تعتبر عملية تعيين مدير مطعم جديد مهمة شاقة لأي صاحب مطعم بشكل عام، وقد أصبحت أكثر صعوبة بعد ظهور جائحة كورونا التي أثرت على اتجاهات المستهلكين وبالتالي غيرت الكثير من أساسيات الصناعة بعد ذلك، نقدم لك في هذا المقال مجموعة من الخطوات التي ستساعدك على تعيين مدير مطعم جديد بطريقة مبسطة وسهلة في أقل وقت ممكن.

بعض الخطوات التي تساعدك على تعيين مدير جديد لمطعمك في فترة قصيرة

الاهتمام بالوصف الوظيفي لمدير المطعم

الخطوة الأولى في رحلتك للعثور على مدير مطعم جيد هي الانتباه إلى الوصف الوظيفي الخاص به من خلال تحديد المهام الوظيفية المطلوبة بعناية، والمهارات التي يجب أن يمتلكها بدقة شديدة سواء كانت مهارات شخصية أو إدارية أو أكاديمية، فالمدير الجيد هو مزيج مثالي من مجموعة المهارات المتعددة .

 أهم المهارات التي يجب أن يمتلكها المدير الجيد هي:

• مهارات قوية في التعامل مع الآخرين، فهو مطالب دائمًا بالتواصل وبناء علاقات قوية مع الموظفين والعملاء والموردين.
• الذكاء والفطنة، يجب أن يبحث المدير الجيد دائمًا عن طرق لتحسين الخدمة وخفض التكلفة وزيادة الإيرادات، لذلك عند إجراء المقابلة الشخصية لا تنسَ طرح الأسئلة التي تعطيك دليلًا على فهمه لهذه النقاط في تجاربه السابقة.
• أصبحت المعرفة التقنية التي أصبحت ذات أهمية متزايدة بعد وجود جائحة كورونا بسبب ميل معظم المطاعم للعمل عبر الإنترنت، من أهم الميزات المطلوبة حاليًا في مدير المطعم هي الجمع بين التكنولوجيا والخدمة التقليدية لضمان أفضل سير عمل حتى في الظروف غير العادية.

تحديد الراتب الخاص بالمدير

الحوافز المادية والرواتب هي المفتاح في هذا السوق التنافسي، وتعتبر المعيار الأول لكثير من الناس في قبول العروض الوظيفية أو رفضها؛  لذلك يجب أن يظهر الراتب الأولي بوضوح في الوصف الوظيفي، مع الإشارة إلى وجود مجال للنمو بمقاييس واضحة، ويمكنك تقديم مكافآت تتعلق بالأرباح المحققة، وما إلى ذلك.

لا تتوقف عند الراتب فقط،  بل بذل كل ما في وسعك للفوز برئيس جيد

لا يقتصر الأمر على راتب وامتيازات جيدة فقط، بل هناك حزم حوافز أخرى يمكن تقديمها، مثل توفير وسيلة للنقل أو بدل مواصلات، والإجازات السنوية وبدلاتها، وساعات العمل والإجازات الأسبوعية، والتأمينات الصحية والاجتماعية، وغيرها.

قبل أن تبدأ رحلتك في البحث عن المرشح المناسب، لا تنس أن تلقي نظرة ثاقبة على شبكتك المقربة وقبل كل شيء، موظفيك الحاليين، قد تجد من تبحث عنه فيما بينهم، وقد يكون أحدهم على استعداد لاكتساب مهارات جديدة ويكون جاهزًا للتوجيه والتدريب، لذلك ضع في اعتبارك تقديم مكافأة أو ميزة للموظفين الحاليين وتوصياتهم الشخصية.

قم بالإعلان عن الوظيفة

بعد كل هذه الخطوات السابقة، عليك الآن الإعلان عن وظيفتك في مواقع العمل في منطقتك والتأكد من أن الموقع يعمل على تحسين نتائجه، والإعلان على مواقع التواصل الاجتماعية الخاصة بك التي يمكنك الاستفادة منها إلى أقصى حد.

