كيف تحول ادارة المطاعم مطاعمها لأكثر من مجرد مكان لتناول الطعام؟

تسعى ادارة المطاعم دائمًا جذب المزيد من العملاء حتى تضمن نمو أعمالها، لكن ذلك لن يحدث إن ظلت المطاعم مجرد مكان لتناول الطعام وحسب، الأمر الذي يفرض على ادارة المطاعم البحث عن فرص أخرى تضمن إستمرار مجيء العملاء إليها إلى جانب الطعام مثل خلق فكرة ما أو تجربة مختلفة تجذب الحضور لقضاء أوقاتهم معا داخل مطعمك، إن كنت تبحث عن ذلك الهدف إليك بعض النصائح التي يمكنها مساعدتك.

خطوات لمساعدة ادارة المطاعم على تحويل مطاعمها لأكثر من مجرد مكان لتناول الطعام

يرتبط الطعام في أذهاننا عادةً بالتجمعات الاجتماعية بين الأهل والأصدقاء، ويتخطى كونه مجرد طعام ليصبح حاجة إنسانية لتوطيد الحب والمودة بين مختلف العلاقات الانسانية، لتصبح خروجات المطاعم بمثابة تجارب ممتعة تساعد على قضاء المزيد من الوقت معا والتواصل والإستمتاع بمجالسة من نحب.

الأمر الذي يفرض على إدارة المطاعم ضرورة التفكير في خلق تجربة تناول الطعام كاملة وممتعة وليس فقط مجرد وجبة، فالسر في خلق بيئة مريحة للضيوف يمكنهم فيها الاستمتاع بتجربة تناول الطعام مع أصدقائهم أو عائلاتهم؛ إليك بعض النصائح التي يجب مراعاتها لتكون أحد هذه المطاعم:

حدد موضوعًا لمطعمك وتمسك به 

تعتبر هذه النقطة من النقاط الاساسية عند التفكير في إنشاء مطعم جديد، فلابد وأن تتسق جميع جوانب عملك بالمطعم تتبنى سمة معينة نراها في كل جزء من المطعم مثل الأثاث والإضاءة والشكل القائمة، الموسيقى والديكورات، وحتى زي جميع العاملين لديك كلها عوامل تشكل الجو العام لتجربة الطعام في مطعمك.

وبالتالي إن كنت تقدم طعام معاصر فلابد وأن يعبر تصميم مطعمك عن ذلك، وإن كنت تتبنى فكرة معينة لابد وأن تبرز في جميع أجزاء مطعمك، وهكذا، في النهاية جميع هذه العوامل هي القادرة على إبعاد ضيفك عن العالم الخارجي وشعوره بالإرتياح داخل مطعمك، وبالتالي سيعود إليه مرة أخرى.

اختر عنصر مطعمك المميز

وجود عناصر مميزة في مطعمك سواء بالداخل أو الخارج هي أحد عناصر جذب الضيوف لمطعمك، فهم دائمًا يبحثون عن كل ما يلفت النظر ويثير فضولهم للقدوم إليك، قد يكون هذا العنصر ديكور غريب وغير متوقع، ود يكون تصميم مميز لصالات الطعام إليك أو حتى عبوات الطعام والأواني.

أيًا كان العنصر المميز الذي ستختاره لابد وأن يتناسب مع موضوع مطعمك، في النهاية اهتمامك بخلق تفاصيل فريدة حتى وإن كانت عناصر فردية يجذب إليك العملاء وتكون قابلة للانتشار على مواقع التواصل الاجتماعي وبالأخص انستقرام.

اجذب انتباههم بالاضاءة

 وفق العديد من الإحصاءات فإن حوالي 19 مليون شخص يزورون المطاعم في فترة المساء نظرًا لأن الجو مظلم بالخارج، وبالتالي هناك فرصة جيدة للمطاعم لإستخدام الإضاءة والأنوار لجذب العملاء إليها، والإضاءة مثلها مثل عناصر كثير لابد وأن تتناسب مع طبيعة الطعام المقدم بالمطعم وتتناسب معه ومع الجو العام الذي ترغب في خلقه بمطعمك، على سبيل المثال استخدام الأضواء الخافتة بالداخل تضيف لمسة من الغموض والراحة، واستخدام الأضواء الكاشفة على الطاولات يخلق إحساس حميمي لدى الضيوف، وهكذا.

تنظيم الأحداث في مطعمك 

هي الطريقة المثالية لجذب مزيد من الزوار لمطعمك، وذلك من خلال الترويج لبعض الفنانين أو الفرق أو المنظمات المحلية لديك لتقديم شئ ما يمكن للضيوف الإستمتاع برؤيته مثل إقامة حفل صغير، معرض للصور أو جلسة لقاء وتحية، عرض فيلم قصير، حفل توقيع كتاب، مزاد خيري، وغيرها من الأفكار التي يمكنك استخدام أحدها أو جميعها حسب ما يلائم طبيعة مطعمك وضيوفك المحتملين.