ادارة المطاعم: الأسئلة التي لابد من طرحها في استبيانات المطاعم
يعتبر استبيان المطاعم أحد أفضل الطرق التي يمكن من خلالها تجميع ملاحظات العملاء وتحسين مستوى الخدمة والقائمة وتحسين تجربة الضيف بشكل عام، لكن لتصل إلى جميع الإجابات التي تبحث عنها لابد أن تنتبه إلى صياغة استبيان المطاعم بطريقة تحفيزية تشجع عملائك على إعطاء إجابة صادقة وذات قيمة، لذا نقدم لك فيما يلي بعض المعلومات حول استبيان المطاعم وأكثر الاسئلة التي يمكنك التركيز عليها للاستفادة منها بأفضل طريقة ممكنة.
فوائد استبيانات المطاعم
- تساعدك الاستبيانات في الحصول على الآراء الحقيقية للعملاء حول مطعمك ومستوى الخدمة به وتجربتهم الكاملة فيه.
- تساهم الاستبيانات في تحسين مستوى الخدمة بالمطعم بناء على تعليقات العملاء، وبالتالي بالإمكان تحديد المشكلات التي تواجههم سواء بالقائمة أو بالخدمة والعمل على حلها للوصول لأفضل تجربة ممكنة للعملاء.
- تساعد الاستبيانات في تتبع التأثيرات الناتجة عن التغيرات التي يتم إجرائها من أجل رضا العملاء.
- تساهم الاستبيانات في تجميع بيانات العملاء التي تساعدك في إطلاق عروض ترويجية مناسبة بناء على استهداف واقعي للعملاء المترددين على مطعمك مثل الفئات العمرية وعدد المرات التي يزورون فيها مطعمك.
- تساعدك الاستبيانات في تجنب نشر التجارب السلبية للعملاء على المنصات المختلفة على الإنترنت، حيث يجدون منفذًا من خلال الاستبيانات لإبلاغك بشكل مباشر بما لم يعجبهم والسلبيات التي مروا بها في مطعمك بدلا من نشره في أماكن أخرى.
أنواع أسئلة استبيانات المطاعم
عادةً لا تشجع الاستبيانات الطويلة على التفاعل من قبل العملاء، وبالتالي لابد أن تراعي التركيز على تحديد الهدف من وراء الاستبيان، وربما توفير استبيان واحد طويل يتضمن آراء العملاء حول جودة الطعام والخدمة والنظافة والأجواء وطريقة طلب الطعام والتسليم وخلافه ليس الخيار الأمثل لتأتي الاستبيانات بثمارها، وبالتالي لابد من التركيز على نقاط محددة ترغب في معرفتها من خلال الاستبيان على سبيل المثال يمكنك إنشاء استبيان مخصص لخدمة العملاء، وواحد لجودة الطعام، وأخر لخدمات الطلب عبر الانترنت والتوصيل، هذه الطريقة هي الأكثر فعالية في اكتشاف السلبيات والوصول إلى طرق لتحسينها.
وتنقسم أنواع أسئلة استبيانات المطاعم إلى:
- أسئلة استطلاع لاكتشاف العملاء
- أسئلة استبيان حول جودة الغذاء
- أسئلة استبيان حول الخدمات الغذائية
- أسئلة استبيان حول الطلبات والتسليم عبر الإنترنت
- أسئلة استبيان حول تجربة العملاء العامة
يتم تقسيم هذه الاسئلة ما بين أسئلة نعم ولا، وأسئلة للتصنيف مع تحديد مقياس محدد من 0 إلى 10 على سبيل المثال، وأسئلة أخرى لقياس الإعجاب من أوافق بشدة وحتى لا أوافق بشدة، إلى جانب الاسئلة متعددة الخيارات، وأخيرًا الأسئلة المفتوحة التي تحتاج إلى إجابات مقالية أطول وهي من الاسئلة التي لا يوصى بها في الغالب فقط سؤال أو اثنين لكل استطلاع على الأكثر.
نماذج لأسئلة استبيانات المطاعم التي لابد من طرحها
أسئلة التعرف على العملاء
- ما هي الفئة العمرية التي تنتمي إليها؟ يساعدك هذا السؤال في التعرف أكثر على عملائك.