قم بصياغة بوضوح وإحترافية

الآن لديك الشخص المناسب ويمكنك تعيين مدير مطعم جديد تأكد من أن العقد يعمل لكلا الطرفين، وافق على فترة تجريبية مدتها بضعة أشهر،  ضع حافزًا إضافيًا لمدة عام خصص وقتًا منتظمًا للمراجعات، يمكنك التعامل مع أي مظالم أو إحباطات قم بتعيين فترة إشعار واقعية حتى لا تقع في مشكلة عندما يقرر مدير مطعمك المغادرة. في تيكر نقدم للمطاعم أنظمة مخصصة لإدارتها توفر العديد من الادوات والحلول المخصصة لكل مطعم بحيث تضمن سير عمليات التشغيل اليومية بطريقة سلسة ومبسطة، تعرف على خدمات تيكر في إدارة المطاعم و اتصل بنا الآن

إذا كنت تمتلك أو تدير مطعمًا وتبحث عن طرق التسويق للمطاعم في 2022، دعنا نخبرك أن ذلك يعتمد على عدد من العوامل التي يجب مراعاتها عند تطوير خطة التسويق الخاصة بك ؛ لذلك قمنا بجمع كل ما تحتاج لمعرفته حول التسويق للمطاعم في عام 2022، دليل شامل ونظرة عامة من شأنها أن تساعدك على تحقيق أهدافك المرجوة.

التسويق للمطاعم في 2022

يشمل التسويق للمطاعم عرض العلامة التجارية والمنتجات والعروض لعامة الناس، بهدف تحقيق وعي أكبر بالعلامة التجارية وتحقيق المزيد من المبيعات وبالتالي تنمية الأعمال.

فوائد التسويق ضخمة من خلالها يمكن تطوير قاعدة العملاء وبناء الوعي بالعلامة التجارية وزيادة المبيعات، يدير بعض أصحاب المطاعم تسويق مطاعمهم، والبعض الآخر يوظف فريقًا خاصًا أو يوظف موظفًا مستقلاً أو وكالة تسويق خارجية، في النهاية يعتمد الأمر على التجربة والخطأ وتحليل البيانات والنتائج للوصول إلى الشكل المثالي.

التسويق جزء أساسي لا غنى عنه في عملك، فهو  يساعدك على إدارة قاعدة عملائك الحالية والحفاظ على ولائهم، بالإضافة إلى زيادة الوعي بالعلامة التجارية وجذب عملاء جدد، مما يضمن نموًا مستمرًا للأعمال.

طرق التسويق للمطاعم في 2022

• يعد استخدام وسائل التواصل الاجتماعي جزءًا أساسيًا من استراتيجية التسويق للمطاعم، حيث يتواجد بها أكثر من نصف سكان العالم، وتتميز هذه الطريقة بأنها طريقة سهلة وفعالة للوصول إلى العملاء وبناء العلامة التجارية.
• يُعد الإعلان المدفوع على وسائل التواصل الاجتماعي أحد أكثر أشكال الإعلان شيوعًا وأقلها تكلفة وأكثرها فاعلية، حيث يمكنك استهداف مواقع وفئات عمرية محددة، ويمكنك تشغيل الإعلانات وإيقافها بسهولة، ويمكنك قياس نتائجها وتحليلها جيدًا.
• الإعلانات التليفزيونية وهي من أغلى أشكال الإعلان من حيث تكلفة الإنتاج وشراء الوسائط، حيث تعتمد على القناة ومدى الوصول والفترة الزمنية، أكبر مزايا هذه الطريقة هي زيادة الوعي بالعلامة التجارية، لكنها لا تعطيك بيانات مفصلة عن الجمهور المستهدف لإعلانك ولا يمكنك التحكم فيها، بشكل عام هذه الطريقة تناسب العلامات التجارية الكبرى.
• يعد التسويق عبر البريد الإلكتروني من أفضل الطرق للتواصل مع العملاء، يساعدك على إرسال آخر تحديثاتك بأكثر من معلومة مثل آخر أخبار مطعمك وعناصر القائمة الجديدة والعروض الترويجية وكل ما تريد توصيله للعملاء في مكان واحد.
• الرسائل النصية التسويقية وهي جزء أساسي من أي استراتيجية تسويقية لأي مطعم ناجح، يجب أن تكون هذه الرسائل قصيرة ومباشرة فهي وسيلة شخصية ومباشرة للتواصل مع عملائك، ويجب التعامل معها بحرص حتى لا تبالغ في التواصل، وهو ما يدفعهم إلى إلغاء الاشتراك.
• الكلام الشفهي هو أكثر أشكال التسويق قيمة بالنسبة لمطعمك، فهو ينبع من حب عملائك له لدرجة أنهم أصبحوا مسوقين له ويوصون به لدوائرهم الشخصية المقربة، وهو أفضل إعلان لك يمكن الحصول عليه لأنه مدعوم مباشرة من قبل أحد المستخدمين لديك.

