغيل خدمة التوصيل بشكل أسرع مع حلول التكامل.
• يعني تكامل التسليم أيضًا أنك لست بحاجة للاعتماد على منصات تجميع الاشتراكات لتقديم الخدمة، لذلك لن تضطر إلى دفع رسومها المرتفعة التي تتغذى على هوامشك، وتتضاءل معها علامتك التجارية أيضًا.
• ·          للشركات  يكون هذا الحل أكثر فعالية من حيث التكلفة ومستدام أكثر .
• يعد دمج طلباتك عبر الإنترنت مباشرة مع شركاء التوصيل في الواقع عملية مباشرة للغاية، نظرًا للحلول التقنية الموجودة بالفعل.
• من خلال دمج الطلب عبر الإنترنت من Taker وأحد شركاء التوصيل لدينا، فإنك تجمع بشكل فعال جميع الجوانب الرئيسية معًا في نظام واحد، وهذا يعني للعملاء أنه يمكنهم تقديم طلب من خلال موقع الويب أو التطبيق الخاص بك الذي يعمل بنظام Taker، وسنعتني بعملية التوصيل بسهولة، إنها عملية واحدة.
• هناك خدمة عملاء وكفاءة أكبر بكثير، بالإضافة إلى تقليل عبء العمل وتخصيص الموارد لنمو الأعمال لديك.

يعمل Taker مع أفضل شركاء التوصيل في المملكة

تتكامل Taker مع مجموعة من شركاء التوصيل في المملكة، وتخدم المطاعم في جميع أنحائها، وتحتوي شبكتها على مجموعة كبيرة من أفضل وأشهر شركات التوصيل في المملكة  مثل Careem و Brisk و Tam وغيرها.

مع وجود هذه الشراكات في مكانها الصحيح، تصبح عملية التكامل أكثر سلاسة بالنسبة للمطاعم الفردية، وهو ما يساعدهم في حل أكبر مشاكلهم اللوجستية، فنحن نهتم بإدارتها، ونترك لك التركيز على مجالات عملك الرئيسية الأخرى.

تخلص من أكبر مشاكلك اللوجستية، واستمتع بخدمات توصيل طعام خالية من المتاعب في مطعمك، انضم إلينا في تيكر، اتصل بنا الآن.

تأثيرات جائحة كورونا على المطاعم تخطت التوقعات، فكانت أزمة كورونا هي ألسبب وراء ظهور و نجاح المطاعم الافتراضية، بالتأكيد هي فكرة جديدة ولم تكن بالحسبان، لكن لا يمكن لأحد منا أن ينكر نجاح المطاعم الافتراضية والامثلة على ذلك عديدة حول العالم، في هذه المقالة سنقدم لكم العديد من النماذج الناجحة عالميًا كدليل على نجاح المطاعم الافتراضية.

أمثلة على نجاح المطاعم الافتراضية

في البداية دعونا نتعرف أولاً على ما هي المطاعم الافتراضية؟ هي علامات تجارية ليس لها موقع فعلي خاص بها، هي تتواجد فقط رقميًا في صورة تطبيقات أو تتواجد في أسواق تابعة لجهات خارجية، إلى جانب مهمة المطاعم الفعلية في تسليم وإخراج الطعام.

ظهرت هذه النوعية من العلامات التجارية بشكل واضح خلال أزمة فيروس كورونا المستجد، ويبدو أمرًا طبيعيًا نوعا ما، بالأخص مع سعي المطاعم إلى خلق تدفقات نقدية إضافية تزيد من إيرادتها الاجمالية، وجلب المزيد من المستهلكين لديها خاصةً مع اتجاه الغالبية العظمى من المستهلكين إلى استخدام الطلبات الرقمية والاستعانة بتطبيقات الطعام سواء الخاصة بالمطاعم أو التطبيقات الخارجية.