- كيف اكتشفت مطعمنا؟ يساعدك هذا السؤال في التأكد من فاعلية استراتيجيات التسويق المستخدمة لديك، والتعرف على الاستراتيجيات المناسب لك بناء على إجابات عملائك، على سبيل المثال إن كانت غالبية الإجابات من مواقع التواصل الإجتماعي فإن ذلك يتطلب منك تكثيف تواجدك على هذه المواقع لكسب مزيد من العملاء.
- كم مرة تتناول العشاء معنا؟ يساعدك في معرفة وفصل عملائك الجدد عن المنتظمين، ومعرفة معدل تكرار الزيارات لديك.
- هل استخدمت أيًا من الخصومات والعروض الخاصة لدينا؟ يساعدك في معرفة فاعلية العروض الترويجية لديك ومدى اقبال العملاء عليها.
أسئلة تحديد جودة الطعام
- ما مدى تقييمك لجودة طعامنا؟ من أهم أسئلة الاستبيانات التي تساعدك في التعرف بشكل مباشر عن آراء العملاء في عناصر القائمة لديك ومدى رضاهم عنها.
- ما أكثر شيء نال أعجبك في قائمتنا؟ سؤال مفتوح يساعدك في التعرف على أفضل الأطباق والعناصر في قائمتك، وأكثر ما يميز قائمة الطعام لديك دونً عن الآخرين.
- مدى تنوع قائمة الطعام لدينا وهل تلبي كل ما تبحث عنه؟ يساعدك في التعرف على أكثر تفضيلات الطعام للعملاء لديك، وعما إذا كانت تحمل خيار واحد على الأقل يرضي كل عميل لديك
- ما مدى رضاك عن قائمة المشروبات لدينا؟ يساعدك في التعرف على مدى تنوع المشروبات لديك ومدى رضاء عملائك عنها.
- ما الذي ترغب في إضافته في القائمة؟ يساعدك في التعرف على ما يرغب فيه العملاء لديك، وبالتالي يتيح لك إضافة خيارات جديدة لعناصر القائمة لديك.
أسئلة تحديد جودة الخدمات المقدمة
- هل كان الموظفون ودودين و مرحبين؟ يساعدك في التعرف عما إذا كان عملائك يستمتعون بالخدمة المقدمة إليهم أم لا، وأيضًا يساعدك في التعرف على فهم موظفيك لسياسة العمل لديك أم لا .
- ما مدى سرعة الخدمة؟ يساعدك في التعرف على مدى كفاية وكفاءة الخوادم لديك أن أن الأمر سيتطلب منك بعض التعديلات لزيادة رضا العملاء.
- أسئلة استبيان الطلبات والتسليم عبر الإنترنت
- كيف قمت بطلب طعامك؟ يساعدك في التعرف على أكثر الطرق التي يلجأ لها العملاء للطلب من مطعمك سواء من خلال الهاتف أو الموقع الالكتروني أو صفحتك عبر مواقع التواصل الاجتماعي أو حتى جه توصيل خارجية.
- ما مدى رضاك عن تجربة الطلب عبر الإنترنت على موقعنا؟ يساعدك في قياس مدى رضاء العملاء عن نظام الطلب عبر الانترنت.
- ما مدى سرعة وصول طلبك؟ يساعدك في التعرف عن مدى رضاء العملاء عن المدة التي يستلمون فيها الطلب وعما إذا كنت بحاجة لتعديل أوقات الانتظار أم لا.
أسئلة استبيان حول تجربة العملاء العامة
تساعدك مثل هذه النوعية من الأسئلة على تحسين تجربة العملاء بشكل عام والتعرف عن مدى رضاهم عن تجربتهم الكاملة لديك، ومن هذه الاسئلة:
- كيف تقيم مستوى نظافة مطعمنا؟
- ما مدى احتمالية أن توصي بمطعمنا لصديق أو أحد أفراد الأسرة؟
- هل هناك أي شيء يمكننا القيام به لتحفيزك على التردد على المطعم مرات أخرى.
- ما مدى احتمالية زيارتك مطعمنا مرة أخرى؟