كيفية إنشاء استراتيجية تسويق مطعم فعالة؟

1. ضع ميزانية قبل إنشاء خطة التسويق الخاصة بك بحيث تكون أفكارك التسويقية واقعية وقابلة للتحقيق.
2. ضع أهدافًا واقعية واستغرق بعض الوقت لتقييم الوضع الحالي لعملك وتحديد الأهداف التي تريد تحقيقها في غضون فترة زمنية معينة، ولا تنس أن تجعل جميع أهدافك SMART  محددة وقابلة للقياس وقابلة للتحقيق مرتبطة بطبيعة عملك وتحديد الوقت المناسب لتحقيقها.
3. اعثر على العملاء المثاليين لمطعمك، لذلك من الضروري تحديد جمهورك المستهدف وإنشاء شخصية المشتري لهم لفهم الجمهور بشكل أفضل والحصول على المعلومات الصحيحة التي يمكن جذبهم بها.
4. افهم ما الذي يجعل عملك فريدًا من خلال تحديد الشيء الفريد الذي يقدمه مطعمك “USB” وبناءً على استراتيجيتك التسويقية استخدمه لجذب عملائك.
5. اختر قنواتك التي يوجد بها عملائك المستهدفين لضمان عدم إضاعة الوقت والموارد في إنشاء محتوى للقنوات التي لن تحقق أهدافك.
6. القياس والتتبع باستخدام التحليلات، وهي من أهم الخطوات حيث تضمن لك مراقبة تقدم حملاتك الإعلانية وتضمن ضبط الاستراتيجيات التي لا تعمل بشكل جيد بالنسبة لك.
7. التفكير والتحسين خطوة لا يمكن تخطيها، بغض النظر عن مقدار الوقت الذي تقضيه في حملتك الإعلانية، ستساعدك هذه الخطوة على فهم كل ما يناسب عملك بالفعل وتساعدك على تحسينه للوصول إلى أفضل النتائج.

في تيكر نعمل على توفير مجموعة من الادوات التسويقية التي من شأنها توسيع قاعدة عملائك الحاليين، تعرف على المزيد من خدمات تيكر، واتصل بنا الآن.

ساهم استخدام بطاقات الهدايا في ستاربكس في زيادة كبيرة في الإيرادات خلال الموسم الحالي، حيث كانت بطاقات الهدايا واحدة من أكثر الأفكار ثورية لديها، وقد شهدت إقبالًا قويًا من العملاء وصل إلى أكثر من 46 مليون من البطاقات المادية والرقمية خلال العام الماضي، فيما يلي نستعرض معاً كيف ساهم استخدام بطاقات الهدايا في ستاربكس في زيادة مبيعاتها.

موسم كبير لبطاقات الهدايا في ستاربكس

ليس هناك من ينكر التأثير الإيجابي الكبير الذي أحدثته بطاقات هدايا ستاربكس على إيراداتها خلال العام الماضي، ومن المتوقع هذا الموسم أن يقوم العملاء بتحميل 3 مليارات دولار على البطاقات في موسم العطلات الحالي، مما يعني وجود كمية كبيرة من الهدايا بين الأصدقاء والزملاء ستوفر للعلامة التجارية الشهيرة قدر كبير وثابت من الإيرادات.

وبحسب تقارير عملاق القهوة العالمي فإن أكثر الأيام ازدحاما لشراء بطاقات الهدايا هو الخميس والذي يشهد تنوعًا كبيرًا في الخيارات، كما أشارت إلى أن العملاء تلقوا أكثر من 46 مليون بطاقة هدايا من ستاربكس خلال العام الماضي ، وذلك تأكيداً على أهمية هذه البطاقات في نمو أعمال ستاربكس وزيادة الإيرادات.

