المطاعم السحابية: فرصة مبتكرة لأصحاب المطاعم!
أصبحت المطاعم السحابية إحدى الحلول المبتكرة التي يلجأ اليها العديد لتخفيض النفقات وحل مشكلات ارتفاع الإيجارات وتكلفة التشغيل، حيث تستغل هذه المطاعم الحلول التكنولوجية المتقدمة ومنها التقنيات السحابية والتسويق الإلكتروني. فقد أثبتت الحلول التي توفرها المطاعم السحابية فعاليتها في صناعة المأكولات والمشروبات والتي تعد من الصناعات التنافسية في العالم العربي؛ فمع ارتفاع أسعار الإيجارات في المناطق الرئيسية وزيادة تكاليف ادارة وتشغيل المطاعم قامت العديد من الشركات الناشئة باختيار نموذج المطاعم السحابية لتنافس أكبر المطاعم في أقوى المدن الحيوية في منطقة الشرق الأوسط. ومن المتوقع أن يستمر نموذج المطاعم السحابية في النمو والتطور في العالم العربي.
ما هو المطعم السحابي؟
المطعم السحابي هو مطعم يقوم باستقبال طلبات التوصيل فقط، حيث أن المطاعم السحابية لا تقدم خدمة تناول الطعام داخل المطعم وتعتمد على تكنولوجيا الطلب أون لاين لتلقي الطلبات ثم توصيلها الى العميل من خلال شركات توصيل الطعام الى المنازل. ويتم اختيار مقر للمطعم لاستخدامه كمطبخ لتحضير الوجبات فقط وقد يشترك أكثر من مطعم في المطبخ والبنية التحتية كما قد يشترك أكثر من مطعم في طاقم العمل.
وعادة ما تعتمد المطاعم السحابية على التسويق الإلكتروني في الوصول الى عملائها وتعزيز علامتها التجارية وتحقيق الانتشار، لذلك يختار العديد من أصحاب هذه المطاعم الحصول على موقع إلكتروني وتطبيق للطلب المباشر من المطعم حيث يساعد ذلك على توفير الوقت وزيادة الأرباح.
ادارة وتشغيل المطعم السحابي:
اختيار الموقع المناسب
السبب الرئيسي لاختيار نموذج المطاعم السحابية هو التوفير في نفقات الإيجار؛ فليس عليك البحث عن موقع حيوي أو مساحة كبيرة ولكن عليك إختيار موقع مناسب يحتوي على مرافق صحية وخط امداد بالمياه للتأكد من اتباع بروتوكلات النظافة الأمن الصحي وتوفير وجبات عالية الجودة لعملائك. كما يجب اختيار الموقع بناءً على شريحة العملاء التي تستهدفها ونوع الأطعمة التي تقدمها.
اختيار نظام طلب الطعام أون لاين
بعد اختيار الموقع، يجب عليك اختيار الحلول التكنولوجيا التي تحتاجها لقبول طلبات الطعام التي سيتلقاها مطعمك. وعلى الرغم من وجود العديد من تطبيقات الطعام التي تتلقى الطلبات نيابة عن مطعمك ثم تقوم بتحويلها الى المطعم، إلا أن وجود موقع وتطبيق خاص لطلب الطعام من مطعمك يعد ضرورة قصوى خاصة اذا قمت باختيار نموذج المطاعم السحابية. حيث يدعم ذلك من علامتك التجارية ويقلل من نفقات العمولة المدفوعة لتطبيقات طلب الطعام، كما أنه يزيد من كفاءة ادارة مطعمك وتلقي الطلبات، كما يمكن لعملائك تتبع طلباتهم مباشرة من التطبيق الخاص بمطعمك. يمكنك التعرف على المزيد من مميزات حلول تيكر لطلب الطعام هنا.
طاقم العمل
يوفر لك المطبخ السحابي نفقات توظيف طاقم استقبال وطاقم خدمة، ولكن يجب عليك اختيار طاقم مطبخ عالي المهارة كما قد تحتاج أيضًا الى توظيف طاقم توصيل (طيارين) في حالة عدم استخدامك لتطبيقات توصيل الطعام المتاحة. ويوفر لك تيكر تكامل مباشر لنظام مطعمك مع تطبيقات توصيل الطعام وذلك لتسهيل عملية ادارة المطعم وتوفير أفضل الخدمات لعملائك. وبالطبع تحتاج الى فريق خدمة عملاء للتواصل المباشر مع عملائك ومتابعة المقترحات التي يقدمونها.
معدات الطبخ وتغليف الطعام
تحتاج الى اختيار معدات الطبخ التي تلائم نوع الأطعمة التي تقدمها، ويجب عليك التأكد من الحصول على معدات جديدة ومتطورة للتأكد في فعاليتها عند اعداد الطعام بكميات كبيرة. أما بالنسبة لأرفف التخزين وطاولات العمل فيمكن التوفير عند شرائها عن طريق اختيار مكان مجهز وضم تكلفتها الى الإيجار. كما يجب عليك الحرص على اختيار مواد عالية الجودة لتغليف الطعام واضافة علامتك التجارية الخاصة عليها.
مستلزمات تلقي الطلبات
لتشغيل المطعم السحابي وتلقي الطلبات بكفاءة يجب عليك استخدام انترنت فائق السرعة، بالاضافة الى مجموعة من الهواتف الذكية وأجهزة اللابتوب وذلك لمتابعة مقترحات وشكاوى العملاء والتأكد من الوصول الى رضاء عملائك.
الحلول التسويقية
يعتمد المطعم السحابي على التسويق الإلكتروني في المقام الأول لذلك يجب عليك ابتكار خطة تسويقية شاملة للتسويق لمطعمك، كما يجب أن يكون لديك وجود قوي على الإنترنت من خلال موقعك وتطبيقك الخاص بالاضافة الى صفحات المواقع الإجتماعية المختلفة؛ وذلك ليسهل على عملائك الوصول اليك والتعرف على الخدمات المختلفة التي تقدمها. بالاضافة الى ذلك يمكنك استخدام رسائل الاشعارات ورسائل البريد الإلكتروني لارسال التحديثات الى عملائك وإعلامهم بالخدمات والأصناف المتجددة التي تقدمها.