بالإضافة لما سبق فالعلامات الافتراضية هي وسيلة اعتمدت عليها العديد من الشركات كطريقة للتوسع والوصول إلى أعداد أكبر من المستهلكين المستهدفين لديها.

أمثلة على نجاح المطاعم الافتراضية

هناك عدد من الأمثلة الناجحة عالميًا كنموذج للمطاعم الإفتراضية مثل Mr Beast Burger و Wow Bao اللذان أصبحا رموزاً لنمو المطاعم الإفتراضية، واستطاعوا خلال فترة قصيرة أن يتحولوا من من مجرد علامات تجارية لم يسمع بها أحد من قبل، ليصبحوا من أكبر العلامات التجارية في السوق وفي خلال فترة قياسية تقدر بالعام تقريبًا.

فعلى سبيل المثال فإن Mr Beast Burger هو مطعم افتراضي يرتبط إسمه بإسم نجم اليوتيوب الشهير  YouTube Jimmy Donaldson ،  تم إطلاقه في شهر ديسمبر الماضي، وتم إطلاق ما يقرب من 300 موقع في 35 ولاية، وقفز تطبيق Mr Beast Burger إلى المرتبة الأولى في متجر apple store، وذلك بفضل العدد الكبير الذي حشده من المشتركين لديه.

لدى Mr Beast Burger الآن اتفاقيات لـ 500 موقع ، ويتوقع أن يكون لديه 2000 موقع بحلول عام 2023، وهو مؤشر جيد يوضح لنا ما سوف تؤول إليه مستقبل الصناعة حتى بعد انتهاء فترة الوباء وعودة صالات الطعام إلى كامل طاقتها.

تعتمد شركة Virtual Dining Concepts  المالكة لـ MrBeast  على استخدام أسماء المشاهير في تسمية أطباقها بدرجة كبيرة وذلك للإعتماد على محبي هؤلاء النجوم للدفع بالنمو بشكل ملحوظ،  فهم يعتمدون على سياسة استخدام المشاهير بقوة كمحرك للتسويق والنمو.

المثال التالي هو لشركة Wow Bao الشركة الأسيوية حيث أطلقت الشركة العديد من الفروع الإفتراضية لها في أثنى عشر موقعًا، وصلت إلى 40 فرعًا في يومً واحدًا، وحتى الأن أصبحت Wow Bao تمتلك شبكة إفتراضية كبيرة مكونة من 150 موقع في 85 مدينة، وذلك من خلال مبادرتها الخاصة Dark Kitchen والتي أطلقتها خلال العام الماضي، بالإضافة إلى شراكتها الأخيرة مع شركة المطابخ المضيفة Franklin .

هذا ويعد إسم  Wow Bao إسم علامة تجارية مألوفة أطلقت أحدث فروعها في ولاية أيداهو ، وليس إسم شخصًا مشهورًا ، من المفيد أيضًا أن قائمة Wow Bao من bao و potstickers والأوعية لا تتطلب سوى قدر بخار لإنتاجها، الأمر الذي يؤكد أن المطاعم الإفتراضية هي طريقة أرخص وأقل خطورة، وأكثر استعداداً للنمو من المطاعم التقليدية.

الخلاصة: هذه الأمثلة السابقة وغيرها من الأمثلة الأخرى الدالة على نجاح المطاعم الإفتراضية ما هي إلا علامات مضيئة لإدارات المطاعم للنظر بطريقة مختلفة لمستقبل صناعة الطعام حول العالم، والبحث عما يرغبه المستهلكون والعمل على توفير احتياجاتهم بالطريقة الأنسب لهم وذلك للحفاظ على استمرار المطاعم في السوق وتقديم خدماتها بأفضل جودة، خاصةً وأن اختيار المطاعم الإفتراضية هو خيار عملي بدرجة كبيرة فهو أقل تكلفة نوعًا ما من المطاعم التقليدية، وأسهل وأسرع في خطوات إنشائه، يساعد على انتشار العلامة التجارية للمطعم بطريقة سريعة وكبيرة.