جدير بالذكر أن بطاقات الهدايا أصبحت ثاني أكثر الهدايا شيوعًا في الولايات المتحدة الأمريكية، ويزداد تداولها بشكل كبير خلال العطلات، ومن المتوقع أن يخطط 46٪ من المتسوقين لشراء بطاقات الهدايا، وعن إجمالي مبيعات بطاقات الهدايا من المتوقع أن تصل إلى أكثر من 28 مليار دولار، ويقدر متوسط الإنفاق لكل بطاقة بنحو 48.62 دولار.

كيف أدى استخدام بطاقات الهدايا في ستاربكس إلى زيادة مبيعاتها؟

خلال عام 2001 قدمت ستاربكس بطاقات قابلة لإعادة الشحن ، وبالتالي فهي تعتبر أقدم بطاقة في هذا المجال، وذكرت الشركة أنها باعت حوالي 200000 بطاقة في الأسبوع الأول من إطلاقها.

في أحدث تقرير للسنة المالية للشركة بلغ إجمالي بطاقات ستاربكس، والتي تشمل كلاً من البطاقات الجديدة وإعادة تحميل البطاقات الحالية والجوائز التي حصل عليها العملاء في برنامج الولاء حوالي 12.6 مليار دولار.

بطاقات هدايا ستاربكس هي في الأساس قروض بدون فوائد للشركة من عملائها، والتي من خلالها توفر ستاربكس إغراءً قوياً للأشخاص للذهاب إلى فروعها، من خلال هذه البطاقات يمكن للعملاء إنفاق أكثر من المبلغ الموجود على البطاقة، وبهذه الطريقة تفرض على العملاء ضرورة إعادة تحميل بطاقاتهم بشكل دائم حتى يتمكنوا من الاستمرار في استخدامها، الأمر الذي يستمر في تشجيع العملاء على العودة مرة أخرى لزيارة المتاجر.

ومع ذلك ، قد نجد أن بعض العملاء لا يفعلون ذلك، وأكبر دليل على ذلك هو العام الماضي حيث سجلت ستاربكس حوالي 164.5 مليون دولار تم كسرها مما يعني أن الأموال في بعض البطاقات لم يتم استردادها أبدًا، وبالتالي تم تسجيل هذه المبالغ كإيرادات للعلامة التجارية مقارنة بالعام السابق، ومقارنةً بالعام السابق كانت هناك زيادة أعلى بنسبة 26٪.

ونتيجة لذلك تحرص ستاربكس خلال هذه الفترة على دفع بطاقات الهدايا الخاصة بها إلى المزيد من الأماكن، مما يسهل على عملائها إرسال البطاقات فيما بينهم، خاصة بعد تكييف البطاقات مع عالم العمل بعد الجائحة، على سبيل المثال الآن يمكن للعملاء إرسال بطاقات ستاربكس من خلال أجهزة IPhones الخاصة بهم، ويمكن للعملاء أيضًا إرسال بطاقات هدايا ستاربكس إلى زملائهم العملاء من خلال . في تيكر نقدم للمطاعم مجموعة واسعة من حلول التسويق المخصصة التي تساعد على نمو أعمالهم، إذا كنت ترغب في تنمية أعمالك بطريقة أكبر يمكنك الاتصال بنا هنا

تعد كتابة خطة عمل لمطعم 2022 أمرًا شاقًا، ولكن عندما يتعلق الأمر بتحويل أحلامك إلى حقيقة، عليك بذل المزيد من الجهد واتخاذ بعض الخطوات الصعبة وغير المريحة، في هذا المقال نقدم لك دليلاً مفصلاً عن كيفية كتابة خطة عمل لمطعم 2022، ستجد فيه بالتأكيد إجابات لأسئلتك المشوشة وسترى من خلالها كل التفاصيل الحقيقية.

كيف تُعد خطة عمل لمطعم 2022

تساعد خطة العمل في تحديد الفرص والكفاءات التشغيلية والظروف الحالية الفعلية للمطعم بشكل خاص، والسوق بشكل عام، فضلاً عن تحديد الأهداف والخطوات اللازمة لتحقيقها، تحتوي خطة العمل على ملخص تنفيذي وجميع المعلومات التفصيلية عن كل شيء بما في ذلك عناصر البيع الفريدة والمنافسين والتسويق والمبيعات والعمليات وما إلى ذلك، أدناه نبدأ بالخطوات الفعلية لكتابتها.

