هل سمعت من قبل عن مطعم بدون نقود وبدون مقاعد؟ ربما تكون سمعت اسم مطعم المستقبل؟، دعنا نخبرك المزيد عنه في السطور القادمة، لتتعرف على تجربة جديدة لمطعم شهير في إنشاء مطعم بدون نقود وبدون مقاعد لاختبار المزيد من الابتكارات الجديدة في مجال الضيافة.
تجربة جديدة: مطعم بدون نقود وبدون مقاعد
أدت الجائحة إلى ظهور اتجاهات جديدة لمواكبة الشكل الجديد للحياة المفروض على الناس من خلال إيجاد حلول بديلة للمعاملات المباشرة، والاتجاه نحو المعاملات غير التلامسية ، ولهذا السبب ظهرت العديد من النماذج المختلفة في إدارة الأعمال، يميل معظمها إلى التعامل عن بُعد، واستخدام التكنولوجيا بشكل أكبر.
من الابتكارات الجديدة التي تم إطلاقها مؤخرًا مطعم المستقبل، وهو مطعم بدون نقود وبدون مقاعد، يتم فيه اختبار الكثير من الابتكارات، المطعم بأكمله يقوم على مبدأ المعاملات الرقمية، ولا يوجد به غرف لتناول الطعام أو مقاعد، وهي العناصر التي لم تكن مصدر جذب للعملاء خاصة خلال فترة الجائحة.
لذلك قررت WINGSTOP فتح مطعم جديد بدون نقود ولا مقاعد، حيث تختبر العلامة التجارية معدات وتصميمات جديدة من أجل تنمية أعمالها، فمطعم دالاس الذي تبلغ مساحته 1300 قدم مربع، أصغر بحوالي 400 قدم مربع من Wingstop.
في نوفمبر الماضي صرح تشارلي موريسون الرئيس التنفيذي لشركة Wingstop أن حوالي 13٪ فقط من مواقع السلسلة البالغ عددها 1500+ قد فتحت غرف طعامها، وهو ما كان مؤشرًا جيدًا على أنه يمكن تبسيط نموذج العمل بشكل أكبر عن طريق تقليل حجم غرف الطعام والاستفادة من أعمال التوصيل القوية التي تحدث.
لن يتم استخدام النقد في الموقع الجديد، بهدف رقمنة جميع المعاملات، يتم نشر رموز QR في المطعم للمساعدة في الطلبات الرقمية، بالإضافة إلى أن التصميم مُحسّن للعملاء المتنقلين وسائقي التوصيل.
المطعم الجديد مستدام أيضًا، مع معدات Energy Star واستخراج الشحوم، وسيرتدي العمال الزي المستدام الجديد للسلسلة والمصنوع من زجاجات المياه المعاد تدويرها، وتوفر الوحدة الصغيرة قائمة Wingstop الكاملة.
أشارت العلامة التجارية Wingstop إلى أنها ستستخدم النموذج الأولي، الذي يقع بالقرب من مقرها الرئيسي في أديسون، تكساس، من أجل “اختبار المعدات والتخطيطات الجديدة بسرعة” لتحسين عمليات الالتقاط والتسليم ، ويتم “تحسين المطعم بشكل نموذجي” ليكون بمثابة مخطط للوحدات المستقبلية.
وفي بيانها قالت العلامة التجارية أنهم متحمسون لمواصلة تحسين حجم وتصميم مطاعمهم، والتقدم نحو رؤيتهم المتمثلة في أن يصبحوا من أفضل 10 علامات تجارية عالمية للمطاعم “.
أما عن مستقبل Wingstop سيكون التركيز على المعاملات الرقمية 100٪ ، والعمليات الداخلية السلسلة، والابتكار المستمر للنكهات، ونموذج الأعمال الذي
يتمحور حول محبي العلامة التجارية، الذين يحبون تناول الطعام ، وقضاء أوقات صادقة مع الأصدقاء، أثناء اللعب، أو في أي مكان يمكنك التفكير فيه.
في بيانها ، قالت العلامة التجارية إنها متحمسة لمواصلة تحسين حجم وتصميم مطاعمها ، والمضي قدمًا نحو رؤيتها المتمثلة في أن تصبح علامة تجارية عالمية من أفضل 10 مطاعم “.
ارتفعت مبيعات Wingstop في الأيام الأولى للجائحة، حيث كانت تلقى خدمات التوصيل جاذبية واسعة لدى العائلات في ذلك الوقت، ولكن في الآونة الأخيرة، تضررت السلسلة بسبب ارتفاع تكاليف الغذاء والعمالة، واضطرت إلى رفع الأسعار بنحو 10٪ في عام 2021.
تجدر الإشارة إلى أن Wingstop ليس الوحيد الذي يقبل على هذه التجربة، حيث يقوم عدد من السلاسل التجارية في جميع أنحاء البلاد بإزالة غرف الطعام غير المستغلة من تصميماتها الجديدة للاستفادة من تحول المستهلك إلى تناول الطعام خارج المنشأة.