طريقة مبتكرة لزيادة زيارات العملاء داخل المطعم

تعاني سلاسل المطاعم التي تقدم وجبات للتناول داخل المطعم مؤخرًا من صعوبة توليد الزيارات ونمو المبيعات حيث يبدو أن المستهلكين يعانون من ارتفاع أسعار المنيو.

ولم يكن ذلك بسبب عدم المحاولة: فالعلامات التجارية تستثمر في عدد من التدابير الجديدة لزيادة الزيارات داخل المطعم، بما في ذلك التخفيضات والإعلانات التلفزيونية وتجديد القائمة، لخلق الضجة وجذب العملاء إلى المطعم. ولكن النتائج كانت مختلطة حتى الآن: في الربع الثاني، كان نمو المبيعات في المتوسط بين سلاسل المطاعم العادية المدرجة في البورصة 1.8% فقط، وفقًا لتقرير مبيعات “ريستورانت بزنس”.

يشير ذلك إلى أن هذا القطاع قد يحتاج إلى بعض الأفكار الجديدة لزيادة الإيرادات حيث يتجه المستهلكون إلى الخيارات الأرخص أو طهي المزيد من الوجبات في المنزل. ويعتقد أحد محللي المطاعم أن الحل يمكن أن يكون إعادة استخدام بعض الأجزاء الزائدة للمطعم.

“إذا كان لديك مطعم مهجور، فابدأ باستخدام أجزاء من المطعم بطرق مختلفة لتوليد الإيرادات”، وفقًا لما قال جون غوردون، مؤسس مجموعة Pacific Management Consulting، في مقابلة.

وإليك ثلاثة استراتيجيات ستحقق تأثير في زيادة زيارات العملاء الى مطعمك.

توفير تجربة تناول طعام خاصة

كانت تجربة تناول الطعام بخصوصية حكرًا على سلاسل الطعام الراقية مثل ماستروز وروثز كريس، التي توفر المساحة والتجهيزات اللازمة لعقد الاجتماعات التجارية والفعاليات الأخرى أثناء تناول وجبة لذيذة.

توفير جزء من مطعمك لاحتواء عقد الاجتماعات الكبيرة أثناء تقديم وجبات الطعام قد يؤدي إلى زيادة عملاء مطعمك من الشركات التجارية الأمر الذي سيؤدي بالتأكيد الى زيادة الزوار وزيادة المبيعات.

تجديد الجزء الخارجي من المطعم وتوفير تجربة تناول الطعام في الخارج

كما توجد أيضًا فرصة لتحويل فناء المطعم إلى حيز للجلوس واقامة الأحداث والاحتفالات الخاصة بدلاً من مجرد مناطق إضافية للجلوس. تصميم المنطقة الخارجية بطريقة مبدعة للمناسبات الخاصة يؤدي الى اشتهار المطعم كما موقع للاحتفلات بدلًا من كونه مطعم للجلوس وتناول الطعام فقط.

تعد شيليز واحدة من سلاسل المطاعم العادية التي تسعى حاليًا لإحياء المناطق الخارجية للمطعم. لقد أصبح هذا المجال أقل تركيزًا خلال جائحة كوفيد-19 بسبب الاحتياطات الوقائية، ولكن العلامة التجارية تقوم الآن بتحديث القائمة لتوفر خيارات تناسب اقامة الحفلات والمناسبات.

استخدام الديكورات المتجددة التي تناسب العملاء المستهدفين

كما تلجأ العديد من المطاعم الى استغلال المساحات والديكورات لتوفير خيارات ترفيهية متعددة تشجع عملائها على زياراتها تناول المطاعم داخل المطعم.

حيث اختارات بعض المطاعم التركيز على ألوان معينة مثل اللون الوردي لزيادة العملاء من النساء أو تغيير الديكورات الى اللون الأخضر في موسم المباريات والأحداث الرياضية. ذلك بالإضافة الى استخدام موضوع أو ثيم معين في المطعم مثل ثيم فورميولا وان واستخدام الألوان المناسبة مثل الأحمر والأسود.

الخلاصة

تتنوع الأفكار التي تشجع العملاء على زيارة المطعم؛ ولكن يجب دراسة سلوك العميل وتفضيلاته قبل الاستثمار في استراتيجيات التسويق لزيادة نسبة نجاح هذه الاستراتيجيات. يساعدك نظام الطلب الإلكتروني من تيكر في جميع بيانات عملائك ومعرفة تفضيلاتهم المختلفة التي تساعدك في ابتكار استراتيجيات تسويقية ناجحة