نصائح ادارة المطاعم لتحقيق أرباح أعلى من خلال خدمات التوصيل والوجبات الجاهزة
في ظل الوضع الحالي مع استمرار وجود فيروس كورونا المستجد مازال ينبغي على ادارة المطاعم إيجاد حلول للاستمرار في ظل هذه الازمة وتحقيق أكبر قدر من المكاسب يضمن إستمرار فتح مطاعمهم؛ خاصةً مع اتجاه المستهلكين إلى طلب الطعام من المنزل بفضل برامج التوصيل والوجبات السريعة؛ في هذا المقال نقدم مجموعة من النصائح التي تساعد ادارة المطاعم في تشغيل برامج التوصيل الخارجية بشكل أفضل.
اتجاه المستهلكين لتناول الطعام خارج المطعم
على مدار عام كامل حاولت الكثير من المطاعم والشركات التعامل مع التغيرات الجديدة التي طرأت على الصناعة وغيرت من سلوك المستهلكين لديهم بسبب وجود وانتشار فيروس كورونا المستجد، خاصةً مع غلق الكثير منهم لصالات الطعام خلال فترات إنتشار الوباء وفرض العزل المنزلي.
الأمر الذي بدوره أدى لتغييرات عديدة في ادارة المطاعم لضمان استمرار تشغيلها بشكل أفضل، فبات التعامل مع إتجاهات المستهلكين الجديدة أمر حتم لا يقبل التنازل خاصةُ وأن الامر يبدو أنه سوف يستمر لفترة ليست بالقليلة، ومع ذلك يمكن اعتبار هذا الوضع الجديد فرصة للعاملين بمجال صناعة المطاعم لتحسين وتطوير خدماتهم المقدمة للعملاء.
إنتشار طلب الطعام خارج صالات المطاعم بالمنزل أو بأماكن العمل شهد تزايدً كبيرًا خلال السنة الماضية وذلك خوفًا من إنتشار الوباء وإلتزاماً بالاجراءات الاحترازية المطلوبة، فنرى أن حوالي 62% من العاملين بصناعة الطعام أتاحوا خيار تناول الطعام خارج صالات المطاعم لعملائهم، وكان ذلك بمثابة فرصة رائعة لدخول العديد من الشركات الناشئة إلى السوق لتقديم خدمات توصيل أفضل.
كل ما سبق يحتم على مشغلي ادارة المطاعم محاولة تحسين برامجهم بشكل أكبر لضمان توفير خدمة أسرع وبكفاءة أعلى تجعلهم أكثر تميزًا وتحقق لهم المزيد من الربح، بالاخص مع زيادة مستوى المنافسة كما نرى، لذا نقدم لكم مجموعة من النصائح التي تساعدكم في زيادة أرباحك بشكل أكبر من المعتاد خلال هذه الفترة.
نصائح لاستغلال خدمة التوصيل والوجبات الجاهزة
- اعمل على تقديم العروض العائلية ضمن قائمة الطعام في مطعمك فهي أحد أهم الطرق الفعالة لزيادة أرباح تناول الطعام خارج المطعم، لذا قم بتضمين عدد قليل من الأطباق العائلية والمجموعات التي تخدم من 7 إلى 10 أفراد، وذلك لتقليل لنقاشات العائلية قدر الإمكان ومساعدتهم على اتخاذ قرار طلب الطعام بشكل أسرع.
- قم بتقديم عروض خاصة على الطلبات العائلية أو طلبات المجموعات من 10% وحتى 20% لزيادة جذب عملاء إضافيين إلى مطعمك، ويجعل مطعمك أحد الخيارات الأكثر إحتمالاً لطلبات العائلة، وبالتالي زيادة مبيعاتك بشكل أكبر.
- بإمكانك إضافة بعض خيارات التخصيص أثناء الطلب والتي منها أدوات المائدة البلاستيكية، فمن الممكن سؤال عملائك عن رغبتهم في إضافة أو عدم إضافة هذه الادوات خاصًة وأن الكثير من الدراسات الاستقصائية تقول أن العملاء يرون أن هذه الأدوات البلاستيكية عديمة الفائدة، وبالتالي بإمكانك توفير بعض التكاليف من خلال تخصيص هذه الميزة وإسقاط عدد الأشخاص التي لا يفضلون إستخدام هذه الأدوات، ولكن انتبه لا تفعل ذلك دون سؤال العملاء.
- اهتم بنظافة مطعمك ومطبخك بطريقة أكبر من ذي قبل بسبب المخاوف الصحية للعملاء، فعليك التأكد من نظافة بيئة صنع الطعام في مطعمك، وكذلك طهيه وتعبئته بشكل صحيح، وكذلك ارتداء جميع العاملين لديك الاقنعة الطبية الواقية، وتوفير المطهرات لعملائك أثناء التسليم، وأيضًا إستثمار هذه الجهود في الترويج لمطعمك عبر البريد الالكتروني ومواقع التواصل الاجتماعي.
- عليك بالسعي للتحويل إلى الخدمات الرقمية، فكل شئ أصبح إفتراضيًا بنسبة كبيرة هذه الأيام، ويفضل العملاء التعامل مع كل الخدمات التي توفر لهم سبل الراحة الممكنة، بإمكانك تقديم مستوى أعلى لتناول الطعام بالخارج من خلال الخدمات الرقمية مثل توفير تطبيق رقمي يسمح لعملائك طلب الطعام مسبقًا ومتابعة تحضيره وإلتقاط الطعام من متجرك بمجرد تجهيزه، مما يوفر لهم الكثير من أوقات الانتظار في إنجاز أمور أخرى لديهم.
- استثمر في الهدايا الصغيرة لعملائك فهي أحد الطرق الفعالة في جذب العملاء، فيمكنك تقديم بعض الهدايا والجوائز والاستثمار في الأمر في البداية لكسب ولاء العملاء، لكن مع الوقت سيصبح لديك عملاء أكثر ولاءً، والهدايا لا تعني توفير وجبات مجانية طوال الوقت، لكن يمكن أن تكون قسائم شراء أو خصم، أو عينات طعام جديدة، أو حتى أشياء جديدة للأطفال.
- ضخ جزء من ميزانية مطعمك للترويج له عبر مواقع التواصل الاجتماعي فهي الأكثر إنتشاراً حول العالم، وتساعدك في الإعلان عن خدماتك لملايين البشر حول العالم، مما يعني زيادة معدلات الطلب وزيادة أرباحك.