اترك الملخص التنفيذي حتى النهاية

قد يعتقد البعض أنه غير منطقي أن نقوم بهذه الخطوة لكن في الحقيقة قد تبدأ في صياغة خطتك بفكرة قوية، وبعد البحث والتطوير يتغير الأمر، لذلك لا داعي لإضاعة الوقت في إتقان ملخص تنفيذي قد يتغير بعد كتابة المسودة الأولى.

يحدد الملخص التنفيذي أساسيات الخطة وبالتالي يجب أن يتضمن الإسم والعنوان ونقطة البيع الفريدة ، ومن هم عملائك وما هو متوقع تحقيقه ولكن لا تنس أنه ملخص وبالتالي لا يجب أن يكون أكثر من صفحة أو اثنتين.

تحديد الفرص ودعمها بالبيانات

قد تبدأ رحلتك بفكرة، لكن دورك هو تطوير فكرة فرصة ما ودعمها بالبيانات، مما يجبرك على البحث وطرح الأسئلة وإجراء الاستطلاعات، وهو ما يساعدك في النهاية على فهم احتياجات العملاء ورغباتهم، تسمح لك البيانات بإكتساب رؤية واضحة مدعمة لإدارة مطعمك.

 تحديد نقاط القوة والضعف

استخدم طريقة تحليل SWOT لتحديد كل من نقاط القوة والضعف والفرص والتهديدات لديك، ثم ابدأ في التفكير في التأثيرات الداخلية والخارجية لكل منها، معرفة نقاط قوتك هي الميزة التنافسية التي يمكنك من خلالها السيطرة على منافسيك، لذا فكر جيدًا في تحديدهم.

وكذلك نقاط الضعف ومعرفتك الجيدة بنقاط ضعفك هي قوة في حد ذاتها، فاستخدم استطلاعات الرأي لاكتشاف نقاط ضعفك، ثم اسأل ما هي الاحتياجات التي يمكن تلبيتها للعملاء وكيف يمكنك تحقيق ذلك من هنا، ستظهر أمامك الفرص، وفي النهاية يجب أن تقف على التهديدات التي تقف أمام نموك سواء كانت داخلية أو خارجية، ويعتبر تحليل SWOT هو أشهر الطرق التحليلة المعروفة والتي تستخدم دائماً سواء في مرحلة ما قبل بدأ المشروع، أو خلال دورة حياته بهدف دعم النمو للنشاط.

خطط لمطعمك المستقبلي

راجع الاتجاهات الرئيسية والتغييرات طويلة المدى في صناعة المطاعم، واسأل نفسك بعض الأسئلة حتى تتمكن من تطوير خطتك على سبيل المثال: ما هي اتجاهات الطعام الموجودة، وما هي الاتجاهات التي يمكن أن توفر لك المكاسب السريعة، وما هي التغييرات القانونية المحتملة، وتأثيرات سلوك المستهلك الحديثة، وخيارات التوصيل المفضلة لديهم، وما إلى ذلك، يساعد طرح مثل هذه الأسئلة في وضوح الرؤية الفعلية للسوق وتمكنك من التنبؤ بشكل سليم للمستقبل.

انظر حولك

حاول مراجعة جميع الجوانب العامة التي تؤثر على عملك مثل السياق السياسي والاقتصادي والاجتماعي والتكنولوجي والبيئي والقانوني، افحص التغييرات لكل منها وتأثيرها على نشاطك خلال العام أو العامين المقبلين، وفكر هل ستساعدك هذه التغييرات على النمو أم لا؟، فعوامل نجاح أي مشروع تعتمد بصورة أساسية على مجموعة من المتغيرات الأساسية والتي منها الاوضاع المحيطة في المجتمع بجميع جوانبها وهل هي بيئة داعمة للنمو ام لا.

في تيكر يمكنك الاستعانة بالادوات التسويقية المخصصة التي نقدمها لكل المطاعم في المملكة وندعم من خلالها النمو لهم، تعرف عليها و اتصل بنا الآن.